相关试题
【单选题】
绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会___。
A. 产生焦味
B. 产生红变
C. 产生松、扁、碎
D. 产生水分
【单选题】
绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生___.
A. 烟焦气
B. 红变
C. 水分散失过多
D. 色变
【单选题】
绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。
【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
推荐试题
【单选题】
实体间的联系存在着 ___
A. 三种联系都有
B. 1:1联系
C. 1:n联系
D. m:n联系
【单选题】
一个公司可以接纳多名职员参加工作，但每个职员只能在一个公司工作，从公司到职员之间的联系类型是 ___
A. 一对多
B. 多对多
C. 一对一
D. 多对一
【单选题】
关系数据表的关键字由 个字段组成 ___
A. 一个或多个
B. 两个
C. 多个
D. 一个
【单选题】
数据库的特点之一是数据共享，严格地讲，这里的数据共享指 ___
A. 多种应用、多种语言、多个用户相互覆盖地使用数据集合
B. 同一应用中的多个程序共享一个数据集合
【单选题】
C.多个用户、同一种语言共享数据 D.多个用户共享一个数据文件 14212.以下叙述错误的是 ___
A. 一个数据表组成一个关系数据库，多种不同的数据则需要创建多个数据库
B. 关系数据库的结构一般保持不变，但可根据需要进行修改
C. 关系数据表中的所有记录的关键字字段的值互不相同
D. 关系数据表的外部关键字是另一个表的主关键字
【单选题】
关系数据库规范化是为了解决关系数据库中 的问题而引入的 ___
A. 插入、删除及数据冗余
B. 提高查询速度
C. 减少数据操作的复杂性
D. 保证数据的安全性和完整性
【单选题】
在关系模式中，实现“关系中不允许出现相同的元组”的约束是 ___
【单选题】
约束“年龄限制在 18-30 岁之间”属于 DBMS 的 功能 ___
A. 完整性
B. 安全性
C. 并发控制
D. 恢复
【单选题】
关系数据模型的 3 个组成部分中，不包括 ___
A. 并发控制
B. 数据结构
C. 数据操作
D. 完整性规则
【单选题】
C.实现数据共享 D.保证数据安全 14221.如何构造出一个合适的数据逻辑结构是 主要解决的问题 ___
【单选题】
C.关系数据库优化 D.关系数据库查询 14222.在关系数据库中，关系是指 ___
【单选题】
数据库中的冗余数据是指 的数据 ___
A. 容易产生冲突
B. 容易产生错误
C. 无关紧要
D. 由基本数据导出
【单选题】
如果集合 A 含 2 个元素，集合 B 含 3 个元素，则 A 与 B 的笛卡尔积包含 个元素 ___
【单选题】
候选关键字的属性可以有 ___
A. 1 个或多个
B. 0 个
C. 1 个
D. 多个
【单选题】
关系模型中有三类基本的完整性约束，定义外部关键字实现的是 ___
A. 参照完整性
B. 域完整性
C. 实体完整性
D. 实体完整性、参照完整性和域完整性
【单选题】
在概念模型中，一个实体集对应于关系模型中的一个 ___
【单选题】
在关系运算中，投影运算是 ___
A. 在基本表中选择字段组成一个新的关系
B. 在基本表中选择满足条件的记录组成一个新的关系
C. 在基本表中选择满足条件的记录和属性组成一个新的关系
D. 以上均正确
【单选题】
C.计算机技术 D.数据安全技术 14230.在关系运算中，选择运算是 ___
A. 在基本表中选择满足条件的记录组成一个新的关系
B. 在基本表中选择字段组成一个新的关系
C. 在基本表中选择满足条件的记录和属性组成一个新的关系
【单选题】
D.以上均正确 14231.关于关系模式的关键字，以下说法正确的是 ___
A. 一个关系模式可以有多个侯选关键字
B. 一个关系模式可以有多个主关键字
C. 主关键字可以取空值
D. 关系模式必须有主关键字
【单选题】
在关系模型中，为了实现“关系中不允许出现相同元组”的约束应使用 ___
A. 主关键字
B. 临时关键字
C. 外部关键字
D. 索引关键字 14233.规范化理论是关系数据库进行逻辑设计的理论依据，根据这个理论，关系数据库中的关
【单选题】
C.互相关联的 D.互不相关的 14234.专门的关系运算不包括下列中的 ___
A. 连接运算
B. 选择运算
C. 投影运算
D. 交运算
【单选题】
对关系 s 和关系 r 进行集合运算，结果中既包含 s 中元组也包含 r 中元组，这种集合运算称为 ___
A. 并运算
B. 交运算
C. 差运算
D. 积运算
【单选题】
关系代数运算是以 为基础的运算 ___
A. 集合运算
B. 谓词演算
C. 关系运算
D. 代数运算
【单选题】
数据库设计的概念结构设计阶段，表示概念结构的常用方法和描述工具是 ___
A. 实体-联系方法和 e-r 图
B. 数据流程图分析法和数据流程
C. 结构分析法和模块结构图
D. 层次分析法和层次结构图
【单选题】
在关系数据库系统中，数据模式设计即设计一组 来记录用户需求数据 ___
【单选题】
在关系数据库设计中，设计关系模式是数据库设计中的 阶段的任务 ___
A. 物理设计
B. 概念设计
C. 逻辑设计
D. 需求分析
【单选题】
数据库应用系统开发一般包括两个方面的内容，即 ___
A. 概念结构设计和逻辑结构设计
B. 需求分析和维护
C. 功能设计和测试设计
D. 结构特性设计和行为特性设计
【单选题】
将 e-r 图中的实体和联系转换为关系模型中的关系，这是数据库设计过程中 设计阶段的任务 ___
A. 逻辑结构
B. 概念分析
C. 物理结构
D. 需求分析
【单选题】
把实体-联系模型转换为关系模型时，实体之间一对多联系在关系模型中是通过 来实现 ___
A. 在 n 方增加 1 方的主关键字为外部关键字
B. 建立新的主关键字
C. 建立新的关系
D. 建立新的实体
【单选题】
数据库设计可分为 6 个阶段，每个阶段都有自己的设计内容，“为哪些关系，在哪些属性上、建什么样的索引”这一设计内容应该属于 设计阶段 ___
A. 逻辑设计
B. 概念设计
C. 物理设计
D. 全局设计
【单选题】
把实体-联系模型转换为关系模型时，实体之间一对一联系在关系模型中是通过 来实现 ___
A. 两个关系各自增加对方的关键字为外部关键字
B. 建立新的主关键字
C. 建立新的关系
D. 建立新的实体
【单选题】
数据库物理设计完成后，进入数据库实施阶段，下述工作中 一般不属于实施阶段的工作 ___
A. 系统调试
B. 建立库结构
C. 加载数据
D. 扩充功能
【单选题】
假如采用关系数据库系统来实现应用，在数据库设计的 阶段，需要将 e-r 模型转换为关系数据模型 ___
A. 逻辑设计
B. 物理设计
C. 概念设计
D. 运行阶段
【单选题】
以下错误的说法是，需求阶段的主要目标包括 ___
