【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
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相关试题
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
【单选题】
细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。
A. 鞭毛
B. 性毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
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【单选题】
[2]作为化工原料的电石或乙炔着火时，严禁用___扑救灭火。
A. CO2灭火器
B. 四氯化碳灭火器 ，C．干粉灭火器 D ．干砂
【单选题】
[3]违背剧毒品管理的选项是___。
A. 使用时应熟知其毒性以及中毒的急救方法
B. 未用完的剧毒品应倒人下水道，用水冲掉
C. 剧毒品必须由专人保管，领用必须领导批准
D. 不准用手直接去拿取毒物
【单选题】
[2]氧钢瓶的瓶体颜色和字色为___。
A. 淡绿色、大红色
B. 淡（酞）蓝色、黑色
C. 黑色、淡黄色
D. 银灰色、大红色
【单选题】
[2]下列物质着火时．___能用水灭火。
A. 苯、C10以下烷烃的燃烧
B. 切断电源电器的燃烧
C. 碱金属或碱土金属的燃烧
D. 纸或棉絮的燃烧
【单选题】
[2]化验室常用的电热设备中,___是可以恒温加热的装置。
A. 电炉
B. 超级恒温水浴锅和电烘箱
C. 电热板
D. 电加热套
【单选题】
[1]BIUPAC把C级标准试剂的含量规定为___
A. 原子量标准
B. 含量为(100±0．02)%
C. 含量为(100±0．05)%
D. 含量为(100±0．10)%
【单选题】
[2]金光红色标签的试剂适用范围为___。
A. 精密分实验
B. 一般分析实验
C. 一般分析工作
D. 生化及医用化学实验
【单选题】
[2]分析实验室用水不控制___指标。
A. pH范围
B. 细菌
C. 电导率
D. 吸光度
【单选题】
[3]化学烧伤中，酸的蚀伤，应用大量的水冲洗，然后用___冲洗，再用水冲洗。
A. 0.3mol／LBHAc溶液
B. 2%BNaHCO3溶液
C. 0.3mol/LBHCI溶液
D. 2%BNaOH溶液
【单选题】
[1]下列中毒急救方法错误的是___。
A. 呼吸系统急性中毒性，应使中毒者离开现场，使其呼吸新鲜空气或做抗休处理
B. H2S中毒立即进行洗胃，使之呕吐
C. 误贪了重金属盐溶液应立即洗胃，使之呕吐
D. 皮肤、眼和鼻受毒物侵害时，应立即用大量自来水冲洗
【单选题】
[3]某一试剂其标签上英文缩写为A．R，其应为___。
A. 优级纯
B. 化学纯
C. 分析纯
D. 生化试剂
【单选题】
[2]不同等级的化学试剂可用不同的英文缩写符号表示，下列___分别代表优级纯试剂和化学纯试剂。
A. G.B.，G.R.
B. G.B.，C.P.
C. G.R.，C.P.
D. C.P.，C.A.
【单选题】
[3]分析纯化学试剂标签颜色为___。
A. 深绿色
B. 棕色
C. 金光红色
D. 中蓝色
【单选题】
[2]化学试剂中二级试剂标签的颜色应是___。
【单选题】
[2]国家标准规定的实验室用水分为___级。
【单选题】
[1]用HF处理试样时，使用的器皿材料是___。
【单选题】
[2]氢气通常灌装在___颜色的钢瓶中。
A. 白色
B. 黑色
C. 淡绿色
D. 天蓝色
【单选题】
[3]使用乙炔钢瓶气体时，管路接头可用___。
A. 铜接头
B. 锌铜合金接头
C. 不锈钢接头
D. 银铜合金接头
【单选题】
[1]某些腐蚀性化学毒物兼有强氧化性，如硝酸、硫酸、___等遇到有机物将发生氧化作用而放热，甚至起火燃烧。
A. 次氯酸
B. 氯酸
C. 高氯酸
D. 氢氟酸
【单选题】
[2]下面有关废渣的处理错误的是___。
A. 毒性小稳定，难溶的废渣可深埋地下
B. 汞盐沉淀残渣可用焙烧法回收汞
C. 有机物废渣可倒掉
D. AgCl废渣可送国家回收银部门
【单选题】
[2]玷污AgCl的容器用___洗涤最合适。
A. HCl
B. H2SO4
C. NH3·H2O
D. 铬酸洗液
【单选题】
[2]装易燃溶剂的玻璃瓶不要装满，装___左右即可。
A. 4/5
B. 3/4
C. 2/3
D. 装满
【单选题】
[2]下列对石油醚蒸馏操作中正确的加热方式是___。
A. 用煤气灯直接加热支管烧瓶
B. 用2kW电炉直接加热支管烧瓶
C. 用水浴间接加热支管烧瓶
D. 用500w电热套间接加热支管烧瓶
【单选题】
L2]在对实验室用电的安全提出要求时不正确的是___。
A. 电器着火时，不得使用水或泡沫灭火器灭火
B. 不能用手直接开关刀闸
C. 每个实验室没必要安配电盘，只要在一层实验室安一个配电盘即可
D. 配电盘中的保险丝断后，应让电工换保险丝。
【单选题】
[2]标准物碳酸钠用前需要在270℃烘干，可以选用___。
A. 电炉
B. 马弗炉
C. 电烘箱
D. 水浴锅
【单选题】
[2]含无机酸的废液可采用___处理。
A. 沉淀法
B. 萃取法
C. 中和法
D. 氧化还原法
【单选题】
[2]贮存易燃易爆及强氧化性物质时，最高温度不能高于___
A. 20℃
B. 10℃
C. 30℃
D. 0℃
【单选题】
[3]电气设备火灾宜用___灭火。
A. 水
B. 泡沫灭火器
C. 干粉灭火器
D. 湿抹布
【单选题】
[3]在加工玻璃管时应选用___。
A. 马弗炉
B. 酒精灯
C. 酒精喷灯
D. 电烘箱
【单选题】
[2]一瓶标准物质封闭保存有效期为5年，但开封后最长使用期限应为___。
A. 半年
B. 1年
C. 2年
D. 不能确定
【单选题】
[2]使用浓盐酸、浓硝酸，必须在___中进行。
A. 大容器
B. 玻璃器吼
C. 耐腐蚀容器
D. 通风橱
【单选题】
[2]应该放在远离有机物及还原性物质的地方，使用时不能戴橡皮手套的是___。
A. 浓硫酸
B. 浓盐酸
C. 浓硝酸
D. 浓高氯酸
【单选题】
[2]金属钠着火，可选用___灭火器。
A. 泡沫式
B. 干粉
C. 1211
D. 7150
【单选题】
[2]只需烘干就可称量的沉淀，选用___过滤。
A. 定性滤纸
B. 定量滤纸
C. 无灰滤纸
D. 玻璃砂芯坩埚漏斗
【单选题】
[2]分析实验室的试剂药品不应按___分类存放。
A. 酸、碱、盐等
B. 官能团
C. 基准物、指示剂等
D. 价格的高低
【单选题】
[2]实验室中尽量避免使用剧毒试剂，尽可能使用___试剂代替。
A. 难挥发
B. 无毒或难挥发
C. 低毒或易挥发
D. 低毒或无毒
【单选题】
[3]当被加热的物体要求受热均匀而温度不超过100℃时，可选用的加热方式是___。
A. 恒温干燥箱
B. 电炉
C. 煤气灯
D. 水浴锅
【单选题】
[2]对于危险化学品贮存管理的叙述不正确的是___。
A. 在贮存危险化学品时，应做好防火、防雷、防爆、调温、消除静电等安全措施
B. 在贮存危险化学品时，应做到室内干燥、通风良好
C. 贮存危险化学品时，照明要用防爆型安全灯
D. 贮存危险化学品时，任何人都不得进入库房重地
【单选题】
[1]对于危险化学品贮存管理的叙述不正确的是___。
A. 在贮存危险化学品时，室内应备齐消防器材，如灭火器、水桶、砂子等；室外要有较近的水源
B. 在贮存危险化学品时，化学药品贮存室要由专人保管，并有严格的账目和管理制度
C. 在贮存危险化学品时，室内应干燥、通风良好、温度一般不超过28℃
D. 化学性质不同或灭火方法相抵触的化学药品要存放在地下室同一库房内
