【单选题】
绿茶揉捻是成形、滋味形成的重要工序,如投叶量过多会___。
A. 产生焦味
B. 产生红变
C. 产生松、扁、碎
D. 产生水分
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【单选题】
绿茶杀青不足,叶温上升缓慢,会使茶多酚发生酶促反应,导致产生___.
A. 烟焦气
B. 红变
C. 水分散失过多
D. 色变
【单选题】
绿茶杀青时,因水蒸汽没有及时透发,叶绿素遭破坏,干茶色泽___。
【单选题】
红茶加工中发酵工序是使多酚类物质在酶促作用下产生聚合作用,若发酵过度会产生___。
【单选题】
红茶发酵不足,干茶会有___。
A. 青气
B. 红变
C. 过多水分
D. 烟焦气
【单选题】
乌龙茶的炒青工序主要是抑制鲜叶中酶活性,若温度过高,会使叶片___
【单选题】
摇青是乌龙茶加工中形成绿叶红边的重要步骤,摇青过度则会___。
A. 香气不足
B. 红梗红叶
C. 叶了破碎
D. 叶了变软
【单选题】
茶叶中小包装材料有多种,其中保质性能最好的是___。
A. 复合袋
B. 纸袋
C. 塑料袋
D. 布袋
【单选题】
使茶叶隔绝空气,避免茶叶氧化变质,最好的方法是___。
A. 避光包装
B. 吸塑包装
C. 真空包装
D. 充气包装
【单选题】
利用金属材料制成隔绝空气的___可以使茶叶保质较好。
A. 复合包装
B. 蒸煮包装
C. 易拉罐
D. 避光包装
【单选题】
低密度聚乙烯因具有较好防潮性能,但透氧性强,能作___的包装茶叶用。
A. 长时间
B. 短时间
C. 永久
D. 一个月
【单选题】
在评定乌龙茶外形色泽时,一般用到___术语。
【单选题】
发酵程度较轻的乌龙茶茶汤,明亮光泽,一般用___。
【单选题】
在铁观音的香气、滋味中特有的幽雅风味,称之为___。
A. 祁门香
B. 音韵
C. 透兰
D. 桂圆香
【单选题】
花茶的花香气不足,透露出茶叶本身的香气,称为___。
【单选题】
杂异味被茶叶所吸附,我们称之为___。
【单选题】
下列___不属于果味茶。
A. 荔枝红茶
B. 柠檬红茶
C. 山楂汁
D. 椰汁茶
【单选题】
下列属于保健茶的是___。
A. 冰红茶
B. 富硒茶
C. 山核茶
D. 冰绿茶
【单选题】
下列___属于含茶饮料。
A. 绿茶汽水
B. 可乐
C. 雪碧
D. 芬达
【单选题】
茶可乐、茶汽水、冰红茶、冰绿茶等都属于___.
A. 饮料
B. 茶饮料
C. 茶叶食品
D. 茶叶菜肴
【单选题】
法门寺地宫中,发掘出___时代的银质鎏金茶具。
【单选题】
法门寺唐代宫廷茶具共___.
A. 13种14件
B. 11种12件
C. 10种11件
D. 15种16件
【单选题】
唐代宫廷茶具中,用于存放待烹茶末的是___。
A. 龟形茶盒
B. 茶槽子
C. 茶罗子
D. 金色银丝结条笼子
【单选题】
法门寺宫廷茶具中碾器的用途___。
A. 烤茶饼
B. 煮茶用
C. 碾碎茶饼
D. 调茶用
【单选题】
法门寺宫廷茶具中大部分是___制成的。
A. 金属原料
B. 玉石原料
C. 竹木原料
D. 脱胎漆原料
【单选题】
职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与___紧密相联系的道德原则和规范总和。
A. 法律法规
B. 文化修养
C. 职业活动
D. 政策规定
【单选题】
职业道德品质的含义应包括___。
A. 职业观念、职业技能和职业良心
B. 职业良心、职业技能和职业自豪感
C. 职业良心、职业观念和职业自豪感
D. 职业观念、职业服务和受教育的程度
【单选题】
遵守职业道德的必要性和作用,体现在___。
A. 促进茶艺从业人员发展,与提高道德修养无关
B. 促进个人道德修养的提高,与促进行风建设无关
C. 促进行业良好风尚建设,与个人修养无关
D. 促进个人道德修养、行风建设和事业发展
【单选题】
茶艺师职业道德的基本准则,就是指___。
A. 遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量
B. 精通业务,不断提高技能水平
C. 努力钻研业务,追求经济效益第
D. 提高自身修养,实现自我提高
【单选题】
开展道德评价具体体现在茶艺人员之间___。
A. 相互批评和监督
B. 批评与自我批评
C. 监督和揭发
D. 学习和攀比
【单选题】
下列选项中,___不属于培养职业道德修养的主要途径。
A. 积极参加社会实践
B. 强化道德意识
C. 提高自己的学历水平
D. 开展道德评价
【单选题】
下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是___。
A. 尽力使品茶客人感到满意
B. 尽力发挥主观能动性
C. 尽力宣传表现自己
D. 尽力完成自己的工作任务
【单选题】
钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须___。
A. 熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B. 专门掌握本地茶品的沏泡方法
C. 专门掌握茶艺表演方法
D. 掌握保健茶或药用茶的湖泡方法
【单选题】
《神农本草》是最早记载茶为___的书籍。
【单选题】
清代茶叶已齐全___。
A. 七大茶类
B. 两大茶类
C. 六大茶类
D. 五大茶类
【单选题】
世界上第一部茶书的书名是___。
A. 《品茶要录》
B. 《茶具图赞》
C. 《榷茶》
D. 《茶经》
【单选题】
唐代饼茶的制作需经过的工序是___。
A. 煮、煎、滤
B. 炙、碾、罗
C. 蒸、春、煮
D. 烤、烫、切
【单选题】
宋代斗茶的主要内容是看___。
A. 香味、滋味
B. 汤色、汤花
C. 叶片、叶底
D. 汤稠、汤散
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【单选题】
下面选项中，___不属于超导体的物理化学性质。
A. 直流电阻为零
B. 完全抗磁性
C. 超导隧道效应
D. 绝热去磁降温效应
【单选题】
下列各种运动中物体的机械能守恒的是___
A. 拉一个物体沿着斜面匀速上升
B. “神舟”三号穿过大气层回到地面
C. 火箭发射升空的过程
D. 用细线拴一个小球，使小球在竖直面内做圆周运动
【单选题】
___首次从无机物人工合成合成的有机物——尿素。
A. 维勒
B. 拉瓦锡
C. 门捷列夫
D. 波义耳
【单选题】
下列科学家与之贡献不对应的是___ 。
A. 鲍林——共振论
B. 李比希——开创农业化学
C. 福田谦一——前线轨道理论
D. 法拉第——质量守恒定律
【单选题】
戴维电解___时，发现“氯气”中不含氧，从而命名了“氯元素”。
A. NaCl
B. 盐酸
C. KCl
D. MgCl
【单选题】
“纯净水”“太空水”“蒸馏水”等商品作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康，你认为在制备上述商品饮用水时至少还需要添加的微量物质是：___
A. 钙和镁的碳酸氢盐
B. 含碘酸盐的食盐
C. 漂白粉等消毒剂
D. 小苏打
【单选题】
酒精在人体内的代谢过程是___
A. 酒精→乙酸→乙醛→二氧化碳和水；
B. 酒精→糖类→二氧化碳和水；
C. 酒精→脂肪→二氧化碳和水；
D. 酒精→乙醛→乙酸→二氧化碳和水。
【单选题】
检验司机是否酒后驾车的物质是___
A. 含有Fe2O3的硅胶；
B. 含有CrO3的硅胶；
C. 含有CuSO4的硅胶；
D. 含有Ca(OH)2的硅胶。
【单选题】
澄清的石灰水用口吹过之后，便会变得浑浊，其原因是___。
A. 呼出的气体中含一氧化碳，反应生成碳酸钙沉淀
B. 呼出的气体中不含氯气，反应生成氯化钙沉淀
C. 呼出的气体本就浑浊
D. 呼出的气体含有二氧化碳，反应生成碳酸钙沉淀
【单选题】
汽车排放的有害污染物包括___。
A. 一氧化碳、碳氢化合物
B. 氮氧化物、硫化物和细微颗粒
C. 以上两项
D. 二氧化碳和二氧化氮
【单选题】
用硬水洗衣服不宜用肥皂，原因是___
A. 肥皂能与硬水中的物质反应，生成有毒物质；
B. 能生成钙、镁的硬脂酸盐，沉积于织物表面；
C. 能生成具有强腐蚀性的物质，腐蚀衣服；
D. 能生成具有臭味的物质，污染衣服。
【单选题】
下列说法中不正确的是___
A. 酒精越浓，使蛋白质凝固的能力越强；
B. 酒精常用于医疗消毒；
C. 70～75%的酒精既能使蛋白质凝固，又能继续向细菌内部渗透，杀菌最彻底。
D. 酒精能使蛋白质凝固而杀死细菌，故酒精越浓，杀菌能力越强。
【单选题】
绿色化学的目标是___。
A. 减少对环境的污染
B. 设计有利于人类健康和环境更安全的化合物
C. 防患于未然，最终杜绝化学污染源
D. 研究变换基本原料和起始化合物
【单选题】
冬天下雪后，为了融雪要在马路上撒盐，是因为___。
A. 盐和冰混合后融点提高
B. 盐可以增大摩擦力以免行人摔倒
C. 盐和冰发生化学反应
D. 盐和冰混合后融点降低
【单选题】
钢与铁外形相似，但其性能却存在较大差异，从内部构成来看，造成钢铁差异的原因主要是___。
A. 含碳量的不同
B. 内部原子的排列顺序不同
C. 钢一般都是几种金属的合金
D. 含硫量的不同
【单选题】
下列选项属于功能复合材料的是___。
A. 碳／碳复合材料
B. 水泥基复合材料
C. 钢铁复合材料
D. 电磁功能复合材料
【单选题】
下列说法正确的是
A. 需要加热的化学反应都是吸热反应
B. 中和反应都是放热反应
C. 原电池是将电能转化为化学能的一种装置
D. 水力发电是将化学能转化为电能的过程
【单选题】
构成胶片或相纸的“感光中心”的物质是___
A. 氯化银；
B. 碘化银；
C. 氟化银；
D. 溴化银。
【单选题】
铝比较耐腐蚀的原因是___
A. 铝比较稳定，不易与其他物质发生反应；
B. 铝易被着色，色层有抗腐蚀性；
C. 铝易被油类污染，油类起保护作用；
D. 铝的表面极易产生致密的氧化膜，对铝起保护作用。
【单选题】
纳米技术是研究“纳米尺度”即___内物质所具有的特异现象和功能，并在此基础上制造新材料，研究新工艺的方法与手段。
A. 100毫米至0.1毫米范围
B. 100纳米至0.1纳米范围
C. 10纳米至0.01纳米
D. 100微米至0.1纳米范围
【单选题】
沼气是___
A. 水分解生成的氢气；
B. 有机质发酵分解生成的甲烷；
C. 电石反应生成的乙炔；
D. 有机质分解生成的一氧化碳。
【单选题】
土壤能为植物生长提供的肥力要素是___
A. 氮、磷、钾、钙；
B. 碳、水、氧、氮；
C. 水、肥、气、热；
D. 氮、磷、钾、水。
【单选题】
不符合实际情况的是___
A. 我国酸雨的形成原因之一是汽车排放的尾气；
B. “厄尔尼诺”现象是导致气候异常的原因之一；
C. 二氧化硫和氮氧化物都是造成大气污染的主要原因；
D. 工业上可用氢氯爆鸣法制取氯化氢气体。
【单选题】
在哥德巴赫猜想问题上取得迄今最大进展的数学家是___。
A. 陈景润
B. 布拉格
C. 莱布尼茨
D. 冯·诺伊曼
【单选题】
最早创造数字的是___。
A. 阿拉伯人
B. 希腊人
C. 印度人
D. 罗马人
【单选题】
我国现有文献中最早引用勾股定理的是___。
A. 《九章算术》
B. 《周髀算经》
C. 《纵横图》
D. 《孙子算经》
【单选题】
2006年，中国数学家朱熹平、曹怀东完全破解了一个世界百年数学难题，这个难题叫做
A. 哥德巴赫猜想
B. 庞加莱猜想
C. 欧拉猜想
D. 费玛猜想
【单选题】
在众多制碱法中，-----的成功是世界制碱技术的重大突破。
A. 路布兰制碱法
B. 索尔维制碱法
C. 侯氏制碱法
D. 综合制碱法
【单选题】
___代表了古希腊数学最高成就。
A. 牛顿的《自然哲学的数学原理》
B. 欧几里德的《几何原本》
C. 笛卡尔的《方法论》
D. 培根的《新工具》
【单选题】
地球东西半球的实际分界线是___。
A. 0°经线和180°经线
B. 西经20°和东经160°
C. 东经20°和西经160°
D. 西经30°和东经150°
【单选题】
根据板块构造学说，地球的岩石圈分为六大板块，而惟一全是海洋的板块是___。
A. 太平洋板块
B. 印度洋板块
C. 亚欧板块
D. 南极洲板块
【单选题】
地球是个椭圆体，南北两半球并不对称，北极半径比南极半径长约___米。
【单选题】
现在通用的历法的前身是儒略历,它起源于: ___
A. 古巴比伦
B. 古代中国
C. 古罗马
D. 古埃及
【单选题】
迄至目前，最精准的恒星质量测量来自：___
A. 恒星光度
B. 变星光度曲线
C. 恒星光谱型
D. 双星系统
【单选题】
关于气象，下列说法正确的是___。
A. 沙尘暴发源于蒙古高原
B. 厄尔尼诺现象是由温室气体增多引发的
C. 美国西海岸有暖流，东海岸有寒流通过
D. 飓风指的是在大西洋上生成的热带气旋
【单选题】
现代宇宙学最重要的理论基础是___
A. 狭义相对论
B. 广义相对论
C. 流体力学
D. 耗散结构理论
【单选题】
太阳系中的小行星带位于___。
A. 火星轨道和木星轨道之间
B. 木星轨道和土星轨道之间
C. 地球轨道和火星轨道之间
D. 火星轨道和金星轨道之间
【单选题】
在太阳系中，离太阳最近的行星是___。
【单选题】
月球表面之所以没有空气主要是因为___。
A. 月球离地球太远，越是高空的位置空气越稀薄
B. 月球体积小且密度不够大，其引力不足以吸引住太空中的气体
C. 月球上温度太低，空气都以液体或固体的形式存在
D. 月球上没有植物，也没有动物，用不着空气
