【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
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相关试题
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
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【单选题】
《安全生产法》第三条规定， 安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针，强化和落实的（ ）主体责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。[1分] ___
A. 上级单位
B. 生产经营单位
C. 政府监管部门 正确答案：B
【单选题】
站场运行人员应按照规定的巡视路线、频次对设备进行巡视，当远传值与就地值偏差达（ ）时，应及时填写缺陷单，并报告。[1分] ___
A. 0.02
B. 0.05
C. 0.04
D. 0.03
【单选题】
工作许可后，（ ）应及时在工作票工作许可时间栏填写实际工作开始时间。[1分] ___
A. 许可人
B. 负责人
C. 监护人
D. 站长
【单选题】
一类、二类工作和应急类工作开始和结束后，相关站场工作许可人均应向( )及时报告。[1分] ___
A. 调度部门
B. 站场或线路工作许可部门
C. 技术质量部
D. 安全监察部
【单选题】
当上游气源短缺、管网发生故障不能满足下游用户用气需求，严重影响管网安全运行时，（ ）应按有序用气有关规定及时采取限供气措施，并启动相应应急预案。[1分] ___
A. 调度值长
B. 当班调度
C. 值班人员
D. 中心站站长
【单选题】
管道运行压力不得大于管道企业规定的管道（ ）。[1分] ___
A. 允许工作压力
B. 最高允许工作压力
C. 设计工作压力
D. 最高设计工作压力
【单选题】
工作票所列安全措施全部操作或布置完毕后，方可许可工作，并及时向（ ）报告。[1分] ___
A. 站场值班人员
B. 站长
C. 发令人
D. 安全员
【单选题】
各类运行原始记录应至少保留（ ）年。[1分] ___
【单选题】
当班调度应根据上游气源条件、下游用户需求等，调控管网的（ ）。[1分] ___
A. 压力和温度
B. 温度和流量
C. 压力和流量
D. 压力和流速
【单选题】
正常操作应尽量避免在交接班时进行，必须在交接班时进行的操作，则由（ ）负责操作完毕。[1分] ___
A. 站长分配
B. 交班人
C. 常白班人员
D. 以上都可以
【单选题】
《安全生产法》第一百零六条规定，某企业主要负责人在本单位发生重大生产安全事故后逃匿，应当处( )日以下的拘留。[1分] ___
【单选题】
操作票由（ ）填写，监护人审票，票面应清楚整洁，不得任意涂改。[1分] ___
A. 值班调度
B. 值班人员
C. 操作人
D. 站长
【单选题】
职业病防治工作坚持（ ）的方针，建立用人单位负责、行政机关监管、行业自律、职工参与和社会监督的机制，实行分类管理、综合治理。[1分] ___
A. 防治为主、 预防结合
B. 预防为主、 防治结合
C. 防治为主、 预防为辅 正确答案：B
【单选题】
站场运行人员应按照规定的巡视路线、频次对设备进行巡视，对站场设备的全面检漏每周不少于（ ）次。[1分] ___
【单选题】
工作结束后，工作许可人应与工作负责人一同在现场检查确认安全措施已恢复至（ ）状态。[1分] ___
A. 工作许可时
B. 备用
C. 工作许可后
D. 运行
【单选题】
新建、扩建、改建建设项目和技术改造、技术引进项目（以下统称建设项目）可能产生职业病危害的，( )在可行性论证阶段应当进行职业病危害预评价。[1分] ___
A. 建设单位
B. 安全生产监督管理部门
C. 卫生监督管理部门 正确答案：A
【单选题】
《安全生产法》第四十二条规定，企业应当为从业人员提供符合 ( )的劳动防护用品，不符合要求的，不准提供。[1分] ___
A. 行业标准或者企业标准
B. 国家标准或者行业标准
C. 国家标准或者企业标准
D. 企业标准或者地方标准
【单选题】
作业前，站场（ ）或运行人员必须与工作负责人对作业风险和防范措施进行交底确认，确认各项安全防范措施均已落实，签名确认后，允许作业。[1分] ___
A. 站长
B. 安全员
C. 轮值主席
D. 常白班人员
【单选题】
支路切换、计量比对等操作时严格执行 （ ）的原则，待备用支路投运并稳定运行后在运支路方可退出运行或关闭原在运阀门[1分] ___
A. 先开后关
B. 先关后开
C. 边开边关
D. 不开不关
【单选题】
用人单位为劳动者个人提供的职业病防护用品必须符合防治职业病的要求；不符合要求的，( )使用。[1分] ___
A. 修复后
B. 可以
C. 不得 正确答案：C
【单选题】
劳动者被诊断患有职业病，但用人单位没有依法参加（ ）保险的，其医疗和生活保障由该用人单位承担。[1分] ___
【单选题】
站场运行人员巡视发现输气管道设备设施发生（ ）时，应采用肥皂水或检漏仪进行检漏，不得采用明火检漏。[1分] ___
A. 大量泄漏
B. 微量泄漏
C. 泄漏
D. 漏气
【单选题】
《安全生产法》第六十四条规定，安全生产监督检查人员执行监督检查任务时，必须出示有效的（ ）。[1分] ___
A. 执法证件
B. 监督执法证件
C. 监督证件 正确答案：B
【单选题】
特别重要和复杂的操作票需（）或运行管理部门专工审核签名。[1分] ___
A. 值班调度
B. 站场负责人
C. 部门主任
D. 调度值长
【单选题】
站控系统维护作业中，调度中心值班人员和输气站场人员不得将控制权限切换至（ ）。[1分] ___
A. 中心站或值守站
B. 调度中心
C. 异地
D. 本地站控
【单选题】
《安全生产法》第五十二条规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，在( )后撤离现场。[1分] ___
A. 经安全管理人员同意
B. 经单位负责人批准
C. 经现场负责人同意
D. 采取可能的应急措施
【单选题】
操作应由（ ）人执行，其中对设备较为熟悉者担任监护。[1分] ___
【单选题】
工会组织对用人单位违反职业病防治法律、法规，侵犯劳动者合法权益的行为，有权要求（ ）。[1分] ___
【单选题】
发生（ ）泄漏时，应立即停止操作并及时撤离泄漏区域，警戒隔离，穿戴好相关防护用品后方可进行后续工作。[1分] ___
【单选题】
（ ）的汇报应全过程录音并做好记录。[1分] ___
A. 发布指令
B. 接受指令
C. 指令执行完毕
D. 以上都是
【单选题】
巡视配电间时，进出房间应随手关门。发生带电设备接地时，室内不得接近故障点（ ）米以内。[1分] ___
【单选题】
《安全生产法》把加强事前预防、强化隐患排查治理作为一项重要内容，纳入法律规范，对生产经营单位未采取措施消除事故隐患的，不仅对单位处10万元以上50万元以下的罚款，还对其（ ）处2万元以上5万元以下的罚款。[1分] ___
A. 直接负责的主管人员
B. 直接负责的主管人员和其他直接责任人员
C. 主要负责人
D. 其他直接责任人员
【单选题】
管道企业应建立设备定期切换试验制度和台账，明确试验（ ），并严格执行。[1分] ___
【单选题】
站场运行人员巡视时，应随身携带（ ），特别是在进入封闭空间内巡视输气管道设备设施时，应先检测可燃气体浓度符合要求。[1分] ___
A. 可燃气体检测仪
B. 氧气检测仪
C. 噪声检测仪
D. 硫化氢检测仪
【单选题】
《安全生产法》第三十二条规定，生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的( )。[1分] ___
A. 安全使用标志
B. 安全警示标志
C. 安全合格标志
D. 安全检验检测标志
【单选题】
《安全生产法》第二条明确了本法律的适用范围，在（ ）从事生产经营活动的单位(以下统称生产经营单位)的安全生产，适用本法;有关法律、行政法规对消防安全和道路交通安全、铁路交通安全、水上交通安全、民用航空安全以及核与辐射安全、特种设备安全另有规定的，适用其规定。[1分] ___
A. 中华人民共和国领域内
B. 全球范围内
C. 指定领域内 正确答案：A
【单选题】
《安全生产法》第二十一条规定，矿山、金属冶炼、建筑施工、道路运输单位和危险物品的生产、经营、储存单位除外的其他生产经营单位，从业人员超过( )人的，应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员。[1分] ___
A. 100
B. 400
C. 300
D. 200
【单选题】
《职业病防治法》规定，( )组织依法对职业病防治工作进行监督，维护劳动者的合法权益。[1分] ___
A. 安全委员会
B. 工会
C. 职代会 正确答案：B
【单选题】
《安全生产法》第一百零三条规定，企业( )与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任。[1分] ___
A. 可以
B. 经有关部门批准可以
C. 不得
D. 一般不得
【单选题】
《职业病防治法》所称职业病，是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、（ ）和其他有毒、有害因素而引起的疾病。[1分] ___
A. 煤尘
B. 烟尘
C. 放射性物质 正确答案：C
