【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
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相关试题
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合_____要求。___
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指_____。___
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错误的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以_______温度为宜。___
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为______。___
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到______。___
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后______内，食品中心温度应由______降至_______以下。___
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错误的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
下列关于机上配餐卫生管理的做法，错误是：___
A. 配餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，到达机上时表面温度在10℃以下
B. 餐自过渡冷库中取出时表面温度在5℃以下，配餐出库时间距航班预计起飞时间在3h之内
C. 机上有冷藏设施者，迅速启动冷藏设施，保证配餐在10℃以下保存,可在机上保存12h
D. 已经装机的餐食温度在15℃以下，保存4h之内，不必更换
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放_____以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。___
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是________。___
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到________限值并至少保持_________。___
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边______的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。___
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
________不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。___
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在_____。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在______。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在________。___
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是________。___
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
_______是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。___
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用_______方式处置和运送。___
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
_______不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。___
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在______开始病媒生物监测。___
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括______。___
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是_____。___
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在______报告总署。___
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
推荐试题
【单选题】
以下哪一项是主控系统基线的防护主要方法___
A. 基线建立
B. 运行监控
C. 实施防御
D. 以上都是
【单选题】
下列不属于定性研判分析内容的是。___
A. 舆情性质统计研判分析
B. 舆情可信度统计研判分析
C. 舆情等级统计研判分析
D. 舆情价值统计研判分析
【单选题】
网络舆情评估技术的单体化技术不包括。___
A. 网络舆情采纳与收集技术
B. 网络舆情话题发现与追踪技术
C. 网络舆情倾向性分析技术
D. 多文档自动文摘技术
【单选题】
互联网打破了时间和地域的限制，使整个世界变成了一个“地球村”，只要拥有互联网，无论你在哪都可以实时发送并接受各种类型的信息，这体现了网络舆情的什么特点？___
A. 表达的直接性
B. 传播的迅速性
C. 内容的随意性和交互性
D. 舆情信息在数量上的海量性
【单选题】
及时发现突发事件、涉及内容安全的敏感话题，属于网络舆情分析系统的哪一功能？___
A. 主题跟踪
B. 报警系统
C. 突发事件分析
D. 热点话题、敏感话题识别
【单选题】
随着互联网的不断普及，只采用传统方式获取信息，已经不能满足需求，什么的出现在很大程度上满足了人们在较短时间内查阅大量互联网信息的需求___
A. 信息过滤技术
B. 网络计量学
C. 网络爬虫
D. 信息采集技术
【单选题】
为了对网络舆情信息的态势进行统计建模，1997年，谁首次提出了网络计量学的概念___
A. 卢梭
B. Thomas Crombie Schelling
C. T.C.Almnid
D. 亚当.斯密
【单选题】
网络舆情监测系统可分为几个模块。___
【单选题】
下列模版不属于网络舆情监测系统的是。___
A. 信息采纳模版
B. 正文提取模版
C. 文本分类模版
D. 信息采集模板
【单选题】
下列哪个文档不属于爬虫从网络爬取的数据？___
A. 新闻文档
B. 音乐文档
C. 论坛文档
D. 微博文档
【单选题】
下列属于网络舆情检索方法的是？___
A. 设备检索
B. 机器检索
C. 工具检索
D. 手动检索
【单选题】
人们在面对一个受关注事件的时候，会经过___
A. 关注后期
B. 冷冻期
C. 爆炸期
D. 欠发展期
【单选题】
法国著名学者卢梭把拉丁文中的“公众”和“”两个词结合起来，形成了“舆论”___
【单选题】
检索的内容是信息的属性，不包括？___
A. 转发量
B. 回访量
C. 评论量
D. 点击量
【单选题】
网络舆情的形成动因包括。___
A. 外部动因和内部动因
B. 外部动因和直接动因
C. 间接动因和直接动因
D. 间接动因和内部动因
【单选题】
舆情监控系统中决策支持层的主要功能有。___
A. 自动生成各类统计数据和舆情报告辅助决策、实时监控
B. 其结果是决策者进行决策的重要依据
C. 对数据进行整合、统计、分析，得到有用的舆情信息
D. 使社会管理层可以及时了解社会成员对特定事件的立场态度，掌握最新民意
【单选题】
以下不属于网络舆情管制特点的是？___
A. 网络舆情管制重管理轻权利
B. 我国政府“问计于民”
C. 我国对互联网信息的管理主要采取了政府主导型管理模式
D. 鲜见对网络从业者或网民权利进行保护相关规定
【单选题】
以上不属于信息过滤基本流程的是？___
A. 用户输入的动态信息流
B. 用户的短期兴趣需求
C. 用户兴趣特征
D. 信息特征模型
【单选题】
下列不属于建立应对处置机制，及时控制网络舆情的是___
A. 建立舆情处置机构
B. 建立快速应对机制
C. 建立紧急事件发表制度
D. 建立后续联动处理制度
【单选题】
大数据环境下舆情系统一般由什么组成___
A. 数据集齐模块
B. 数据处理模块
C. 数据聚类模块
D. 数据聚块模块
【单选题】
下列哪项不是基于web的文本挖掘技术的分析方法。___
A. 情感倾向分析方法
B. 关联规则挖掘
C. 聚类分析
D. 自动分类技术
【单选题】
下列哪项是网络舆情分析系统功能。___
A. 主题跟踪
B. 趋势分解
C. 警告系统
D. 网络解析
【单选题】
双层分析法包括哪两种分析？___
A. 传播层分析和数据层分析
B. 传播层分析和动因层分析
C. 数据层分析和动因层分析
D. 语义层分析和动因层分析
【单选题】
下列哪个不属于网络舆情的特点？___
A. 表达的直接性
B. 表达的攻击性
C. 传播的迅速性
D. 产生的突发性
【单选题】
通过定性研判分析，能够指出该类舆情几方面内容___
【单选题】
下列哪项不属于web信息挖掘的步骤___
A. 定位web的信息源
B. 数据的输出
C. 有效模式的挖掘
D. 模式的验证分析
【单选题】
舆情分析对政府和企业的管理意义是？___
A. 影响政府形象
B. 政府了解民意
C. 企业有效分析舆情
D. 以上都是
【单选题】
在网络舆情的冷静期中，下列说法错误的是。___
A. 参与者意志坚定
B. 发表意见逻辑性较强
C. 参与者有反思迹象
D. 发表意见篇幅长
【单选题】
下列属于舆情信息数据库中表的类型的是。___
A. 站点信息表
B. 个人信息表
C. 分析信息表
D. 信息统计表
【单选题】
下列不属于突发公共事件的舆论引导策略的“四讲”的是？___
A. 尽早讲
B. 及时讲
C. 准确讲
D. 反复讲
【单选题】
下列哪项技术演变成了Web信息挖掘？___
A. Web资源分析技术
B. 数据库挖掘技术
C. 信息采集技术
D. 信息过滤技术
【单选题】
下列网络爬虫技术工作原理步骤中错误的是___
A. 初始URL
B. 抓取网页
C. 查看网页
D. 抓取新的URL
【单选题】
以下属于舆情类型的是___
A. 物理舆情
B. 公共舆情
C. 社会舆情
D. 新闻舆情
【单选题】
下列属于网络舆情监测系统构成的是___
A. 网络爬虫
B. 数据挖掘
C. 文本聚类与分类
D. 以上都是
【单选题】
舆情分析中的检索方法有以下特点。___
A. 起点是关键词或者排行榜，检索的内容是信息的属性，包括转发量、点击量、评论量、传播关键点
B. 机器检索无需事先设定一个目录
C. 机器检索负责数据的精细检索，人工检索负责数据的粗检索
D. 实际操作中自主研发的检索工具使用频率较高，普通商业搜索引擎的使用率不高检索的
【单选题】
人工检索是指。___
A. 借助完全性工具
B. 借助间接性工具
C. 借助直接性工具
D. 借助不完全性工具
【单选题】
以下不是典型的舆情分析法的是？___
A. 双层分析法
B. 基于excel的文本挖掘技术的分析方法
C. 情感倾向分析方法
D. 语义统计分析方法
【单选题】
以下关于归档管理的说法错误的是？___
A. 数据存储是整个舆情监控与分析系统中所有数据和功能的基础
B. 在系统数据库中一般划分为4个数据表，分别为站点信息表、文档信息表、话题信息表、话题发现结果表
C. 数据库表设计的好坏直接关系着系统的功能和性能的好坏
D. 数据存储在舆情监控与分析系统中具有非常重要的地位
