【单选题】
食品质量感官检验“识别差异的方法”，一般用于食品的___
A. 嗜好调查、优劣判定
B. 新产品试制或产品改进研究
C. 品质表示和品质管理
D. 风味改进，综合评价或品评员训练
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相关试题
【单选题】
砷斑法要求测定用锌粒应___。
A. 为分析纯
B. 为优级纯
C. 无砷
D. 无铅
【单选题】
薄层色谱法测糖精钠时，含糖精钠样品经前处理后展开、显色，样斑成___ ，背景为蓝色。
【单选题】
每一种均匀的液体物质都有固定的折射率，且折射率的大小与物质溶液的浓度___。
A. 成反比
B. 成正比
C. 成对数比
D. 成几何级数比
【单选题】
饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的___。
A. 10％
B. 0.2％
C. 2％
D. 0.1％
【单选题】
水的硬度组成物质中不含有下列___ 项。
A. 钙镁的碳酸盐
B. 钙和镁的酸式碳酸盐
C. 钙和镁的硫酸盐
D. 钙和镁的硅酸盐
【单选题】
硝酸银滴定法测定氯化物含量时，待测溶液的酸碱度应为___。
A. 中性或弱碱性
B. 酸性
C. 弱酸性
D. 强碱性
【单选题】
水中碱度测定，以甲基橙为指示剂滴定终点为___。
【单选题】
6、凯氏定氮法测定蛋白质，下列___ 可作样品消化的催化剂。
A. K2SO4
B.
C. uSO4 C Na2SO4
D. MnO
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质，蒸馏液加入过量的NaOH后呈___ 色。
【单选题】
凯氏定氮法测定蛋白质滴定时选用下列___ 为指示剂。
A. 溴甲酚紫
B. 次甲基蓝
C. 酚酞
D. 甲基红一次甲基蓝
【单选题】
9、下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是___。
【单选题】
GB2760－1996标准规定饮料中允许糖精钠最大使用量为___ g/kg 。
A. 0.20
B. 0.15
C. 0.50
D. 0.05
【单选题】
GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤___ mg／kg。
A. 0.5
B. 0.1
C. 0.2
D. 0.02
【单选题】
下列___ 项不影响果汁中天然色素的变化。
A. 氧含量
B. 贮存时间
C. CO2含量
D. 光照
【单选题】
豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为___ 而造成。
A. 杀菌不彻底
B. 配料污染
C. 水质污染
D. 包装污染
【单选题】
下面部件对分析天平灵敏度影响最大的是___。
A. 砝码的精度
B. 横梁
C. 吊耳的质量
D. 加码装置
【单选题】
下面说法错误的是___。
A. 二极管有二个PN结
B. 二极管有单向导电性
C. 三极管的主要作用是放大电信号
D. 二极管可以将交流电变为直流电
【单选题】
一台电炉炉丝烧断以后，炉丝长度变为原来的一半，如再接入电源，与烧断前比较，其功率___。
A. 减少一半
B. 减至1／4
C. 增大一倍
D. 增大至4倍
【单选题】
实验室用电安全，下面做法正确的是___。
A. 线路布置清楚，负荷合理
B. 经常烘保险丝后用铜丝代替
C. 接地塔在水管上
D. 开启烘箱或马弗炉过夜
【单选题】
压缩气体钢瓶内气体不得用尽剩余残压一般不应小于___ ，否则会导致空气和其他气体进入钢瓶发生危险。
A. 数十百帕
B. 数百百帕
C. 数十千帕
D. 数百千帕
【单选题】
提供人体组织生长，修补和更新的原料，主要来自食品中的___。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
【单选题】
根据食品微生物污染途径之一为人体和动植物体表，下面措施中针对性最强的是___。
A. 合理设计和布局食品生产厂
B. 设备的清洗、消毒和改造
C. 搞好个人卫生和定期检查健康
D. 加强产品卫生和质量检验
【单选题】
下列标准不属于技术标准的是___
A. 基础标准
B. 产品标准
C. 方法标准
D. 通用工作标准
【单选题】
下面对GB2760-91代号解释不正确的是___
A. GB为强制性国家标准
B. 2760是标准顺序号
C. 91是标准发布年号
D. 2760是产品代号
【单选题】
速度的单位符号为m/s，则其名称为___
A. 米每秒
B. 米/秒
C. 米*秒
D. 每秒米
【单选题】
我国等效采用国际标准或国外先进标准指的是___
A. 技术内容相同，仅有编辑性修改
B. 技术内容差异很小，编写方法基本对应
C. 主要技术内容相同，编写方法不完全相对应
D. 技术内容有较大的差异
【单选题】
摩尔是一个系统的物质的量，该系统中所包含的___ 与0.012kg碳－12的原子数目相等。
A. 基本单元数
B. 分子
C. 原子
D. 离子
【单选题】
对原料、半成品、成品的检验，剔除不合格品，是质量检验___的体现。
A. 评价作用
B. 预防作用
C. 把关作用
D. 信息反馈作用
【单选题】
用辐射吸收法测鱼组织内汞含量，结果（mg/kg）为2.06、1.93、2.12、2.16、1.89、1.95，其标准偏差为___
A. 0.13
B. 0.11
C. 0.09
D. 0.16
【单选题】
用100mL量筒量取50mL水，其相对误差为___
A. ±1.0%
B. ＋1.0%
C. －1.0%
D. 无法确定
【单选题】
按有效数字计算规则，0.03260×0.00814=___
A. 0.0002653
B. 2.65×10－4
C. 2.6×10－4
D. 2.7×10－4
【单选题】
明矾（ALK(SO4)2·12H2O）常用作水的净化剂，是因为___。
A. 溶于水后产生AL3+
B. 溶于水后产生K+
C. 溶于水后形成AL(OH)3胶体
D. 溶于水后生成SO2-4
【单选题】
医院检验病人带某种疾病的方法是将病人的含有液滴加在硫酸铜和氢氧化钠混合物中，加热后有红色沉淀，说明病人尿里含有___。
【单选题】
下列物质既能与酸反应，又能与碱反应的是___
【单选题】
酸碱滴定法可用于测定下列___ 物质
A. 强碱或弱碱
B. 强酸、弱酸、酸式盐
C. 强碱弱酸盐或强酸弱碱盐
D. 选项A、B、C
【单选题】
在酸性溶液中用摩尔法测定C1-时，分析结果___
A. 偏高
B. 偏低
C. 不变
D. 无法判断
【单选题】
下列不影响沉淀溶解度的是___
A. 加入难溶于水的化合物相同离子的强电解质
B. 在BaSO4 沉淀加入KN03
C. 在CaC2O4沉淀中加入盐酸
D. 在AgCl沉淀中加入H+
【单选题】
下列不是氧化还原指示剂的是___。
A. 次甲基蓝
B. 二甲酚橙
C. 淀粉
D. 高锰酸钾
【单选题】
粘稠液体的采样方法是___
A. 分层虹吸法
B. 充分搅匀，再分层虹吸
C. 充分搅匀后取样或从上、中、下层抽样混匀
D. 先加热，使其流动性度好，再用虹吸法取样
【单选题】
细菌细胞的特特殊结构有荚膜、芽胞、菌毛和___。
A. 鞭毛
B. 性毛
C. 胞浆颗粒
D. 核蛋白体
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【多选题】
___0105.变电所变配电装置安装完毕或检修后，投入运行前应对其内部的电气设备进行（ ），合格后方可投入运行。
A. 测试
B. 检查
C. 验证
D. 电气试验
【多选题】
___0106.配电箱内的连接导线不应（ ）。
A. 接头
B. 线芯损伤
C. 断股
D. 完整
【多选题】
___0107.临时用电工程定期检查应按（ ）工程进行，对安全隐患必须及时处理，并应履行复查验收手续。
【多选题】
___0108.电气设备现场周围不得存放（ ）。
A. 作业工具
B. 易燃易爆物
C. 污源
D. 腐蚀介质
【多选题】
___0109.电缆线路应采用（ ）。
A. 沿地面明设
B. 埋地敷设
C. 架空敷设
D. 沿墙面底部明设
【多选题】
___0110.埋地电缆的接头应设在地面上的接线盒内，接线盒应能（ ）。
A. 防静电
B. 防水
C. 防尘
D. 防机械损伤
【多选题】
___0111.埋地电缆的接头应设在地面上的接线盒内，接线盒应远离（ ）场所。
【多选题】
___0112.《爆炸危险环境电力装置设计规范》（GB 50058—2014）不适用于（ ）等环境。
A. 矿井井下
B. 医疗室内
C. 灾难性事故
D. 海上交通运输工具
【多选题】
___0113.《爆炸危险环境电力装置设计规范》（GB 50058—2014）规定，在工程设计中宜（ ）消除或减少爆炸性粉尘混合物产生和积聚。
A. 采用封闭布置
B. 采用开敞式布置
C. 采用机械除尘措施
D. 采用露天布置
【多选题】
___0115.《通用用电设备配电设计规范》（GB 50055—2011）规定，交流电动机应装设（ ）。
A. 短路保护
B. 防爆保护
C. 接地故障的保护
D. 绝缘保护
【多选题】
___0116.《通用用电设备配电设计规范》（GB 50055—2011）规定，胶带运输线的电气连锁应符合（ ）的要求。
【多选题】
___0117.《通用用电设备配电设计规范》（GB 50055—2011）规定，每台电梯或自动扶梯的电源线应装设（ ）。
A. 隔离电器
B. 防尘保护
C. 静电保护器
D. 短路保护电器
【多选题】
___0118.根据《通用用电设备配电设计规范》（GB 50055—2011），电梯机房的每路电源进线均应装设隔离电器，并应装设在电梯机房内便于（ ）的地点。
【多选题】
___0119.根据《通用用电设备配电设计规范》（GB 50055—2011），可采用专用线路供电的有（ ）。
A. 小容量的电焊机
B. 大容量的电焊机
C. 容量较大的电阻焊机
D. 电渣焊机
【多选题】
___0120.一般环境下，用电产品以及电气线路的周围应留有足够的安全通道和工作空间，且不应堆放（ ）。
A. 易燃物品
B. 易爆物品
C. 腐蚀性物品
D. 易风化物品
【多选题】
___0121.用电产品的电气线路须具有足够的（ ）并应定期检查。
A. 防静电能力
B. 绝缘强度
C. 机械强度
D. 导电能力
【多选题】
___0122.用电产品在使用期间的（ ）应由专业的人员进行。
【多选题】
___0123.用电产品的测试及维修应根据情况采取（ ）方式，并设置安全警示标志及采取相应的安全措施。
A. 暂时停电
B. 全部停电
C. 部分停电
D. 不停电
【多选题】
___0124.长期放置不用的用电产品在重新使用前，应经过必要的（ ）。
A. 检修
B. 安全性能测试
C. 维护
D. 可靠性预估
【多选题】
___0125.安全用电检查的重点是（ ）。
A. 检查作业人员的不安全行为
B. 现场环境的不安全因素
C. 设备设施的不安全状态
D. 管理的缺陷
【多选题】
___0126.在安装和使用电气设备时，应采取（ ）保护措施，以确保安全用电。
【多选题】
___0127.防止导线短路起火的措施主要有（ ）。
A. 导线应有保护措施，避免绝缘层破损
B. 保持导线使用环境良好
C. 在敷设导线时，只能采用阻燃配管
D. 使导线与断路器匹配
【多选题】
___0128.下列属于触电事故发生规律的有（ ）。
A. 高压明显多于低压
B. 电气连接部位明显多于其他部位
C. 携带式设备和移动式设备明显多于固定设备
D. 错误操作和违章作业明显
【多选题】
___0129.电气连接部位触电事故发生频繁的原因有（ ）。
A. 连接部位机械牢固性较差
B. 接触电阻较大
C. 绝缘强度较高
D. 可能发生电化反应
【多选题】
___0130.变配电室、动力电源设备室内应当具有预防雨雪、积水、（ ）安全措施。
A. 潮湿
B. 雷击
C. 火灾
D. 小动物进入的
【多选题】
___0131.变配电室、动力电源设备室内保持（ ）。
【多选题】
___0132.根据《变配电室安全管理规范》（DB11/ 527—2015），高压配电装置应采用具有（ ）功能的金属封闭开关设备。
A. 防止误分、误合断路器
B. 防止不带电挂接地线
C. 防止不带接地线合断路器
D. 防止误入带电间隔
【多选题】
___0133.根据《变配电室安全管理规范》（DB11/ 527—2015），安全工器具应统一分类编号，定置存放并登记在专用记录簿内，做到账物相符，对应并及时地记录安全工器具的（ ）情况。
【多选题】
___0134.根据《变配电室安全管理规范》（DB11/ 527—2015），接地装置及系统应定期（ ）。
【多选题】
___0135.电气设备运行时，可采用（ ）防止工件或部件以及作业时的金属屑飞甩出去。
A. 防护罩
B. 防护窗
C. 防护网
D. 排屑装置
【多选题】
___0136.（ ）的消防用电应按二级负荷供电。
A. 粮食仓库
B. 粮食筒仓
C. 一类高层民用建筑
D. 二类高层民用建筑
【多选题】
___0137.能使电气装置产生危险温度的有（ ）。
A. 电线短路
B. 接触不良
C. 严重过载
D. 散热障碍
【多选题】
___0138.闪电感应的防护主要有（ ）。
A. 直击雷防护
B. 球雷防护
C. 静电感应防护
D. 电磁感应防护
【多选题】
___0139.生产过程中所产生静电的最大危险是引起爆炸。因此，在爆炸危险环境必须采取严密的防静电措施。下列各项措施中，属于防静电措施的有（ ）。
A. 安装短路保护和过载保护装置
B. 将作业现场所有不带电的金属连成整体并接地
C. 安装不同类型的静电消除器
D. 增加作业环境的相对湿度
【多选题】
___0140.在静电危险场所，应制定静电危害控制方案，其内容应包括（ ）等。
A. 静电危害的表现形式
B. 静电危害的控制措施
C. 人员的培训计划
D. 人员的职业健康检查记录
【多选题】
___0141.高压断路器有强有力的灭弧装置，既能在正常情况下接通和分断负荷电流，又能借助继电保护装置在故障情况下切断（ ）。
A. 空载电流
B. 额定电流
C. 短路电流
D. 过载电流
【多选题】
___0142.电流对人体损伤的程度与（ ）、人体的健康状况等因素有关。
A. 电流的频率
B. 电流持续时间
C. 电流种类
D. 电流途径
【多选题】
___0143.（ ）等安全防护装置应当设置自身故障报警装置。
A. 手动式
B. 光电式
C. 感应式
D. 烟气式
【多选题】
___0144.木材加工中常见的伤害类型有（ ）。
A. 机械的振动伤害
B. 木料的冲击伤害
C. 飞出物的打击伤害
D. 刀具的切割伤害
【多选题】
___0145.铸造生产在（ ）工序中会散发大量的热量。
