【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
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相关试题
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
【单选题】
细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。
A. 鞭毛
B. 性毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
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【判断题】
如需编辑公式，可点击“插入”选项卡中“fx”图标启动公式编辑器
【判断题】
实施了保护工作表的Excel工作簿，在不知道保护密码的情况下无法打开工作簿。
【判断题】
修改了图表数据源单元格的数据，图表会自动跟着刷新。
【判断题】
在Excel工作表中建立数据透视图时，数据系列只能是数值。
【判断题】
在Excel中，符号“&”是文本运算符。
【判断题】
在Excel中，数组常量不得含有不同长度的行或列。
【判断题】
在Excel中，数组常量可以分为一维数组和二维数组。
【判断题】
在EXCEL中创建数据透视表时，可以从外部（如DBF、MDB等数据库文件）获取源数据。
【判断题】
在EXCEL中既可以按行排序，也可以按列排序。
【判断题】
在排序“选项”中可以指定关键字段按字母排序或按笔画排序。
【判断题】
只有每列数据都有标题的工作表才能够使用记录单功能。
【判断题】
自动筛选的条件只能是一个，高级筛选的条件可以是多个。
【判断题】
PowerPoint中不但提供了对文稿的编辑保护，还可以设置对节分隔的区域内容进行编辑限制和保护。
【判断题】
当在一张幻灯片中将某文本行降级时，使该行缩进一个幻灯片层。
【判断题】
在PowerPoint中，旋转工具能旋转文本和图形对象。
【判断题】
在幻灯片母版设置中，可以起到统一标题内容作用。
【判断题】
在幻灯片母版中进行设置，可以起到统一整个幻灯片的风格的作用。
【判断题】
在幻灯片中，超链接的颜色设置是不能改变的。
【判断题】
Outlook的默认数据文件可以随意指定。
【判断题】
Outlook的数据文件可以随意移动。
【判断题】
Outlook中，可以在发送的电子邮件中添加征询意见的投票按钮，系统会将投票结果送回发件人的收件箱。
【判断题】
Outlook中，自定义的快速步骤可以同时应用于不同的数据文件中的邮件。
【判断题】
Outlook中发送的会议邀请，系统会自动添加到日历和待办事项栏中的约会提醒窗格。
【判断题】
Outlook中收件人对会议邀请的答复可以有三种：接受、暂定和拒绝。
【判断题】
Outlook中通过创建搜索文件夹，可以将多个不同数据文件中的满足指定条件的邮件集中存放在一个文件夹中。
【判断题】
可以通过设置来更改Outlook自动存档的运行频率、存档数据文件以及现有项目的存档时间。
【判断题】
无论是POP3还是IMAP的帐户类型，都可以保持客户端与服务器的邮件信息同步。
【判断题】
Office中的宏很容易潜入病毒，即宏病毒。
【判断题】
宏是一段程序代码，可以用任何一种高级语言编写宏代码。
【判断题】
如果文本从其他应用程序引入后，由于颜色对比的原因难以阅读，最好改变背景的颜色。
【判断题】
通过打印设置中的“打印标记”选项，可以设置文档中的修订标记是否被打印出来。
【判断题】
图片被裁剪后，被裁剪的部分仍作为图片文件的一部分被保存在文档中。
【判断题】
在Office的所有组件中，都可以通过录制宏来记录一组操作。
【判断题】
在Office的所有组件中，用来编辑宏代码的开发工具选项卡并不在功能区，需要特别设置。
【判断题】
在保存Office 文件时，可以设置打开或修改文件的密码。
