【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
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相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
推荐试题
【单选题】
检查光源设备时不能将光源对准（）。___
【单选题】
交换机端口在发送数据包的同时又能接收数据包，那么应将端口属性设置为（）。___
A. 半双工
B. 全双工
C. 自适应
D. 强制
【单选题】
脚扣的大小应与电杆的（）相适应，脚扣开口较大或过小，以及歪扭都不能使用。___
【单选题】
接续完成进行光功率测试，光功率达标定义：ONU侧收光达标范围FTTB为（）。___
A. (－8，-24)dBm
B. (－8，-25)dBm
C. (－10，-27)dBm
D. (－10，-28)dBm
【单选题】
接续完成进行光功率测试，光功率达标定义：ONU侧收光达标范围FTTH为（）。___
A. (－8，-24)dBm
B. (－8，-25)dBm
C. (－10，-20)dBm
D. (－10，-25)dBm
【单选题】
近电预警器的正常使用寿命是（）年。___
【单选题】
绝缘手套检查时主要检查绝缘（）是否有脱落、破损___
【单选题】
客服对重复投诉的定义是（）。___
A. 同一宽带账号（或同一投诉手机号码）三个月内归责为网络责任，超过两次以上的投诉工单
B. 同一条电路，发生的非客户原因故障投诉次数总和
C. 同一宽带账号（或同一投诉手机号码）一个月内归责为网络责任，超过两次以上的投诉工单
D. 同一条电路，在统计周期内发生的故障投诉次数总和
【单选题】
客户反映搜狐主页网站无法浏览，其他网站可以正常浏览。下列简述正确的是：___
A. 通过nslookup命令检查DNS服务器设置
B. 通过nslookup命令检查DNS服务器能否正常解析搜狐主页网站
C. 通过ping命令测试搜狐主页网站网络性能，并通过tracert命令进行路由跟踪，确定网络故障情况
D. 通过ipconfig命令检查DNS服务器设置
【单选题】
宽带用户通过家用无线路由器上网，笔记本电脑无线网卡获取到IP地址169.254.0.1，笔记本电脑无法正常上网，以下处理步骤正确的是：___
A. 笔记本电脑无线网卡获取的IP地址169.254.0.1为无效地址，原因为计算机没能和路由器的DHCP服务功能产生联系，一般为路由的DHCP功能没有正常打开
B. 登录路由器，通过路由器的DHCP服务器，启用DHCP功能
C. 查看笔记本电脑无线网卡能否正常获取到路由器私网IP地址，并测试上网
D. 检查入户线是否中断
【单选题】
利用脚钉或脚扣上杆，必须使用安全带，即上杆迈出第一步即扣好安全带，（）。___
A. 下到地面2米以下才准取下安全带
B. 下到地面2米时才准取下安全带
C. 下到最后一步才准取下安全带
D. 以上都不对
【单选题】
两台电脑主机在对ping过程中，IP地址（），否则无法ping通。___
A. 可以不设在一个网段内
B. 必须设在一个网段内
C. 可以不设在一个网段内，也可以不设在一个网段内
D. 以上都不对
【单选题】
灭火器应按（）检查使用状态是否良好。___
【单选题】
魔百和牌照方目前有芒果和（）。___
A. 未来电视
B. 华数TV
C. CCTV
D. 广播电视
【单选题】
某新建工程中，一共建设100个分纤箱，按照抽验的原则，应抽验（）个分纤箱。___
【单选题】
能够测试光缆线路的长度的仪器为（）。___
A. 光时域反射仪
B. 光功率计
C. 数字万用表
D. 兆欧表
【单选题】
皮线光缆暗管内穿放时，施工人员需要（）操作，一人在用户室内回收牵引，另一人在楼道内送缆。牵引要匀速用力，送缆要保持光缆平滑不扭曲。___
A. 一人
B. 回收
C. 扭曲
D. 两端配合
【单选题】
气体检测仪的过滤网（进气口处）应根据使用情况定期进行（）。___
【单选题】
墙壁光缆跨越街坊、院内通道等处,其缆线最低点距地面应不小于（）米。___
A. 3.5米
B. 4.5米
C. 5.5米
D. 6.5米
【单选题】
清洁光纤切割刀，应用蘸有酒精的棉棒进行清洁，清洁刀面时棉棒应（）。___
A. 前后擦拭
B. 左右擦拭
C. 上下擦拭
D. 怎么擦都行
【单选题】
熔接机的V形槽或者光纤压脚上面有灰尘或污垢，则会使光纤在熔接过程中产生（）。___
【单选题】
熔接机的镍氢电池一般要经过（）次的充电和使用，性能才能发挥到最佳状态___
A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5
【单选题】
熔接机电池充电时，要注意充电器周围的（）。___
【单选题】
如ONU设备加电后所有指示灯均不亮的原因，可能是电源连接错误和（）。___
A. 供电不正常
B. 光衰偏大
C. 光纤中断
D. OLT故障
【单选题】
如果使用大量的连接请求攻击计算机，使得所有可用的系统资源都被消耗殆尽，最终计算机无法再处理合法用户的请求，这种手段属于（）攻击。___
A. 拒绝服务
B. 口令入侵
C. 网络监听
D. IP欺骗
【单选题】
如果是直通网线，则使用寻线仪对线时，亮灯的顺序为（）。___
A. 1-2-3-4-5-6-7-8
B. 3-6-1-4-5-2-7-8
C. 8-7-6-5-4-3-2-1
D. 1-2-3-4-6-5-7-8
【单选题】
如客户按机顶盒遥控器设置键时，显示请输入密码，默认的密码是（）。___
A. 1234
B. 1111
C. 10086
D. 10088
【单选题】
如用户反映网络频繁掉线，以下原因中（）属于室内用户线原因。___
A. 电脑故障
B. 连接线接头松动
C. 室内布线经过容易产生电磁干扰的家用电器
D. RJ-45接头线序未按标准规范制作
【单选题】
若交叉网线的色谱顺序一端为橙白、橙、绿白、兰、兰白、绿、棕白、棕，则另外一端应该为（）。___
A. 橙、橙白、绿、兰、兰白、绿白、棕白、棕
B. 棕、棕白、绿、兰白、兰、绿白、橙、橙白
C. 绿、绿白、橙白、兰、兰白、橙、棕白、棕
D. 绿白、绿、橙白、兰、兰白、橙、棕白、棕
【单选题】
上、下梯子时，要面向梯子，一步一级，双手不得同时离开，保持（）点接触。___
【单选题】
上杆时应注意向上观察（）安装物及树枝，防止头、肩部突然碰撞分线设备、接头盒、广告牌、吊线、电缆线等物发生事故。___
A. 杆上
B. 杆边
C. 杆下
D. 以上都不是
【单选题】
设备安装选址时，要选择通风、干燥、无强光直射的()环境，并且注意ONT周围保留适当的散热空间。___
A. 余留
B. 散热
C. 作业
D. 以上都不对
【单选题】
生产工具的（）出现破损时应立即更换，停止使用。___
【单选题】
施工作业时所有工具与材料不得触及电力线和（）。___
A. 通信线路
B. 电力设备
C. 旁人
D. 周边不带电物品
【单选题】
使用tracet命令测试网络可以（）。___
A. 检验链路协议是否运行正常
B. 检验目标网络是否在路由表中
C. 检验应用程序是否正常
D. 显示分组到达目标经过的各个路由器
【单选题】
使用波长隔离的PON光功率计测量，不具有以下哪个功能。（）___
A. 可以直接连接到网络中进行测量，不影响上行和下行光信号的传输
B. 可以同时测量所有波长的功率
C. 可以检测所有波的频率
D. 可以检测光信号的突发功率
【单选题】
使用电锤时，事先要向客户了解墙面内部（）情况。___
A. 结构
B. 开关
C. 暗埋线路
D. 孔洞
【单选题】
使用光功率测试用户端光衰时，拨出接入ONT（光猫）中的蝶形光缆连接器，将蝶形光缆连接器接入光功率计（选择波长1490nm），测试光功率达标范围为（）dbm。___
A. -8至-26
B. -8至-24
C. -8至-25
D. -10至-25
【单选题】
使用光功率计，如果希望得到相对测量数据，可以通过（）。___
A. λ
B. dBm
C. dB（REL）
D. RH
【单选题】
使用灭火器时我们应该用灭火器对准火源的（）进行喷扫。___
