【单选题】
培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是___。
A. 原料称量，混合溶解
B. 调整pH值、过滤
C. 分装容器后灭菌
D. 保温试验
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【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
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【多选题】
导游人员着装的 TPO 原则分别是指___。
A. 风格
B. 品味
C. 场合
D. 时间
E. 地点
【多选题】
地陪导游接旅游团前的业务准备包括___。
A. 落实住房
B. 熟悉接待计划
C. 落实旅游车辆
D. 做好有关知识准备
E. 与全赔联系
【多选题】
地陪导游准备接待一个旅游团，作为一名新导游，接待计划中安排的某景点 他没去过，他需要做的业务准备有___。
A. 熟悉景点的线路
B. 熟悉厕所位置
C. 熟悉景点管理机构
D. 掌握景点开放时间
E. 熟悉景区购票点
【多选题】
在地陪带团过程中，要随时提醒游客记住旅游车的___等信息。
A. 司机姓名
B. 座位数
C. 车牌号
D. 车型
E. 颜色
【多选题】
入住饭店后，地陪应向全团介绍饭店的主要设施，包括___。
A. 餐厅位置
B. 停车场
C. 客房内收费项目
D. 安全通道位置
E. 洗衣房
【多选题】
下列关于导游员递交名片的作法中，正确的有___。
A. 递名片给他人时，只能用右手，以表示恭敬对方
B. 递名片给他人时，名片正面应面朝对方
C. 与多人交换名片时，切勿挑三拣四采用“跳跃式”的方式递交名片
D. 接受名片时，应双手捧接最佳
E. 接受名片后，应马上放在包里以示尊重
【多选题】
下列关于导游员沿途导游的做法中，正确的有___。
A. 面带微笑站在车的前部、司机的右后侧
B. 对重要的内容要重复讲解或加以解释
C. 高速公路上要站稳抓牢进行导游讲解
D. 旅游者如果比较疲劳，导游员可少讲解，多让旅游者休息
E. 长距离行驶时，导游可以穿插进行一些游戏和娱乐内容
【多选题】
关于用餐时的导游服务，下列描述中正确的有___。
A. 地陪应介绍餐厅的设施、菜肴特色、酒水类别和洗手间的位置
B. 告知旅游者餐饮标准所含范围与自费项目
C. 巡视用餐不少于 3 次，随时解答旅游者在用餐中提出的问题
D. 让有特殊饮食习惯的旅游者单独用餐
E. 监督、检查餐厅是否按标准提供服务87
【多选题】
一篇完整的地陪导游欢迎词包括的内容有___。
A. 代表所在旅行社、本人和司机热忱欢迎客人到本地观光游览
B. 介绍本人和司机的姓名及所属旅行社
C. 征求旅游者对接待工作的意见和建议
D. 预祝大家旅游愉快顺利
E. 表示自己为客人提供服务的诚挚愿望和希望得到合作的意愿
【多选题】
如果发生旅游者在境外滞留不归的事件，领队应当及时向___报告。
A. 当地警察机构
B. 地接社
C. 组团社
D. 我国驻所在国使、领馆
E. 该国驻华使、领馆
【多选题】
导游员在讲解的时候要根据___的不同来调节音量。
A. 旅游者数量
B. 旅游者理解能力
C. 导游讲解地点
D. 导游讲解内容
E. 旅游者年龄
【多选题】
导游人员与旅游者目光接触的向度是指视线接触的方向。视线向下接触一般有___等含义。
A. 期盼
B. 爱护
C. 宽容
D. 理性
E. 轻视
【多选题】
从中国山水画与西方油画的比较，就能明显感觉到东方人与西方人的思维差异，西方人的思维方式一般是___。
A. 从抽象到具体
B. 从具体到抽象
C. 从远到近
D. 从近到远
E. 由小到大
【多选题】
在旅游中期阶段，旅游者容易表现出___心理。
A. 求安全
B. 懒散
C. 求全
D. 求新
E. 群体
【多选题】
导游员在接待高龄游客时，下列做法正确的是___。
A. 日程安排不要太紧，活动量不宜过大
B. 适当增加休息时间和上厕所的次数
C. 采用激将法激发游客的游兴
D. 重要事项要反复提醒
E. 晚间活动不要回酒店太晚
【多选题】
调节游客情绪的主要方法有___。
A. 诱导法
B. 精神补偿法
C. 分析法
D. 物质补偿法
E. 转移法
【多选题】
游客在___情况下要求调换房间，导游应予以满足。
A. 房间有老鼠
B. 楼层不好
C. 房间看不到风景
D. 夏天空调不制冷
E. 浴缸有污迹
【多选题】
旅游团对原定的风味餐提出退餐，要求自行安排到他处用餐。地陪最佳做法是___。
A. 劝其按约定的时间前往餐厅
B. 告知风味餐厅不允许退餐
C. 若旅游团执意退餐，则告知其要赔偿餐厅损失
D. 陪同旅游团到他处用餐
E. 地陪应协助旅游团安排在他处的用餐
【多选题】
如果游客要求增加游览项目，导游人员的正确操作应该是___。
A. 告诉游客增加游览项目需要增加费用，如果游客对费用没有意见就积极安排
B. 看时间是否允许，如果没问题要先请示接待社
C. 请接待社有关部门报价，将报价报给游客
D. 游客认可报价后，地陪应陪同前往，并将费用收取后按实际花销支付给司机
E. 将游客所交费用的收据交给游客
【多选题】
入境旅游团中一游客希望购买几件古玩，导游人员正确处理方法是___。
A. 告诉游客古玩商店价格较高，可考虑在地摊上选购物美价廉的仿古艺术品
B. 如游客从私人手上购买古玩，应提醒游客鉴别真伪
C. 首先要带游客去正规的古玩商店
D. 提醒游客保存好发票
E. 提醒游客保留古玩上的火漆印
【多选题】
游客请导游人员代为购买某商品并快递时，导游人员应___。
A. 尽最大所能帮助游客
B. 一般应婉拒
C. 请示旅行社领导，看是否接受委托
D. 如旅行社同意，则收取足够的钱款
E. 快递后给对方预留的手机号留言，以示所委托之事已办妥
【多选题】
导游人员的坐姿要给游客一种温文尔雅的感觉，其基本要领包括___。
A. 上体自然挺直
B. 双腿自然弯曲
C. 臀部坐在椅子前端
D. 男性导游人员可张开双腿，以显示自信、豁达
E. 女性导游人员一般双膝并拢，以显示庄重、矜持
【多选题】
下列哪些情况下，导游应该劝阻游客自由活动___。
A. 刚出现恐怖袭击的巴黎街头
B. 游客骑自行车游玩初来乍到的城市闹市区
C. 游客要求在青岛第一海水浴场戏水
D. 团队出发前游客要求到大型商场购物
E. 游湖泊景观时游客要求独自划小船
【多选题】
旅游团每天早上从宾馆出发前，地陪应___。
A. 预报当天天气
B. 宣布景区内的集合时间与地点
C. 预报游览地点、地形
D. 预报行走路线的长短
E. 宣布当晚入住安排
【多选题】
某国内旅游团离站前请地陪导游帮助转递一包裹给其在当地的亲友，该导游经接待社同意后接受了旅游者的委托，其办理的程序是___。
A. 打开检查
B. 请客人写委托书
C. 收据交给旅行社
D. 收取一定的费用
E. 签收人确认签字
【多选题】
车祸，需要他及时回国。全陪下列做法正确的是___。
A. 配合领队做说服工作，劝其继续随团旅游
B. 与游客协商未享受的旅游活动费用退还问题
C. 立即向旅行社通报
D. 协助订购返程机票，联系用车
E. 协助办理签证分离手续
【多选题】
因导游自身原因造成旅游团漏接后，导游应采取的补救措施有___。
A. 尽量满足游客的要求
B. 给游客一定的物质补偿
C. 提供更优质的讲解服务
D. 诚恳赔礼道歉，求得游客谅解
E. 必要时请接待社领导出面赔礼道歉
【多选题】
___。
A. 察看旅游团入境时是否办理了未到游客的签证注销手续，没有办理请领队马上办理
B. 立即通知接待社有关人员变更该团住房、用餐和交通票的数量
C. 提醒接待社有关人员通知各地接社该旅游团人数变更的情况
D. 应及时报告接待社，在接待社征得组团社同意后才能迎接旅游团
E. 联系组团社，查明缺少原因
【多选题】
韩国旅游者在华丢失护照和签证后，导游应协助其___。
A. 持“护照报失证明”到其驻华使领馆申办新护照
B. 持新护照到当地公安机关申办签证
C. 持旅行社证明到当地公安机关办理“护照报失证明”
D. 到当地接待社开具遗失证明
E. 向韩国驻华使领馆挂失
【多选题】
游客的行李在来华航空途中丢失，导游员应该___。
A. 带失主到机场失物登记处办理行李丢失和认领手续
B. 一时找不回行李，要协助失主购置必要的生活用品
C. 向旅行社报告，请领导派人协助寻找90
D. 如行李确已丢失，可让失主向相关航空公司索赔
E. 如行李无法找回，可让失主向机场索赔
【多选题】
下列有关接待宗教旅游团（者）的说法中，正确的有___。
A. 非穆斯林到穆斯林家中做客时，一般不主动与妇女或少女握手
B. 穆斯林客人禁食鳗鱼
C. 对基督徒可称呼弟兄、姐妹
D. 对佛教徒不可以道“辛苦”
E. 对穆斯林客人不可用左手递送物品
【多选题】
出境游客丢失中国护照和签证后，正确的处理措施是___。
A. 导游员帮助失者去当地接待社开具遗失证明
B. 持地接社遗失证明尽快到就近警察机构报案，取得警察机构开具的报案证明
C. 携带护照、证明和签证影印件等必备材料到所在国移民局办理签证
D. 回国后携带有关证件申请补办新护照
E. 持当地警察机构的报案证明和有关材料到我国驻该国使、领馆领取新护照
【多选题】
旅游团中的一位游客向导游员反映放在房间的一架高级相机不见了，导游员的正确处理方法是___。
A. 帮助其回忆确切的遗失地点
B. 报告饭店保安部门，请求协查
C. 立即报告组团社
D. 确认被盗后应向当地公安部门和保险公司报案
E. 接待社出具遗失证明
【多选题】
在带团过程中，若出现游客烫伤的意外事件，导游员可以___。
A. 用白酒冲洗，为伤者做冷却处理
B. 用冷开水为伤者做冷敷处理
C. 用紫药水为伤者做创口外敷
D. 挑破伤者的水泡
E. 用冰袋给伤者冰敷烫伤处
【多选题】
导游在带团中遭遇泥石流，应采取的紧急措施有___。
A. 跑在泥石流前面
B. 永远向人多的地方跑
C. 躲进旁边建筑物
D. 跑得越快越好
E. 带领旅游团向山坡上坚固的高处跑
【多选题】
在室内遇到地震发生时，导游应指导游客___。
A. 不要逃出后又返回房中取财物
B. 迅速进电梯，撤至室外
C. 不在楼道躲避
D. 应就地躲避，躲在桌、床等结实的家具下
E. 尽量躲在窄小的空间内，如卫生间、厨房或内墙角
【多选题】
面对交通事故的发生，导游若未受重伤，应该___。91
A. 安抚未受伤的游客
B. 向游客家属反映最真实的情况
C. 组织抢救受伤者
D. 报警，拨打求救电话
E. 报告旅行社
【多选题】
外国人、华侨、港澳台同胞入境，均须在指定口岸向边防检查站交验有效证件，边防检查站由___三方组成。
A. 公安
B. 海关
C. 卫生检疫
D. 机场安保
E. 边防部队
【多选题】
公务护照的签发机关为我国的___。
A. 外交部
B. 公安机关出入境管理机构
C. 驻外使馆、领馆
D. 外交部委托的各省、市外事部门
E. 外交部委托的其他驻外机构
【多选题】
下列属于普通签证的有___。
A. 公务签证
B. 留学签证
C. 旅游签证
D. 工作签证
E. 人才签证
