【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
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相关试题
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
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【单选题】
糖尿病酮症酸中毒的特征性表现是___
A. 食欲减退.恶心呕吐
B. 伴头痛.嗜睡.烦躁
C. 呼吸深快有烂苹果味
D. 皮肤干燥弹性差
E. 眼球下陷.失水
【单选题】
糖尿病因末梢神经炎.下肢动脉供血不足及细菌感染可引起 ___
A. 大骨节病
B. 四肢麻木
C. 糖尿病足
D. 扁平足
E. O形腿
【单选题】
能反映糖尿病近期血糖总水平，作为近期病情监测指标的是___
A. 尿糖定量测定
B. 糖化血红蛋白测定
C. 胰岛细胞抗体测定
D. 口服葡萄糖耐量试验
E. 葡萄糖胰岛素释放试验
【单选题】
糖尿病患者注射普通胰岛素后1小时方进餐，此时患者出现头昏.心悸.多汗.饥饿感，你认为患者发生哪项病情变化 ___
A. 胰岛素过敏
B. 低血糖反应
C. 心绞痛型冠心病
D. 糖尿病酮症酸中毒早期
E. 高渗性非酮症糖尿病昏迷先兆
【单选题】
甲状腺功能亢进是下列哪种物质过多 ___
A. 生长激素
B. 胰岛素
C. 垂体后叶素
D. 甲状腺素
E. 肾上腺皮质激素
【单选题】
内分泌功能亢进者一般不采用___
A. 手术切除
B. 放射性治疗
C. 替代治疗
D. 药物抑制激素合成
E. 药物抑制激素分泌
【单选题】
治疗库欣综合征的首选方法是___
A. 放射治疗
B. 化学治疗
C. 激素治疗
D. 肾上腺切除
E. 经蝶窦切除垂体微腺瘤
【单选题】
治疗库欣综合征的首选方法是___
A. 放射治疗
B. 化学治疗
C. 激素治疗
D. 肾上腺切除
E. 经蝶窦切除垂体微腺瘤
【单选题】
高渗性非酮症糖尿病昏迷患者临床上不表现为___
A. 食欲减退
B. 呼气有烂苹果味
C. 多尿
D. 失水
E. 神经.精神症状
【单选题】
糖尿病的基本病理生理改变是___
A. 甲状腺素相对或绝对不足
B. 生长激素相对或绝对不足
C. 雌性激素相对或绝对不足
D. 肾上腺皮质激素相对或绝对不足
E. 胰岛素相对或绝对不足
【单选题】
根据标准体重，成人休息状态下每日每公斤体重所需总热量为___
A. 20～25
B. 25～30
C. 30～35
D. 35～40
E. 40～45
【单选题】
诊断糖尿病的主要依据是 ___
A. 尿糖阳性
B. 糖耐量试验阳性
C. 血糖升高
D. 糖化血红蛋白升高
E. 血浆胰岛素水平异常
【单选题】
甲状腺功能减退症患者的体温表现为 ___
A. 低热
B. 高热
C. 正常
D. 偏低
E. 其余选项都不是
【单选题】
甲状腺功能减退症患者最危险的临床表现是___
A. 心动过缓
B. 心包积液
C. 精神分裂症
D. 恶性贫血
E. 黏液性水肿昏迷
【单选题】
对腺垂体功能减退症患者的保健指导，下列哪项错误___
A. 保持情绪稳定，避免过度劳累
B. 指导识别垂体危象的征兆
C. 指导进食低热量.低蛋白饮食，少量多餐
D. 外出时携带识别卡
E. 注意皮肤清洁，防止感染
【单选题】
对内分泌功能减退者的主要治疗方法是___
A. 手术治疗
B. 免疫治疗
C. 放射治疗
D. 替代治疗
E. 支持疗法
【单选题】
与Graves病的临床表现不符的___
A. 怕热.多汗
B. 大便次数增多
C. 食欲亢进而体重下降
D. 脉压差缩小
E. 甲状腺弥漫性肿大
【单选题】
糖尿病引起低血糖反应的主要原因是 ___
A. 单用长效胰岛素
B. 胰岛素用量过大
C. 胰岛素用量不足
D. 空腹注射胰岛素
E. 运动量小不适应
【单选题】
甲状腺功能亢进症引起的心血管系统体征哪项除外 ___
A. 心律失常
B. 心脏增大
C. 心动过缓
D. 收缩期杂音Ⅰ～Ⅱ级
E. 心尖部第一心音亢进
【单选题】
在各种病因所致的甲状腺功能亢进症中，以下列哪一类为最多见 ___
A. 碘甲亢
B. 新生儿甲亢
C. 垂体性甲亢
D. Graves病
E. 医源性甲亢
【单选题】
地方性甲状腺肿患者平时饮食中应多补充___
A. 大豆
B. 菠菜
C. 海带
D. 萝卜
E. 包心菜
【单选题】
2型糖尿病发病的重要诱因为 ___
A. 多次妊娠.分娩
B. 体力活动减少
C. 病毒感染
D. 肥胖
E. 自身免疫反应
【单选题】
甲状腺功能亢进症突眼患者休息时应取哪种卧位___
A. 去枕平卧
B. 去枕侧卧
C. 降低头部
D. 抬高头部
E. 俯卧位
【单选题】
下列不是人体主要内分泌腺的是 ___
A. 下丘脑
B. 腺垂体.神经垂体
C. 甲状腺
D. 肾上腺
E. 肝脏
【单选题】
放射性治疗甲亢最主要的并发症是 ___
A. 粒细胞缺乏症
B. 突眼恶化
C. 甲状腺危象
D. 甲状腺功能减退
E. 甲状腺癌
【单选题】
正规胰岛素每支10ml，含400u，现需注射16u，应抽药液 ___
A. 0.1ml
B. 0.2ml
C. 0.3ml
D. 0.4ml
E. 0.5ml
【单选题】
口服降糖药的主要适应证是 ___
A. 1型糖尿病
B. 2型糖尿病
C. 妊娠期糖尿病
D. 高渗性昏迷
E. 酮症酸中毒
【单选题】
下列哪一项不是呆小病的临床表现 ___
A. 表情呆钝
B. 四肢细长
C. 颜面苍白
D. 发音低哑
E. 两眼距宽
【单选题】
引起身材矮小的内分泌疾病不包括___
A. 呆小病
B. 侏儒症
C. 库欣病
D. Turner综合征
E. 甲状腺功能亢进症
【单选题】
下列哪一项不是垂体危象患者的临床表现___
A. 超高热
B. 低血压
C. 水中毒
D. 高血压
E. 循环衰竭
【单选题】
浸润性突眼的防治措施不妥的是___
A. 非特异性抗感染治疗
B. 联用干甲状腺片
C. 球后放射治疗
D. 用免疫抑制剂
E. 眼球摘除
【单选题】
Addison病患者需进食下列哪种饮食___
A. 高钠.高蛋白.高钾
B. 低钠.高蛋白.低钾
C. 低钠.高维生素.高碳水化舍物
D. 低钠.低蛋白.低脂肪
E. 高钠.高蛋白.高碳水化舍物
【单选题】
对患者进行入院介绍和指导的内容不包括___
A. 病室及病区环境
B. 医院的规章制度
C. 经管医生和责任护士
D. 各种检查方法
E. 医院的作息时间
【单选题】
患者出院后，床垫.床褥.枕芯.棉胎放在日光下曝晒 ___
A. 2小时
B. 4小时
C. 6小时
D. 8小时
E. 10小时
【单选题】
护送患者入病区时下列不妥的是 ___
A. 轮椅.平车护送要注意安全
B. 不能行走的患者用轮椅护送去病区
C. 危重患者用平车护送去病区
D. 护送时注意保暖
E. 能步行的患者嘱其家属带去病区
【单选题】
施行下肢手术的患者，护士为其准备麻醉床时铺橡胶单和中单的步骤是___
A. 先铺床头部，再铺床尾部
B. 先铺床头部，再铺床中部
C. 先铺床尾部，再铺床头部
D. 先铺床中部，再铺床头部
E. 先铺床中部，再铺床尾部
【单选题】
铺麻醉床的目的不包括 ___
A. 使患者安全.舒适
B. 便于接受和护理麻醉术后的患者
C. 预防并发症
D. 保护被褥不被血液或呕吐物污染
E. 防止术后伤口的疼痛
【单选题】
铺麻醉床时，第一块橡胶单和中单距床头___
A. 15～20cm
B. 20～30cm
C. 30～40cm
D. 40～50cm
E. 45～50cm
【单选题】
入院时要进行沐浴的患者是 ___
A. 急性心肌梗死
B. 急性胰腺炎
C. 脑出血
D. 食道静脉破裂出血
E. 慢性肾小球肾炎
【单选题】
下列搬运法正确的是___
A. 病情重.体重轻的可一人搬运
B. 颈椎骨折必须三人搬运
C. 腰椎骨折需四人搬运或使用硬板担架
D. 平车是护送不能行走的患者
E. 轮椅是护送不能起床的患者
