【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【单选题】
在人性的叙述中，认为人是理性的，是善良的和值得尊重的是___
A. 认知主义：
B. 行为主义；
C. 人本主义；
D. 存在主义
【单选题】
心理辅导教师全神贯注地聆听来访者叙述，认真观察其细微的情绪等变化，并表达对来访者关注和理解的技术是___
A. 简述语意技术；
B. 倾听技术；
C. 提问技术；
D. 澄清技术
【单选题】
司德菲将教师的成长历程分为___
A. 预备生涯阶段、专家生涯阶段；
B. 预备生涯阶段、专家生涯阶、退缩生涯阶段、更新生涯阶段、退出生涯阶段；
C. 入职阶段；高明新手阶段、专家阶段、退出阶段；
D. 新手阶段、专家教师阶段、职业倦怠阶段、退出阶段
【单选题】
促进大学教师教育能力发展的途径有___
A. 学习前沿的教育理论：
B. 认真研究教材；
C. 进行教学反思：
D. 倾听学生的声音
【单选题】
“教师生涯发展模式"的提出者是___
A. 费斯勒；
B. 伯顿：
C. 卡茨；
D. 司德菲
【单选题】
学校教育中通常采用的___措施体现了外部动机的理论。
A. 正强化；
B. 负强化；
C. 奖惩；
D. 间接强化
【单选题】
___指的是个人按自定标准评价自己的行为之后，在心理上对自己所做的奖励或惩罚。
A. 直接强化；
B. 间接强化；
C. 奖惩；
D. 自我强化
【单选题】
大学教师的激励方法有___
A. 学术考核；
B. 教学考核；
C. 目标激励；
D. 岗位定级
【单选题】
认知发展心理学流派的代表人物是___
A. 格赛尔
B. 弗洛伊德
C. 艾里克森
D. 皮亚杰
【单选题】
“辛亥革命失败的原因”、“光合作用的过程”是哪种形态的陈述性知识___
A. 有关事物名称或符号的知识；
B. 有关简单命题性知识或事实性知识：
C. 有多个命题构成的组合性知识；
D. 获得性知识
【单选题】
生活中所谓的“爱屋及乌”、“厌恶和尚，恨及裂裟”反映了哪一种知觉印象的效应___。
A. 首因效应；
B. 晕轮效应；
C. 近因效应；
D. 刻板效应
【单选题】
品德是个性心理特征中具有道德评价意义的部分，是一种___
A. 心理现象；
B. 社会现象；
C. 生理现象；
D. 管理现象
【单选题】
二因素说认为品德构成的要素是道德行为和___
A. 道德认识；
B. 道德意识；
C. 道德意志；
D. 道德情感
【单选题】
属于大学教师的一般能力的是___
A. 学术能力；
B. 管理能力；
C. 语言表达能力；
D. 想象能力
【单选题】
下列属于组织文化的是___
A. 制度文化：
B. 企业文化；
C. 地区文化：
D. 国家文化
【单选题】
下列属于校园文化的内核与灵魂的是___
A. 校园物质文化；
B. 校园行为文化；
C. 校园制度文化；
D. 校园精神文化
【单选题】
侵犯行为可以分为工具性侵犯和___
A. 行为性侵犯；
B. 意图性侵犯；
C. 动机性侵犯；
D. 敌意性侵犯
【单选题】
道德品质形成和转化的前提与基础是___。
A. 醒悟；
B. 遵从；
C. 转变；
D. 巩固
【单选题】
准确觉察他人的内在世界并恰当的表达出自己对对方情绪与意图的感受、理解与尊重的技术是指___.
A. 情感回应；
B. 共情；
C. 具体化；
D. 内容反应
【单选题】
在教师反思的四个过程中，反思最集中体现在___
A. 具体经验阶段；
B. 观察分析阶段；
C. 重新概括阶段；
D. 积极的验证阶段
【单选题】
强迫性的过渡使用网络和剥夺上网行为之后出现的焦躁和情绪行为被定义为___
A. 网络成瘾；
B. 网络依赖；
C. 强迫症；
D. 情感障碍
【单选题】
下列属于社会文化的是___
A. 学校文化；
B. 民族文化；
C. 企业文化；
D. 制度文化
【单选题】
在自然环境下，使用实地体验、开放性访谈、参与型与非参与型观察、个案调查、文献分析等方法对人的心理现象进行深入细致和长期的研究是___.
A. 个案研究法；
B. 观察法；
C. 定性研究法；
D. 定量研究法
【单选题】
一位讲师未被普升为副教授，这本来是个打击，但他却说，在现在的职位上更轻松、更愉快些。这个例子是哪种心理预防机制的表现___
A. 压抑作用；
B. 退化作用：
C. 合理化作用；
D. 投射作用
【单选题】
遵从、认同和内化是大学生态度与品德___
A. 形成阶段；
B. 转化阶段；
C. 习得阶段；
D. 修正阶段
【单选题】
大学校园文化的激励功能是通过下列哪种方式实现的？___
A. 行为强化激励：
B. 物质激励；
C. 精神激励；
D. 环境激励
【单选题】
大学生的职业生涯规划最主要的两大目标包括职业生涯的发展和___
A. 职业生涯的决定；
B. 帮助学生自我了解；
C. 获取有关工作的知识：
D. 整合有关自我和职业的知识
【单选题】
赫茨伯格的双因素理论指出激发动机的二个因素是___
A. 认知因素与情感因素；
B. 主观因素与客观因素；
C. 认知因素与意志因素；
D. 保健因素与激励因素
【单选题】
与社会性需要是否满足相联系的心理活动是___。
A. 情绪；
B. 情感；
C. 心境；
D. 应激
【单选题】
下位学习、上位学习和并列结合学习实际上是知识___的三种模式
A. 接受过程；
B. 认知过程：
C. 同化过程：
D. 学习过程
【单选题】
人的道德需要是否得到满足及其所引起的内心体验即___
A. 道德认知；
B. 道德情感；
C. 道德意志；
D. 道德行为
【单选题】
社会心理是通过哪个方面表现出来的？___
A. 社会行为；
B. 社会舆论；
C. 社会潮流；
D. 社会传统
【单选题】
“木桶理论”可以很好地说明品德发展的___
A. 稳定性：
B. 个体性：
C. 道德性：
D. 整体性
【单选题】
校园的整体规划及其建筑风格应反映学校内在的文化特色，它主要反映的文化形态是___
A. 校园物质文化；
B. 校园行为文化；
C. 校园制度文化；
D. 校园精神文化
【单选题】
由医疗实践中的问诊法发展来的心理学研究方法是___
A. 个案研究法；
B. 观察法；
C. 定性研究法；
D. 定量研究法
【单选题】
我们对见义勇为的行为往往会感到敬佩，对自私自利的行为会感到鄙视，这是一种___
A. 道德认识：
B. 道德情感；
C. 道德意志；
D. 道德行为.
【单选题】
大学生情绪情感发展最突出的表现是___
A. 具有两面性；
B. 具有稳定性：
C. 具有外显性
D. 具有境遇性
【单选题】
认为若青少年能充分拥有对自我和工作世界的了解，即能增进其职业生涯的正确性的学派是___
A. 人本主义学派；
B. 行为主义学派；
C. 特质因素学派；
D. 认知主义学派
【单选题】
公平理论指出，员工的积极性能否调动，会受到以下因素的影响___
A. 绝对报酬与相对报酬；
B. 实际值与期望值
C. 效益与收入；
D. 情感管理与提供舞台
【单选题】
在符号表征中，个体可直接运用___发现原理和原则，或者解决问题。
A. 具体思维；
B. 形象思维；
C. 抽象思维：
D. 图形思维
