【单选题】
绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生___.
A. 烟焦气
B. 红变
C. 水分散失过多
D. 色变
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相关试题
【单选题】
绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。
【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
【单选题】
宋徽宗赵佶写有一部茶书,名为___
A. 《大观茶论》
B. 《品茗要录》
C. 《茶经》
D. 《茶谱》
推荐试题
【判断题】
SF6断路器如遇到SF6气室严重漏气发出操作闭锁信号时，应申请停电处理
【判断题】
母线保护在外部故障时，其差动回路电流等于各连接元件的电流之和（不考虑电流互感器的误差）；在内部故障时，其差动回路的电流等于零
【判断题】
对发电机一变压器组的防雷保护，只考虑变压器，一般不再考虑发电机
【判断题】
在将断路器合入有永久性故障时跳闸回路中的跳跃闭锁继电器不起作用
【判断题】
速断保护是按躲过线路末端短路电流整定的
【判断题】
误碰保护使断路器跳闸后，自动重合闸不动作
【判断题】
电流速断保护的重要缺陷是受系统运行方式变化的影响较大
【判断题】
“电压回路断线”光字牌出现时，值班员应停用复合电压闭锁过电流保护，断开连接片，查找原因，如不能及时处理则应通知继保人员处理
【判断题】
快切装置应保证只动作一次，在下次动作前，必须经人工复归
【判断题】
纵联差动保护能快速、灵敏地切除保护范围内的相间短路故障，一般作为发电机和变压器的主保护
【判断题】
电压互感器二次回路通电试验时，为防止由二次侧向一次侧反充电，只需将二次回路断开
【判断题】
在中性点直接接地系统中，零序电流互感器一般接在中性点的接地线上
【判断题】
正常运行中的电流互感器一次最大负荷不得超过1.2倍额定电流
【判断题】
运行中的电流互感器过负荷，应立即停止运行
【判断题】
运行中的电压互感器溢油时，应立即停止运行
【判断题】
发电机—变压器接线，当变压器重瓦斯保护动作时，变压器各侧断路器将跳闸
【判断题】
距离保护的保护范围基本上不受运行方式及短路电流大小的影响
【判断题】
发电机转子回路发生一点接地时，定子三相电流将出现不平衡
【单选题】
火力发电厂的生产过程是把燃料的化学能转变为___。
A. 电能；
B. 机械能；
C. 热能；
D. 动能。
【单选题】
在火力发电厂的生产过程中，将燃料的化学能转变为热能的设备是___。
A. 锅炉；
B. 汽轮机；
C. 发电机；
D. 磨煤机。
【单选题】
火力发电厂的燃烧系统包括锅炉的燃烧部分及___、除灰系统等。
A. 煤场部分；
B. 输煤；
C. 汽机；
D. 化学。
【单选题】
煤的费用占燃煤电厂发电成本的___。
A. 50％左右；
B. 60％左右；
C. 70％左右；
D. 80％ 以上。
【单选题】
火力发电厂是耗用燃料最多的企业，它的耗用量约占全国煤炭石油总产量的___。
A. 10％～20％；
B. 20％～25％；
C. 25％～30％；
D. 30％～40％。
【单选题】
火力发电厂是消耗二次能源（电力）的大户，在全国约占二次能源总数的___。
A. 3％～5％；
B. 5％～7％；
C. 7％～10％；
D. 10％～20％。
【单选题】
能量转换装置里使液压能转换为机械能的设备是___。
A. 油泵；
B. 换向阀；
C. 油电动机；
D. 油缸。
【单选题】
目前大中型火力发电厂对火车运输煤量的验收主要采用___计量。
A. 对煤车进行检尺；
B. 采用轨道衡；
C. 电子皮带秤；
D. 吃水表。
【单选题】
船舶运输煤量的验收一般有___种方法。
【单选题】
水路运输燃料的验收，一般是记录船的吃水线、水仓水位，检测___，查阅船舶设计数据及有关证件来确定燃料数量。
A. 水的密度；
B. 容积；
C. 皮重表；
D. 经验。
【单选题】
卸船机的五大机构是起升、开闭、小车、大车___。
A. 电缆卷筒机构；
B. 喷淋机构；
C. 拖缆机构；
D. 变幅机构。
【单选题】
煤的成分分析法有___。
A. 元素分析；
B. 工业分析；
C. 元素分析和工业分析；
D. 干燥基分析。
【单选题】
在规定条件下单位体积煤的质量称为煤的___。
A. 视密度；
B. 真密度；
C. 堆积密度；
D. 相对密度。
【单选题】
燃煤的碳化程度越高，___。
A. 挥发分越高；
B. 灰分越高；
C. 越不易自燃；
D. 越易自燃。
【单选题】
___是煤的组成成分中发热量最高的元素。
【单选题】
火力发电厂排出的烟气会造成大气污染，污染物主要是___。
A. 二氧化硫；
B. 二氧化碳；
C. 粉尘；
D. 氮氧化合物。
【单选题】
煤的燃烧是一个复杂的___变化过程。
A. 物理；
B. 化学；
C. 化合；
D. 物理和化学。
【单选题】
产生燃烧必须同时具备___个基本条件。
【单选题】
煤的发热量是煤在一定温度下完全燃烧时所释放出的___。
A. 物理热量；
B. 最大反应热；
C. 最小反应热；
D. 动能。
【单选题】
标准煤的发热量约是___M J/kg。
A. 29.3；
B. 7000；
C. 143；
D. 34。
