相关试题
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
推荐试题
【多选题】
1911年5月，清政府宣布“铁路干线收归国有”，并借“国有”名义把铁路利权出卖给帝国主义。这就激起了___几省的保路风潮
【多选题】
中华人民共和国成立之初面临的任务是___
A. 实行“一化三改”
B. 继续完成新民主主义革命的遗留任务，彻底解决中国人民同三大敌人的矛盾
C. 实行工业化
D. 动员人民努力医治战争创伤，恢复破败的国民经济
【多选题】
维新派创办的学会有：___
A. 孔教会
B. 强学会
C. 保国会
D. 南学会
【多选题】
在1927年大革命失败的危急时刻毅然加入中国共产党队伍的有___
A. 徐特立
B. 彭德怀
C. 郭沫若
D. 贺龙
【多选题】
中国资产阶级的双重性格是___
A. 妥协性
B. 彻底性
C. 革命性
D. 先进性
【多选题】
社会主义三大改造是指___
A. 资本主义工商业的社会主义改造
B. 手工业的社会主义改造
C. 社会主义工业化的改造
D. 农业的社会主社会主义改造
【多选题】
20世纪初，各阶层人民的斗争风起云涌，遍及全国。包括___
A. 抗捐、抗租、抗税
B. 拒俄、拒法、抵制美货
C. 少数民族与会党起事
D. 反洋教斗争
【多选题】
新文化运动的局限包括___
A. 批判孔学，提倡资产阶级民主主义，但不能有效地对中国社会进行改造
B. 领导人不具备马克思主义的批判精神，形式主义地看问题
C. 不改造封建思想赖以生存的的社会环境，仅改造国民性是不可能的
D. 表现了反帝反封建的不彻底性
【多选题】
近代中国革命的主要对象是 ___
A. 官僚资本主义
B. 帝国主义
C. 封建主义
D. 小资产阶级
【多选题】
1947年6月底，揭开人民解放战争战略进攻的序幕是___
A. 林、罗大军挺进东北
B. 陈、谢兵团挺进豫西
C. 刘、邓大军挺进大别山
D. 陈、粟大军挺进苏鲁豫皖
【多选题】
1946年1月10日政治协商会议在重庆开幕，出席会议的主要党派有___
A. 中国民主同盟
B. 中国共产党
C. 中国青年党
D. 中国国民党
【多选题】
早期研究传播马克思主义思想运动的特点有___
A. 重视马克思主义基本理论的学习
B. 注意从中国的实际出发
C. 同情第二国际的社会民主主义
D. 开始提出知识分子应当同劳动群众相结合的思想
【多选题】
从抗战结束到新中国建立前，中国共产党关于土地问题的文件有___
A. 《五四指示》
B. 《共同纲领》
C. 《中国土地法大纲》
D. 《兴国土地法》
【多选题】
过渡时期的总路线体现中国由新民主主义向社会主义转变的历史必然，这是因为___
A. 过渡时期总路线的提出也具备了实现的可能性
B. 对资本主义工商业的社会主义改造，是迅速实现国家工业化和建立社会主义制度的迫切需要
C. 对个体农业和手工业进行社会主义改造，是发展农业和提高整个社会生产力的客观需要
D. 实现国家工业化，是国家独立和富强的物质基础和必要条件
【多选题】
兴中会与同盟会誓词的共同内容有___
A. 驱逐鞑虏
B. 平均地权
C. 创立民国
D. 恢复中华（中国）
【多选题】
抗战开始后，___迁往昆明，合并组建为国立西南联合大学。
A. 南开大学
B. 清华大学
C. 南京大学
D. 北京大学
【多选题】
红军长征，铸就了伟大的长征精神，长征精神就是___
A. 坚定革命的理想和信念，坚信正义事业必然胜利的精神
B. 顾全大局、严守纪律、紧密团结的精神
C. 为了救国救民，不怕艰难险阻，不惜付出一切牺牲的精神
D. 坚持独立自主、实事求是，一切从实际出发的精神
【多选题】
近代中国落后贫困的根本原因是___
A. 外国资本主义对我国的经济冲击
B. 封建势力对人民的压迫
C. 资本-帝国主义势力对中国的侵略
D. 自给自足的自然经济对生产力发展的阻碍
【多选题】
资本-帝国主义列强对中国进行政治控制的手段主要有：___
A. 镇压中国人民的反抗
B. 扶植、收买代理人
C. 披着宗教外衣进行侵略活动
D. 控制中国的内政外交
【多选题】
在十月革命以前介绍过马克思学说的人物有___
A. 孙中山
B. 梁启超
C. 鲁迅
D. 朱执信
【多选题】
我国对农业进行社会主义改造的基本经验有___
A. 坚持积极领导，稳步前进的方针，采取循序渐进的步骤
B. 正确分析农村的阶级和阶层状况，制定正确的阶级政策
C. 积极引导农民组织起来，走互助合作道路
D. 农业合作化遵循自愿互利、典型示范和国家帮助原则
【多选题】
戊戌维新运动在中国近代史上的重大历史意义，主要体现在戊戌维新运动是 ___
A. 一场资产阶级性质的政治改革运动
B. 一场爱国救亡运动
C. 一场反帝反封建的革命运动
D. 一场思想启蒙运动
【多选题】
洋务运动时期，清政府创办的新式学堂有：___
A. 工艺学堂
B. 翻译学堂
C. 军事学堂
D. 万木草堂
【多选题】
五四运动所具有的崭新特点有___
A. 反帝反封建的彻底性
B. 促发建党的设想
C. 真正的群众运动
D. 促进马克思主义的传播并与工人运动相结合
【多选题】
从1858年到1881年，俄国先后迫使中国签订了___，侵吞了我国北方150 多万平方公里的领土。
A. 暧珲条约
B. 改定伊犁条约
C. 北京条约
D. 勘分西北界约记
【多选题】
关于戊戌维新的意义，以下说法正确的是：___
A. 是一场爱国救亡运动
B. 是一场统治阶级自上而下的向西方学习的运动
C. 是一场资产阶级性质的政治改良运动
D. 是一场思想启蒙运动
【多选题】
北洋军阀统治中国的主要社会基础是___
A. 地主阶级
B. 买办资产阶级
C. 外国帝国主义
D. 民族资产阶级
【多选题】
为了镇压太平天国起义，英、法等国帮助清政府建立起的武装有：___
A. 常胜军
B. 义勇军
C. 常捷军
D. 武卫军
【多选题】
下列成立于解放战争时期的中国民主党派有___
A. 中国民主建国会
B. 台湾民主自治同盟
C. 中国民主同盟
D. 中国国民党革命委员会
【多选题】
清政府实施新政，在文化教育方面也采取了系列措施，主要内容包括___
A. 奖励留学
B. 禁止缠足
C. 设立学堂
D. 废除科举
【多选题】
全国解放战争时期，为国统区民主运动斗争献出生命的中国民盟爱国人士是___
A. 闻一多
B. 邓演达
C. 杜斌丞
D. 李公朴
【多选题】
北伐战争直接打击目标是___
A. 张作霖
B. 吴佩孚
C. 陈炯明
D. 孙传芳
【多选题】
近代中国的历史任务是___
A. 国家富强
B. 人民共同富裕
C. 人民解放
D. 民族独立
【多选题】
1949年1月22日，发表《对时局的意见》的民主人士有___
A. 黄炎培
B. 李济深
C. 李公朴
D. 沈钧儒
【多选题】
鸦片战争后新产生的阶级有 ___
A. 工人阶级
B. 资产阶级
C. 地主阶级
D. 农民阶级
【多选题】
抗日战争胜利之后，中国国内形势的重大变化有___
A. 中国人民的觉悟程度、组织程度空前提高
B. 走上了社会主义道路
C. 开始走向独立自主的道路
D. 国民党集团坚持走独裁内战的方针
【多选题】
洋务派的代表人物有___
A. 张之洞
B. 曾国藩
C. 左宗棠
D. 李鸿章
【多选题】
日本主管对华北和华中的经济掠夺的公司是___
A. 华北矿产公司
B. 华中振兴股份公司
C. 华北开发股份有限公司
D. 华中开发股份有限公司
【多选题】
辛亥革命失败的主要在于资产阶级革命派本身存在的许多弱点和错误，主要有___
A. 没有提出彻底的反帝反封建的革命纲领
B. 不能建立坚强的革命政党
C. 不能充分发动和依靠人民群众
D. 革命派没有先进思想武装
【多选题】
中国民族资本主义经济的特点是___
A. 民族资本主义经济和封建势力也有千丝万缕的联系
B. 在中国社会经济中占主导地位
C. 民族资本主义经济在国民经济中所占比重很小
D. 民族资本所经营的工业，规模狭小，技术设备落后
