【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
【单选题】
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___
A. 《大观茶论》
B. 《品茗要录》
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
【单选题】
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的___。
A. 早生早采的特性
B. 晚生迟采的特性
C. 高产和优质的特性
D. 性状和特性
【单选题】
茶树适宜在土质疏松,排水良好的___土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性
推荐试题
【单选题】
CCE100、你工作在你的研发项目上，你的客户要求你在项目中包括特定的某个组件。你知道这将出现新的工作，你没有剩余款项可以使用，你应该做什么？___
A. 删除低优先级的工作包来获得更多时间和资金可用
B. 使用来自应急储备的资金来完成
C. 遵循合同变更控制流程
D. 向项目发起人要求更多资金
【单选题】
CCE101、刘易斯刚刚加入项目A的管理团队，负责分发项目信息。他似乎不知道如何有效开展工作，因为他经常询问其他人某某文件应该向谁传递等问题。为了提高他的工作效率，你建议他认真查阅___
A. 责任分配矩阵
B. 项目管理计划
C. 沟通管理计划
D. 相关方登记册
【单选题】
CCE102、你的项目正处于制订人力资源计划过程中。为了获得人力资源，你曾几次拜访工程设计部门的职能经理。但是，他总是以“腾不出人手”为由谢绝给你提供人员。如果缺少工程设计部门的员工，项目将遇到很大的困难甚至完全无法开展。为了取得他的支持，你应该借助于___
A. 项目管理计划
B. 项目章程
C. 工作分解结构
D. 责任分配矩阵
【单选题】
CCE103、在你负责的项目上，管理层已经签发了项目章程，你正在组织项目管理团队成员编制项目范围说明书。为了确保项目范围说明书的质量，你向团队成员征求意见。但是，团队成员不愿意配合。导致这种情况的最可能原因是什么？___
A. 尚未形成项目范围基准
B. 项目相关方对产品范围尚未达成一致
C. 尚未确定项目目标
D. 尚未编制项目工作说明书
【单选题】
CCE104、某个项目相关方找到项目经理讨论他们想增加一些范围到项目上，项目经理要求书面的更多细节描述并执行控制范围过程。在完成请求的范围评估后下一步项目经理应该做什么？___
A. 问相关方是否还有更多变更
B. 完成整体变更控制
C. 确保相关方理解变更的影响
D. 找出这些范围为什么没有在规划期间发现的根本原因
【单选题】
CCE105、你刚被分配去管理开发组织的第一个网站。这个网站很复杂具有交互性，你的项目团队或者客户都没有网站开发的经验。而期限非常有挑战。任何的耽误对你的公司和客户而言都很昂贵。你有个项目发起人，同意了项目章程和项目管理计划并签了字。客户个人通过状态报告和定期的会议保持对项目的进度完全了解。项目符合进度，也在预算之内，最终的评估会也已经安排。突然你听到整个项目要被取消，因为开发的产品完全不被接受。引发此情形的最可能原因是什么？___
A. 关键相关方没有充分参与项目
B. 项目章程和项目管理计划没有完全解释或者由客户充分评估
C. 沟通安排是不充分的，没有提供被要求的信息给有关的当事人
D. 项目发起人未能提供项目足够支持
【单选题】
CCE106、在一个工厂的项目建议书谈判期间，客户通知项目经理需要进行一项变更来提高性能。项目经理该怎么做？___
A. 让项目发起人增加额外资金。
B. 征求高级管理层的建议。
C. 更新工作分解结构（WBS）
D. 修订风险应对计划。
【单选题】
CCE107、在客户验收最终可交付成果后，项目经理分发最终项目报告，收集项目文件用于存档，并与团队开展经验教训会议。还需要完成什么活动？___
A. 收集工作绩效信息
B. 更新问题日志
C. 衡量并记录客户满意度
D. 记录纠正措施
【单选题】
CCE108、项目经理对无效率的团队周会感到失望。一些发言更为积极的团队成员都将会议转向他们认为有问题的领域进入长时间的讨论。若要提高会议的效率，项目经理应该怎么做？___
A. 增加会议时间。
B. 不让发言更为积极的团队成员参加会议。
C. 确保没有团队成员感觉受到伤害。
D. 设定明确的议程，为每个事项限制具体的时间。
【单选题】
CCE109、项目接近完工，此时项目团队得知即将安装产品的所在地区即将实施新法规。项目经理决定为确保遵守新法规，必须添加一项新功能，而这将影响到资源、进度计划和预算。为遵守这些新法规，需要下列哪-项来沟通和应用于需要的活动？___
A. 风险分解结构（RBS）
B. 变更控制
C. 问题日志
D. 过程分析
【单选题】
CCE110、在项目执行期间，项目团队对如何使用一项新技术产生误解。结果需要大量返工，导致整体成本增加。项目经理可以从什么渠道获得额外的返工资金？___
A. 关键相关方
B. 管理储备
C. 应急储备
D. 项目发起人
【单选题】
CCE111、在执行一个处于落后于进度风险的项目期间，项目经理了解到，某个项目提前完成，公司中技能最高的资源将可用。项目经理坚持让该资源立即分配到他们的项目团队，期望为项目带来积极影响。项目经理应用的是什么策略？___
【单选题】
CCE112、项目经理A认识到需要额外资源来按时完成项目，并请求项目经理B提供资源方面的协助。如果项目经理B同意，应审查哪一份文件？___
A. 项目人员配备
B. 资源日历
C. 项目组织图
D. 团队绩效评估
【单选题】
CCE113、对于一个在A国的系统实施项目，项目经理完成了范围中定义的可交付成果，且获得客户验收。系统之前已成功在多个其它国家实施，但是A国的用户对某些功能不满意。收尾项目时，项目经理下一步应该怎么做？___
A. 查阅风险登记册，获得减轻策略。
B. 与用户开会，了解他们不满意之处。
C. 组织一次经验教训会议，为经验教训知识库收集反馈。
D. 为客户和用户提供所有项目支持文档，确保满足项目目标并通过验收。
【单选题】
CCE114、项目经理承担一家公司的一个项目管理，但该公司正在进行组织变更且即将重组。若要确保该项目与该公司的目的和目标保持一致，项目经理应该怎么做？___
A. 获得项目章程的批准。
B. 在项目启动大会上达成协议。
C. 按照商业论证进行差距分析。
D. 按照该公司的使命、愿景和价值观分析该项目。
【单选题】
CCE115、公司决定与一个供应商签署一份固定总价（FFP）合同，实施一个在线银行系统。这使用的是什么风险应对策略？___
【单选题】
CCE116、项目经理从一家公司的高级管理层收到一份商业论证，该公司之前曾有在项目执行阶段中途放弃项目且不能提供足够要求资源的历史。项目经理应该怎么做？___
A. 制定工作分解结构（WBS）。
B. 制定项目章程。
C. 制定项目管理计划。
D. 制定战略计划。
【单选题】
CCE117、项目的成本绩效指数（CPI）为0.87，进度绩效指数（SPI）为1.3。项目发起人现在希望对最终产品添加新功能。项目经理怎么做？___
A. 分析添加新功能的时间和成本。
B. 向项目发起人说明这属于范围蔓延。
C. 添加功能。
D. 要求发起人签发一份变更请求。
【单选题】
CCE118、设备供应商通知项目经理交付延迟。项目经理认识到该延迟将影响到整个项目。为了保持进度计划，项目经理决定缩短设备安装时间。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 确定项目关键路径。
B. 管理供应商合同。
C. 修订项目进度计划。
D. 提交变更请求。
【单选题】
CCE119、一位顾问告知项目经理，一名内部客户资源正在为项目工作，并希望获知项目状态。哪份文件应更新？___
A. 组织图
B. 采购合同
C. 沟通管理计划
D. 会议记录
【单选题】
CCE120、由于必要的资源不可用，项目经理无法执行项目。项目经理担忧项目临近结束，却未完成可交付成果。项目经理应该怎么做？___
A. 查阅风险登记册。
B. 更新工作分解结构（WBS）。
C. 更新项目管理计划。
D. 上报给项目相关方。
【单选题】
CCE121、由于个人原因，一名项目团队成员通知项目经理将不能工作两周时间，该团队成员是能够执行一项关键路径任务的唯一资源。项目经理应首先更新哪一份文件？___
A. 工作分解结构
B. 风险登记册
C. 资源管理计划
D. 项目进度计划
【单选题】
CCE122、在为获得项目管理计划批准的会议上，项目经理得知一名相关方已被替换。项目经理应将该信息记录在哪里？___
A. 风险登记册
B. 相关方登记册
C. 资源管理计划
D. 相关方管理计划
【单选题】
CCE123、一家公司决定实施一个新的供应链系统，该系统预计将让企业利润提高15%。财务部门担心其工作量增加，强烈反对该项目。项目经理应该怎么做？___
A. 管理相关方的期望。
B. 解决冲突，让相关方满意。
C. 协商互惠互利。
D. 更新风险管理计划。
【单选题】
CCE124、在项目执行期间，一名团队成员经常抱怨说没有及时提供某些信息。项目经理应该怎么做？___
A. 检查该团队成员绩效历史记录。
B. 与所有团队成员定期召开情况通报会。
C. 与该团队成员召开一对一的会议。
D. 审查沟通管理计划。
【单选题】
CCE125、为了在不断变化的环境中生存下来，公司必须制定项目管理文化。过去，该组织的愿景主要受供应部门驱动。然而，作为关键项目相关方的供应部门副总裁却拒绝采用新文化。如何能够获得对这种新文化的一致认可？___
A. 邀请供应部门副总裁参加项目会议。
B. 与供应部门副总裁谈话，确定问题的根本原因。
C. 给供应部门副总裁开辅导课。
D. 让管理层安排一次所有项目相关方参与的战略会议。
【单选题】
CCE126、项目经理收到一个新项目的已批准项目章程。项目经理安排了一次会议，与销售总监、人力资源经理以及其他关键团队成员一起，检查并确认可能受到项目影响的每个人的角色、职责和期望。这个会议将会产生什么结果？___
A. 相关方沟通渠道
B. 相关方分析矩阵
C. 相关方分类
D. 相关方登记册
【单选题】
CCE127、一名相关方抱怨说未收到项目延期交付的通知，若要防止这个问题，项目经理应该事先做什么？___
A. 更新需求跟踪矩阵
B. 审查沟通管理计划
C. 审查风险管理计划
D. 更新相关方登记册
【单选题】
CCE128、供应商通知项目经理无法满足一项需求。项目经理应查阅哪一份文件来确定如何处理此供应商合同的变更请求？___
A. 变更管理计划
B. 项目管理计划
C. 工作说明书(SOW)
D. 采购协议
【单选题】
CCE129、项目经理组织了一次群体活动，来讨论最近一个问题的解决方案。会议结束时，产生了多个意见，并分成不同类别进行审查和分析。这使用的是哪种工具技术？___
A. 头脑风暴
B. 德尔菲技术
C. 概念/思维导图
D. 亲和图
【单选题】
CCE130、一名团队成员不遵守任务交付时间，过去三次项目状态会议都迟到。这影响到项目关键路径。项目经理应该怎么做？___
A. 与该团队成员私下谈谈。
B. 将该团队成员从关键路径任务上移除。
C. 在下一次项目状态会议上解决该问题。
D. 忽视该问题。
【单选题】
CCE131、一项关键活动的专用、专业资源要求从下个月开始在家里工作。项目要求该团队成员未来三个月在现场工作。项目经理应该怎么做？___
A. 向管理层要求替换。
B. 与团队成员的经理讨论该问题。
C. 分析该团队成员不在现场工作的影响。
D. 立即与团队成员讨论该问题。
【单选题】
CCE132、项目经理计划在一个月内部署一个全球性项目。但是，多名经理联系项目发起人，表示缺乏对项目可交付成果的认识。规划期间，项目经理应完成下列哪一项？___
A. 开展项目影响分析、安排进度活动并采取行动
B. 审查项目章程澄清范围
C. 安排每周风险审查会议
D. 识别项目相关方，并将其包含进沟通管理计划中
【单选题】
CCE133、在项目结束时，项目经理发现已批准的范围中遗漏多项法规要求，因此导致未解决。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 提出一项变更请求，解决这些要求。
B. 指示团队成员在项目收尾之前进行变更。
C. 开始一个新项目，将这些要求作为范围。
D. 使用管理储备来解决这些要求。
【单选题】
CCE134、项目经理正在规划一个新的多公司参与项目，每家公司都有多名项目相关方。项目经理应该使用什么沟通方法？___
A. 交互式沟通
B. 推式沟通
C. 拉式沟通
D. 选择
【单选题】
CCE135、项目经理被任命管理一个大型施工项目，收到一个增加10层建筑物规模的请求。项目经理开展了实施整体变更控制过程，且变更请求已获得批准。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 通知项目发起人，并向客户开具发票。
B. 执行定性风险评估并更新风险登记册。
C. 评估变更的影响并与项目团队沟通。
D. 更新项目管理计划并实施变更。
【单选题】
CCE136、在项目执行期间，项目团队发现一个供应商的可交付成果重复出现缺陷。项目经理应该怎么做？___
A. 执行质量审计。
B. 与该供应商的高级管理层讨论该问题。
C. 审查采购协议。
D. 与供应商一起创建变更请求。
【单选题】
CCE137、项目经理完成项目章程的制定，并与关键相关方一起审查项目章程。项目经理下一步应该怎么做？___
A. 制定项目管理计划。
B. 与项目团队一起召开项目启动大会。
C. 获得项目发起人对项目章程的批准。
D. 获得相关方对项目章程的批准。
【单选题】
CCE138、项目经理向项目发起人告知一个与项目外部依赖有关的问题。一个项目合作伙伴需要升级其销售点系统，这在上线日期之前似乎不可能发生。虽然将发生额外成本，项目发起人决定继续向前推进该项目。这属于什么类型的应对？___
A. 预期货币价值（EMV）分析
B. 第三方风险转移
C. 货币建模与仿真分析
D. 风险接受
【单选题】
CCE139、在项目执行中途，项目经理确定对生产可交付成果有必要的范围部分，在估算和规划期间被忽略了。变更控制委员会（CCB）批准将这些事项添加进范围说明书的请求后，项目经理下一步应该怎么做？___
A. 更新项目文件。
B. 审查工作绩效报告。
C. 更新经验教训数据库。
D. 与客户一起审查影响。
