【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
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【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
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【单选题】
根据《特种作业人员安全技术考核管理规则》（GB5306-85）的规定，取得操作证的特种作业人员，必须定期进行复审，复审每___一次。
【单选题】
施工单位应当对管理人员和作业人员每年___安全生产教育培训，其教育培训情况记入个人工作档案。
A. 进行一次
B. 至少进行一次
C. 进行二次
D. 至少进行二次
【单选题】
施工单位在采用新技术、新工艺、新设备、新材料时，应当对___进行相应的安全生产教育培训。
A. 施工班组长
B. 项目施工员
C. 作业人员
D. 项目负责人
【单选题】
根据《建筑业企业资质管理规定》（建设部令第87号）和《建筑业企业资质等级标准》的规定，从事施工起重机械安装、拆卸施工的单位，应当具备___。
A. 特种设备安装改造维修许可证
B. 起重设备安装工程专业承包资质
C. 塔式起重机拆装许可证
D. 起重机械安装许可证
【单选题】
《特种设备安全监察条例》规定的施工起重机械，在验收前应当经___的检验检测机构监督检验合格。
A. 有相应资质
B. 建设行政主管部门
C. 质量技术监督部门
D. 安全生产监督管理部门
【单选题】
施工单位使用的施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施应当向___登记。
A. 建设行政主管部门或者其他有关部门
B. 质量技术监督部门
C. 安全生产综合管理部门
D. 建设单位
【单选题】
施工单位使用的施工起重机械和整体提升脚手架、模板等自升式架设设施应当向建设行政主管部门或者其他有关部门登记。___应当置于或者附着于该设备的显著位置。
A. 登记标记
B. 登记证明
C. 登记标志
D. 登记资质
【单选题】
国家对严重危及施工安全的工艺、设备、材料实行___制度。
A. 淘汰
B. 报废
C. 监控
D. 定期检测
【单选题】
施工现场的安全防护用具、机械设备、施工机具及配件必须由专人管理，定期进行检查、维修和保养，建立相应的资料档案，并按照国家有关规定及时___。
【单选题】
《企业职工伤亡事故分类标准》（GB6441-1986）规定，死亡事故是指事故发生后当即死亡（含急性中毒死亡）或负伤后在___天内死亡的事故。
【单选题】
《企业职工伤亡事故报告和处理规定》（国务院令第75号）规定，___事故，由企业负责人或其指定人员组织生产、技术、安全等有关人员以及工会成员参加的事故调查组，进行调查。
A. 轻伤
B. 重伤
C. 轻伤、重伤
D. 死亡2人以下
【单选题】
按照《企业职工伤亡事故调查分析规则》（GB6442－86）的规定，事故的直接原因是指机械、物质或环境的不安全状态和___。
A. 没有安全操作规程或不健全
B. 人的不安全行为
C. 劳动组织不合理
D. 对现场工作缺乏检查或指导错误
【单选题】
施工单位应当根据建设工程施工的特点、范围，对施工现场___进行监控，制定施工现场生产安全事故应急救援预案。
A. 事故隐患
B. 危险源
C. 危险部位
D. 易发生重大事故部位、环节
【单选题】
在施工中发生危及人身安全的紧急情况时，作业人员有权立即停止作业或者在采取___措施后撤离危险区域。
A. 断水断电
B. 必要的应急
C. 紧急
D. 防范
【单选题】
下列关于施工场地划分的叙述，不正确的是___。
A. 施工现场的办公区、生活区应当与作业区分开设置。
B. 办公生活区应当设置于在建建筑物坠落半径之外，否则，应当采取相应措施。
C. 生活区与作业区之间进行明显的划分隔离，是为了美化场地。
D. 功能区的规划设置时还应考虑交通、水电、消防和卫生、环保等因素。
【单选题】
下列关于施工现场的叙述，不正确的是___。
A. 施工现场应具有良好的排水系统，废水不得直接排入市政污水管网和河流。
B. 现场存放的油料、化学溶剂等应设有专门的库房，地面应进行防渗漏处理。
C. 为了美化环境和防止扬尘，暖季应适当绿化。
D. 地面应保持干燥清洁。
【单选题】
建筑施工现场的围挡高度，一般路段应高于___。
A. 1.5m
B. 1.8m
C. 2.0m
D. 2.5m
【单选题】
下列关于建筑施工现场办公、生活等临时设施的选址的叙述，哪项是不正确的？___。
A. 不能满足安全距离要求的，任何情况下都不能设置。
B. 应考虑与作业区相隔离，周边环境必须具有安全性，如不得设置在高压线下。
C. 不得设置在沟边、崖边、河流边、强风口处、高墙下。
D. 不得设置在滑坡、泥石流等灾害地质带上和山洪可能冲击到的区域。
【单选题】
外电线路电压分别为1kV以下、1～10kV、35～110kV、154～220kV、330～500kV时，其最小安全操作距离应当分别为___m。
A. 4、6、8、10、15
B. 3、5、7、9、14
C. 4、6、8、10、12
D. 6、8、10、12、15
【单选题】
下列关于建筑施工现场食堂的叙述，不正确的一项是___。
A. 食堂应当选择在通风、干燥、清洁的位置，离厕所、垃圾站等场所等污染源25m以外
B. 食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m
C. 食堂应设置独立的制作间、储藏间
D. 食堂的燃气罐应单独设置存放间，存放间应通风良好并严禁存放其它物品
【单选题】
下列关于建筑施工现场厕所的叙述，哪项是不正确的？___。
A. 厕所蹲位数量应根据施工现场作业人员的人量设置，一般为1：25～1：30。
B. 应设置水冲式或移动式厕所，地面应硬化，墙面刷白，纱门纱窗齐全。
C. 有女职工时应分设男女厕所，蹲坑间宜设置隔板,隔板高度不宜低于0.9m。
D. 厕所应由市政派人，定期进行清扫、冲刷、消毒，防止蚊蝇孳生，化粪池应及时清掏。
【单选题】
施工现场应设“六牌两图”。“两图”是指：___。
A. 施工现场总平面图、建筑工程立面（或效果）图
B. 施工现场总平面图、建筑工程立体图
C. 施工现场安全标志平面图、建筑现场临电布置图
D. 施工现场排水平面图、施工现场安全标志平面图
【单选题】
施工现场应该设置“两栏一报”，即___。
A. 读报栏、宣传栏和墙报
B. 读报栏、宣传栏和黑板报
C. 悬挂栏、张贴栏和黑板报
D. 防护栏、隔离栏和简报
【单选题】
根据《安全色》规定，安全色分为红、黄、蓝、绿四种颜色，分别表示___。
A. 禁止、指令、警告和提示
B. 指令、禁止、警告和提示
C. 禁止、警告、指令和提示
D. 提示、禁止、警告和指令
【单选题】
根据《安全标志》（GB2894-96），安全标志“禁止抛物”、“当心扎脚”、“必须戴防尘口罩”分别属于___。
A. 警告标志、禁止标志、指令标志
B. 禁止标志、指令标志、警告标志
C. 禁止标志、指令标志、提示标志
D. 禁止标志、警告标志、指令标志
【单选题】
下列关于安全标志含义的叙述，不正确的是___。
A. 禁止标志，含义是不准或制止人们某种行为
B. 警告标志，含义是警告人们当心、小心、注意
C. 指令标志，含义是必须遵守
D. 提示标志，含义是提示人们不能去做
【单选题】
施工现场同一位置必须同时设置不同类型、多个安全标志牌时，应当按照___的排列设置。
A. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先右后左，先上后下
B. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先左后右，先上后下
C. 警告、禁止、指令、提示的顺序，先左后右，先下后上
D. 提示、指令、禁止、警告的顺序，先左后右，先上后下
【单选题】
下列关于施工现场设置塔机应注意的安全事项，不正确的是___。
A. 拟建的建筑物临近街道，塔轨应尽量布置在建筑物的内侧
B. 塔机与临近的高压线达不到安全距离时，应搭设防护架，并限制旋转的角度
C. 在一个现场内同时布置多台塔式起重机时，应保证交叉作业安全
D. 塔式起重机布置时应考虑避雷、消防要求
【单选题】
在建筑施工现场，砖应丁码成方垛，不得超高，距沟槽坑边不小于___。
A. 0.5m
B. 1.0m
C. 0.3m
D. 1.2m
【单选题】
下列对施工现场主要材料、半成品堆放的叙述，不正确的是___。
A. 大型工具，应当一头见齐。
B. 砂应堆成方，石子应当按不同粒径规格分别堆放成方。
C. 混凝土构件堆放场地应坚实、平整，按规格、型号堆放。
D. 各种模板应当按规格分类堆放整齐，地面应平整坚实，叠放高度一般不宜超高2.6m，大模板存放应放在经专门设计的存架上。
【单选题】
下列对施工现场的场地清理的叙述，不正确的是___。
A. 作业区及建筑物楼层内，要做到工完场地清
B. 各楼层清理的垃圾应当集中起来，定时运走
C. 施工现场的垃圾应分类集中堆放
D. 垃圾应当用器具装载清运，严禁高处抛撒
【单选题】
施工现场发生火灾时，应当拨打___向公安消防机构报警。
A. 110
B. 119
C. 120
D. 114
【单选题】
下列叙述中，不属于防治大气污染的是___。
A. 施工现场宜采取措施硬化，其中主要道路、料场、生活办公区域必须进行硬化处理，土方应集中堆放
B. 施工现场的强噪声设备宜设置在远离居民区的一侧
C. 集中堆放的土方和裸露的场地应采取覆盖、固化或绿化等措施
D. 使用密目式安全网对在建建筑物、构筑物进行封闭，防止施工过程扬尘
【单选题】
下列关于防治大气污染的措施中，哪项不具有针对性？___。
A. 施工现场应设置排水沟及沉淀池，现场废水不得直接排入市政污水管网和河流
B. 从事土方、渣土和施工垃圾运输应采用密闭式运输车辆或采取覆盖措施
C. 施工现场应根据风力和大气湿度的具体情况，进行土方回填、转运作业
D. 建筑物内施工垃圾的清运，应采用专用封闭式容器吊运或传送，严禁凌空抛撒
【单选题】
下列叙述中，哪项不属于防治水污染的措施？___。
A. 施工现场应设置排水沟及沉淀池，现场废水不得直接排入市政污水管网和河流
B. 现场存放的油料、化学溶剂等应设有专门的库房，地面应进行防渗漏处理
C. 食堂、盥洗室、淋浴间的下水管线应设置隔离网
D. 施工现场应设置密闭式垃圾站，施工、生活垃圾应分类存放，并及时清运出场
【单选题】
夜间施工，是指___期间的施工。
A. 10时至次日6时
B. 22时至次日6时
C. 晚22时至次日5时
D. 晚9时至次日6时
【单选题】
根据《建筑施工场界噪声限值》，在城市建城区内禁止夜间施工的设备是___。
A. 推土机、挖掘机、装载机等
B. 各种打桩机
C. 混凝土搅拌机、振捣棒、电锯等
D. 吊车、升降机等
【单选题】
下列关于省级安全文明工地的叙述，哪项是不正确的？___
A. 申报资料中包括市建筑施工安全监督机构推荐的检查评分资料
B. 复查验收小组应当听取受检工程项目部安全生产文明施工工作汇报
C. 施工单位可以直接向省建筑安全监督机构申报省级安全文明工地
D. 复查验收后，工程竣工验收质量不合格、发生四级以上安全生产事故的，将取消文明工地资格
【单选题】
建筑施工企业从事建筑施工活动前，应当向___申请领取安全生产许可证。
A. 国家安全生产监督局
B. 建设部
C. 省级及省级以上建设主管部门
D. 设区的市建设行政主管部门
【单选题】
对于隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请安全生产许可证的，省建筑工程管理部门不予受理，该企业___之内不得再次申请安全生产许可证。
A. 1个月
B. 3个月
C. 6个月
D. 1年
