【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
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相关试题
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
推荐试题
【填空题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，材料采购及保管费，以材料的原价加___的合计数为基数，乘以采购及保管费费率计算。
【填空题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，设备购置费包括设备原价、___、运输保险费和采购及保管费，各种税费按编制期有关部门规定计算。
【填空题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，机械台班单价由不变费用和可变费用组成。不变费用包括___、检修费、维护费、安拆辅助费等。
【填空题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，设备购置费应列出计划购置的清单，包括设备的规格、型号、数量，以设备___计入。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，夜间施工增加费指根据设计、施工技术规范和合理的施工组织要求，必须在夜间施工或必须昼夜连续施工而发生的夜班补助费、施工照明设备摊销、照明用电及___等费用。
【填空题】
"根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，检验试验费指施工企业对建筑材料、构件和建筑安装工程进行一般___所发生的费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，材料费指施工过程中耗用的构成工程实体的原材料、辅助材料、构配件、零件、半成品或成品等，按___的材料价格计算的费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，编制说明是包含在___的甲组文件中。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，概、预算项目主要内容包含建筑安装工程费、土地使用及拆迁补偿费、工程建设其他费、预备费和___。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，定额建筑安装工程费包括定额直接费、___、措施费、企业管理费、规费、利润、税金和专项费 用，定额直接费包括定额人工费、定额材料费、定额施工机械使用费。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，企业管理费的基本费用中工具用具使用费包括企业管理使用的不属于___的工具、器具、家具、交 通工具和检验、试验、测绘、消防用具等的购置、维修和摊销费。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，企业管理费的基本费用中其他包含技术转让费、技术开发费、___、招投标费、业务招待费、绿化费、广告费、公证费、定额测定费、法律顾问费、审计费、咨询费以及施工标准化、规范化、精细化管理等费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，施工场地建设费包括按照工地建设标准化要求进行承包人驻地、___、钢筋集中加工、混合料集中拌制、构件集中预制等所需的办公、生活居住房屋<包括职工家属房屋及探亲房屋>，公用房屋<如广播室、文体活动室、医疗室等>和生产用房屋<如仓库、加工厂、加工棚、发电站、变电站、空压机站、停机棚、值班室等>等费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-201>规定，施工场地建设费包括场区平整<山岭重丘区的土石方工程除外>、场地硬化、排水、绿化、标志、污水处理设施、围墙隔离设施等的费用，不包括钢筋加工的机械设备、混合料拌和设备及安拆、预制构件台座、预应力张拉设备、起重及养护设备，以及概算、预算定额中___的费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，征用耕地安置补助费指征用耕地需要安置___人口的补助费
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，临时占地费包括临时征地使用费、___。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，临时征地使用费指为满足施工所需的___、预制场、拌和场、仓库、加工厂<棚>、堆料场、取弃土场、进出场便道、便桥等所有的临时用地及其附着物的补偿费用。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，工程保险费指在合同执行期内，___按合同条款要求办理保险的费用，包括建筑工程一切险和第三方责任险。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，预备费由基本预备费和___两部分组成。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，基本预备费以建筑安装工程费、土地使用及拆迁补偿费、___之和为基数。
【填空题】
根据《公路工程建设项目概算预算编制办法》<JTG3830-2018>规定，建设期贷款利息系指工程项目使用的贷款部分在建设期内应计取的贷款利息，包括各种___、建设债券和外汇贷款等利息。
【填空题】
《关于铁路建设验工计价办法的通知》铁总建设[2014]298号文规定，铁路建设项目实行单价承包的，采用___方式进行验工计价。
【填空题】
《关于铁路建设验工计价办法的通知》铁总建设[2014]298号文规定，铁路建设项目总承包风险费根据合同约定的内容和范围据实验工，按照___的原则计价。
【填空题】
《关于规范铁路营业线施工配合技术服务费计取工作的指导意见》铁总建设[2017]146号文，营业线施工配合技术服务费按不同技术服务类别，以计取范围内的___为计算基数。
【填空题】
依据《关于安全生产费提取和使用管理办法》铁建设[2012]245号文，2012年2月14日<含>之后完成的建筑安装工程，按其建筑安装工程费的0.5% 补列安全生产费，由此增加的费用在___中解决，由建设单位按规定履行报批手续。
【填空题】
根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，铁路项目变更设计必须坚持___原则，并在规定的时间内完成审批。
【填空题】
根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，实施中重大标准、工期、规模变化等引起投资增加超出批复可行性研究投资___时，应按原可行性研究审批程序办理调整审批。
【填空题】
依据《铁路征地拆迁及费用管理的指导意见》铁总计统[2017]177号文的规定，新开工铁路建设项目按征地拆迁费用___组织实施，由建设单位与地方政府签订实施协议，协议内容原则上不予调整，如因国家重大政策变化确需调整的，由总公司与省级地方政府协商确定。
【填空题】
《执行新颁布铁路工程造价标准的指导意见》铁总建设[2017]171号文 规定，自2017年7月1日起，铁路项目初步设计未批复项目的设计概算按___执行，初步设计已批复、施工图设计尚未审核或部分未审核的项目，其施工图预算按初步设计概算编制原则。
【填空题】
《铁路建设项目变更设计管理办法》铁建设[2012]253号文的规定，包干外II类变更设计由建设单位组织审定，费用在___中列支。
【填空题】
《关于铁路建设验工计价办法的通知》铁总建设[2014]298号文 规定，建设工程验工计价应遵循合法、诚信、实事求是的原则，按照规定的程序，先___后___。
【填空题】
《关于加强铁路建设项目保证金管理的通知》的规定，对于质量保证金，建设单位在拨付工程进度款时，按批准的验工计价额的5%预留质量保证金，工程___一年后，建设单位应于3个月内不计息按规定返还。
【填空题】
根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，总公司批复的变更设计增加费用应控制在___费用额度内，特殊情况应由原审查单位组织建设、勘察设计单位对项目投资规模进行梳理，重新确定投资控制规模，经总公司同意后在规模内进行变更设计批复和组织建设。
【填空题】
根据《铁路基本建设项目投资管理办法》铁总计统[2017]179号文的规定，铁路各建设单位应加强项目___控制，及时办理变更设计和征地拆迁、各项价差调整审批。
【填空题】
《铁路建设项目施工现场设计配合管理办法》铁总建设[2017]175号文 规定，建设单位督促___单位加强施工现场设计配合组织工作，确保施工现场设计配合有序开展。
【填空题】
按《营改增后铁路基本建设工程相关造价标准调整》铁总建设[2016]359号文 规定，根据铁总建设有关造价标准调整意见规定，建筑安装工程费调整为按___原则计算。
【填空题】
《关于铁路建设项目实施阶段材料价差调整的指导意见》铁建设[2009]46号文规定，铁路项目施工企业自购料价差一般按照经规院下发的《铁路工程建设主要材料价格信息》当期信息价与___之差计算材料价差。
【填空题】
《关于铁路建设项目实施阶段材料价差调整的指导意见》铁建设[2009]46号文的规定，建设单位招标采购材料价格超过概算价的，按规定程序报批，材料价差按___费用进行结算，并相应调整合同额和验工计价。
【填空题】
《关于铁路建设项目实施阶段材料价差调整的指导意见》铁建设[2009]46号文规定，铁路项目材料价差分甲供料和施工单位自购料，其中___据实调整。
【填空题】
依据《铁路征地拆迁及费用管理的指导意见》铁总计统[2017]177号文的规定，三电迁改项目一般处理原则：按照合同约定和铁总相关规定，此类费用可以在经___的情况下，据实进行调整。
