相关试题
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【单选题】
帝国主义列强不能灭亡和瓜分中国， 最根本的原因是___
A. 帝国主义列强之间的矛盾和互相制约
B. 帝国主义的社会内部矛盾
C. 中华民族进行的不屈不挠的反侵略斗争
D. 中国疆域辽阔、人口众多
【单选题】
近代中国“睁眼看世界第一人”是___
A. 魏源
B. 林则徐
C. 龚自珍
D. 姚莹
【单选题】
11“师夷之长技以制夷”的提出者是 ___
A. 龚自珍
B. 林则徐
C. 洪仁 玕
D. 魏源
【单选题】
12“师夷长技以制夷”的主张出自___。
A. 《资政新篇》
B. 《海国图志》
C. 《四洲志》
D. 《瀛环志略》
【单选题】
近代中国反侵略战争失败的根本原因是 ___
A. 社会制度腐败、经济技术落后
B. 清廷消极备战、积极求和
C. 文官贪财、武将惜命
D. 军队素质差、军事装备落后
【单选题】
鸦片战争和第二次鸦片战争本质上的相同之处是___
A. 都开始于侵略者对广东沿海地区的进攻
B. 都直接威胁到清朝统治中心京津地区
C. 侵略者的目的都是打开中国市场和掠夺中国财富
D. 外国侵略者都以武力压服中国的抵抗
【单选题】
第二次鸦片战争时期，侵占我国．北方大量领土的国家是 ___
【单选题】
帝国主义竞相在中国投资修铁路时，除获得巨大的经济利益外， 还附有种种条件， 以下各项不属于附有条件的是： ___
A. 控制铁路
B. 控制铁路沿线地区
C. 运输军队
D. 征收赋税
【单选题】
下列不平等条约中， 赔款数额最多的___。
A. 《南京条约》
B. 《北京条约》
C. 《马关条约》
D. 《辛丑条约》
【单选题】
虎门销烟最本质意义是 ___
A. 中国禁烟运动的伟大意义
B. 显示了中华民族反侵略的坚强决心
C. 沉重打击了英国侵略者
D. 林则徐是中华民族的英雄
【单选题】
鸦片战争后首先被外国侵略者控制的是 ___
A. 中国外交
B. 中国内政
C. 中国海关
D. 中国税收
【单选题】
下列中国近代的通商口岸中最早开放的是 ___
【单选题】
从适应当时世界历史的角度来看，以下著作最具有进步意义的是 ___
A. 《海国图志》
B. 《原道醒世训》
C. 《天朝田亩制度》
D. 《资政新编》
【单选题】
1851 年，太平天国运动爆发，当时的清朝皇帝是___
A. 道光帝
B. 同治帝
C. 咸丰帝
D. 光绪帝
【单选题】
中国旧式农民战争的最高峰是___
A. 义和团运动
B. 三元里人民抗英斗争
C. 太平天国起义
D. 反教会斗争
【单选题】
近代对国家出路的早期探索是___
A. 太平天国农民战争
B. 新文化运动
C. 五四运动
D. 一二九运动
【单选题】
太平天国后期担任军事指挥的青年将领 ___
A. 杨秀清、石达开
B. 萧朝贵、冯云山
C. 陈玉成、李秀成
D. 石达开、韦昌辉
【单选题】
太平天国失败的根本原因是 ___
A. 农民阶级的局限性
B. 战略失误导致北伐失利
C. 遭到中外反动势力的联合绞杀
D. 领导集团的内部斗争
【单选题】
以下内容不属于《资政新编》的有：___
A. 各省设新闻官
B. 提倡兴办新式学校
C. 严禁买卖人口和吸食鸦片
D. 撤并政府机构，裁汰冗员
【单选题】
29太平天国运动的革命纲领是___
A. 《四洲志》
B. 《定国是诏》
C. 《应诏统筹全局折》
D. 《天朝田亩制度》
【单选题】
太平天国正式建立起与清政府对峙的农民政权开始于___。
A. 金田起义
B. 永安整顿建制
C. 洪秀全东乡称天王
D. 定都天京
【单选题】
太平天国运动面对着中国历史上历次农民战争所不曾有的新情况，“新情况”是指___。
A. 尖锐的阶级矛盾
B. 满汉地主阶级的共同镇压
C. 内讧导致力量削弱
D. 中外反动势力的联合镇压
【单选题】
下列太平天国的诸活动中，能与当时世界历史潮流同步的是___。
A. 颁布《天朝田亩制度》
B. 洪仁王干的《资政新篇》
C. 严惩外国侵略者
D. 反对腐朽没落的封建统治
【单选题】
《海国图志》和《资政新篇》有相似之处是都主张___。
A. 进行政治、经济、文化制度的改革
B. 向西方学习
C. 进行资产阶级思想启蒙运动
D. 在中国发展资本主义
【单选题】
在向西方学习的问题上，《资政新篇》与《海国图志》的主要区别在于___
A. 是否学习西方先进技术
B. 是否抵御外来侵略
C. 是否发展资本主义
D. 是否翻译外国书报
【单选题】
35曾担任中国使臣，出访欧美的蒲安臣是：___
A. 英国人
B. 美国人
C. 法国人
D. 德国人
【单选题】
36洋务派所办的民用工业其生产的主要目的是___
A. 满足军事工业的需要
B. 抵制外国经济势力的扩张
C. 赚取利润，增强经济实力
D. 培养人材，发展资本主义
【单选题】
37由李鸿章管辖的清政府海军主力是：___
A. 广东水师
B. 北洋水师
C. 南洋水师
D. 福建水师
【单选题】
38左宗棠开办的近代军事工业是___
A. 湖北织布局
B. 继昌隆缫丝厂
C. 福州船政局
D. 发昌机器厂
【单选题】
39洋务运动后期，洋务派打出的旗号是___
A. “师夷长技以制夷”
B. “自强”
C. “扶清灭洋”
D. “求富”
【单选题】
40洋务派的主张是___。
A. 利用西方先进科学技术来维护清朝统治
B. 利用西方先进技术抵抗西方侵略
C. 利用西方先进思想改造中国社会
D. 引进西方先进制度改造中国社会
【单选题】
41洋务运动前期李鸿章创办的近代军事工业___。
A. 安庆军械所
B. 江南制造总局
C. 福州船政局
D. 天津机器制造局
【单选题】
42对洋务运动的下列评价中，不正确的是___。
A. 客观上刺激中国资本主义的发展
B. 对外国经济的扩张起了一些抵制作用
C. 使中国走上资本主义道路
D. 引进西方先进技术，培养了一批科技人才
【单选题】
19世纪60年代以后产生的早期维新思想的代表人物有___。
A. 张之洞、丁汝昌
B. 邓世昌、王韬
C. 王韬、郑观应
D. 郑观应、谭嗣同
【单选题】
据统计，“上海轮船招商局创办三年内，外轮就损失了1300万两；湖北官办织布局开办后，江南海关每年洋布进口减少了10万匹”，这说明洋务运动___
A. 改变了中国对外贸易入超的局面
B. 加快了长江流域民族工业的发展
C. 实现了“自强”、“求富”的目的
D. 对外国经济势力扩张有一定抵制作用
【单选题】
《马关条约》签定后，日本归还辽东半岛的主要原因是___
A. 实力不如俄、德、法
B. 贪图中国3000万两白银
C. 李鸿章请求英国调解成功
D. 清政府利用西方列强与日本的矛盾
【单选题】
46刺激列强瓜分中国的事件是___
A. 《北京条约》的签订
B. 《中法新约》的签订
C. 《马关条约》的签订
D. 德国强占胶州湾
【单选题】
“⋯⋯欲自强，必先致富，欲致富，必首在振工商，欲振工商必先霁求学校，速立宪法，尊重道德，改良政治。”这是哪一派的观点?___
A. 顽固派
B. 洋务派
C. 维新派
D. 资产阶级革命派
【单选题】
48戊戌变法的阶级基础是：___
A. 光绪帝和部分清朝官员
B. 开明地主和爱国知识分子
C. 爱国知识分子与民族资产阶级
D. 开明地主和民族资产阶级
【单选题】
49维新派同顽固派论战的问题不包括___
A. 要不要提倡西学
B. 要不要兴民权，实行君主立宪
C. 要不要变法
D. 要不要社会革命
