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【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
【单选题】
细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。
A. 鞭毛
B. 性毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
【单选题】
根据霉菌的分类，木霉菌属于___ 纲
A. 藻菌
B. 子囊菌
C. 担子菌
D. 半知菌
【单选题】
防止微生物进入机体或物体的操作方法叫___
A. 灭菌
B. 无菌
C. 消毒
D. 无菌技术
【单选题】
牛奶消毒用___ 方法。
A. 煮沸
B. 流动蒸汽
C. 巴氏消毒
D. 间歇来菌
【单选题】
有一此微生物能产生特殊的代谢产物，这种代谢产物抑制或杀死一定种类的微生物，这就称为___
A. 拮抗
B. 抗生素
C. 抑制
D. 生物灭菌
【单选题】
产气杆菌能使丙酮酸脱羧，生成乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性溶液中能被空气中的氧氧化成二乙酰，与培养基中的___ 反应，生成红色化合物。
A. 酸性物质
B. 碱性物质
C. 蛋白质
D. 胍害化合物
【单选题】
食品中总酸的测定，通常选用的指示剂是___。
A. 酚酞
B. 甲基橙
C. 甲基红
D. 溴甲酚绿
【单选题】
GB601标准中规定标准溶液的“标定”或“比较”时应___
A. 两人每人作4个平行
B. 1人作8个平行
C. 1人作6个平行
D. 两人每人作3个平行
【单选题】
标定盐酸标准溶液时，所用基准无水碳酸钠应于___ 灼烧至恒重。
A. 120℃
B. 100～110℃
C. 200℃
D. 270～300℃
【单选题】
下面滴定操不正确的是___。
A. 滴定管装液前应检漏
B. 滴定时溶液呈珠状落下
C. 近终点时，半滴半滴加入
D. 读数时手握住滴定管中部、液面与视线水平
【单选题】
配制0.2mol/L的氢氧化钠标准溶液1000ml，下面的氢氧化钠取样正确的是___。
A. 直接称取氢氧化钠8g
B. 吸取饱和NaOH溶液5ml
C. 吸取饱和NaOH溶液10ml
D. 直接称取NaOH12g
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 横梁
B. 砝码的精度
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
用酸度计测定溶液的PH值时，预热后应选用___ 进行定位。
A. 0.1mol/L的标准酸溶液定位
B. 0.1mol/L的标准碱溶液定位
C. 用pH为6.86的缓冲溶液定位
D. 用至少2个标准缓冲溶液定位
【单选题】
分光光度计打开电源开关前，应检查___。
A. 波长是否为工作波长
B. 电表指针是否指为“0”
C. 电表指针是否指在满刻度处
D. 仪器所有开关位置是否正常
【单选题】
使用高压蒸汽来菌锅进行器具灭菌时，下面的操作正确的是___
A. 放入的物品应尽量排列紧密
B. 待压力升至0.1MPa左右时，至少排放冷气一次
C. 灭菌结束时，立即放气取出物品
D. 琼脂培养基与发酵管同锅灭菌
【单选题】
菌落计数时，固体样品加入稀释液后，最好置灭菌均质器中以___的速度处理1分钟。
A. 4.000～6.000rpm
B. 6.000～8.000rpm
C. 8.000～10.000rpm
D. 10.000～12.000rpm
【单选题】
粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于___培养基。
A. 乳糖发酵管
B. 葡萄糖发酵管
C. EC肉汤管
D. 蛋白胨水管
【单选题】
霉菌直接镜检计数法，适用于___ 产品。
A. 果蔬罐头
B. 番茄酱罐头
C. 鸡肉罐头
D. 鱼罐头
【单选题】
将革兰氏染色的第一液滴加在已固定的涂片上染色，一般染___ ，用水洗去。
A. 30秒
B. 60秒
C. 80秒
D. 90秒
【单选题】
下面显微镜使用操作中不正确的是___。
A. 先用低倍镜，用粗调螺旋调节找到图象
B. 再用旋转器将高倍镜将高倍镜转至镜筒下
C. 略调细调节器使物象由模糊到清晰
D. 观赏活菌悬液时载物台应倾斜
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【多选题】
中国京剧四大名旦指的是___。
A. 荀慧生
B. 梅兰芳
C. 尚小云
D. 程砚秋
E. 谭鑫培
【多选题】
下列属梅兰芳代表作的是___。
A. 《贵妃醉酒》
B. 《霸王别姬》
C. 《红娘》
D. 《昭君出塞》
E. 《锁麟囊》
【多选题】
下列属于北京小吃的是___。
A. 猫耳朵
B. 驴打滚
C. 艾窝窝
D. 狗不理
E. 豆汁
【多选题】
下列属于我国世界文化与自然双重遗产的是___。
A. 长城
B. 泰山
C. 武陵源
D. 黄山
E. 武夷山
【多选题】
下列属于浓香型白酒的是___。
A. 郎酒
B. 泸州老窖特曲
C. 剑南春
D. 洋河大曲
E. 古井贡酒28
【多选题】
茶叶提神主要是茶叶中___的作用。
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 咖啡碱
E. 黄烷醇类化合物
【多选题】
在煮酒论英雄的故事中，曹操所谓的英雄是___。
A. 曹操
B. 刘备
C. 袁绍
D. 孙权
E. 刘表
【多选题】
“元曲四大家”包括___。
A. 马致远
B. 关汉卿
C. 白朴
D. 汤显祖
E. 郑光祖
【多选题】
下列属于“元四家”的画家有___。
A. 黄公望
B. 王蒙
C. 倪瓒
D. 吴镇
E. 汪士慎
【多选题】
欣赏中国书法的美应把握___。
A. 线条美
B. 结体美
C. 章法美
D. 色彩美
E. 神韵美
【多选题】
下列属于天津著名小吃的是___。
A. 狗不理
B. 酥麻花
C. 糯米烧麦
D. 南翔馒头
E. 黄桥烧饼
【多选题】
下列民间传统节日中，源自道教纪念日的有___。
A. 春节
B. 中元节
C. 中秋节
D. 重阳节
E. 腊八节
【多选题】
下列属于禅宗高僧的有___。
A. 玄奘
B. 道宣
C. 达摩
D. 慧能
E. 神秀
【多选题】
下列反映了中国绘画特点的表述是___。
A. “以咫尺之幅，写千里之遥”
B. “不似之似为真似”
C. “无色如有色”
D. “有色如无色”
E. “近看鬼打架，远看一张画”
【多选题】
下列属于江苏画派著名画家傅抱石代表作的有___。
A. 《井冈山黄洋界》
B. 《烟雨莽苍苍》
C. 《千峰送雨图》
D. 《转战南北》
E. 《雨景图》
【多选题】
曹禺是中国现代杰出的戏剧家，其代表作有___。
A. 《雷雨》
B. 《日出》
C. 《原野》
D. 《北京人》
E. 《名优之死》
【多选题】
两宋理学代表人物有___。
A. 周敦颐
B. 程颢
C. 张载
D. 朱熹
E. 王阳明
【多选题】
下列对中国话剧做出重大贡献的人物有___。
A. 曹禺
B. 田汉
C. 欧阳予倩
D. 袁雪芬
E. 洪深
【多选题】
茶的疗效作用主要有___。
A. 兴奋提神
B. 抗癌和抗突变作用
C. 利尿、止痢和预防便秘
D. 提高白细胞
E. 醒酒作用
【多选题】
下列关于园林植物象征意义的表述，正确的是___。
A. 竹子象征人品清逸和气节高尚
B. 松柏象征坚强和长寿
C. 梅花象征洁净无暇
D. 兰花象征幽居隐士
E. 玉兰、牡丹象征荣华富贵
【多选题】
中国古代皇帝祭拜的对象有不同的等级，其中最受重视的是___。
A. 天地
B. 社稷
C. 祖先
D. 高山
E. 大海
【多选题】
下列关于筵席的表述，正确的是___。
A. 筵席是一个历史术语，本义是铺地的坐具
B. 筵和席是两种物料
C. 筵长席短，筵在上，席在下
D. 现代筵席具有礼仪性、艺术性和规范性的特征
E. 筵席的组成格局包括冷菜、热菜和随饭菜
【多选题】
下列宋词词牌中，与道教有关的是___。
A. 《瑶池宴》
B. 《解佩令》
C. 《华胥引》
D. 《献仙音》
E. 《如梦令》
【多选题】
下列画家中，属于吴门画派的是___。
A. 文徵明
B. 沈周
C. 仇英
D. 唐寅
E. 石涛
【多选题】
下列烹调著作出现于明清时期的是___。
A. 《食经》
B. 《食疗本草》
C. 《饮膳正要》
D. 《随园食单》
E. 《调鼎集》
【多选题】
下列关于台北故宫博物院的表述，正确的是___。
A. 位于台北市士林区外双溪，1965 年建成
B. 仿照北京故宫博物院形式
C. 采用中国宫廷式设计
D. 大楼前有蒋介石雕像
E. 建筑由中央博物院与北平故宫博物院组成
【多选题】
京杭大运河经历了三次较大的兴修。其中元朝定都北京后修建的是___。
A. 邗沟
B. 江南运河
C. 洛州河
D. 会通河
E. 通惠河
【多选题】
下列作品为道教学者葛洪所著的有___。
A. 《肘后备急方》
B. 《抱朴子·内篇》
C. 《肘后一百方》
D. 《千金方》
E. 《黄帝内经》
【多选题】
禅宗丛林制度的创始人是___。
A. 达摩
B. 惠能
C. 神秀
D. 马祖
E. 百丈
【多选题】
隋唐佛教流派众多，其中最具代表性的是___。
A. 天台宗
B. 华严宗
C. 净土宗
D. 律宗
E. 禅宗
【多选题】
下列关于中国传统中医学的表述，正确的是___。
A. 研究人体生理、病理以及疾病的诊断和防治等的一门科学
B. 在中国古代的唯物论和辩证法思想的指导下，形成的独特传统医学科学
C. 中国人民通过长期的医疗实践，不断积累，反复总结而逐渐形成的
D. 中国传统文化的重要组成部分
E. 具有数万年的悠久历史
【多选题】
下列关于中医学起源与形成的表述，正确的是___。
A. 中医理论来源于实践
B. 中世纪开始，发现某些食物能减轻或消除某些疾病，就是应用中药的起源
C. 在烘火取暖时，逐渐产生了热熨和灸法
D. 在使用石器作为生产工具的过程中，创造了运用砭石、骨针治病的方法
E. 由针刺疗法进而形成经络学说
【多选题】
唐朝名医孙思邈，集毕生精力著成了___。
A. 《湿热条辨》
B. 《唐本草》
C. 《千金要方》
D. 《唐·新修本草》
E. 《千金翼方》
【多选题】
中医辨证的总纲是“八纲辨证”，包括___。
A. 阴阳
B. 盈亏
C. 表里
D. 寒热
E. 虚实
【多选题】
清代中医在理论上有了新发展，反映其成就的代表作有___。
A. 叶桂的《温热论》
B. 吴瑭的《温病条辨》
C. 王士雄的《湿热条辨》
D. 薛雪的《温热经纬》
E. 王清任的《医林改错》
【多选题】
中医学的基本特点主要体现在___等方面。
A. 辨病治疗
B. 整体观念
C. 辨证论治
D. 同病异治
E. 对症治疗
【多选题】
中医“以表知里”的诊法包括___等方法。
【多选题】
中国陶瓷发展特点为___。
A. 南方以龙泉青瓷为代表
B. 北方以景德镇青白瓷为代表
C. 南方以越窑青瓷为代表
D. 北方以邢窑白瓷代表
E. 形成“南青北白”的瓷业格局
【多选题】
下列属于宋代五大名窑的是___。
A. 南北官窑
B. 南方越窑
C. 南方哥窑
D. 北方汝窑
E. 定窑、钧窑
【多选题】
下列属于宋代六大窑系的是___。
A. 北方龙泉青瓷窑系
B. 景德镇青白瓷窑系
C. 南方定窑、钧窑系
D. 耀州窑系
E. 磁州窑系
