相关试题
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
矿物表面反光的性质称为光泽，按矿物反光程度的强弱用类比法可将矿物的光泽分为下列哪三类___。
A. 金属光泽、半金属光泽、油脂光泽
B. 金属光泽、半金属光泽、金刚光泽
C. 非金属光泽、半金属光泽、金属光泽
D. 半金属光泽、珍珠光泽、玻璃光泽
【单选题】
岩石按成因可分为下列哪三类___。
A. 火成岩、沉积岩、变质岩
B. 岩浆岩、变质岩、花岗岩
C. 沉积岩、酸性岩、粘土岩
D. 变质岩、碎屑岩、岩浆岩
【单选题】
根据组成沉积岩的物质成分，通常把沉积岩分为哪几类___。
A. 化学岩类、生物岩类、粘土岩类
B. 碎屑岩类、粘土岩类、化学及生物岩类
C. 生物化学岩类、粘土岩类、化学岩类
D. 碎屑岩类、粘土岩类、生物岩类
【单选题】
某岩石的颗粒成分以粘土矿物为主，并具有泥状结构、页理构造，该岩石是___。
【单选题】
下列岩石中属于沉积岩中的化学和生物岩类的是___。
A. 大理岩
B. 石灰岩
C. 花岗岩
D. 石英岩
【单选题】
火成岩按所含矿物的结晶程度可分为哪几种结构___。
A. 全晶质结构、半晶质结构、非晶质结构
B. 全晶质结构、显晶质结构、隐晶质结构
C. 显晶质结构、隐晶质结构、非晶质结构
D. 粗粒结构、中粒结构、细粒结构
【单选题】
我国黄河壶口瀑布是什么地貌形态的表现___。
【单选题】
我国广西桂林象鼻山属于什么地貌形态___
【单选题】
牛轭湖地区的堆积物主要是___。
A. 细沙、淤泥
B. 泥沙、泥炭
C. 黏土、泥炭
D. 泥炭、淤泥
【单选题】
下列哪一种属于大陆停滞水堆积的地貌___。
A. 河口三角洲
B. 湖泊平原
C. 河间地块
D. 河漫滩
【单选题】
现代海岸带由陆地向海洋方向可划分为下列哪三个带___。
A. 滨海陆地、潮上带、海滩
B. 海滩、潮上带、潮间带
C. 水下岸坡、潮下带、海滩
D. 滨海陆地、海滩、水下岸坡
【单选题】
离岸堤（水下沙坝露出海面形成的沙堤）与陆地之间封闭或半封闭的浅水水域称为___。
【单选题】
下列几种地貌形态中，不属于冰川、冰水堆积地貌的是___。
A. 冰碛丘陵、恻碛堤
B. 冰砾阜、蛇形丘
C. 羊背石
D. 冰水扇
【单选题】
黄土沟间地貌主要包括___。
A. 黄土墚、黄土塬、黄土陷穴
B. 黄土塬、黄土碟、黄土峁
C. 黄土墚、黄土塬、黄土峁
D. 黄土峁、黄土陷穴、黄土墚
【单选题】
冰川运动形成的主要冰蚀地貌是下列哪一组___。
A. 冰斗、幽谷、冰蚀凹地
B. 冰斗、石河、冰前扇地
C. 冰斗、幽谷、冰碛平原
D. 冰斗、峡谷、冰蚀凹地
【单选题】
火成岩按冷凝时在地壳中形成的部位不同可分为下列哪几种___。
A. 深成岩、浅成岩、花岗岩
B. 浅成岩、喷出岩、火山熔岩
C. 深成岩、浅成岩、喷出岩
D. 深成岩、浅成岩、花岗斑岩
【单选题】
花岗斑岩属于___。
A. 深成岩
B. 浅成岩
C. 喷出岩
D. 火山熔岩
【单选题】
下列岩石中，不属于变质岩的岩石是___。
A. 千枚岩
B. 大理岩
C. 片麻岩
D. 白云岩
【单选题】
下列岩石中，哪一种是由岩浆喷出地表冷凝后而形成的___。
A. 玄武岩
B. 石灰岩
C. 千枚岩
D. 石英岩
【单选题】
褶皱构造的两种基本形态是___。
A. 背斜和向斜
B. 背斜和倾伏褶曲
C. 向斜和倾伏褶曲
D. 倾伏褶曲和平卧褶曲
【单选题】
褶曲按轴面产状分类，正确的是下列中哪一组___。
A. 直立褶曲、倾斜褶曲、倒转褶曲、平卧褶曲
B. 直立褶曲、平卧褶曲、倾伏褶曲、倒转褶曲
C. 倾斜褶曲、水平褶曲、直立褶曲、倒转褶曲
D. 倾斜褶曲、倾伏褶曲、倒转褶曲、平卧褶曲
【单选题】
两侧岩层向外相背倾斜，中心部分岩层时代较老，两侧岩层依次变新的是___。
【单选题】
两侧岩层向内相向倾斜，中心部分岩层时代较新，两侧岩层依次变老的是___。
【单选题】
按褶曲枢纽的产状分类，下面哪一组是正确的___。
A. 直立褶曲、水平褶曲
B. 平卧褶曲、倾伏褶曲
C. 水平褶曲、倒转褶曲
D. 水平褶曲、倾伏褶曲
【单选题】
节理按成因分为___。
A. 构造节理、风化节理、剪节理
B. 构造节理、原生节理、风化节理
C. 张节理、原生节理、风化节理
D. 构造节理、剪节理、张节理
【单选题】
方解石的晶体形态是___
A. 短柱状
B. 板状
C. 立方体
D. 菱面体
【单选题】
条痕是指矿物的___
A. 固有颜色
B. 粉末的颜色
C. 杂质的颜色
D. 表面氧化物的颜色
【单选题】
肉红色是___ 的固有颜色.
A. 石英
B. 滑石
C. 方解石
D. 正长石
【单选题】
解理是指___.
A. 岩石受力后形成的平行破裂面
B. 岩石中不规则的裂隙
C. 矿物受力后沿不规则方向裂开的性质
D. 矿物受力后沿一定方向平行裂开的性质
【单选题】
方解石有___
A. 三组完全解理
B. 二组中等解理
C. 二组极完全解理
D. 三组中等解理
【单选题】
断口是矿物受锤击后沿___方向产生的断裂.
A. 不规则方向
B. 平行所有晶面方向
C. 平行某一晶面方向
D. 锤击方向
【单选题】
流纹岩的常见构造是___
A. 致密块状
B. 气孔状
C. 流纹状
D. 杏仁状
【单选题】
花岗岩的主要矿物成分是___.
A. 石英, 长石
B. 角闪石, 斜长石
C. 辉石, 斜长石
D. 黑云母,长石
【单选题】
辉长岩的常见结构是___
A. 辉绿结构
B. 全晶质中粒结构
C. 斑状结构
D. 隐晶质结构
【单选题】
闪长岩是一种___
A. 酸性岩
B. 中性岩
C. 基性岩
D. 超基性岩
【单选题】
玄武岩是属于___
A. 浅成岩
B. 深成岩
C. 喷出岩
D. 火山碎屑岩
【单选题】
侵入地壳深处的酸性岩浆冷凝后形成___
A. 流纹岩
B. 花岗岩
C. 辉绿岩
D. 闪长岩
