【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
推荐试题
【多选题】
安全备份的策略包括（ ）。___
A. 所有网络基础设施设备的配置和软件
B. 所有提供网络服务的服务器配置
C. 网络服务
D. 定期验证备份文件的正确性和完整性
【多选题】
SQL Server 2000采用的身份验证模式有以下哪几种方式（ ）。___
A. Windows身份验证模式
B. 混合模式
C. 透明模式
D. 旁路模式
【多选题】
SQL Server 2000提供的数据库备份方法有（ ）。___
A. 完整数据库备份
B. 差异数据库备份
C. 进程备份
D. 文件和文件组备份
【多选题】
关系数据库模型的数据操作主要包括（ ）。___
A. 插入数据
B. 删除数据
C. 更新数据
D. 冗余数据
【多选题】
SQL Server中数据操作语句包括（ ）。___
A. insert语句
B. display语句
C. delete语句
D. select语句
【多选题】
下述攻击手段中属于DOS攻击的是:（ ）。___
A. Smurf攻击
B. Land攻击
C. Teardrop攻击
D. CGI溢出攻击
【多选题】
在系统账号的管理上，下面有哪些措施可以提高账号的安全性？（ ）。___
A. 账号建立后应该有专人来负责，根据需要赋予其不同的权限，并且归并到不同的用户组中。
B. 如果账号不再使用，管理员应立即从系统中删除，以防恶意攻击者借用不常使用的账号入侵系统。
C. 启用系统的账户管理策略，如密码策略中的密码复杂度策略、锁定策略等，在不影响业务的前提下尽可能附加更多的安全策略。
D. 采用系统默认账号即可。
【多选题】
SSL提供哪些协议上的数据安全（ ）。___
A. HTTP
B. VPN
C. FTP
D. TCP/IP
【多选题】
云计算常见的服务模型有_____。 ___
A. SaaS
B. PaaS
C. IaaS
D. BaaS
【多选题】
下列哪些工具常用于大数据处理与分析_____。 ___
A. Hadoop
B. Excel
C. Hive
D. HBase
【多选题】
以下 可作为监控系统的存储设备。___
A. 移动硬盘
B. DVR
C. NVR
D. IPSAN
【多选题】
以下属于各级高速公路数字化视频监控设备联网平台功能的有 。___
A. 实时图像点播
B. 录像查询功能
C. 录像点播及回放
D. 报警事件管理
【多选题】
高清视频编码设备至少应支持 分辨率。___
A. 704×576（4CIF）
B. 720×576（D1）
C. 1280x720（720P）
D. 1920x1080（1080P）
【多选题】
高速公路视频监控系统中的对象编码结构包含下列选项中的 。___
A. 路段编码
B. 指定类型对象编码
C. 对象类型码
D. 道路类型码
【多选题】
以下哪些选项属于高速公路视频监控系统中规定的设备存储控制的是 。___
A. 历史监控图像控制
B. 历史监控图像获取
C. 历史监控图像回放
D. 云台预置位查询
【多选题】
高速公路数字视频监控设备状态查询功能哪些状态 是存在的。___
A. 查询基本的在线状态
B. 查询IPC布防/撤防状态
C. 查询NVR布防/撤防状态
D. 查询IPC/NVR/IPSAN设备信息
【多选题】
与隧道火灾报警系统联动的设施包括___
A. 通风装置
B. 照明装置
C. 灭火器
D. 通行标志灯
E. 可变信息情报板
【多选题】
高速公路机电设施产品质量检测通用技术要求包括___等。
A. 产品自身物理性能要求、产品功能要求
B. 施工安装质量要求
C. 电气安全性能要求、环境适应性能要求
D. 设备人员培训
【多选题】
环形线圈检测器的主要技术指标包括___等。
A. 线圈截面积
B. 灵敏度
C. 对车型判断的准确性
D. 埋设后线圈的绝缘电阻
【多选题】
车辆检测器安装质量检验项目主要包括___
A. 交通量计数精度过
B. 传输性能
C. 视认距离
D. 安装位置与安装质量
【多选题】
收费系统测试的内容主要涉及___等。
A. 数据处理、统计报表及打印记录测试
B. 闭路电视监视功能测试
C. 告警及导常处理功能测试验
D. 安全性及保密性测试
【多选题】
下面测试内容中，与光纤数字传输系统有关的测试项目有___。
A. 光接口及电接口测试
B. 抖动及误码测试
C. 保护倒换及语音提示功能测试
D. 接通率及及局间中继测试
【多选题】
低压配电中，配电线路的过电流保护包括___。
A. 短路保护
B. 过负荷保护
C. 接地故障保护
D. 电气火灾防护
【多选题】
低压配电中，直接防护包括___防护。
A. 绝缘
B. 阻挡物
C. 切断电源
D. 剩余电流保护
【多选题】
各类公路网运行监测与服务信息的业务数据，交换接口需支持以下那些模式___
A. 中间库模式
B. XML文件格式
C. 目录监测模式
D. Web服务模式
【多选题】
在隧道、特大桥等特殊路段监控系统中，除应具备常规监控功能外，还应具备功能。___
A. 数据存储
B. 照明控制
C. 消防控制
D. 通风控制
【多选题】
下列属于公路网数据传输、交换和控制安全性要求的是。___
A. 设备身份认证
B. 数据加密
C. 数据完整性保护
D. 访问控制
【多选题】
河南省高速公路收费系统应采取 控制。___
A. 计算机安全级
B. 网络安全级
C. 用户安全级
D. 互联网安全级
【多选题】
下列关于网络中OSPF 的区域(Area)说法正确的是？___
A. 网络中的一台路由器可能属于多个不同的区域，但是必须有其中一个区域是骨干区域。
B. 网络中的一台路由器可能属于多个不同的区域，但是这些区域可能都不是骨干区域。
C. 只有在同一个区域的OSPF 路由器才能建立邻居和邻接关系。
D. 在同一个AS 内多个OSPF 区域的路由器共享相同的LSDB。
【多选题】
在一台路由器上执行了如下命令： display ip routing-table 1.1.1那么对此命令的描述正确的是___。
A. 可以查看匹配目标地址为100.1.1.1 的路由项。
B. 可以查看匹配下一跳地址为100.1.1.1 的路由项。
C. 有可能此命令的输出结果是两条默认路由。
D. 此命令不正确，因为没有包含掩码信息。
【多选题】
SDH网络单元主要有。___
A. 同步光缆线路系统
B. 终端复用器
C. 分/插复用器
D. 同步数字交叉连接设备
【多选题】
光纤数字通信包括下列哪些特点。___
A. 容量大、频带宽
B. 损耗低
C. 可靠性强
D. 抗干扰性强
【多选题】
下面对同步数字系列技术SDH描述正确的是。___
A. SDH采用同步复用方式和灵活的复用映射结构
B. 从OSI 模型的观点来看，SDH属于网络层
C. SDH采用的信息结构等级称为同步传送模块STM－N
D. SDH具有很好的兼容性
【多选题】
下面哪些原因可导致光传输全部中断。___
A. 光缆线路中断
B. 临近电磁场的干扰
C. SDH传输设备故障
D. 光端机故障
【多选题】
光缆的护层常用聚乙烯作内层，外层用铝带或塑料，目的是为了___
【多选题】
光纤通信是由____、______和_______三个基本单元组成的。___
A. 光发射机
B. 光纤
C. 光接收机
D. 光放大器
【多选题】
通信支撑网由 组成___
A. 同步网
B. 公共信令网
C. 业务网
D. 网络管理网
【多选题】
通信电源由 构成___
A. 交流供电系统
B. 直流供电系统
C. 防雷接地系统
D. 电源管理系统
【多选题】
根据我省高速公路光缆结构形式，光缆线路在野外长途塑料管道中敷设时，下列哪项排流线设置原则正确。___
A. 10m深处的土壤电阻率ρ10<100Ω·m的地段，可不设排流线。
B. 10m深处的土壤电阻率ρ10<100Ω·m的地段，设一条排流线。
C. 排流线的连续布放长度应不小于2KM
D. 排流线的连续布放长度应不大于2KM
【多选题】
架空光缆可选用下列哪此防雷保护措施。___
A. 光缆架挂在长途明线的上方。
B. 光缆吊线间隔接地。
C. 雷害特别严重地段敷设架空地线。
D. 光缆架挂在长途明线下方。
