【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
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【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
【单选题】
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___
A. 《大观茶论》
B. 《品茗要录》
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
【单选题】
茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的___。
A. 早生早采的特性
B. 晚生迟采的特性
C. 高产和优质的特性
D. 性状和特性
【单选题】
茶树适宜在土质疏松,排水良好的___土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5-5.5之间为最佳。
A. 中性
B. 酸性
C. 偏酸性
D. 微酸性
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【单选题】
传导泄露是以什么形式将信号信息辐射出去。___
A. 机房内的电话线
B. 由计算机内部的传输线产生的电流
C. 由主板产生的电磁波
D. 由总线产生的电磁波
【单选题】
以下做法无法防止电磁干扰的是 ___
A. 以接地方式防止外界电磁干扰
B. 电源线和通信线缆应隔离
C. 加强电磁发射
D. 屏蔽隔离
【单选题】
不属于安全硬件的是。___
A. 安全芯片
B. 网络物理安全隔离卡
C. 双硬盘物理隔离器
D. 物理隔离网闸
【单选题】
以下对于网络安全物理隔离器定于有误的是 ___
A. 是用于实现单机双网的
B. 通过外接手动开关来控制
C. 插在电脑cpu上的插卡
D. 用于内，外网线的切换
【单选题】
OSI参考模型从上至下分别为？___
A. 物理层、网络层、数据链路层、传输层、会话层、表示层、应用层
B. 物理层、数据链路层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层
C. 数据链路层、网络层、物理层、会话层、传输层、应用层、表示层
D. 数据链路层、物理层、网络层、传输层、会话层、表示层、应用层
【单选题】
OSI安全体系结构是根据OSI七层协议模型建立的，不同层次上有不同的安全技术，传输层的安全技术是___
A. 设置连接密码
B. 设置NBAR、应用层防火墙等
C. 设置FTP密码、传输密钥等
D. 设置路由协议验证、扩展访问列表、防火墙等
【单选题】
传输层主要使用TCP和()两个协议，答案为。___
A. UDP
B. ARP
C. ICMP
D. SMTP
【单选题】
安全套接层协议是用来保护网络传输信息的，它工作在传输层之上，应用层之下，其底层是基于()可靠的流传输协议，答案为___
A. 用用层
B. 网络层
C. 传输层
D. 数据链路层
【单选题】
()是目前广泛采取的便利的数据传输系统，它利用射频技术和电磁波，取代旧式碍手碍脚的双绞铜线构成局域网络，在空中进行通信连接。答案为？___
A. 无线网
B. 无线局域网
C. 局域网
D. 无线电波
【单选题】
()不是影响WEP安全性的主要因素，破解较长的密钥需要拦截较多的包。答案为。___
A. 密钥长度
B. 封包长度
C. 密码长度
D. 用户认证强度
【单选题】
那种加密方式是使用共享密钥串流加密技术进行加密的？___
A. WPA
B. WEP
C. WPA2
D. WAPI
【单选题】
以下( )是指网络信息可被授权实体访问并按需求使用的特性。___
A. 可用性
B. 保密性
C. 完整性
D. 可靠性
【单选题】
以下哪个拓扑结构是由中央节点和通过点到点链路连接到中央节点的个站点组成的？___
A. 总线型拓扑结构
B. 星型拓扑结构
C. 环形拓扑结构
D. 树形拓扑结构
【单选题】
网络层协议主要存在有ARP协议和()两个协议___
A. TCP
B. UDP
C. IP
D. SMTP
【单选题】
以下用于用户从邮箱中读出邮件的协议是___
A. SMTP
B. HTTP
C. POP3
D. ICMP
【单选题】
以下哪个协议是用来保护网络传输信息的？___
A. IPSec
B. SSL
C. S-HTTP
D. S/MIME
【单选题】
IPSec协议中负责对IP数据包进行加密的部分是___
A. Interent密匙交换(IKE)
B. 鉴别包头(AH)
C. 封装安全负载(ESP)
D. SKIP
【单选题】
目前常用的安全审计技术有什么___
A. 日志审计
B. 主机审计
C. 网络审计
D. 以上都是
【单选题】
关于OSI七层模型，下列应用中属于传输层的是___
A. DNS
B. IP
C. TCP
D. FTP
【单选题】
以下哪个属于访问控制的三要素___
A. 主体
B. 客体
C. 控制策略
D. 以上都是
【单选题】
利用TCP/IP三次握手的协议漏洞的攻击是？(DOS,DDOS,DROS)___
A. DNS (域名系统)欺骗
B. ARP(地址解析协议)欺骗
C. URL(统一资源定位符也被称为网页地址)攻击
D. 源路由攻击
【单选题】
关于防火墙，以下描述错误的是。___
A. 防火墙可以防止伪装能内部信任主机的IP地址欺骗
B. 防火墙可以防止伪装能外部信任主机的IP地址欺骗
C. 防火墙软件配置不正确，它不但不会起作用，还会带来安全隐患
D. 防火墙不能防御任何病毒和木马
【单选题】
关于OSI七层模型，Telnet属于下列哪一层___
A. 表示层
B. 物理层
C. 应用层
D. 传输层
【单选题】
关于无线局域网安全协议，Wi-Fi网络安全接入简称？___
A. WEP
B. WPA
C. TKIP
D. WAPI
【单选题】
下列属于系统的硬件故障的是。___
A. 电源故障
B. 操作系统故障
C. 应用软件故障
D. 驱动程序故障
【单选题】
TCP协议使用( )次握手机制来建立一条连接 ___
【单选题】
IPSec是为( )和( )协议提供基于加密安全的协议___
A. Ipv4
B. Ipv6
C. Ipv4和ipv6
D. UDP和TCP
【单选题】
应用层能用的协议有___
A. http
B. https
C. dns
D. 以上都是
【单选题】
网络权限配置一般按哪几类进行配置 ___
A. 特殊用户
B. 一般用户
C. 审计用户
D. 以上都是
【单选题】
在入侵检测中, ( )被称为基于行为的检测。___
A. 异常检测
B. 特征检测
C. 文件完整性检查
D. 监控审计技术
【单选题】
()协议用于将计算机的网络地址转化为物理地址？___
A. IP
B. ARP
C. TCP
D. SSL
【单选题】
()对IP包进行封装,可达到一定程度的机密性,即有限的通信流机密性？___
A. SSL协议
B. IPSec
C. S-HTTP
D. S/MIME
【单选题】
安全网络的特征是？___
A. 可知性
B. 完整性
C. 不可控性
D. 不可用性
【单选题】
常见的网络拓扑有___
A. 三角形拓扑结构
B. 曲线形拓扑结构
C. 星型拓扑结构
D. 双线形拓扑结构
【单选题】
属于被动响应的技术是?___
A. 物理安全分析技术
B. 蜜罐技术
C. 网络结构安全分析技术
D. 系统安全分析技术
【单选题】
以下不属于对称密码算法的是？___
A. IDEA
B. RSA
C. DES
D. RC
【单选题】
数字签名可以做到___
A. 防止窃听
B. 防止接收方的抵赖和发送方伪造
C. 防止发送方的抵赖和接收方伪造
D. 防止窃听者攻击
【单选题】
以下算法属于非对称密码算法的是？___
A. Hash算法
B. RSA算法
C. IDEA
D. 三重DES
【单选题】
OSI参考模型由下至上分，最上层是。___
A. 应用层
B. 物理层
C. 网络层
D. 传输层
