【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
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相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
推荐试题
【单选题】
___0148.社会福利机构应当（ ）至少组织各部门负责人开展一次防火检查，做好检查记录。
【单选题】
___0149.设有消防控制室的社会福利机构，工作人员应当持有消防行业特有工种职业资格证书，实行每日（ ）小时专人值班制度。
【单选题】
___0150.社会福利机构设有消防控制室的每日有专人值班，且每班不少于（ ）。
【单选题】
___0151.北京市社会福利机构应在消防设施的醒目位置，设置指明（ ）的明显标志和警示标语。
A. 报警求助电话、安全逃生知识
B. 安全逃生路线、报警求助电话
C. 报警求助电话、消防设施操作使用方法
D. 安全逃生路线、消防设施操作使用方法
【单选题】
___0152.社会福利机构在消防设施、器材上设置醒目的（ ），并标明（ ）。
A. 安全标识；使用期限
B. 安全标识；操作使用方法
C. 警告标识；使用期限
D. 警告标识；操作使用方法
【单选题】
___0153.社会福利机构应当对所有员工（ ）至少开展一次消防安全培训。
A. 每半年
B. 每一年
C. 每两年
D. 每三年
【单选题】
___0154.社会福利机构应当制定本单位灭火和应急疏散预案，并每（ ）至少演练一次。
【单选题】
___0155.养老院应组织每日夜间防火巡查，且不应少于（ ）次。
【单选题】
___0156.美容美发场所从业人员卫生知识培训每（ ）进行一次。
【单选题】
___0157.根据《北京市商业零售经营单位安全生产规定》，下列不属于商业零售经营单位的是（ ）。
A. 仓储式会员店
B. 家居建材店
C. 折扣店
D. 食品工业园
【单选题】
___0158.北京市商业零售经营单位营业期间每2小时至少进行（ ）次安全巡查。
【单选题】
___0159.北京市设有集中收银区的超市等商业零售经营单位应当在收银区设置（ ）。
A. 收银台
B. 无购物出口
C. 安全出口
D. 售后服务中心
【单选题】
___0160.北京市商业零售经营单位的库房可以（ ）。
A. 设置移动式照明灯具
B. 使用碘钨灯
C. 使用80瓦的白炽灯
D. 设置与货物的间距为1m的灯具
【单选题】
___0161.北京市商业零售经营单位营业区域不得设置在（ ）。
A. 16层以上
B. 20层以上
C. 地下2层以下
D. 地下3层以下
【单选题】
___0162.根据《北京市家具制造业作业场所职业卫生管理规范（试行）》的规定，以下关于家具企业说法正确的是（ ）。
A. 作业场所可以住人
B. 严禁使用压缩空气吹扫作业现场的粉尘
C. 劳动者可以在尘毒作业区休息
D. 喷漆作业中所用溶剂可当作皮肤清洁剂使用
【单选题】
___0163.北京市印刷企业应采取（ ）措施降低作业场所毒物浓度。
【单选题】
___0164.北京市印刷企业作业场所贮存挥发性物质（如油墨、稀料）的容器应在（ ）区域内密闭保存和隔离。
【单选题】
___0165.北京市互联网上网服务营业场所安全出口处不得设置（ ），门口不得设置（ ）。
A. 门槛；屏风
B. 门帘；屏风
C. 门槛；台阶
D. 台阶；自动售货机
【单选题】
___0166.北京市互联网上网服务营业场所在营业期间应当安排专职人员至少每（ ）小时进行一次消防安全巡视，巡视区域要有明确的划分，巡视内容要有明确的要求。
【单选题】
___0167.用人单位缴纳工伤保险费的数额为本单位职工工资总额乘以（ ）之积。
A. 当地最低缴费费率
B. 单位缴费费率
C. 当地银行最低贷款利率
D. 当地国有企业最低缴费费率
【单选题】
___0168.《油气罐区防火防爆十条规定》是国家安监总局发布的关于油气罐区安全防护的要求，其中：严禁在油气罐区（ ）、切罐、装卸车时作业人员离开现场。
A. 手动切水
B. 自动切水
C. 手动阻断
D. 自动阻断
【单选题】
___0169.发现、拣拾无主民用爆炸物品的，应当立即报告当地（ ）。
A. 公安机关
B. 交通部门
C. 安全生产监督管理部门
D. 工商行政管理部门
【单选题】
___0170.根据《严防企业粉尘爆炸五条规定》规定，企业必须严格执行安全操作规程和劳动防护制度，严禁员工培训不合格和不按规定佩戴使用防尘、（ ）等劳保用品上岗。
A. 防爆
B. 防潮
C. 防静电
D. 报警装置
【单选题】
___0171.有粉尘爆炸危害的企业每班按规定（ ）和规范清理粉尘，在除尘系统停运期间和粉尘超标时严禁作业，并（ ）撤人。
A. 检查；停业
B. 检查；停产
C. 检测；停业
D. 检测；停产
【单选题】
___0172.以下储存民用爆炸物品方式错误的是（ ）。
A. 建立出入库检查、登记制度，收存和发放民用爆炸物品必须进行登记
B. 储存的民用爆炸物品数量不得超过储存设计容量
C. 民用爆炸物品丢失、被盗、被抢，应当立即报告当地消防部门
D. 专用仓库应当指定专人管理、看护，严禁无关人员进入仓库区内
【单选题】
___0173.（ ）在工作场所存储易燃物品。
【单选题】
___0174.安全生产监督管理部门对烟花爆竹的管理范围是（ ）。
A. 安全生产监督管理
B. 公共安全管理
C. 质量监督
D. 进出口检验
【单选题】
___0175.烟花爆竹生产、经营、运输企业和焰火晚会以及其他大型焰火燃放活动主办单位的（ ），对本单位的烟花爆竹安全工作负责。
A. 法定代表人
B. 主要负责人
C. 安全负责人
D. 安全管理人员
【单选题】
___0176.生产烟花爆竹的企业，应当按照国家标准的规定，在烟花爆竹产品上标注燃放说明，并在烟花爆竹包装物上印制（ ）警示标志。
A. 安全
B. 燃放
C. 使用说明
D. 易燃易爆危险物品
【单选题】
___0177.北京市烟花爆竹零售网点内应分为销售区与储存区，两区之间应有（ ）制成的（ ）隔断，隔断上方应设置到顶，不留空隙。
A. 可燃烧材料；非硬质
B. 可燃烧材料；硬质
C. 不燃烧材料；非硬质
D. 不燃烧材料；硬质
【单选题】
___0178.北京市烟花爆竹零售网点灭火器材配置应符合消防安全要求，并应至少配备（ ）具5kg磷酸铵盐干粉灭火器及其他符合规定的消防器材。
【单选题】
___0179.北京市烟花爆竹零售网点从业人员实施产品搬运作业，应（ ）件搬运，不应碰撞、拖拉、翻滚和倒置产品，不使用（ ）质工具。
A. 单；木
B. 单；铁
C. 双；木
D. 双；铁
【单选题】
___0180.烟花爆竹零售经营者，应当具备的条件不包括（ ）。
A. 主要负责人经过安全知识教育
B. 实行专店或者专柜销售，设专人负责安全管理
C. 经营场所配备必要的消防器材
D. 张贴明显的警告标志
【单选题】
___0181.下列说法错误的是（ ）。
A. 烟花爆竹的经营分为批发和零售
B. 禁止在城市市区布设烟花爆竹批发场所
C. 黑火药、烟火药、引火线丢失的，企业应当立即向当地公安部门报告即可
D. 城市市区的烟花爆竹零售网点，应当按照严格控制的原则合理布设
【单选题】
___0182.申请从事烟花爆竹零售的经营者，应当向所在地（ ）人民政府安全生产监督管理部门提出申请。
【单选题】
___0183.经营道路运输烟花爆竹的单位，应当经（ ）许可。
A. 公安部门
B. 安全生产监督管理部门
C. 质量监督检验部门
D. 工商行政管理部门
【单选题】
___0184.从事烟花爆竹进出口的企业，应当按照《烟花爆竹经营许可实施办法》的规定申请办理（ ）。
A. 批发许可证
B. 运输许可证
C. 储存许可证
D. 零售许可证
【单选题】
___0185.批发企业（ ）在城市建成区内设立烟花爆竹储存仓库，（ ）在批发（展示）场所摆放有药样品。
A. 可以；可以
B. 可以；不得
C. 不得；可以
D. 不得；不得
【单选题】
___0186.严格控制城市建成区内烟花爆竹零售点（ ），且烟花爆竹零售点（ ）与居民居住场所设置在同一建筑物内。
A. 数量；可以
B. 数量；不得
C. 范围；可以
D. 范围；不得
【单选题】
___0187.烟花爆竹批发企业应当建立并严格执行合同管理、流向登记制度，健全合同管理和流向登记档案，并留存（ ）年备查。
