【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
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【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
【单选题】
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___
A. 《大观茶论》
B. 《品茗要录》
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
【单选题】
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的___。
A. 早生早采的特性
B. 晚生迟采的特性
C. 高产和优质的特性
D. 性状和特性
【单选题】
茶树适宜在土质疏松,排水良好的___土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性
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【单选题】
根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，事故发生单位主要负责人构成犯罪的，应___。
A. 记大过
B. 警告
C. 留用察看
D. 依法追究刑事责任
【单选题】
某施工现场发生生产安全事故，造成5人重伤、直接经济报失达到1000万元。根据《生产安全事故调查处理条例》的规定，本次事故应当由( )负责调查。___
A. 国务院
B. 事故发生地设区的市级人民政府
C. 事故发生地县级人民政府
D. 事故发生地省级人民政府
【单选题】
根据《安全生产事故报告和调查处理条例》，建筑工地事故发生后，事故现场有关人员应当立即向（ ）报告。___
A. 业主单位负责人
B. 事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门
C. 事故发生地省级以上人民政府安全生产监督管理部门
D. 本单位负责人
【单选题】
2016年5月6日，某省甲市乙县H工业园区R建筑施工企业发生一起生产安全事故，造成9人重伤，事故现场有关人员立即于当日5时32分向本单位负责人报告，根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，下列关于Z企业负责人事故报告的说法，正确的是___。
A. 接报半小时内，应向R企业安全生产监督管理部门和建设行政主管部门报告
B. 接报半小时内，应向H工业园区安全生产监督管理部门和建设行政主管部门报告
C. 接报1小时内，应向乙县安全生产监督管理部门和建设行政主管部门报告
D. 接报1小时内，应向甲市安全生产监督管理部门和建设行政主管部门报告
【单选题】
某建筑施工企业发生生产安全事故后,事故现场有关人员、单位负责人、各級地方人民政府应按照规定及时进行报告。下列关于事故报告的说法中,正确的是___。
A. 单位负责人接到事故报告后,应在2小时内向事故发生地县级以上人民政府报告
B. 一般事故应逐级上报至省级人民政府安全生产监督管理部门
C. 事故报告应包括发生的时间、地点以及事故现场情况,事故的简要经过
D. 火灾事故自发生之日起30日内,事故造成的伤亡人数发生变化的,应及时补报
【单选题】
《工伤保险条例》规定，当事人对是否为工伤有争议的，举证责任由( )承担。___
A. 受害职工
B. 用人单位
C. 鉴定机构
D. 劳动部门
【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业在编制施工组织设计时，对专业性较强的工程项目___。
A. 应当编制专项安全施工组织设计
B. 视情况决定是否编制专项安全施工组织设计
C. 不必编制专项安全施工组织设计
D. 采取安全技术措施
E. 视情况决定是否采取安全技术措施
【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业必须___
A. 依法加强对建筑安全生产的管理
B. 执行安全生产责任制度
C. 采取有效措施防止伤亡
D. 采取有效措施防止其他安全生产事故
E. 避免任何事故
【多选题】
承包单位将承包的工程转包的，或者违反《建筑法》规定进行分包的___。
A. 责令改正
B. 没收违法所得，并处罚款
C. 直接追究单位的刑事责任
D. 可以责令停业整顿、降低资质等级
E. 情节严重的，吊销资质证书
【多选题】
安装、拆卸施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施时___。
A. 应当编制拆装方案
B. 制定安全施工措施
C. 由专业技术人员现场监督
D. 必须由具有相应资质的单位承担
E. 可以由非专业人员进行
【多选题】
为了加强建设工程安全生产监督管理，保障人民群众生命和财产安全，根据（ ），制定《建设工程安全生产管理条例》。___
A. 《中华人民共和国建筑法》
B. 《中华人民共和国城市规划法》
C. 《中华人民共和国安全生产法》
D. 《中华人民共和国建设工程质量管理条例》
E. 《中华人民共和国建设工程勘察设计管理条例》
【多选题】
县级以上人民政府负有建设工程安全生产监督管理职责的部门在各自的职责范围内履行安全监督检查职责时，有权采取下列措施___
A. 要求被检查单位提供有关建设工程安全生产的文件和资料
B. 进入被检查单位施工现场进行检查
C. 纠正施工中违反安全生产要求的行为
D. 对检查中发现的安全事故隐患，责令立即排除
E. 重大安全事故隐患排除前或者排除过程中无法保证安全的，责令从危险区域内撤出作业人员或者暂时停止施工
【多选题】
下列行为之一的，责令限期改正；逾期未改正的，责令停业整顿，并处5万元以上10万元以下的罚款；造成重大安全事故，构成犯罪的，对直接责任人员，依照刑法有关规定追究刑事责任：___
A. 施工前未对有关安全施工的技术要求作出详细说明的
B. 未根据不同施工阶段和周围环境及季节、气候的变化，在施工现场采取相应的安全施工措施，或者在城市市区的建设工程的施工现场未实行封闭围挡的
C. 在尚未竣工的建筑物内设置员工集体宿舍的
D. 施工现场临时搭建的建筑物不符合安全使用要求的
E. 未对因建设工程施工可能造成损害的毗邻建筑物、构筑物和地下管线等采取专项防护措施的
【多选题】
国家对（ ）实行安全生产许可证制度。___
A. 矿山企业
B. 建筑施工企业
C. 危险化学品生产企业
D. 烟花爆竹生产企业
E. 民有爆破器材生产企业
【多选题】
企业取得安全生产许可证，应当具备下列安全生产条件：___
A. 建立、健全安全生产责任制，制定完备的安全生产规章制度和操作规程
B. 主要负责人和安全生产管理人员经考核合格
C. 安全投入符合安全生产要求
D. 设置安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员
E. 从业人员经安全生产教育和培训合格
【多选题】
企业违反《安全生产许可证条例》，未取得安全生产许可证擅自进行生产的___
A. 责令停止生产
B. 没收违法所得
C. 并处10万元以上50万元以下的罚款
D. 造成重大事故或者其他严重后果，构成犯罪的，依法追究刑事责任
E. 并处50万元以上的罚款
【多选题】
生产经营单位与从业人员订立协议___
A. 除免其对从业人员因生产安全事故伤亡依法承担责任的，该协议无效
B. 减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法承担责任的，该协议无效
C. 除免其对从业人员因生产安全事故伤亡依法承担责任的，该协议有效
D. 减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法承担责任的，该协议有效
E. 除免或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的，该协议有效与否视情况而定
【多选题】
职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：___
A. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的
B. 患职业病的
C. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的
D. 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的
E. 法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形
【多选题】
在工程建设过程中下列情形属于一般事故的有___ 。
A. 3人以下死亡
B. 10人以下重伤
C. 1000万元以下直接经济损失
D. 重伤20人以上
E. 死亡3人以上
【多选题】
根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，因抢救人员，防止事故扩大以及疏通交通等原因，需要移动现场物件的应当___。
A. 做出标志
B. 绘制现场简图
C. 写出书面记录
D. 妥善保存现场重要痕迹、物证
E. 将物件擦好并放置安全处
【多选题】
根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，事故调查组的职责包括：___
A. 总结事故教训，提出防范和整改措施；
B. 认定事故的性质和事故责任
C. 提出对事故责任者的处理建议
D. 检查控制事故的应急措施是否得当和落实
E. 提交事故调查报告
【多选题】
根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，事故调查组成员有下列哪些行为之一者，依法给予处分，构成犯罪的，追究刑事责任：___
A. 学历不足
B. 经验不足
C. 因个人原因致使调查工作有错误
D. 对事故调查工作不负责任，致使事故调查工作有重大疏漏的
E. 包庇、袒护负有事故责任的人员或者借机打击报复的
【多选题】
在工程建设过程中下列情形属于特别重大事故的有___ 。
A. 30人以上死亡
B. 100人以上重伤（包括急性工业中毒）
C. 1亿元以上直接经济损失
D. 3人以上10人以下死亡
E. 10人以上50人以下重伤
【多选题】
事故发生后，事故发生单位和事故发生地的建设行政主管部门，应当___。
A. 严格保护事故现场
B. 采取有效措施抢救人员
C. 采取有效措施抢救财产
D. 防止事故扩大
E. 置之不理
【多选题】
根据《生产安全法》规定，发生生产安全事故，对负有责任的生产经营单位除要求其依法承担相应的赔偿等责任外，由安全生产监督管理部门依照（ ）规定处以罚款。___
A. 发生一般事故的，处二十万元以上五十万元以下的罚款
B. 发生一般事故的，处10万元以上20万元以下的罚款
C. 发生较大事故的，处五十万元以上一百万元以下的罚款
D. 发生重大事故的，处一百万元以上五百万元以下的罚款
E. 发生特别重大事故的，处五百万元以上一千万元以下的罚款
【多选题】
根据《生产安全事故报告和调查处理条例》（国务院第493号令）第三十九条规定：有关地方人民政府、安全生产监督管理部门和负有安全生产监督管理职责的有关部门有下列行为之一的（ ），对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。___
A. 不立即组织事故抢救的；
B. 迟报、漏报、谎报或者瞒报事故的；
C. 阻碍、干涉事故调查工作的
D. 在事故调查中作伪证或者指使他人作伪证的。
E. 与当事人有亲戚关系
【多选题】
《建设工程安全管理条例》规定，建设单位应当在拆除工程施工15日前,将（ ）报送工程所在地的县级以上建设行政主管部门备案。___
A. 施工单位资质等级证明
B. 拟拆除建筑物、构筑物及可能危及毗邻建筑的说明
C. 拆除施工组织方案
D. 堆放、清除废弃物的措施
E. 施工许可证
【多选题】
根据《建筑法》，建筑施工企业应当在施工现场采取___。
A. 维护安全的措施
B. 防范危险的措施
C. 预防火灾的措施
D. 有条件的，应当对施工现场实行封闭管理
E. 以上答案全部正确
【多选题】
《安全生产法》规定，生产经营单位应当建立安全生产教育和培训档案,如实记录安全生产教育和培训的( )等情况。___
A. 时间
B. 内容
C. 参加人员
D. 考试成绩
E. 考核结果
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，矿山、金属冶炼、建筑施工、交通运输和危险物品的生产、经营、储存单位制定的应急救援预案应当包括___内容：(ABCDE)
A. 危险目标的确定、分类以及其潜在危险性评估
B. 应急救援的组织机构、组成单位、组成人员以及职责分工
C. 生产安全事故或者险情报告以及救援预案程序
D. 应急救援装备、设备、物资储备以及经费的保障
E. 现场紧急处置、人员疏散、工程抢险和医疗急救等措施方案以及应急救援预案的演练。
【多选题】
（ )单位有进行安全生产宣传教育的义务，有对违反安全生产法律、法规的行为进行舆论监督的权利。___
A. 新闻
B. 出版
C. 广播
D. 电影
E. 电视
【多选题】
《安全生产法》规定，安全生产管理机构以及安全生产管理人员履行（ ）职责。___
A. 督促落实本单位重大危险源的安全管理措施
B. 检查本单位的安全生产状况，及时排查生产安全事故隐
C. 督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患
D. 制止和纠正违章指挥、强令冒险作业、违反操作规程的行为
E. 及时、如实报告生产安全事故
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，建筑施工企业应当按照国家有关规定，足额提取安全生产费用，专户存储，专项用于。___
A. 配备、更新、维护、保养和检测检验安全防护设备设施
B. 安全生产检查与评价、标准化建设
C. 生产安全事故隐患的排查与整改
D. 应急救援队伍建设和演练
E. 配备、更新、安全防护用品和应急救援器材
【多选题】
《安全生产法》规定，生产经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责。对本单位安全生产工作负有( ) 职责。___
A. 建立、健全安全生产责任制
B. 组织制定安全生产规章制度和操作规程
C. 组织制定并实施本单位安全生产教育和培训计划
D. 保证本单位安全生产投入的有效实施
E. 组织制定并实施本单位的生产安全事故应急救援
【多选题】
对施工现场易燃易爆、有毒材料的安全要求是___。
A. 分类存放
B. 露天存放
C. 在明显处张挂警示牌
D. 建立保管制度
E. 专人管理
【多选题】
《安全生产法》规定，生产经营单位的从业人员对其作业场所和工作岗位有权了解所存在的___。
A. 防范措施
B. 危险因素
C. 防御性装备
D. 事故应急措施
E. 安全警示标志
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，建立（ ）的安全生产监督管理体制。___
A. 全员参与
B. 政府监管
C. 社会监督
D. 行业自律
E. 生产经营单位负责
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，生产经营单位的安全生产规章制度应当包括___。
A. 安全生产投入以及费用管理
B. 对承包、承租单位的安全管理
C. 重大危险源监控
D. 职业病危害防治
E. 安全生产绩效、奖惩管理
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，建筑施工企业应当按照国家有关规定，足额提取安全生产费用，专户存储，专项用于___。
A. 配备、更新、维护、保养和检测检验安全防护设备设施
B. 安全生产检查与评价、标准化建设
C. 生产安全事故隐患的排查与整改
D. 应急救援队伍建设和演练
E. 配备、更新、安全防护用品和应急救援器材
【多选题】
《福建省安全生产条例》规定，生产经营单位的（ ）应当依法履行安全生产工作职责，组织本单位安全生产责任制考核，提出奖惩意见。___
A. 安全生产管理机构
B. 安全生产管理人员
C. 分管安全经理
D. 总经理
E. 董事长
