相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
推荐试题
【单选题】
发生在同一产业、生产或经营同类产品的企业之间的并购是（ ）并购。___
【单选题】
2009年3月1日，宝钢集团公司与杭州钢铁集团公司签约，宝钢集团收购宁波钢铁公司，可以获得其400万吨热轧板卷的产能。这是宝钢集团又一次实现跨地区重组的重大举措。按并购前企业间的市场关系，此次并购属于（ ）。___
A. 纵向并购
B. 横向并购
C. 混合并购
D. 垂直并购
【单选题】
在投资银行的主要业务中，把资金投向蕴藏着较大失败风险的高技术开发领域，以期成功后取得高资本收益的一种商业投资行为称为（ ）。___
A. 风险投资
B. 项目融资
C. 资产证券化
D. 兼并收购
【单选题】
下列关于证券私募发行的优点不正确的是（ ）。___
A. 简化了发行手续
B. 节省发行费用
C. 较少受到法律法规约束
D. 发行价格和交易价格会比较高
【单选题】
根据（ ）不同，基金可分为契约型基金与公司型基金。___
A. 期限不同
B. 交易场所不同
C. 法律形式不同
D. 运作方式不同
【单选题】
非系统性风险不包括（ ）。___
A. 信用风险
B. 经营风险
C. 财务风险
D. 利率风险
【单选题】
（ ）是基金产品的募集者和管理者，其最主要的职责就是按照基金合同的约定，负责基金的投资运作，在有效控制风险的基础上为基金投资者争取最大的投资收益。___
A. 基金管理人
B. 基金份额持有人
C. 基金托管人
D. 基金销售机构
【单选题】
关于证券经纪业务的说法，正确的是（ ）。___
A. 证券经纪商遵照客户委托指令进行证券买卖，并承担价格风险
B. 证券账户中的股票账户仅可以用于买卖股票，不能买卖债券和基金
C. 在交易委托中，与限价委托相比，市价委托的优点是保证及时成交
D. 投资银行通过现金账户从事信用经纪业务
【单选题】
在股票市场的保证金交易中，投资银行把客户的证券作为抵押，贷款给客户购进股票。这种交易方式体现了投资银行的（ ）功能。___
A. 期限中介
B. 流动性中介
C. 风险中介
D. 信息中介
【单选题】
（ ）是信托业首要和基本的功能。___
A. 财产管理功能
B. 融通资金功能
C. 社会投资功能
D. 风险隔离功能
【单选题】
加强内控制度建设和落实，合理设置体现制衡原则的岗位职责是（ ）控制策略。___
A. 信用风险管理
B. 操作风险管理
C. 市场风险管理
D. 合规与法律风险管理
【单选题】
（ ）是以现值理论为基础，即将一项租赁资产在未来各租期内的租金按一定的利率换算成现值，使其现值总和等于租赁资产成本的租金计算方法。___
A. 附加率法
B. 年金法
C. 浮动利率租金计算法
D. 成本回收法
【单选题】
在相同标的资产、相同期限、不同协议价格的看涨期权或看跌期权之间进行的套利称为（ ）。___
A. 水平价差套利
B. 看涨期权与看跌期权之间的套利
C. 垂直价差套利
D. 波动率交易套利
【单选题】
下列金融产品中，既能转移对自己的不利风险，又能保留对自已有利变化的是（ ）。___
A. 金融期货
B. 货币互换
C. 远期合约
D. 现货期权
【单选题】
我国在金融风险管理的技术层面，集中推出了系统的内部控制措施是在（ ）管理上。___
A. 信用率风险
B. 市场风险
C. 操作风险
D. 法律风险
【单选题】
以下不属于信用风险的管理机制的是（ ）。___
A. 审贷分离机制
B. 额度管理机制
C. 授权管理机制
D. 系统管理机制
【单选题】
金融工具的价值因汇率、利率、股价或金融衍生品价格变化而发生变动的风险是（ ）。___
A. 信用风险
B. 操作风险
C. 国家风险
D. 市场风险
【单选题】
买卖双方将一种货币的本金和固定利息与另一货币的等价本金和固定利息进行交换的协议指的是（ ）。___
A. 利率互换
B. 货币互换
C. 外汇互换
D. 跨市场互换
【单选题】
贷款五级分类方法被用于管理（ ）。___
A. 信用风险
B. 汇率风险
C. 利率风险
D. 流动性风险
【单选题】
期权的（ ）体现的是立即执行期权带来的收益。___
A. 内在价值
B. 外在价值
C. 时间价值
D. 空间价值
【单选题】
通过分散化投资，投资者不可以分散掉（ ）。___
A. 个体风险
B. 非系统性风险
C. 系统性风险
D. 公司风险
【单选题】
根据贷款风险五级分类标准，贷款类别不包括（ ）。___
A. 正常类贷款
B. 优先类贷款
C. 关注类贷款
D. 可疑类贤款
【单选题】
在同一期货市场（如股指期货）的不同到期期限的期货合约之间进行的套利交易是（ ）。___
A. 跨市场套利
B. 期现套利
C. 跨期套利
D. 水平价差套利
【单选题】
商业银行的缺口管理属于（ ）管理。___
A. 利率风险
B. 信用风险
C. 汇率风险
D. 投资风险
【单选题】
价格总水平上涨的年率不超过2%-3%的通货膨胀类型是（ ）。___
A. 需求拉上型通货膨胀
B. 爬行式通货膨胀
C. 温和式通货膨胀
D. 恶性通货膨胀
【单选题】
在通货膨胀时期，中央银行一般会在公开市场上（ ）。___
A. 出售政府债券
B. 购入有价证券
C. 投放货币
D. 降低利率
【单选题】
提高法定存款准备金率，会使商业银行的信贷能力（ ）。___
A. 下降
B. 不受任何影响
C. 提高
D. 不确定
【单选题】
在完全市场经济条件下，货币均衡最主要的实现机制是（ ）。___
A. 央行调控机制
B. 货币供给机制
C. 自动恢复机制
D. 利率机制
【单选题】
商业银行“三性”原则是（ ）。___
A. 安全性、流动性、效益性
B. 效益性、安全性、流动性
C. 效益性、流动性、安全性
D. 流动性、效益性、安全性
【单选题】
银监会应当在自收到申请文件之日起（ ）个月内，对银行业金融机构业务范围和增加业务范围内的业务品种的申请作出批准或者不批准的书面决定；决定不批准的，应当说明理由。___
【单选题】
出售伪造、变造的人民币，或者明知是伪造、变造的人民币而运输，构成犯罪的，依法追究刑事责任；尚不构成犯罪的，处（ ）万元以下罚款。___
【单选题】
设立全国性商业银行的注册资本最低限额为（ ）亿元人民币。___
【单选题】
商业银行开展贷款业务， 贷款余额与存款余额的比例不得超过（ ）。___
A. 0.8
B. 0.75
C. 0.25
D. 0.2
【单选题】
印制、发售代币票券，以代替人民币在市场上流通的，中国人民银行应当责令停止违法行为，并处（ ）万元以下罚款。___
【单选题】
设立城市商业银行的注册资本最低限额为（ ）亿元人民币。___
【单选题】
银监会及其派出机构采取延伸调查，调查人员不得少于（ ）人。___
【单选题】
现场检查时，检查人员不得少于（ ）人，并应当出示合法证件和检查通知书。___
【单选题】
下列关于商业银行“三性四自”的经营原则，说法错误的是（ ）。___
A. “三性”即安全性、流动性、效益性
B. 商业银行“三性”中，安全性劣后于效益性、流动性，而效益性叉优先于流动性
C. “四自”即自主经营，自担风险，自负盈亏，自我约束
D. 商业银行须全部承受其自主经营的后果，即自负盈亏
【单选题】
《中华人民共和国商业银行法》规定，商业银行不得向关系人发放信用贷款，下列情形中不属于前述“关系人”的是（ ）。___
A. 商业银行董事
B. 商业银行会计人员
C. 商业银行信贷人员近亲属
D. 商业银行监事担任高级管理职务的公司
【单选题】
银监会的准入职责不包括（ ）。___
A. 机构准入
B. 业务范围准入
C. 人员准入
D. 市场准入
