【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应_______。___
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
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相关试题
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了________。___
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满______前，向原发证海关书面提出延续申请。___
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为______。___
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和_______。___
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池__________以上，环境整洁。___
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起_______不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。___
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于_______。 ___
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额________以上_______以下罚款。___
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过______。___
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，_______，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。___
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行_______。___
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
_____不会引起食物中毒。___
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为_____。___
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在______条件下，尽快送达实验室。___
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的______负责。___
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后______；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。___
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有______不需要调离工作岗位。___
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合______的规定。___
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有_______和温度监测设施。___
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括_______。___
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供______。___
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处______罚款。___
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指______。___
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取______措施。___
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括______。___
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于______的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。___
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指______。___
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于______且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。___
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于_______。___
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为______。___
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指______。___
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，_____无需设置专间。___
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于_______，设有温控装置。___
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在_______。___
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在________以上。___
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于______lx。___
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是______。___
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
推荐试题
【单选题】
某有色溶液在某一波长下用2cm吸收池测得其吸光度为0.750，若改用0.5cm和3cm吸收池，则吸光度各为___。
A. 0.188/1.125
B. 0.108/1.105
C. 0.088/1.025
D. 0.180/1.120
【单选题】
在分光光度法中，应用光的吸收定律进行定量分析，应采用的入射光为___。
A. 白光
B. 单色光
C. 可见光
D. 复合光
【单选题】
入射光波长选择的原则是___。
A. 吸收最大
B. 干扰最小
C. 吸收最大干扰最小
D. 吸光系数最大
【单选题】
如果样品比较复杂，相邻两峰间距离太近，保留值难以准确测量时，可采用___。
A. 相对保留值进行定性
B. 加入已知物以增加峰高的方法定性
C. 利用文献保留值定性
D. 利用检测器定性
【单选题】
洗涤被染色的吸收池，比色管，吸量管等一般使用___。
A. 肥皂
B. 铬酸洗液
C. 盐酸-乙醇洗液
D. 合成洗涤剂
【单选题】
下列分子中能产生紫外吸收的是___。
A. NaO
B. C2H2
C. CH4
D. K2O
【单选题】
在分光光度法中，宜选用的吸光度读数范围___。
A. 0～0.2
B. 0.1～∞
C. 1～2
D. 0.2～0.8
【单选题】
紫外—可见光分光光度计结构组成为___。
A. 光源-----吸收池------单色器------检测器-----信号显示系统
B. 光源-----单色器------吸收池------检测器-----信号显示系统
C. 单色器-----吸收池------光源 ------检测器-----信号显示系统
D. 光源-----吸收池------单色器------检测器
【单选题】
紫外可见分光光度计中的成套吸收池其透光率之差应为___。
A. ＜0.5%
B. ＜0.1%
C. 0.1%-0.2%
D. ＜5%
【单选题】
检查气瓶是否漏气，可采用___的方法。
A. 用手试
B. 用鼻子闻
C. 用肥皂水涂抹
D. 听是否有漏气声音
【单选题】
原子吸收分光光度计的核心部分是 ___。
A. 光源
B. 原子化器
C. 分光系统
D. 检测系统
【单选题】
氧气通常灌装在___颜色的钢瓶中
A. 白色
B. 黑色
C. 深绿色
D. 天蓝色
【单选题】
用原子吸收光谱法测定钙时，加入EDTA是为了消除___干扰。
【单选题】
原子吸收光谱是___。
A. 带状光谱
B. 线状光谱
C. 宽带光谱
D. 分子光谱
【单选题】
欲分析165～360nm的波谱区的原子吸收光谱， 应选用的光源为___。
A. 钨灯
B. 能斯特灯
C. 空心阴极灯
D. 氘灯
【单选题】
原子吸收光度法的背景干扰，主要表现为___形式。
A. 火焰中被测元素发射的谱线
B. 火焰中干扰元素发射的谱线
C. 光源产生的非共振线
D. 火焰中产生的分子吸收
【单选题】
仪器分析中标准储备溶液的浓度应不小于___。
A. 1μg/mL
B. 1mg/mL
C. 1g/mL
D. 1mg/L
【单选题】
使原子吸收谱线变宽的因素较多，其中___是最主要的。
A. 压力变宽
B. 温度变宽
C. 多普勒变宽
D. 光谱变宽
【单选题】
原子吸收光谱定量分析中，适合于高含量组分的分析的方法是___。
A. 工作曲线法
B. 标准加入法
C. 稀释法
D. 内标法
【单选题】
在原子吸收分光光度计中，若灯不发光可___。
A. 将正负极反接半小时以上
B. 用较高电压（600V以上）起辉
C. 串接2～10千欧电阻
D. 在50mA下放电
【单选题】
原子吸收光谱法中的物理干扰可用下述___的方法消除。
A. 扣除背景
B. 加释放剂
C. 配制与待测试样组成相似的溶液
D. 加保护剂
【单选题】
装在高压气瓶的出口，用来将高压气体调节到较小压力的是___。
A. 减压阀
B. 稳压阀
C. 针形阀
D. 稳流阀
【单选题】
选择不同的火焰类型主要是根据___。
A. 分析线波长
B. 灯电流大小
C. 狭缝宽度
D. 待测元素性质
【单选题】
原子吸收仪器中溶液提升喷口与撞击球距离太近，会造成下面___。
A. 仪器吸收值偏大
B. 火焰中原子去密度增大，吸收值很高
C. 雾化效果不好、噪声太大且吸收不稳定
D. 溶液用量减少
【单选题】
空心阴极灯的操作参数是___。
A. 阴极材料的纯度
B. 阳极材料的纯度
C. 正负电极之间的电压
D. 灯电流
【单选题】
由原子无规则的热运动所产生的谱线变宽称为___。
A. 自然变度
B. 赫鲁兹马克变宽
C. 劳伦茨变宽
D. 多普勒变宽
【单选题】
原子吸收分析中光源的作用是___。
A. 提供试样蒸发和激发所需要的能量
B. 产生紫外光
C. 发射待测元素的特征谱线
D. 产生足够浓度的散射光
【单选题】
在原子吸收分析中，下列___内中火焰组成的温度最高。
A. 空气-煤气
B. 空气-乙炔
C. 氧气-氢气
D. 笑气-乙炔
【单选题】
原子吸收光谱产生的原因是___。
A. 分子中电子能级跃迁
B. 转动能级跃迁
C. 振动能级跃迁
D. 原子最外层电子跃迁
【单选题】
调节燃烧器高度目的是为了得到___。
A. 吸光度最大
B. 透光度最大
C. 入射光强最大
D. 火焰温度最高
【单选题】
火焰原子吸光光度法的测定工作原理是___。
A. 比尔定律
B. 波兹曼方程式
C. 罗马金公式
D. 光的色散原理
【单选题】
使用空心阴极灯不正确的是___。
A. 预热时间随灯元素的不同而不同，一般20-30分钟以上
B. 低熔点元素灯要等冷却后才能移动
C. 长期不用，应每隔半年在工作电流下1小时点燃处理
D. 测量过程不要打开灯室盖
【单选题】
钢瓶使用后，剩余的残压一般为___。
A. 1大气压
B. 不小于1大气压
C. 10大气压
D. 不小于10大气压
【单选题】
下列几种物质对原子吸光光度法的光谱干扰最大的是___。
【单选题】
原子吸收光度法中，当吸收线附近无干扰线存在时，下列说法正确的是___。
A. 应放宽狭缝，以减少光谱通带
B. 应放宽狭缝，以增加光谱通带
C. 应调窄狭缝，以减少光谱通带
D. 应调窄狭缝，以增加光谱通带
【单选题】
关闭原子吸收光谱仪的先后顺序是___。
A. 关闭排风装置、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭空气压缩机并释放剩余气体
B. 关闭空气压缩机并释放剩余气体、关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭排风装置
C. 关闭乙炔钢瓶总阀、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭空气压缩机并释放剩余气体、关闭排风装置
D. 关闭乙炔钢瓶总阀、关闭排风装置、关闭助燃气开关、关闭气路电源总开关、关闭空气压缩机并释放剩余气体
【单选题】
把反应 Zn +Cu2+ == Zn2+ +Cu 设计成原电池，电池符号为___。
A. （—）Zn | Zn2+|| Cu2+ | Cu（+）
B. （—）Zn2+| Zn || Cu2+ | Cu（+）
C. （—）Cu2+| Cu || Zn2+| Zn（+）
D. （—）Cu | Cu2+ || Zn2+ | Zn（+）
【单选题】
测定pH的指示电极为___。
A. 标准氢电极
B. 玻璃电极
C. 甘汞电极
D. 银氯化银电极
【单选题】
测定水中微量氟，最为合适的方法___。
A. 沉淀滴定法
B. 离子选择电极法
C. 火焰光度法
D. 发射光谱法
【单选题】
电导滴定法是根据滴定过程中由于化学反应所引起的溶液___来确定滴定终点的。
A. 电导
B. 电导率
C. 电导突变
D. 电导率变化
