【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
【单选题】
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___
A. 《大观茶论》
B. 《品茗要录》
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
【单选题】
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的___。
A. 早生早采的特性
B. 晚生迟采的特性
C. 高产和优质的特性
D. 性状和特性
【单选题】
茶树适宜在土质疏松,排水良好的___土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性
【单选题】
绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤___
【单选题】
乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或___色。
推荐试题
【单选题】
垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员等特种作业人员，必须按照国家有关规定经过___培训，并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。
A. 专门的安全作业
B. 三级教育
C. 安全教育
D. 安全技能
【单选题】
根据《特种作业人员安全技术考核管理规则》（GB5306-85）的规定，取得操作证的特种作业人员，必须定期进行复审，复审每___一次。
【单选题】
施工单位应当对管理人员和作业人员每年___安全生产教育培训，其教育培训情况记入个人工作档案。
A. 进行一次
B. 至少进行一次
C. 进行二次
D. 至少进行二次
【单选题】
施工单位在采用新技术、新工艺、新设备、新材料时，应当对___进行相应的安全生产教育培训。
A. 施工班组长
B. 项目施工员
C. 作业人员
D. 项目负责人
【单选题】
根据《建筑业企业资质管理规定》（建设部令第87号）和《建筑业企业资质等级标准》的规定，从事施工起重机械安装、拆卸施工的单位，应当具备___。
A. 特种设备安装改造维修许可证
B. 起重设备安装工程专业承包资质
C. 塔式起重机拆装许可证
D. 起重机械安装许可证
【单选题】
《特种设备安全监察条例》规定的施工起重机械，在验收前应当经___的检验检测机构监督检验合格。
A. 有相应资质
B. 建设行政主管部门
C. 质量技术监督部门
D. 安全生产监督管理部门
【单选题】
施工单位使用的施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施应当向___登记。
A. 建设行政主管部门或者其他有关部门
B. 质量技术监督部门
C. 安全生产综合管理部门
D. 建设单位
【单选题】
施工单位使用的施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施应当向建设行政主管部门或者其他有关部门登记。___应当置于或者附着于该设备的显著位置。
A. 登记标记
B. 登记证明
C. 登记标志
D. 登记资质
【单选题】
国家对严重危及施工安全的工艺、设备、材料实行___制度。
A. 淘汰
B. 报废
C. 监控
D. 定期检测
【单选题】
施工现场的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件必须由专人管理，定期进行检查、维修和保养，建立相应的资料档案，并按照国家有关规定及时___。
【单选题】
《企业职工伤亡事故分类标准》（GB6441-1986）规定，死亡事故是指事故发生后当即死亡（含急性中毒死亡）或负伤后在___天内死亡的事故。
【单选题】
《企业职工伤亡事故报告和处理规定》（国务院令第75号）规定，___事故，由企业负责人或其指定人员组织生产、技术、安全等有关人员以及工会成员参加的事故调查组，进行调查。
A. 轻伤
B. 重伤
C. 轻伤、重伤
D. 死亡2人以下
【单选题】
按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》（GB6442－86）的规定，事故的直接原因是指机械、物质或环境的不安全状态和___。
A. 没有安全操作规程或不健全
B. 人的不安全行为
C. 劳动组织不合理
D. 对现场工作缺乏检查或指导错误
【单选题】
施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场___进行监控，制定施工现场生产安全事故应急救援预案。
A. 事故隐患
B. 危险源
C. 危险部位
D. 易发生重大事故部位、环节
【单选题】
在施工中发生危及人身安全的紧急情况时，作业人员有权立即停止作业或者在采取___措施后撤离危险区域。
A. 断水断电
B. 必要的应急
C. 紧急
D. 防范
【单选题】
下列关于施工场地划分的叙述，不正确的是___。
A. 施工现场的办公区、生活区应当与作业区分开设置。
B. 办公生活区应当设置于在建建筑物坠落半径之外，否则，应当采取相应措施。
C. 生活区与作业区之间进行明显的划分隔离，是为了美化场地。
D. 功能区的规划设置时还应考虑交通、水电、消防和卫生、环保等因素。
【单选题】
下列关于施工现场的叙述，不正确的是___。
A. 施工现场应具有良好的排水系统，废水不得直接排入市政污水管网和河流。
B. 现场存放的油料、化学溶剂等应设有专门的库房，地面应进行防渗漏处理。
C. 为了美化环境和防止扬尘，暖季应适当绿化。
D. 地面应保持干燥清洁。
【单选题】
建筑施工现场的围挡高度，一般路段应高于___。
A. 1.5m
B. 1.8m
C. 2.0m
D. 2.5m
【单选题】
下列关于建筑施工现场办公、生活等临时设施的选址的叙述，哪项是不正确的？___。
A. 不能满足安全距离要求的，任何情况下都不能设置。
B. 应考虑与作业区相隔离，周边环境必须具有安全性，如不得设置在高压线下。
C. 不得设置在沟边、崖边、河流边、强风口处、高墙下。
D. 不得设置在滑坡、泥石流等灾害地质带上和山洪可能冲击到的区域。
【单选题】
外电线路电压分别为1kV以下、1～10kV、35～110kV、154～220kV、330～500kV时，其最小安全操作距离应当分别为___m。
A. 4、6、8、10、15
B. 3、5、7、9、14
C. 4、6、8、10、12
D. 6、8、10、12、15
【单选题】
下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的一项是___。
A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外
B. 食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m
C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间
D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其它物品
【单选题】
下列关于建筑施工现场厕所的叙述，哪项是不正确的？___。
A. 厕所蹲位数量应根据施工现场作业人员的人量设置，一般为1：25～1：30。
B. 应设置水冲式或移动式厕所，地面应硬化，墙面刷白，纱门纱窗齐全。
C. 有女职工时应分设男女厕所，蹲坑间宜设置隔板,隔板高度不宜低于0.9m。
D. 厕所应由市政派人，定期进行清扫、冲刷、消毒，防止蚊蝇孳生，化粪池应及时清掏。
【单选题】
施工现场应设“六牌两图”。“两图”是指：___。
A. 施工现场总平面图、建筑工程立面（或效果）图
B. 施工现场总平面图、建筑工程立体图
C. 施工现场安全标志平面图、建筑现场临电布置图
D. 施工现场排水平面图、施工现场安全标志平面图
【单选题】
施工现场应该设置“两栏一报”，即___。
A. 读报栏、宣传栏和墙报
B. 读报栏、宣传栏和黑板报
C. 悬挂栏、张贴栏和黑板报
D. 防护栏、隔离栏和简报
【单选题】
根据《安全色》规定，安全色分为红、黄、蓝、绿四种颜色，分别表示___。
A. 禁止、指令、警告和提示
B. 指令、禁止、警告和提示
C. 禁止、警告、指令和提示
D. 提示、禁止、警告和指令
【单选题】
根据《安全标志》（GB2894-96），安全标志“禁止抛物”、“当心扎脚”、“必须戴防尘口罩”分别属于___。
A. 警告标志、禁止标志、指令标志
B. 禁止标志、指令标志、警告标志
C. 禁止标志、指令标志、提示标志
D. 禁止标志、警告标志、指令标志
【单选题】
下列关于安全标志含义的叙述，不正确的是___。
A. 禁止标志，含义是不准或制止人们某种行为
B. 警告标志，含义是警告人们当心、小心、注意
C. 指令标志，含义是必须遵守
D. 提示标志，含义是提示人们不能去做
【单选题】
施工现场同一位置必须同时设置不同类型、多个安全标志牌时，应当按照___的排列设置。
A. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先右后左，先上后下
B. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先左后右，先上后下
C. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先左后右，先下后上
D. 提示、指令、禁止、警告的顺序，先左后右，先上后下
【单选题】
下列关于施工现场设置塔机应注意的安全事项，不正确的是___。
A. 拟建的建筑物临近街道，塔轨应尽量布置在建筑物的内侧
B. 塔机与临近的高压线达不到安全距离时，应搭设防护架，并限制旋转的角度
C. 在一个现场内同时布置多台塔式起重机时，应保证交叉作业安全
D. 塔式起重机布置时应考虑避雷、消防要求
【单选题】
在建筑施工现场，砖应丁码成方垛，不得超高，距沟槽坑边不小于___。
A. 0.5m
B. 1.0m
C. 0.3m
D. 1.2m
【单选题】
下列对施工现场主要材料、半成品堆放的叙述，不正确的是___。
A. 大型工具，应当一头见齐。
B. 砂应堆成方，石子应当按不同粒径规格分别堆放成方。
C. 混凝土构件堆放场地应坚实、平整，按规格、型号堆放。
D. 各种模板应当按规格分类堆放整齐，地面应平整坚实，叠放高度一般不宜超高2.6m，大模板存放应放在经专门设计的存架上。
【单选题】
下列对施工现场的场地清理的叙述，不正确的是___。
A. 作业区及建筑物楼层内，要做到工完场地清
B. 各楼层清理的垃圾应当集中起来，定时运走
C. 施工现场的垃圾应分类集中堆放
D. 垃圾应当用器具装载清运，严禁高处抛撒
【单选题】
施工现场发生火灾时，应当拨打___向公安消防机构报警。
A. 110
B. 119
C. 120
D. 114
【单选题】
下列叙述中，不属于防治大气污染的是___。
A. 施工现场宜采取措施硬化，其中主要道路、料场、生活办公区域必须进行硬化处理，土方应集中堆放
B. 施工现场的强噪声设备宜设置在远离居民区的一侧
C. 集中堆放的土方和裸露的场地应采取覆盖、固化或绿化等措施
D. 使用密目式安全网对在建建筑物、构筑物进行封闭，防止施工过程扬尘
【单选题】
下列关于防治大气污染的措施中，哪项不具有针对性？___。
A. 施工现场应设置排水沟及沉淀池，现场废水不得直接排入市政污水管网和河流
B. 从事土方、渣土和施工垃圾运输应采用密闭式运输车辆或采取覆盖措施
C. 施工现场应根据风力和大气湿度的具体情况，进行土方回填、转运作业
D. 建筑物内施工垃圾的清运，应采用专用封闭式容器吊运或传送，严禁凌空抛撒
【单选题】
下列叙述中，哪项不属于防治水污染的措施？___。
A. 施工现场应设置排水沟及沉淀池，现场废水不得直接排入市政污水管网和河流
B. 现场存放的油料、化学溶剂等应设有专门的库房，地面应进行防渗漏处理
C. 食堂、盥洗室、淋浴间的下水管线应设置隔离网
D. 施工现场应设置密闭式垃圾站，施工、生活垃圾应分类存放，并及时清运出场
【单选题】
夜间施工，是指___期间的施工。
A. 10时至次日6时
B. 22时至次日6时
C. 晚22时至次日5时
D. 晚9时至次日6时
【单选题】
根据《建筑施工场界噪声限值》，在城市建城区内禁止夜间施工的设备是___。
A. 推土机、挖掘机、装载机等
B. 各种打桩机
C. 混凝土搅拌机、振捣棒、电锯等
D. 吊车、升降机等
【单选题】
下列关于省级安全文明工地的叙述，哪项是不正确的？___
A. 申报资料中包括市建筑施工安全监督机构推荐的检查评分资料
B. 复查验收小组应当听取受检工程项目部安全生产文明施工工作汇报
C. 施工单位可以直接向省建筑安全监督机构申报省级安全文明工地
D. 复查验收后，工程竣工验收质量不合格、发生四级以上安全生产事故的，将取消文明工地资格
【单选题】
建筑施工企业从事建筑施工活动前，应当向___申请领取安全生产许可证。
A. 国家安全生产监督局
B. 建设部
C. 省级及省级以上建设主管部门
D. 设区的市建设行政主管部门
