【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
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相关试题
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
推荐试题
【多选题】
广告媒介的必备条件包括___
A. 能够承载信息
B. 具有创新性
C. 处于流动状态
D. 具有信息复制功能
E. 具有吸引力
【多选题】
广告公司成功实施广告代理制的必要条件是___
A. 取得合法的代理资格
B. 具有全面代理能力
C. 具备有效的管理机制
D. 具有相应的经济实力
E. 拥有热情开朗的员工队伍
【多选题】
广告管理法规的制定原则包括___
A. 与我国宪法及国家其它法律、法规不相抵触的原则
B. 强制性原则
C. 切合广告业发展实际的原则
D. 规范化原则
E. 有利于广告业健康发展的原则
【多选题】
广告USP (独特的销售主题）包括的内容有___
A. 每条广告都必须给消费者提供一个主题
B. 综合、协调的使用各种形式的传播方式，传播本质上一致的信息，以达到宣传目的
C. 提出的主题无论在品牌方面还是在服务方面都要独具一格
D. 提出的主题必须是竞争对手没有或无法提出的
E. 提出的主题要有足够的力量感动消费者
【多选题】
广告效果的特性是___
A. 时间推移性
B. 效果累积性
C. 间接效果性
D. 效果复合性
E. 竞争性
【多选题】
下列关于广告受众与消费者的关系说法正确的有___
A. 企业的目标消费者等同于广告受众
B. 企业的目标消费者不完全等同于广告受众
C. 目标消费者的总量大于广告受众的总量
D. 广告传播活动的不同阶段目标不同，需要从全体目标消费者中筛选一部分作为传播对象和诉求重点
E. 广告受众与消费者是不同角度的概念，两者之间没有关系
【多选题】
进行媒介组合，确定媒介级别，确定或加大某一类媒介的选择比例时，需要考虑的问题是___
A. 媒介的覆盖区域
B. 各类媒介的优缺点比较
C. 各类媒介的费用档次
D. 同以前广告活动的连接
E. 竞争对手运用媒介的情况
【多选题】
广告构图的原则是___
A. 以少胜多
B. 感染力强
C. 主次有序
D. 虚实相生
E. 活泼有致
【多选题】
广告在现代社会经济体系中占有重要地位，体现在___
A. 广告是社会繁荣的指标之一
B. 广告是生产与消费的润滑剂
C. 广告是对社会有强烈影响的一种经济行为
D. 广告能够间接促进人们生活品质的改进
E. 广告表现往往直接反映本地文化
【多选题】
广告文案的创作要求是___
A. 主题鲜明，标题精当
B. 事实为本，选材集中
C. 结构严密，语言生动
D. 感染力强，鼓动性强
E. 前后呼应，整体感强
【多选题】
被称为“中国广告元年”的年份是___
A. 1949 年
B. 1979 年
C. 1989 年
D. 1999 年
【多选题】
中国广告开始进入现代阶段的标志是___
A. 报纸广告的广泛出现
B. 杂志广告的广泛出现
C. 广播广告的广泛出现
D. 电视广告的广泛出现
【多选题】
中国最早的专业广告公司主要集中在___
【多选题】
1841年在美国费城开办第一家广告公司的人是___
A. 帕尔默
B. 罗威尔
C. 艾尔
D. 雷纳德
【多选题】
“品牌经理制”最早于 1929年出现在 ___
A. 曰本的SONY公司
B. 德国的大众汽车公司
C. 美国的P&G公司
D. 美国的强生公司
【多选题】
USP (独特的销售主题）学说的提出者是___
A. 大卫•奥格威
B. 罗瑟•瑞夫斯
C. 尤金•麦卡西
D. 约翰•霍华德
【多选题】
参加香港广告代理商协会（4A协会）的条件之一是：每年广告营业额在___
A. 1000万港元以上
B. 2000万港元以上
C. 3000万港元以上
D. 4000万港元以上
【多选题】
以下描述正确的是 ___
A. 中国广告学会成立早于中国广告协会
B. 中国广告学会成立晚于中国广告协会
C. 中国广告学会与中国广告协会同日成立 .
D. 中国广告学会与中国广告协会不存在隶属关系
【多选题】
以下选项不属于广告构图原理的是___
A. 对比
B. 视觉导向
C. 四边扩散
D. 调和
【多选题】
广告推出的时间早于商品进入市场时间的广告时间策略是___
A. 即时推出
B. 拖拉推出
C. 延时推出
D. 定时推出
【多选题】
以下选项属于非商业广告的有___
A. 公益广告
B. 政治宣传广告
C. 政府公告
D. 征婚启事
E. 产品广告
【多选题】
具体说来，现代广告业的蓬勃发展具有如下特点___
A. 电子媒介的问世
B. 广告媒介的日趋多样
C. 广告成为现代信息产业的一部分
D. 跨国广告的增长
E. 国际广告行业组织的出现
【多选题】
广告构图的原则主要包括___
A. 以少胜多
B. 主次有序
C. 虚实相生、
D. 活泼有致
E. 视觉导向
【多选题】
广告的群体心理过程主要涉及以下哪些过程___
A. 关心
B. 赞成
C. 模仿
D. 感染
E. 社会性遵从
【多选题】
广告预算的分配方法主要有___
A. 按市场和地区分配
B. 按产品种类分配
C. 按传播媒介分配
D. 按时间分配
E. 按顾客类型分配
【多选题】
从总体上看，媒体计划主要围绕以下方面展开 ___
A. 传播对象
B. 沟通渠道
C. 何时进行
D. 如何进行
E. 使用条件
【多选题】
广告发布可以采用“固定频率”方式，具体包括___
A. 均匀序列型
B. 延长序列型
C. 波浪型
D. 渐进型
E. 递减型
【多选题】
以下对国际广告协会（IM)的描述符合事实的是___
A. 是最大的国际广告组织
B. 是最有权威性的国际广告组织
C. 其总部设理事会和协会主席
D. 在世界许多地方设有分会
E. 每两年召开一次世界广告会议
【多选题】
广告社会效果测评的依据主要有___
A. 真实性
B. 销售力
C. 法规政策
D. 伦理道德
E. 文化艺术
【多选题】
现场广告媒介的主要特点有___
A. 复杂性
B. 自主性
C. 多样性
D. 直观性
E. 稳定性
【单选题】
こんな難しい問題はだれ___答えられるわけがない。
【单选题】
あの事件は私___忘れようとしても忘れることのできないものです。（03年）
【单选题】
中学生のきみ___その問題が解けたとは、すごいことだ。（07年）
【单选题】
これは熱___強い素材を使って作られた商品です。
【单选题】
温度がマイナスになると、水が氷___なります。【2012年真题】
【单选题】
今度の会議はいつ___しますか。【2005年真题】
【单选题】
時間がなかったので、朝ごはんはパンと牛乳___しました。【200６年真题】
【单选题】
二、三年のうちに、この山を崩して、スキー場___する計画がある。【200２年真题】
【单选题】
道___倒れている人を助けました。（18年）
【单选题】
親___黙って、会社を辞めてしまった。
