相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
推荐试题
【单选题】
产品组合的宽度是指产品组合中所拥有___的数目
A. 产品项目
B. 产品线
C. 产品种类
D. 产品品牌
【单选题】
包装有几个主要构成要素，其中___是最具有刺激销售作用的要素
【单选题】
对于拥有良好声誉且生产质量水平相近产品的企业，宜采用的包装策略应是___策略
A. 等级包装
B. 类似包装
C. 分类包装
D. 配套包装
【单选题】
在产品整体概念中最基本最主要的部分是 ___
A. 核心产品
B. 形式产品
C. 潜在产品
D. 附加产品
【单选题】
按照整体产品的概念，产品被看作是___
A. 任何有形物品
B. 任何可以等价交换的服务
C. 任何可以等价交换的有形物品
D. 购买者需要得到的各种有形的利益和无形的满足感
【单选题】
___是指产品线中的每一产品所包含的不同花色、规格、尺码、型号、功能和配方等数目的多少
A. 产品组合的深度
B. 产品组合的长度
C. 产品组合的宽度
D. 产品组合的关联度
【单选题】
在原有产品大类中又增加新的产品项目，这种做法属于___
A. 扩大产品组合策略
B. 产品延伸策略
C. 产品差异化策略
D. 最佳产品组合策略
【单选题】
原定位于中档产品市场的企业掌握了市场优势之后，决定向产品大类的上下两个方向延伸．这种产品组合策略叫___
A. 向下延伸
B. 双向延伸
C. 向上延伸
D. 缩减产品组合
【单选题】
扩展产品组合的宽度和加强产品组合深化的决策叫做___
A. 产品延伸
B. 产品大类现代化
C. 扩大产品组合
D. 缩减产品组合
【单选题】
在原有产品的基础上，采用或部分采用新技术、新材料、新工艺 研制出来纳新产品叫 ___
A. 换代产品
B. 改进产品
C. 仿制产品
D. 全新产品
【单选题】
一个企业产品组合中所包含的产品项目总数，称为___
A. 产品组合的密度
B. 产品组合的长度
C. 产品组合的深度
D. 关联性
【单选题】
消费者为了物色适当的物品，在购买前往往要到多家零售商店了解和比较商品的花色、式样、质量、价格等的消费品，叫做 ___
A. 便利品
B. 特殊品
C. 选购品
D. 非渴求物品
【单选题】
在产品生命周期的___阶段，促销显得十分重要
A. 成熟期
B. 引入期
C. 引入期和成熟期
D. 成长期
【单选题】
产品销售增长成慢，利润增长值接近于0时，此产品已进入产品生命周期的 ___
A. 导入期
B. 成长期
C. 成熟期
D. 衰退期
【单选题】
以高价格、低促销费用的形式进行经营，以求得到更多利润的决策 ___
A. 快速掠取
B. 缓慢掠取
C. 快速渗透
D. 缓慢渗透
【单选题】
美国桂格麦片公司成功的推出桂格超脆麦片后，又利用这一品牌及其图样特征，推出雪糕、运动衫等产品，其使用了___
A. 品牌质量决策
B. 品牌延伸策略
C. 家庭品牌策略
D. 品牌重新定位策略
【单选题】
商品包装的最基本功能是 ___
A. 保护商品，便于运输
B. 美化商品，促进销售
C. 提供方便，易于使用
D. 辨别商品，刺激需求
【单选题】
1品牌中可以被认出但不能用语言称呼的部分叫做 ___
A. 品牌标志
B. 商标
C. 品牌名称
D. 品牌延伸
【单选题】
有些大公司在一个市场上往往有多个品牌，比如宝洁公司的洗发精有“飘柔”、“潘婷”、“海飞丝”等，这种做法属于 ___
A. 品牌扩展决策
B. 多品牌决策
C. 统一品牌决策
D. 品牌更新定位决策
【单选题】
某企业的各种产品都有自己独特的包装，在设计上采用不同的风格、色调和材料，这种包装策略属于___
A. 分类包装策略
B. 改变包装策略
C. 相关包装策略
D. 差异包装策略
【单选题】
准确地计算产品所提供的全部 ___
A. 市场认知价值
B. 市场平均价值
C. 市场现行价值
D. 市场预期价值
【单选题】
成本加成定价是在下列哪一项的基础上加一定百分比来制定产品的销售价格___
A. 边际成本
B. 边际可变成本
C. 平均成本
D. 单位成本
【单选题】
下列哪一项是市场营销组织中惟一能产生收入的因素___
【单选题】
企业产品的成本因数取决于产品的___函数和投入要素的价格
【单选题】
在___市场结构中，卖主和买主只能是价格的接受者
A. 垄断竞争
B. 寡头垄断
C. 完全竞争
D. 纯粹垄断
【单选题】
在企业定价方法中,差别定价法属于___
A. 成本导向定价
B. 需求导向定价
C. 竞争导向定价
D. 市场导向定价
【单选题】
___是制造商给某些批发商或零售商的一种额外折扣，促使他们愿意执行某种市场营销职能(如推销、储存、服务)
A. 现金折扣
B. 数量折扣
C. 职能折扣
D. 季节折扣
【单选题】
企业提高价格的原因是___
A. 企业生产能力过剩
B. 成本膨胀
C. 企业市场占有率下降
D. 库存积压
【单选题】
___是指企业对按预定日期付款或现金购买的顾客的一种折扣
A. 现金折扣
B. 数量折扣
C. 功能折扣
D. 季节性折扣
【单选题】
___是指企业以高价将新产品投入市场，以便在产品市场生命周期的开始阶段取得较大利润，尽快收回成本，然后再逐渐降低价格的策略
A. 渗透定价
B. 取脂定价
C. 心理定价
D. 声望定价
【单选题】
___是指对那些有较高声誉的名牌高档商品或在名店销售的是商品制定较高的价格，以满足消费者求名和炫耀的心理
A. 声望定价
B. 招徕定价
C. 尾数定价
D. 心理定价
【单选题】
准确地计算产品所提供的全部市场认知价值是___的关键
A. 认知价值定价法
B. 反向定价法
C. 需求差异定价法
D. 成本导向定价法
【单选题】
为鼓励顾客购买更多物品，企业给那些大量购买产品的顾客的一种减价称为___
A. 功能折扣
B. 数量折扣
C. 季节折扣
D. 现金折扣
【单选题】
如果企业按FOB价出售产品，那么产品从产地到目的地发生的一切短损都将由___承担
A. 企业
B. 顾客
C. 承运人
D. 保险公司
【单选题】
统一交货定价就是我们通常说的___定价
A. 分区定价
B. 运费免收定价
C. 基点定价
D. 邮资定价
【单选题】
量不易鉴别的商品的定价最适宜用___法
A. 尾数定价
B. 招徕定价
C. 声望定价
D. 反向定价
【单选题】
非整数定价一般适用于___的产品
A. 价值较高
B. 高档
C. 价值较低
D. 奢侈
【单选题】
在折扣与让价策略中，___折扣并不是对所有商品都适宜
【单选题】
在商业企业，很多商品的定价都不进位成整数，而保留零头，这种心理定价策略称为___策略
A. 尾数定价
B. 招徕定价
C. 声望定价
D. 习惯定价
【单选题】
在经济比较发达、国民教育程度比较高、社会风气比较好的地区成功推行___策略的可能性较高
A. 撇脂定价
B. 顾客自行定价
C. 疯狂减价
D. 逆向提价
