【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
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相关试题
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
推荐试题
【判断题】
根据《行政强制法》的规定，实施扣押应当制作并当场交付扣押决定书和清单，情况紧急可以事后补做现场笔录。
【判断题】
行政机关申请人民法院强制执行前，应当催告当事人履行义务。
【判断题】
经催告当事人仍不履行排除妨碍、恢复原状等义务的行政决定，其后果已经或者危害交通安全，公安机关可以代履行，或者委托没有利害关系的第三人代履行。
【判断题】
任何情况下，公安机关均不得在夜间或者法定节假日实施行政强制执行。
【判断题】
赵某逾期不履行公安机关作出的罚款决定，公安机关可以对其加处罚款。加处罚款的数额不得超出罚款数。
【判断题】
行政机关作出强制执行决定前，应当事先催告当事人履行义务。催告应当以书面形式作出，并要载明申请行政复议的途径和期限。
【判断题】
行政强制执行，是指行政机关或者行政机关申请人民法院，对不履行行政决定的公民、法人或者其他组织，依法强制履行义务的行为。
【判断题】
尚未制定法律、行政法规，属于地方性事务的，地方性法规可以设定查封、扣押的行政强制措施，不得设定其他行政强制措施。
【判断题】
违法行为未造成严重后果的，不应当对行为人采取行政强制措施。
【判断题】
某县公安局申请人民法院强制执行对刘某的罚款。强制执行的费用由该县公安局承担。
【判断题】
刘某因殴打他人被甲县公安局处罚款500元。刘某逾期未交纳罚款，加处罚款30日后经催告仍不履行，经甲县公安局长批准，甲县公安局可以强制执行。
【判断题】
民警小王在出警过程中发现违法嫌疑人陈某在醉酒状态中，不断推搡、踢打路人，小王便使用手铐对其进行约束。
【判断题】
公安机关对受理的不属于公安机关职责范围内的违法行为，应当书面告知当事人向其他有关主管机关报案或者投案。
【判断题】
甲派出所将刘某赌博的行政案件移送乙派出所管辖，则乙派出所办案时的询问查证时间和扣押等措施的期限重新计算。
【判断题】
甲向辖区公安派出所举报自己居住的小区存在卖淫嫖娼活动，同时不愿意公开自己的姓名和报案行为。对此，派出所可以在受案时不登记其姓名。
【判断题】
公安机关对发现或者受理的案件暂时无法确定为刑事案件或者行政案件的，必须先按照刑事案件的程序办理。
【判断题】
根据《治安管理处罚法》的规定，公安机关受理报案、控告、举报、投案后，认为不属于违反治安管理行为的，应当告知报案人、控告人、举报人、投案人，并说明理由。
【判断题】
传唤醉酒的违反治安管理行为人，应当先约束到酒醒，但询问查证的时间从醉酒的人被传唤到公安机关或者指定地点时开始计算。
【判断题】
某派出所2名民警在办案过程中，因情况紧急，当场对违法行为人张某实施了强制传唤。办案民警应当在24小时内向其所属公安分局负责人报告，并补办强制传唤的批准手续。
【判断题】
民警王某传唤违法嫌疑人黄某时，由于黄某的家属在场，便当场将传唤原因和处所口头告知其家属，并在询问黄某的笔录中注明。
【判断题】
民警小王在巡逻过程中发现违法嫌疑人甲涉嫌殴打他人，对甲进行了口头传唤。到案后，应当立即补办传唤证。
【判断题】
根据《公安机关办理行政案件程序规定》的规定，公安机关应当及时将传唤原因和处所通过电话、手机短信、传真等方式通知被传唤人家属。
【判断题】
使用传唤证传唤的，违法嫌疑人被传唤到案后和询问查证结束后，应当由其在传唤证上填写询问查证开始时间和结束时间并签名。
【判断题】
民警A在出警过程中发现违法行为人王某正在实施殴打他人行为，民警A依法对其进行口头传唤。到达派出所后，民警A须补办传唤证。
【判断题】
需要口头传唤违反治安管理行为人接受调查的，应当经公安机关办案部门负责人批准。
【判断题】
董某被他人举报涉嫌吸食毒品，派出所民警经出示传唤证后，董某无正当理由拒不接受传唤，对其可以强制传唤。
【判断题】
对现场发现的违反治安管理行为人，人民警察经出示工作证件，可以口头传唤，但应当在询问笔录中注明。
【判断题】
某壮族自治县公安局在办理当地人李某殴打他人行政案件过程中，由于李某不懂汉语，办案民警小王使用了当地通用的语言对李某进行询问。
【判断题】
根据《公安机关办理行政案件程序规定》的规定，公安机关询问违法嫌疑人李某，可以到李某所在的单位进行。
【判断题】
A县的甲在B县将乙打致轻微伤后立即坐车离开，B县公安局受理案件后，在A县甲家中将甲找到，并将其传唤到B县公安局进行询问。该派出所的做法是正确的。
【判断题】
需要传唤违法嫌疑人接受调查的，经公安派出所或者县级以上公安机关办案部门负责人批准，使用传唤证传唤。
【判断题】
对被传唤的违法嫌疑人，公安机关应当及时询问查证，询问查证的时间一般不得超过8小时。
【判断题】
对被传唤的违法嫌疑人，公安机关应当及时询问查证，询问查证的时间最长不得超过12小时。
【判断题】
公安机关办理行政案件，在询问查证的间隙期间，可以将违法嫌疑人送入候问室，并按候问室的管理规定执行。
【判断题】
办理行政案件在询问时，应当告知被询问人对询问有如实提供证据、证言以及对与本案无关的问题有拒绝回答的权利。
【判断题】
民警小王在办理一起非法携带管制器具案件时，认为有必要立即对违法行为人A的住所进行检查。小王经出示工作证件，当场对违法行为人A的住所进行了检查。
【判断题】
根据《治安管理处罚法》的规定，公安机关询问违法嫌疑人,必须在公安机关进行。
【判断题】
情况复杂，依照《治安管理处罚法》规定可能适用治安管理处罚的，询问查证的时间不得超过48小时。
【判断题】
根据《治安管理处罚法》的规定，询问笔录应当交被询问人核对，被询问人确认笔录无误后，应当签名或者盖章，询问的人民警察也应当在笔录上签名。
【判断题】
某派出所在办理一起殴打他人案件时，需要对被侵害人黄某（15周岁）进行询问，派出所可以不通知其父母或者其他监护人到场。
