【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
【单选题】
细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。
A. 鞭毛
B. 性毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
推荐试题
【单选题】
手术者洗手穿手术衣后，手套可以接触的部位___
A. 肩以上
B. 腰以下
C. 腋下部
D. 胸前部
E. 背部
【单选题】
每日Ⅰ级手术间开始前，提前开启净化空调系统时间___
A. 10分钟
B. 15分钟
C. 20分钟
D. 30分钟
E. 40分钟
【单选题】
紫外线消毒的有效距离是___
A. 1m
B. 2m
C. 5m
D. 10m
E. 15m
【单选题】
若需提高煮沸温度，可在水中加入___
A. 亚硝酸钠
B. 氯化钠
C. 碳酸氢钠
D. 乙醇
E. 高锰酸钾
【单选题】
手术器械物品应用最普遍.效果最可靠的灭菌法是___
A. 高压蒸汽灭菌法
B. 火烧法
C. 紫外线照射
D. 煮沸灭菌法
E. 甲醛蒸汽熏蒸法
【单选题】
手术区皮肤消毒应包括手术切口周围至少___
A. 30cm
B. 20cm
C. 15cm
D. 10cm
E. 5cm
【单选题】
粘膜消毒可使用下列哪一种药液___
A. 碘酊
B. 聚维酮碘(碘伏)
C. 苯扎溴铵(新洁尔灭)
D. 氯己定
E. 乙醇
【单选题】
手术野铺巾的顺序是___
A. 先中单，再剖腹单，最后手术巾
B. 先剖腹单，再手术巾，最后中单
C. 先手术巾，再中单，最后剖腹单
D. 先中单，再手术巾，最后剖腹单
E. 先手术巾，再剖腹单，最后中单
【单选题】
压力蒸汽灭菌时器械包的重量___
A. 5kg
B. 6kg
C. 7kg
D. 8kg
E. 10kg
【单选题】
腹部手术铺单原则___
A. 先上后下，先近后远
B. 先下后上，先近后远
C. 先下后上，先远后近
D. 先上后下，先远后近
E. 其余选项都不是
【单选题】
以下哪个手术属于1类手术___
A. 胰十二指肠切除术
B. 前列腺摘除术
C. 脑胶质瘤切除术
D. 肛瘘切除术
E. 肺叶切除术
【单选题】
做洁净手术间空气培养，培养皿暴露时间___
A. 10分钟
B. 15分钟
C. 20分钟
D. 30分钟
E. 40分钟
【单选题】
患者女性，45岁。Ⅲ度烧伤后行植皮术，大腿内侧供皮区消毒不可使用___
A. 70%乙醇
B. 1:1000苯扎溴铵酊
C. 3%碘酊
D. 1:1000氯己定酊
E. 0.5%PVP碘
【单选题】
手术间通常保持的温度___
A. 16～18℃
B. 18～20℃
C. 20～22℃
D. 22～25℃
E. 22～26℃
【单选题】
Ⅰ.Ⅱ级手术室空气采样的时间___
A. 手术开始前30分钟
B. 手术开始前1小时
C. 手术结束后30分钟
D. 彻底清扫后30分钟
E. 采样前提前开启空气消毒机30分钟后
【单选题】
手术间通常保持的湿度___
A. 30～40%
B. 30～50%
C. 40～50%
D. 40～60%
E. 50～60%
【单选题】
甲状腺手术时，患者的体位是___
A. 头低位
B. 侧卧位
C. 仰卧位
D. 颈仰卧位
E. 头高位
【单选题】
预真空压力蒸汽灭菌温度需达___
A. 106～110℃
B. 111～115℃
C. 116～120℃
D. 121～126℃
E. 132～134℃
【单选题】
使用中消毒液含菌量必须___
A. ≤100cfu/L
B. ＜100cfu/L
C. ≤100cfu/ml
D. ＜100cfu/ml
E. 其余选项都不对
【单选题】
下列关于煮沸消毒时锅中水位的描述正确的是___
A. 物品应放于蒸格上，避免与水接触
B. 物品放于水中即可，无需浸没
C. 物品应完全浸没于水中
D. 消毒玻璃器皿时，玻璃瓶中应无水而瓶外需浸没于水中
E. 消毒玻璃器皿时，玻璃瓶中应充满水而瓶外无需浸没水中
【单选题】
手术区皮肤消毒的正确方法是___
A. 用2.5～3%的碘酊消毒3遍
B. 会阴部用碘酊消毒
C. 消毒范围与备皮范围一致
D. 消毒范围超过手术切口15cm
E. 用95%乙醇脱碘
【单选题】
手术中切开空腔脏器前应___
A. 生理盐水冲洗
B. 消毒液浸泡
C. 无菌干纱布覆盖
D. 生理盐水纱布覆盖
E. 化疗药液浸泡
【单选题】
肛门会阴部手术皮肤消毒的方向是___
A. 以切口为中心从左向右消毒
B. 以切口为中心从上向下消毒
C. 以切口为中心向四周消毒
D. 从外周向肛门中心消毒
E. 消毒区反复来回消毒
【单选题】
最可靠的高压蒸汽灭菌效果的监测方法是___
A. 物理监测方法
B. 化学指示剂
C. 化学指示胶带
D. 生物监测方法
E. 其余选项都不对
【单选题】
患者男性，行坏死肠段切除加端一端吻合术，第一助手铺手术巾第一块应在___
A. 剑突以上
B. 左侧腹
C. 右侧腹
D. 耻骨联合以下
E. 器械台
【单选题】
气性坏疽患者应按哪种隔离处理___
A. 呼吸道隔离
B. 消化道隔离
C. 严密隔离
D. 接触隔离
E. 血液/体液隔离
【单选题】
关于浸泡消毒法使用中的注意事项，下列哪项是错误的___
A. 浸泡前需将器械洗净擦干
B. 物品需全部浸入消毒溶液中
C. 需将关节打开
D. 管腔类物品的内外均应浸泡在消毒液中
E. 使用时直接将物品从药液中取出使用
【单选题】
Ⅰ.Ⅱ类区域工作人员手培养监测标准细菌总数为___
A. ≤15cfu/cm
B. ≤10cfu/cm
C. ≤8cfu/cm
D. ≤5cfu/cm
E. 其余各项都不是
【单选题】
手术中切开空腔脏器前用纱垫保护的目的是___
A. 防止出血
B. 防止细菌污染
C. 防止内脏器官暴露过久
D. 防止损伤
E. 防止术后腹胀
【单选题】
无菌器械台移动时___
A. 洗手护士两手握车栏杆上移动
B. 洗手护士两手握车栏杆下移动
C. 洗手护士手置于无菌台面上移动
D. 洗手护士两手握无菌单下垂30cm以上移动
E. 洗手护士两手握无菌单下垂30cm以下移动
【单选题】
穿手术衣抖开时，双手应持___
A. 手术衣衣领
B. 手术衣内面
C. 手术衣外面
D. 手术衣袖口
E. 手术衣腰部
【单选题】
构成系统的最基本要素___
A. 护士与患者
B. 护士与家属
C. 患者与家属
D. 护士与医生
E. 医生与患者
【单选题】
对人所造成的压力大小主要是根据压力源___
A. 压力源的强弱程度
B. 压力源种类
C. 压力源大小
D. 个体对压力源的感受和易受性
E. 压力源的方式
【单选题】
下列不属于适应特性的阶段是___
A. 情绪稳定阶段
B. 技术阶段
C. 社会文化阶段
D. 心理阶段
E. 生理阶段
【单选题】
放疗后脱发的患者佩带假发，患者是处于什么需要___
A. 自尊的需要
B. 心理需要
C. 基本生活需要
D. 自我实现需要
E. 治疗需要
【单选题】
护士上班时因故受到领导批评，回家后一声不吭，此行为属于下列哪一种心理防卫___
A. 转移
B. 升华
C. 压抑
D. 否认
E. 补偿
【单选题】
下列哪一项沟通方式不合适对听力障碍患者___
A. 听完要核实清楚
B. 倾听时身体位置与患者同高
C. 可用手势和面部表情加强信息传递
D. 在患者未看你之前讲话声音要大些
E. 患者无反应时不可着急10600
【单选题】
面对应激的生理反应是下列哪一项___
A. 悲观失望
B. 自我估计能力降低
C. 肌肉张力增加
D. 情感低落
E. 注意力难以集中
【单选题】
人适宜各种压力的层次下列哪项除外___
A. 生理层次
B. 专业层次
C. 技术层次
D. 心理层次
E. 社会文化层次
【单选题】
人渴望亲密的感情，得不到满足，会感到孤独.空虚，这种患者缺乏什么需要___
A. 生理需要
B. 安全需要
C. 归属和爱的需要
D. 尊重需要
E. 认知需要
