相关试题
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
推荐试题
【单选题】
(32588)在杂质半导体中，少子浓度主要取决于( )(1.0分)___
A. 掺入杂质的浓度
B. 材料
C. 温度
D. 湿度
【单选题】
(32589)测得某PNP型三极管各极点位为：UB＝-3V UE＝-4V UC＝=6V，则该管工作于( )(1.0分)___
A. 放大状态
B. 饱和状态
C. 截止状态
D. 导通状态
【单选题】
(32590)通用型集成运放的输入级采用差动放大电路，这是因为它的( )。(1.0分)___
A. 输入电阻高
B. 输出电阻低
C. 共模抑制比大
D. 电压放大倍数大
【单选题】
(32591)滚动轴承在运转过程中，出现低频连续音响，这是由于( )引起的(1.0分)___
A. 游隙太小
B. 滚道伤痕、缺陷
C. 安装误差
D. 游隙太大
【单选题】
(32592)螺纹直径的基本尺寸即( )，叫螺纹的公称直径(1.0分)___
A. 内、外螺纹的牙顶直径
B. 内、外螺纹的牙底直径
C. 外螺纹牙底直径和内螺纹牙顶直径
D. 外螺纹牙顶直径和内螺纹牙底直径
【单选题】
(32593)一个完整的微型计算机系统应包括( )(1.0分)___
A. 计算机及外部设备
B. 主机箱、键盘、显示器和打印机
C. 硬件系统和软件系统
D. 系统软件和系统硬件
【单选题】
(32594)计算机病毒主要是造成( )破坏。(1.0分)___
A. 软盘
B. 磁盘驱动器
C. 硬盘
D. 程序和数据
【单选题】
(32595)微机的操作系统的主要功能是( )。(1.0分)___
A. 实现软、硬件转换
B. 管理系统所有的软、硬件资源
C. 把源程序转换为目标程序
D. 进行数据处理
【单选题】
(32596)在微软操作系统的微机窗口里，对话框的顶部都有( )(1.0分)___
A. 标题栏
B. 菜单栏
C. 滚动条
D. 按钮
【单选题】
(32597)在微软操作系统的微机里，选取一行文字，应在该行行首( )(1.0分)___
【单选题】
(32598)在微软操作系统里，如果安装了Word,应用右边的Shift和( )键切换中文输入方法。(1.0分)___
A. ALT
B. 空格
C. CTRL
D. TAB
【单选题】
(32599)在办公软件Word2003中，“格式刷”按钮是一个用于快速( )的工具。(1.0分)___
【单选题】
(32600)在微软操作系统里，默认状态下，Excel2003会自动选择文字的( )行和列作为打印的区域。(1.0分)___
【单选题】
(32601)计算机通讯系统的E-mail地址，@是( )，用于分隔用户名和域名。(1.0分)___
A. 分隔符
B. 定位符
C. 说明符
D. 连接符
【单选题】
(32602)十进制数315转换为二进制数为( )。(1.0分)___
A. 0001 1001 1001
B. 0001 0011 1011
C. 0100 1001 1101
D. 0100 1001 0110
【单选题】
(32603)四位并行输入寄存器输入一个新的四位数据时需要( )个CP时钟脉冲信号。(1.0分)___
【单选题】
(32604)数字电压表显示位数越多，则( )。(1.0分)___
A. 测量范围越大
B. 测量误差越小
C. 过载能力越强
D. 测量分辨力越高
【单选题】
(32605)两只额定电压相同的电阻，串联在适当电压上，则功率较大的电阻( )。(1.0分)___
A. 发热量大
B. 发热量小
C. 发热量相同
D. 无法确定
【单选题】
(32606)为使内阻为9kΩ、量程为1V的电压表量程扩大到10V，可串联一个( )分压电阻。(1.0分)___
A. 1kΩ
B. 90kΩ
C. 81kΩ
D. 99kΩ
【单选题】
(32607)为使内阻为9kΩ、量程为1V的电压表量程扩大到10V，可串联一个( )分压电阻。(1.0分)___
A. 1kΩ
B. 90kΩ
C. 81kΩ
D. 99kΩ
【单选题】
(32608)为使内阻为9kΩ、量程为1V的电压表量程扩大到10V，可串联一个( )分压电阻。(1.0分)___
A. 1kΩ
B. 90kΩ
C. 81kΩ
D. 99kΩ
【单选题】
(32609)标有“10Ω/1A”和“15Ω/0.6A”的两只电阻，把它们并联起来，允许加上的最高电压是( )。(1.0分)___
A. 9V
B. 10V
C. 15V
D. 25V
【单选题】
(32610)穿过一个单匝闭合线圈的磁通量始终均匀地增加，则( )。(1.0分)___
A. 线圈中的感应电动势均匀地增加
B. 线圈中的感应电动势均匀地减少
C. 线圈中的感应电动势不变
D. 线圈中没有感应电动势
【单选题】
(32611)穿过一个单匝闭合线圈的磁通量始终为每秒均匀增加2Wb,则 ___(1.0分)( D)
A. 线圈中感应电动势每秒增加2V
B. 线圈中感应电动势每秒减少2V
C. 线圈中感应电动势始终为一个确定值，但由于线圈有电阻，电动势小于2V
D. 线圈中感应电动势始终为2V
【单选题】
(32612)四冲程发动机的四个冲程是( )。(1.0分)___
A. 进气 压缩 做功 排气
B. 进气 压缩 做功 扫气
C. 换气 压缩 做功 扫气
D. 换气 压缩 做功 排气
【单选题】
(32613)热电器的整定值为6.8A，则动作范围应选用( )。(1.0分)___
A. 0.4～0.64A
B. 0.64～1A
C. 4～6.4A
D. 6.4～10A
【单选题】
(32614)交流接触器的作用是( )。(1.0分)___
A. 频繁通断主回路
B. 频繁通断控制回路
C. 保护主回路
D. 保护控制回路
【单选题】
(32615)在攻螺纹时，丝锥每转1/2圈至1圈时，丝锥要倒转( )圈，将切屑切断并挤出，尤其是攻不通螺纹孔时，要及时退出丝锥排屑。(1.0分)___
A. 1/2
B. 3/4
C. 1/4
D. 1/3
【单选题】
(32616)攻丝前的底孔直径应（ ）螺纹小径。(1.0分)___
A. 略大于
B. 略小于
C. 等于
D. 以上都不对
【单选题】
(32617)关于滑动摩擦力，下列说法正确的是( )。(1.0分)___
A. 压力越大，滑动摩擦力越大
B. 压力不变，动摩擦因数不变，接触面积越大，滑动摩擦力越大
C. 压力不变，动摩擦因数不变，速度越大，滑动摩擦力越大
D. 动摩擦因数不变，压力越大，滑动摩擦力越大
【单选题】
(32618)置于水平地面上的物体在沿水平方向的拉力作用下，仍处于静止，则物体所受静摩擦力的大小( )。(1.0分)___
A. 与压力成正比
B. 等于水平拉力
C. 大于水平拉力
D. 小于滑动摩擦力
【单选题】
(32619)置于水平地面上的物体，在水平方向的拉力作用下向前运动，当拉力增大时，物体的运动速度也随之变大，则该物体所受的滑动摩擦力将( )。(1.0分)___
A. 增大
B. 不变
C. 减小
D. 无法确定
【单选题】
(32620)四冲程内燃机活塞往复( )个行程完成一个工作循环。(1.0分)___
【单选题】
(32621)我国铁路柴油发电车用柴油机都是（ ）柴油机。(1.0分)___
A. 低速
B. 高速
C. 中速
D. 有低速又有高速
【单选题】
(32622)发电车起动蓄电池起动前电解液比重不得低于( )。(1.0分)___
A. 1.10g/cm 3
B. 1.20g/cm 3
C. 1.23g/cm 3
D. 1.08g/cm 3
【单选题】
(32623)带电灭火时，不得使用( )。(1.0分)___
A. 干式灭火器
B. 二氧化碳灭火器
C. 泡沫灭火器
D. 接地了的喷雾水枪
【单选题】
(32624)以下不是润滑油作用的是( )。(1.0分)___
A. 减少磨损
B. 冷却作用
C. 防锈作用
D. 防止穴蚀
【单选题】
(32625)以下几种类型的润滑油使用的温度最广的是( )。(1.0分)___
A. CD 15W40
B. SG 10W40
C. SM 0W40
D. SL 10W40
【单选题】
(32626)在机油的粘度等级中，“W”代表的意思是( )。(1.0分)___
【单选题】
(32627)在机油的标牌10W40、15W40、20W50中，“W”后面的数字越大代表( )。(1.0分)___
A. 其适用的温度越广，越可以在低温使用，低温流动性能越好
B. 代表粘度，其数字越大说明其粘度越大
C. 粘度越稀，粘度指数越高
D. 质量等级越高，价钱越贵
