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【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
推荐试题
【单选题】
腹部体检顺序___
A. 触诊―望诊―叩诊－听诊
B. 望诊―触诊―叩诊―听诊
C. 触诊―望诊―听诊―叩诊
D. 望诊―听诊―叩诊―触诊
E. 望诊―听诊―触诊－叩诊
【单选题】
使用手套不正确的是___
A. 应根据不同操作的需要，选择合适种类和规格的手套
B. 接触患者的血液、体液、分泌物、排泄物、呕吐物及污染物品时，应戴清洁手套
C. 进行手术等无菌操作、接触患者破损皮肤、黏膜时，应戴无菌手套
D. 戴手套可替代洗手，诊疗护理不同患者之间无需更换手套
E. 一次性手套应一次性使用
【单选题】
2％戊二醛对内镜消毒、灭菌的时间不正确的是___
A. 支气管镜浸泡不少于20分钟
B. 需要灭菌的内镜必须浸泡10小时
C. 胃镜、肠镜、十二指肠镜、支气管镜首例浸泡20分钟，当日不再继续使用浸泡30min
D. 连续使用的胃镜、肠镜、十二指肠镜不少于10分钟
E. 结核杆菌、其他分枝杆菌等特殊感染患者使用后的内镜浸泡不少于30min
【单选题】
蛋白尿是指定量试验超过___
A. 100mg/24小时
B. 130mg/24小时
C. 150mg/24小时
D. 170mg/24小时
E. 200mg/24小时
【单选题】
按《医院感染管理办法》规定，医院发生哪种情况应当于12小时内向所在地的县级地方人民政府卫生行政部门报告___
A. 5例以上医院感染暴发
B. 10例以上医院感染暴发
C. 发生特殊病原体或者新发病原体的医院感染
D. 可能造成重大公共影响的医院感染
E. 严重后果的医院感染
【单选题】
医院感染暴发指在医疗机构或其科室的患者中，短时间内发生（）例以上同种同源感染病例的现象。___
【单选题】
哪项不是Glasgow昏迷评分量表的项目___
A. 睁眼反应
B. 运动反应
C. 神志反应
D. 语言反应
【单选题】
护理质量管理评价的内容是___
A. 基础质量评价
B. 环节质量评价
C. 终末质量评价
D. 上述三者都是
【单选题】
哪类人员可在医疗卫生机构从事诊疗技术规范规定的护理活动___
A. 未依照护士条例的规定办理执业地点变更手续的护士
B. 取得护士执业证书的护士
C. 护士执业注册有效期届满未延续执业注册的护士
D. 在医院进修、实习的护士
【单选题】
小儿各年龄分期中哪项是错误的___
A. 胎儿期：指从卵子与精子结合到出生，在母体子宫内孕育约280天
B. 新生儿期：指自娩出子宫腔后脐带结扎时起，至生后28天内
C. 婴儿期：又称乳儿期，指出生至满1周岁。
D. 幼儿期：指1～3周岁。
E. 学龄前期：指3周岁到青春期。
【单选题】
下面哪一项是正常新生儿的外观特点___
A. 皮肤红嫩、皮下脂肪少
B. 毳毛多、头发细而乱
C. 四肢屈曲位，足跖纹理遍布且较深
D. 指甲未达指端
E. 乳腺无结节
【单选题】
低渗性脱水以下正确的是___
A. 血清钠<130mmol／L
B. 血清钠>150mmol／L
C. 血清钠130-150mmol／L
D. 电解质的损失量比水分少
E. 水和电解质成比例损失
【单选题】
惊厥患儿紧急处理以下是错误的___
A. 应就地抢救，去枕平卧床上，头偏向一侧，松解衣扣
B. 及时清除口鼻分泌物及呕吐物并保持呼吸道通畅，减少刺激，有发绀者给吸氧
C. 摇晃刺激患儿，防止患儿睡着
D. 遵医嘱迅速应用止痉药物，如地西泮、苯巴比妥等以解除肌肉痉挛
E. 密切观察生命征、瞳孔、神志、惊厥等病情变化，积极抢救
【单选题】
正常新生儿呼吸系统特点描述哪项错误___
A. 呼吸频率浅快，40-60次／分左右
B. 呼吸节律不规则
C. 呼吸中枢发育不完善
D. 以胸式呼吸为主
【单选题】
小儿营养不良的程度，不正确的是___
A. 2岁以下小儿患营养不良一般分I-Ⅲ度。测量方法是：在腹壁脐旁乳线上，以拇指和食指相距3厘米和与皮肤表面垂直在90，将皮脂层捏起。
B. Ⅰ度营养不良：腹壁皮下脂肪厚度在0.8-0.4公分，体重低于正常15—25％
C. Ⅱ度营养不良：腹壁皮下脂肪厚度在0．4cm以下，体重低于正常25-40％
D. Ⅲ度营养不良：全身皮下脂肪层几乎消失，易发生各种疾患，体重低于正常60％以上
【单选题】
ABC时间管理法有ABC三个目标等级，请问C等级是___
A. 较不重要，可以根据自己的时间安排推后完成的目标
B. 不重要不一定要完成的目标
C. 重要且必须最优先完成的目标
D. 重要但可以推后完成的目标
E. 为较重要必须完成的目标
【单选题】
PDCA循环不包括以下哪个环节___
A. 计划
B. 实施
C. 检查
D. 反馈
E. 处理
【单选题】
临床心理护理方法不包括以下哪项___
A. 心理支持法
B. 心理疏导法
C. 认知疗法
D. 思维训练法
E. 音乐疗法
【单选题】
胆结石按其结石组成成分不包括哪类？___
A. 胆色素结石
B. 胆固醇结石
C. 黑色素结石
D. 棕色素结石
【单选题】
世界上的第一所正式护士学校是如何创办的?___
A. 1888年福州
B. 1860年英国的圣马斯托医院
C. 1888年英国的圣托马斯医院
D. 1860年英国的圣托马斯医院
【单选题】
临床上观察黄疸引起的黄染部位哪项除外是___
A. 巩膜
B. 皮肤
C. 指甲床下
D. 舌尖
E. 上颚
【单选题】
体温中等度热是___
A. 37.1－38.0°
B. 37.3－38.5°
C. 37.5－38.5°
D. 38.0－39.0°
E. 38.1－39.0°
【单选题】
解黑便提示出血量在___
A. 50－70ml
B. 70－100ml
C. 100-150ml
D. 100-250ml
E. 250-300ml
【单选题】
肌力评估正确的是___
A. 0级：肌力正常
B. 1级：能作抗阻力运动，但肌力有不同程度的减弱
C. 3级：肢体能抬离床面，但不能拮抗阻力
D. 4级：肢体可水平移动，但不能抬离床面
E. 5级：仅见肌肉轻微收缩，无肢体运动
【单选题】
哪些不是深反射___
A. 角膜反射
B. 膝反射
C. 跟腱反射
D. 踝阵挛
E. 肱二头肌反射
【单选题】
体重指数（BMI）如何计算___
A. 体重（kg）/身高（m2）
B. 体重（kg）/身高（cm）
C. 身高（m2）/体重（kg）
D. 身高（cm）/体重（kg）
E. 腹围（cm）/体重（kg）
【单选题】
影响创伤愈合的因素不包括哪项___
A. 年龄、营养
B. 感染与异物
C. 局部血液循环
D. 神经支配
E. 精神因素
【单选题】
肾病综合征患者每天尿中蛋白含量达到或超过___
A. 4.5g
B. 3.5g
C. 5.5g
D. 30g
E. 3.0g
【单选题】
下列哪项不是艾滋病的传播途径___
A. 性传播
B. 输血或血制品传播
C. 注射针头或医疗器械等传播
D. 围生期传播
E. 接触传播
【单选题】
正常人血清钾浓度范围为多少___
A. 3.0～5.0mmol/L
B. 3.5～5.0mmol/L
C. 3.5～5.5mmol/L
D. 3.0～5.5mmol/L
E. 2.5～3.5mmol/L
【单选题】
当毛细血管血液中脱氧血红蛋白的平均浓度超过时，皮肤和粘膜呈青紫色，称为发绀。___
A. 5.5g/L
B. 5.0g/L
C. 4.5g/L
D. 4.0g/L
E. 6.0g/L
【单选题】
代谢性酸中毒的呼吸特点___
A. 呼吸快而浅
B. 呼吸深而快
C. 呼吸慢而浅
D. 呼吸慢而深
E. 平静呼吸
【单选题】
急性心肌梗死常见的死亡原因___
A. 心源性休克
B. 心力衰竭
C. 严重心律失常
D. 电解质紊乱
E. 发热
【单选题】
下列哪项不属于急性肾衰的临床表现___
A. 水中毒
B. 氮质血症
C. 高钾血症
D. 代谢性碱中毒
E. 代谢性酸中毒
【单选题】
病原菌进入血流，但未在血液中生长繁殖而出现的中毒症状，称___
A. 菌血症
B. 败血症
C. 毒血症
D. 脓毒血症
E. 发热
【单选题】
下列哪个属于短效类糖皮质激素___
A. 氢化可的松
B. 地塞米松
C. 甲泼尼龙
D. 氟氢可的松
E. 倍氯松
【单选题】
中心静脉压的正常值是___
A. 8～12cmH20
B. 6―12cmH20
C. 10～18cmH20
D. 8～15cmH20
E. 6～10cmH20
【单选题】
尽力吸气后，从肺内所能呼出的最大气量称为___
A. 用力肺活量
B. 时间肺活量
C. 肺活量
D. 分钟通气量
E. 潮气量
【单选题】
变压器的基本工作原理是___
A. 电磁感应；
B. 电流的磁效应
C. 能量平衡
D. 电流的热效应
