【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
推荐试题
【单选题】
下列说法哪一种不正确___
A. 接触电压越高人体电阻越低
B. 皮肤越潮湿人体电阻越低
C. 皮肤表层越薄人体电阻越低
D. 人的精神状态越差人体电阻越低
【单选题】
一根规格型号为BV-3*2.5，长度为1米且未连接任何设备的电线，BV规格电线的总工程量是多少？___
A. 1米
B. 2.5米
C. 3米
D. 7.5米
【多选题】
下列哪些系统属于给排水专业 ___
A. 雨水系统
B. 消防喷淋系统
C. 中水系统
D. 消火栓系统
【多选题】
下列选项属于给水系统组成部分的是___
A. 水箱
B. 水表
C. 地漏
D. 给水支管
【多选题】
下列选项属于排水系统组成部分的是___
A. 排水立管
B. 通气管
C. 清通设备
D. 水龙头
【多选题】
下列材质的管道，管径可以用DNxx表示的有___
A. pvc-u
B. 铸铁管
C. 镀锌钢管
D. PP-R
【多选题】
下列选项中，对于套管作用描述正确的是___
A. 保护管道不被破坏
B. 套管分为防水套管和普通套管
C. 安装管道、及维修管道方便
D. 有水房间的套管，还有一定的防止水渗、流、淌到下层的作用
【多选题】
在GQI2019软件中，新建工程，导入图纸，还没有识别出管道，用一键识别功能识别点式构件，不能识别出图元的___
A. 洗脸盆
B. 设备
C. 阀门法兰
D. 管道附件
【多选题】
安装算量软件中，软件对于给排水支管的计算提供了哪些计算设置？___
A. 按照规范计算
B. 输入固定值
C. 布置立管
D. 给水横管与卫生器具标高差值
【多选题】
以下哪些是建筑给水的系统组成部分___
A. 引入管
B. 水平干管
C. 水泵
D. 水龙头
E. 水箱
【多选题】
给排水系统中常见的管道材质包括___
A. 黑色金属管材
B. 彩色金属管材
C. 非金属管材
D. 复合管材
E. 无色金属管材
【多选题】
常见管道的连接方式包括___几种
A. 丝扣连接
B. 热熔连接
C. 沟槽式连接
D. 包套连接
E. 卡压连接
【多选题】
金属管道常见的除锈方式包括___几种
A. 手工除锈
B. 稀盐酸除锈
C. 电动除锈
D. 喷砂除锈
E. 煅烧除锈
【多选题】
给排水工程中，常用的防水套管可分为以下___哪几类
A. 复合套管
B. 刚性套管
C. 柔性套管
D. 高强套管
E. 高压套管
【多选题】
接线箱安装工程量应区别安装形式是？___
A. 明装
B. 暗装
C. 半明半暗
D. 地上安装
E. 地下安装
【多选题】
插座安装的工程量，应区别?___
A. 电源相数
B. 额定电流
C. 插座安装形式
D. 插座插孔个数
E. 接线盒个数
【多选题】
电缆配管连接配电箱时，箱内需要计算哪些工程量？___
A. 线缆端头
B. 预留
C. 电缆长度
D. 导管长度
E. 电线长度
【多选题】
电缆桥架按种类分为？___
A. 槽式
B. 托盘式
C. 梯架式
D. 网格式
E. 埋地式
【多选题】
电力变压器分（ ）及（ ）两种，以台计算，区别高低压及容量___
A. 干式
B. 油浸式
C. 分离式
D. 油离式
E. 混合式
【多选题】
电气专业需要计算的构件有哪些？___
A. 照明灯具
B. 配电箱柜
C. 电线电缆
D. 开关插座
E. 接线盒
【多选题】
计算设置的主要作用是？___
A. 设置电气预留
B. 设置管道支架计算方式
C. 设置构件属性
D. 设置超高计算方式
E. 设置清单库、定额库(ABC)
【多选题】
控制台、控制箱、配电箱以台计算，应标明箱柜大小尺寸，配电箱区分（）和（）两种___
A. 落地式
B. 悬浮式
C. 悬挂嵌入式
D. 半嵌入式
E. 半地下式
【多选题】
配电装置包括___
A. 断路器
B. 接触器
C. 互感器
D. 避雷器
E. 电抗器
【多选题】
软件内防雷接地里面默认有哪些构件？___
A. 避雷针
B. 接地极
C. 母线
D. 均压环
E. 竖向立管
【多选题】
下列哪种情况可以被属性检查功能检查出来？___
A. 接地模块图元的标高高于绝对标高-0.6m时
B. 管径的数值小于10或大于300时
C. 4＞保温厚度＞0时
D. 图元是否计量属性为“否”
E. 标高为层底标高
【多选题】
需要安装接线盒的设备有___
A. 配电箱
B. 开关
C. 灯具
D. 插座
E. 管线
【多选题】
荧光灯具安装的工程量，应区别灯具的___
A. 安装形式
B. 灯具种类
C. 灯管数量
D. 开关种类
E. 照明形式
【多选题】
有线电视系统包括哪些部分___
A. 信号线
B. 前端
C. 传输系统
D. 用户分配网
E. 以上都不对
【多选题】
“系统图”功能可以识别出哪些信息？___
A. 回路编号
B. 导线规格型号
C. 导管规格型号
D. 敷设方式
E. 标高
【多选题】
绘制电线导管时，可以采用___绘制。
A. 直线绘制
B. 三点画弧
C. 起点圆心终点画狐
D. 圆形绘制
E. 矩形绘制
【多选题】
检查回路可以查看哪些工程量？___
A. 图元基本工程量
B. 电气线缆工程量
C. 线缆端头工程量
D. 支架工程量
E. 剔槽工程量
【多选题】
识别完灯具发现有一种灯具的标高输错了，如何快速修改灯具的标高？___
A. 批量选择改属性
B. 按属性查找图元进行修改
C. 提属性修改
D. 其他构件
E. 无法修改
【多选题】
通过哪些功能识别图纸中的管线？___
A. 单回路
B. 多回路
C. 自动识别
D. 选择识别
E. 多线绘制
【多选题】
哪些构件可以生成接线盒？___
A. 电线导管
B. 电缆导管
C. 开关插座
D. 综合线缆
E. 桥架
【多选题】
使用选择起点功能的要求是？___
A. 必须设置起点
B. 必须选择导管
C. 桥架树连通
D. 必须选择立管
E. 不允许跨层
【多选题】
软件内计算剔槽必须需要满足哪些条件？___
A. 砌块墙
B. 管在墙内
C. 管端点有设备
D. 必须是立管
E. 必须是水平管
【多选题】
选择起点不能使用的原因有哪些？___
A. 无起点
B. 与起点未连通
C. 未选择管线
D. 未选择桥架
E. 有多个起点
【多选题】
避雷网可以采用以下哪些功能进行绘制？___
A. 直线绘制
B. 回路识别
C. 布置立管
D. 选择识别
E. 自动识别
【多选题】
下列工程量软件能够自动统计的是？___
A. 电缆头
B. 接地母线附加长度
C. 预留长度
D. 敷设驰度
E. 接线盒
【多选题】
布置立管功能可以处理哪些构件？___
A. 引上线
B. 竖向桥架
C. 引下线
D. 竖向配管
E. 水平配管
