【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
推荐试题
【单选题】
___0180.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，各区县（开发区）安全监管局应建立专职安全员（ ）。
A. 培训教育管理办法
B. 工作例会制度
C. 业务分析会制度
D. 廉政纪律制度
【单选题】
___0181.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，各乡镇、街道（园区）应建立专职安全员（ ）。
A. 培训教育管理办法
B. 绩效考核办法
C. 档案管理办法
D. 考勤制度
【单选题】
___0182.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，（ ）确定月考核和年考核的各等次的指标分配。
A. 北京市安全监管局
B. 区县人民政府
C. 区县（开发区）安全监管局
D. 乡镇、街道（园区）
【单选题】
___0183.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，下列选项中不属于专职安全员月考核侧重内容的是（ ）。
A. 工作完成情况
B. 出勤率
C. 纪律情况
D. 参与检查的企业数量
【单选题】
___0184.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，下列选项中不属于专职安全员年考核侧重内容的是（ ）。
A. 发现隐患数量
B. 文书下达比例
C. 工作完成情况
D. 参与检查的企业数量
【单选题】
___0185.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，下列选项中关于专职安全员的考核结果错误的是（ ）。
A. 考核结果要与个人奖惩挂钩
B. 无工作过失就可以获得月度考核结果为优秀
C. 考核结果要作为专职安全员续聘的重要依据
D. 参与检查的企业数量越多，越可能获得优秀的年度考核结果
【单选题】
___0186.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，专职安全员的具体奖励条件和奖励措施由各（ ）制定。
A. 北京市安全监管局
B. 区县人民政府
C. 区县（开发区）安全监管局
D. 乡镇、街道（园区）
【单选题】
___0187.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，北京市安全监管局每（ ）年按照一定比例对专职安全员开展全市性评选表彰。
【单选题】
___0188.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，下列选项中专职安全员不会受到惩戒得是（ ）。
A. 考核评议不合格
B. 按时完成工作任务
C. 严重违反工作纪律
D. 造成重大工作失误的
【单选题】
___0189.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，对考核评议不合格的专职安全员的惩戒形式不正确的是（ ）。
A. 批评
B. 警告
C. 扣发部分绩效工资
D. 辞退
【单选题】
___0190.根据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》规定，专职安全员的退回由乡镇、街道（园区）提出意见报（ ）审核批准。
A. 北京市人民政府
B. 北京市安监局
C. 区县（开发区）人民政府
D. 区县（开发区）安全监管局
【单选题】
___0191.下列选项中适用于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的是（ ）。
A. 北京市安全监管局安全监察处监察人员的安全检查工作
B. 各区县安全监管部门根据市政府办公厅《关于在全市乡镇、街道（园区）建立安全生产专职安全员队伍的意见》采用合同制形式聘用的专职安全员的检查工作
C. 各区县安全监管部门招聘的临时工人的工作
D. 北京市安全生产监督管理局应急工作处值班人员的工作
【单选题】
___0192.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员检查行为应（ ）。
【单选题】
___0193.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员应通过考核取得北京市安全生产监督管理局颁发的（ ）证件，持证开展检查工作。
A. 安全员
B. 安全生产检查
C. 特种设备管理人员
D. 安全主任
【单选题】
___0194.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员履行（ ）职责，不履行行政处罚和行政强制措施职责.
A. 安全生产培训
B. 安全生产检查
C. 隐患排查
D. 重大危险源检查
【单选题】
___0195.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员检查时，应使用（ ）统一规定的制式文书.
A. 北京市安全监管局
B. 各区县安全监管局
C. 各乡镇、街道（园区）安全检查队
D. 各区县人民政府
【单选题】
___0196.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员检查时，执行（ ）统一规定的文书编号规则，并做好文书存档工作。
A. 北京市安全监管局
B. 各区县人民政府
C. 各区县安全监管局
D. 各乡镇、街道安全检查队
【单选题】
___0197.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）应（ ）制定检查计划，报区县（开发区）安全监管局备案。
【单选题】
___0198.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）安全生产检查队应填报（ ）检查计划，并报经乡镇、街道（园区）安全生产管理机构批准。
【单选题】
___0199.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员（ ）检查任务实行定量测算。
【单选题】
___0200.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，下列选项中正确计算专职安全员有效检查工作日的是（ ）。
A. 365日-法定休息日（115日）=200日
B. 365日-法定休息日（115日）-会议（50日）=200日
C. 365日-法定休息日（115日）-会议（25日）-培训（25日）=200日
D. 365日-法定休息日（115日）-〔（会议+培训年休假+病事假）50日〕=200日
【单选题】
___0201.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，每个专职安全员每日核定检查生产经营单位数量为（ ）家。
【单选题】
___0202.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）安全生产检查队的年度检查任务为（ ）专职安全员数量×200日/2家。
A. 专职安全员数量×365日/1家
B. 专职安全员数量×200日/1家
C. 专职安全员数量×365日/2家
D. 专职安全员数量×200日/2家
【单选题】
___0203.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，每个乡镇、街道（园区）计入任务测算的人员比例应达到专职安全员总数的（ ）%。
【单选题】
___0204.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员开展安全生产检查时，检查人员应（ ），并应出示有效的检查证件.。
A. 少于2人
B. 2人
C. 2人或2人以上
D. 3人以上
【单选题】
___0205.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员应现场填写《现场检查记录》由被检查单位（ ）签署意见并签名，存档备查。
A. 法人
B. 负责人
C. 安全经理
D. 安全员
【单选题】
___0206.下列选项中，不属于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》中所指专职安全员的是（ ）。
A. 北京市安全生产监管局依托劳务派遣企业或者公益性组织签订劳动合同，依据派遣协议派遣到乡镇、街道（园区）协助开展安全生产工作的人员
B. 各区县(开发区)安全生产监管局依托劳务派遣企业或者公益性组织签订劳动合同，依据派遣协议派遣到乡镇、街道（园区）协助开展安全生产工作的人员
C. 各区县乡镇依托劳务派遣企业或者公益性组织签订劳动合同，依据派遣协议派遣到乡镇、街道（园区）协助开展安全生产工作的人员
D. 各街道（园区）依托劳务派遣企业或者公益性组织签订劳动合同，依据派遣协议派遣到街道（园区）协助开展安全生产工作的人员
【单选题】
___0207.《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》中关于专职安全员队伍的工作原则说法正确的是（ ）。
A. 遵守纪律，恪守职业道德
B. 谁使用、谁管理、谁负责
C. 清正廉洁，公道正派
D. 认清对与错
【单选题】
___0208.《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》中关于专职安全员履行的职责说法正确的是（ ）。
A. 有毒有害危险品管理
B. 行政强制措施
C. 行政处罚
D. 安全生产检查
【单选题】
___0209.《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》中专职安全员应取得“安全生产检查证”是由（ ）部门颁发的。
A. 各乡镇政府
B. 各县区（开发区）安全监管局
C. 北京市安全监管局
D. 各街道（园区）办事处
【单选题】
___0210.下列选项中不属于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》关于北京市安全监管局的工作内容的是（ ）。
A. 全市专职安全员队伍建设与管理的指导协调工作
B. 制定相关规章制度
C. 制定年度安全生产重点检查计划和重点培训计划
D. 对专职安全员报告事项进行监督检查或实施行政处罚
【单选题】
___0211.下列选项中不属于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》关于北京市各区县（开发区）安全监管局的工作内容的是（ ）。
A. 专职安全员队伍的管理工作
B. 对乡镇、街道（园区）落实专职安全员日常管理情况进行监督
C. 负责专职安全员的招聘、统一使用和业务管理，对专职安全员在乡镇、街道（园区）进行分配和调配
D. 负责专职安全员日常行为规范和工作纪律执行情况的监督检查工作
【单选题】
___0212.下列选项中不属于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》关于北京市各乡镇、街道（园区）安全监管局的工作内容的是（ ）。
A. 落实必要的办公条件和装备配备或经费保障
B. 开展专职安全员队伍政治思想建设、工作作风建设、廉洁自律建设
C. 制定相关规章制度
D. 落实日常考勤、请销假、工作例会、业务培训、建立工作档案等内部管理事务
【单选题】
___0213.下列选项中不属于《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员管理暂行办法》关于乡镇、街道（园区）设立的安全生产检查队领导部门的是（ ）。
A. 乡镇
B. 街道（园区）
C. 市安全监管局
D. 区县（开发区）安全监管局
【单选题】
___0214.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，《安全隐患改正通知书》下发以后，改正限期届满的或者被检查单位提出复查申请，专职安全员应当自申请或者限期届满之日起（ ）日内进行复查。
【单选题】
___0215.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，专职安全员应填写《改正复查意见书》，经（ ）签字后，将文书复写联交被检查单位。
A. 安全检查队专职安全员
B. 安全检查队队长
C. 被检查企业负责人
D. 被检查企业安全员
【单选题】
___0216.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，逾期未整改、未治理或者整改、治理不合格的，专职安全员应（ ）。
A. 增加对该企业的安全检查频率
B. 再次下发《安全隐患改正通知书》
C. 等待被检查单位通知整改完成后进行复查
D. 作出详细记录，并通过所在乡镇、街道（园区）进行上报。
【单选题】
___0217.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，原则上专职安全员检查情况应（ ）向所在乡镇、街道（园区）进行汇总报告。
A. 每个工作日
B. 每3个工作日
C. 每周
D. 每月
【单选题】
___0218.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）应认真梳理专职安全员检查情况，对事故隐患进行分类。按照安全生产监管职责，分别向（ ）进行上报。
A. 北京市安全监管局
B. 各区县安全监管局
C. 有关行业部门
D. 乡镇人民政府
【单选题】
___0219.依据《北京市乡镇、街道（园区）安全生产专职安全员检查办法》的规定，乡镇、街道（园区）安全生产检查队应（ ）负责专职安全员检查数据填报工作。
A. 专职安全员
B. 指定专人
C. 副队长
D. 文员
