【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
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相关试题
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
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【单选题】
坚持党的基本路线不动摇，关键是___。
A. 坚持以经济建设为中心不动摇
B. 坚持改革开放不动摇
C. 坚持党的领导不动摇
D. 坚持社会主义道路不动摇
【单选题】
科学发展观的核心立场是___。
A. 实现人的全面发展
B. 实现经济的可持续发展
C. 以人为本
D. 构建和谐社会
【单选题】
坚持以人为本，要求经济社会发展的最终目的应该是___。
A. 实现人的全面发展
B. 实现经济的可持续发展
C. 实现人人自由平等
D. 实现人与自然和谐发展
【单选题】
科学发展观的基本要求是___。
A. 发展
B. 以人为本
C. 全面协调可持续
D. 统筹兼顾
【单选题】
科学发展观的根本方法是___。
A. 可持续
B. 以人为本
C. 统筹兼顾
D. 全面协调
【单选题】
作为科学发展观的根本方法，统筹兼顾深刻体现了___在发展问题上的科学运用。
A. 自然辩证法
B. 唯心主义
C. 唯物主义
D. 唯物辩证法
【单选题】
科学发展观强调，加快转变经济发展方式的关键是___。
A. 全面深化经济体制改革
B. 全面深化政治体制改革
C. 全面深化文化体制改革
D. 全面深化科技体制改革
【单选题】
科学发展观强调，社会主义民主政治的本质和核心是___。
A. 全面依法治国
B. 人民当家作主
C. 全面从严治党
D. 坚持党的领导
【单选题】
新世纪以来，中国共产党和中国人民在社会主义民主形式方面的伟大创造是___。
A. 社会主义依法治国
B. 民主集中制
C. 社会主义协商民主
D. 人民代表大会制度
【单选题】
新形势下全面提高党的建设科学化水平的主线是___。
A. 加强党的执政能力建设、先进性和纯洁性建设
B. 加强党的责任感建设，不忘初心，艰苦奋斗
C. 加强党内法规建设，全面从严治党
D. 加强反腐倡廉建设，保持党的纯洁性
【单选题】
科学发展观强调，党执政后的一项根本建设是___。
A. 执政能力建设
B. 先进性建设
C. 纯洁性建设
D. 学习能力建设
【单选题】
下列选项属于马克思主义关于发展的世界观和方法论的集中体现的是___。
A. 毛泽东思想
B. 邓小平理论
C. “三个代表”重要思想
D. 科学发展观
【单选题】
关于发展的本质、目的、内涵和要求的总体看法和根本观点是___。
A. 发展观
B. 发展理论
C. 发展经验
D. 发展规划
【单选题】
在邓小平理论和“三个代表”重要思想基础上，科学发展观创造性回答的问题是___。
A. 什么是新民主主义革命、怎样进行新民主主义革命
B. 什么是社会主义、怎样建设社会主义
C. 建设什么样的党、怎样建设党
D. 实现什么样的发展、怎样发展
【单选题】
胡锦涛指出，马克思主义政党的本质属性以及马克思主义政党的生命所系、力量所在是___。
A. 先进性
B. 纯洁性
C. 战斗力
D. 创新性
【单选题】
党的十七届五中全会提出，在当代中国，坚持发展是硬道理的本质要求就是坚持___。
A. 协调发展
B. 优先发展
C. 科学发展
D. 自然和谐发展
【单选题】
“新时代”是指：___
A. 中国特色社会主义新时代
B. 社会主义新时代
C. 共产主义新时代
D. 中国共产党的新时代
【单选题】
党的十九大明确指出，我国社会主要矛盾是：___
A. 人民对于建立先进的工业国的要求同落后的农业国的现实之间的矛盾
B. 人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾
C. 人民对于经济文化迅速发展的需要同当前经济文化不能满足人民需要的状况之间的矛盾
D. 人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产之间的矛盾
【单选题】
中华民族复兴的坐标是：___
A. “新时代”
B. “新时期”
C. “新境界”
D. “新境地”
【单选题】
党的十九大将新时代中华民族的底色形容为：___
A. 站起来
B. 强起来
C. 富起来
D. 立起来
【单选题】
我国社会发展的基本国情是：___
A. 我国是世界最大的发展中国家
B. 我国目前人均国内生产总值只相当于世界平均水平的80%左右
C. 我国仍处于并将长期处于社会主义初级阶段
D. 我国大体处在世界中列
【单选题】
以下哪个不属于“新时代”的内涵：___
A. 改革开放以来，党领导人民走中国特色社会主义道路，极大地激发了中国人民的创造力，使社会主义在中国展现出强大生命力
B. 是决胜全面建成小康社会,进而全面建设社会主义现代化强国的时代
C. 近代以来久经磨难的中华民族迎来了从站起来,富起来到强起来的伟大飞跃
D. 是全国各族人民团结奋斗,不断创造美好生活、逐步实现全体人民共同富裕的时代
【单选题】
以下哪个不属于“新时代”的意义：___
A. 意味着近代以来久经磨难的中华民族迎来了从站起来,富起来到强起来的伟大飞跃
B. 意味着科学社会主义在21世纪的中国焕发出强大生机活力，在世界上高高举起了中国特色社会主义伟大旗帜
C. 意味着中国特色社会主义道路、理论、制度、文化不断发展，拓展了发展中国家走向现代化的途径
D. 我国日益走近世界舞台中央，不断为人类作出更大贡献
【单选题】
新时代中国特色社会主义基本方略指___
A. “四个全面”战略布局
B. “十四个坚持”
C. “八个明确”
D. “五位一体”总体布局
【单选题】
中国特色社会主义是___
A. 以全新视野深化了对社会主义的认识
B. 具有强烈时代气息的理论
C. 社会主义建设规律的理论体现
D. 改革开放以来党的全部理论和实践的主题
【单选题】
中国的做法和经验为发展中国家提供了路径启示，拓展了___
A. 发展中国家走向现代化的具体模式
B. 发展中国家走向现代化的途径
C. 发展中国家走向现代化的具体方案
D. 发展中国家走向现代化可能
【单选题】
实现中国梦必须___，只要我们紧密团结，万众一心，为实现共同梦想而奋斗，实现梦想的力量就无比强大。
A. 走中国道路
B. 弘扬中国精神
C. 凝聚中国力量
D. 坚持社会主义道路
【单选题】
十八大报告讲建党100年的目标，是强调现阶段我们的任务是在___全面建成小康社会。
A. 2010年
B. 2018年
C. 2020年
D. 2028年
【单选题】
___即国富民强。是社会主义现代化国家经济建设的应然状态。是中华民族梦寐以求的美好凤愿。
【单选题】
实现中国梦必须弘扬以改革创新为核心的时代精神，___是弘扬时代精神的动力源泉。
A. 坚持解放思想
B. 推进改革开放
C. 落实科学发展、构建社会和谐
D. 全面建成小康社会
【单选题】
___即公平和正义。它以人的解放、人的自由平等权利的获得为前提，是国家、社会应然的根本价值理念。
【单选题】
就中国梦而言，民族层面追求的是___。
A. 富强
B. 振兴
C. 民主
D. 人民幸福
【单选题】
___反映了一定社会下人民对自身生活状况的感受状况和满意程度，是衡量社会发展的重要指标。
A. 国家富强
B. 民族振兴
C. 民主法治
D. 人民幸福
【单选题】
构建系统完整的生态文明制度体系，应在政策、体制、制度和理念等领域进行统筹并组织实施。在___，要完善自然资源产权制度，建立生态文明考核评价制度，完善环境保护市场化机制。
A. 政策层面
B. 制度层面
C. 体制层面
D. 理念层面
【单选题】
构建系统完整的生态文明制度体系，应在政策、体制、制度和理念等领域进行统筹并组织实施。在___，要把领导干部教育、全民教育、青少年教育作为着力点，大力弘扬尊重自然、顺应自然、保护自然的生态文明理念。
A. 政策层面
B. 制度层面
C. 体制层面
D. 理念层面
【单选题】
中国梦就是___。
A. 全面建成小康社会
B. 建成富强民主文明和谐的社会主义现代化国家
C. 实现中华民族伟大复兴
D. 实现共产主义
【单选题】
中国国梦的基本内涵是___。
A. 国家富强、民族振兴、人民幸福
B. 理论自信、道路自信、制度自信
C. 学有所教、劳有所得、病有所医
D. 祖国统一、科技发达、社会和谐
【单选题】
中国梦的实现路径不包括___。
A. 实现中国梦必须走中国道路
B. 实现中国梦必须弘扬中国精神
C. 实现中国梦必须凝结中国力量
D. 实现中国梦必须推进依法治国
【单选题】
“实现中国梦必须走中国道路。”这里的“中国道路”就是指___。
A. 和平发展道路
B. 韬光养晦
C. 中国特色社会主义道路
D. 共产主义道路
