相关试题
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
推荐试题
【单选题】
带头结点的单链表first为空的判定条件是：___
A. first == NULL
B. first->next == NULL
C. first->next == first
D. first != NULL
【单选题】
在一个单链表中,若q所指结点是p所指结点的前驱结点,若在q与p之间插入一个s所指的结点,则执行___ 。
A. s→next=p→next; p→next=s
B. p→next=s; s→next=q
C. p→next=s→next; s→next=p
D. q→next=s; s→next=p
【单选题】
线性表是具有n个______的有限序列（n≠0)___
A. 表元素
B. 字符
C. 数据元素
D. 数据项
【单选题】
采用线性链表表示一个向量时，要求占用的存储空间地址___。
A. 必须是连续的
B. 部分地址必须是连续的
C. 一定是不连续的
D. 可连续可不连续
【单选题】
下面关于线性表的叙述错误的是___。
A. 线性表采用顺序存储必须占用一片连续的存储空间
B. 线性表采用链式存储不必占用一片连续的存储空间
C. 线性表采用链式存储便于插入和删除操作的实现
D. 线性表采用顺序存储便于插入和删除操作的实现
【单选题】
在一个长度为n 的顺序表中，向第i个元素（1≤i≤n＋１）之前插入一个新元素时，需要向后移动________个元素。___
A. n-i
B. n-i+1
C. n-i-1
D. i
【单选题】
设一个链表最常用的操作是在末尾插入结点和删除尾结点，则选用___最节省时间。
A. 单链表
B. 单循环链表
C. 带尾指针的单循环链表
D. 带头结点的双循环链表
【单选题】
静态链表中指针表示的是___。
A. 内存地址
B. 数组下标
C. 下一元素地址
D. 左、右孩子地址
【单选题】
链表不具有的特点是___。
A. 插入、删除不需要移动元素
B. 可随机访问任一元素
【单选题】
用带头结点的单链表表示的链式队列的队头在链表的___位置。
A. 链头
B. 链尾
C. 链中
D. 第2个结点
【单选题】
顺序表和链表相比存储密度较大，这是因为 ___。
A. 顺序表的存储空间是预先分配的
B. 顺序表不需要增加指针来表示元素之间的逻辑关系
C. 链表中所有节点的地址是不连续的
D. 顺序表中所有元素的存储地址是连续的
【单选题】
在一个单链表中，若删除p所指结点的后续结点，则执行___。
A. p—＞next= p—＞next—＞next；
B. p= p—＞next; p—＞next= p—＞next—＞next；
C. p—＞next= p—＞next
D. p= p—＞next—＞next；
【单选题】
在一个单链表中，若p所指结点不是最后结点，在p之后插入s所指结点，则执行___。
A. s—＞next=p; p—＞next=s
B. s—＞next=p—＞next; p—＞next=s
C. s—＞next=p—＞next; p=s
D. p—＞next=s; s—＞next=p
【单选题】
判定一个循环队列Q（最多有MAXQSIZE个元素空间）为空的条件为___ 。
A. Q.front==Q.rear
B. Q.front!=Q.rear
C. Q.front==(Q.rear+1)%MAXQSIZE
D. Q.front!=(Q.rear+1)%MAXQSIZE
【单选题】
判定一个循环队列Q（最多有MAXQSIZE个元素空间）为满的条件为___。
A. Q->front==Q->rear
B. Q->front!=Q->rear
C. Q->front==(Q->rear+1)%MAXQSIZE
D. Q->front!=(Q->rear+1)%MAXQSIZE
【单选题】
在循环队列中用数组A[0..m-1] 存放队列元素，其队头和队尾指针分别为front和rear，则当前队列中的元素个数是___。
A. ( front - rear + 1) % m
B. ( rear - front + 1) % m
C. ( front - rear + m) % m
D. ( rear - front + m) % m
【单选题】
栈和队列的共同点是___
A. 都是先进后出
B. 都是先进先出
C. 只允许在端点处插入和删除元素
D. 没有共同点
【单选题】
栈操作的特点是___ 。
A. 只能进行插入
B. 只能进行删除
C. 先进先出
D. 先进后出
【单选题】
4个元素进S栈的顺序是A,B,C,D,经操作POP(S)后栈顶元素是___
【单选题】
一个栈的输入序列为 a b c d e，则不能是出栈序列的为___。
A. b c d a e
B. b c a d e
C. e d a c b
D. a e d c b
【单选题】
一个栈的输入序列为 1 2 3 4 ，则不能是出栈序列的为___。
A. 2 3 4 1
B. 2 3 1 4
C. 4 1 3 2
D. 1 4 3 2
【单选题】
若用一个大小为6的数组来实现循环队列，且当前rear和front的值分别为0和3。当从队列中删除一个元素，再加入两个元素后，rear和front的值分别为___？
A. 1和5
B. 2和4
C. 4和2
D. 5和1
【单选题】
引起队尾指针改变的操作是___。
A. 出队和入队
B. 入队
C. 出队
D. 取队头元素
【单选题】
对于栈操作数据的原则是___。
A. 先进先出
B. 后进先出
C. 后进后出
D. 不分顺序
【单选题】
设有两个串p和q，求q在p中首次出现的位置的运算称作___
A. 连接
B. 模式匹配
C. 求子串
D. 求串长
【单选题】
串是一种特殊的线性表，其特殊性体现在___
A. 可以顺序存储
B. 数据元素是一个字符
C. 可以链接存储
D. 数据元素可以是多个字符
【单选题】
串的长度是___
A. 串中不同字母的个数
B. 串中不同字符的个数
C. 串中所含字符的个数，且大于0
D. 串中所含字符的个数
【单选题】
数组M[1..4，1..5]的每个元素占5个单元，按行优先次序存储在起始地址为1000的连续的内存单元中，则最后一个元素M[4,5] 的地址为 _________
A. 1005
B. 1015
C. 1100
D. 1095
【单选题】
三维数组A[4][5][6]按行优先存储方法存储在内存中，若每个元素占2个存储单元，且数组中第一个元素的存储地址为120，则元素A[３][4][5]的存储地址为___
A. 356
B. 358
C. 360
D. 362
【单选题】
稀疏矩阵可以用三元组顺序表来表示，其中一个三元组数据中不包括非零元的___.
A. 行号
B. 列号
C. 元素值
D. 元素总数
【单选题】
一般数组常采用的存储顺序为___。
A. 先存上三角，再存下三角
B. 以行序为主序或以列序为主序
C. 只能以行序为主序
D. 只能以列序为主序
【单选题】
深度为5的二叉树至多有__________个结点。___
【单选题】
设a,b为一棵二叉树上的两个结点，在中序遍历时，a在b前的条件是___
A. a在b的右方
B. a在b的左方
C. a是b的祖先
D. a是b的子孙
【单选题】
对某二叉树进行前序遍历的结果为ABDEFC，中序遍历的结果为DBFEAC,则后序周游的结果为___
A. DBFEAC
B. DFEBCA
C. BDFECA
D. BDEFAC
【单选题】
某二叉树的中序序列和后序序列正好相反，则该二叉树一定是 的二叉树。___
A. 只有一个结点
B. 高度等于其结点数
C. 任一结点无左孩子
D. 任一结点无右孩子
【单选题】
一颗完全二叉树中根结点的编号为1，而且23号结点有左孩子但没有右孩子，则完全二叉树总共有_______个结点。___
【单选题】
一个有n个叶结点的哈夫曼树具有的结点数为___________。___
A. 2n
B. 2n-1
C. 2n+1
D. 2(n-1)
【单选题】
由权值分别为3,6,7,2,5的叶子结点生成一棵哈夫曼树，它的带权路径长度为 。___
【单选题】
在有n个结点的二叉树中，分支个数共有 。___
A. n－1
B. n＋1
C. 2n-1
D. 2n＋l
【单选题】
设树T的度为4，其中度为1，2，3和4的结点个数分别为4，2，1，1，则T中的叶子数为( )。___
