【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
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相关试题
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
【单选题】
卫生处理是指___。
A. 隔离、留验和就地诊验等医学措施
B. 消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
C. 消毒、杀虫、灭鼠的简称
D. 隔离、留验和就地诊验等医学措施以及消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
【单选题】
根据《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》的规定， ___须经消毒、除鼠、除虫或其他卫生处理，方准入境。
A. 装载新鲜水产品的集装箱
B. 来自非疫区的入境集装箱
C. 发现与人类健康有关的啮齿动物或病媒昆虫的集装箱
D. 装载进口粮食的集装箱
【单选题】
下列关于国境口岸卫生监督员职责的表述，正确的是：___
A. 对造成传染病传播、啮齿动物和病媒昆虫扩散等事故开展调查
B. 对病媒生物密度不超标的情况采取控制措施
C. 对停留在国境口岸范围以外的交通工具进行卫生监督
D. 对食物中毒事故进行调查，不需要提出控制措施
【单选题】
来自疫区、有染疫或者染疫嫌疑或者夹带能传播传染病的病媒昆虫和啮齿动物的货物，应当接受___和必要的________。
A. 卫生检查；卫生处理
B. 清洁；消毒
C. 消毒；熏蒸
D. 流行病学调查；卫生处理
【单选题】
___ ，应对入境、出境的交通工具实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 发现冰箱内存放过期食品的
B. 发现厨房内有已腐烂的果蔬的
C. 发现有与人类健康有关的啮齿动物或者病媒昆虫，超过国家卫生标准的
D. 发现卫生间有沾满油污的工作服的
【单选题】
卫生检疫机关对入境、出境的废旧物品和曾行驶于境外港口的废旧交通工具，根据___，分别实施消毒、除鼠、除虫，对污染严重的实施销毁。
A. 卫生标准
B. 医学媒介生物指标
C. 卫生状况
D. 污染程度
【单选题】
国际航行船舶的船长，必须每隔___向卫生检疫机关申请一次鼠患检查，卫生检疫机关根据检查结果实施除鼠或者免予除鼠，并且分别发给除鼠证书或者免予除鼠证书。
A. 3个月
B. 6个月
C. 1年
D. 2年
【单选题】
为了控制鼠疫疫情，对染疫入境航空器应当采取___措施。
A. 灭鼠＋除污
B. 灭鼠＋灭蚊
C. 灭鼠＋灭蚤
D. 灭鼠＋灭蝇
【单选题】
对染有黄热病的船舶,在没有完成灭蚊以前限制该船与陆地和其他船舶的距离不少于___。
A. 100米
B. 200米
C. 300米
D. 400米
【单选题】
尚未取得或者已被吊销《出入境检疫处理单位核准证书》《从业证》和营业执照，擅自从事出入境检疫处理工作的，由海关责令改正，处以___罚款。
A. 1万元以下
B. 3万元以下
C. 5万元以下
D. 10万元以下
推荐试题
【判断题】
根据建标[2013]44号文规定，雨季施工增加费的计算与工程量计算无关。
【判断题】
根据建标[2013]44号文规定，建筑安装工程费中的税金等于含税造价乘以综合税率。
【判断题】
根据建标[2013]44号文规定，计日工由建设单位和施工单位按施工过程中的签证计价。
【判断题】
根据建标[2013]44号文规定，总承包服务费应列入其他项目费中。
【判断题】
根据建标[2013]44号文规定，企业按规定缴纳的土地使用税应列入企业管理费中。
【简答题】
根据建标[2013]44号文规定，施工机械台班单价包括哪些费用？
【简答题】
根据建标[2013]44号文规定，规费包括哪些费用？
【简答题】
根据建标[2013]44号文规定，其他项目费包括哪些费用？
【简答题】
经计算，某建筑工程的分部分项工程费为150万元，脚手架使用费为16.5万元，安全文明施工费为11.7万元，工程定位复测费为10.3万元，已完工程保护费为4.2万元，雨季施工增加费为5.23万元，总承包服务费为6.6万元，工程排污费为2.25万元，社会保险费为3.9万元。根据已知条件及广西现行定额规定，分别计算工程的单价措施项目费、总价措施费及规费（万元）。
【单选题】
工程建设定额的___表现为尊重客观实际，力求定额水平合理。
A. 科学性
B. 系统性
C. 统一性
D. 指导性
【单选题】
工程定额的指导性的客观基础是定额的___。
A. 科学性
B. 系统性
C. 统一性
D. 稳定性
【单选题】
建筑工程定额的___性表现为定额是由各种内容结合而成的有机整体，有鲜明的层次和明确的目标。
【单选题】
工程定额的___性是由国家对经济发展有计划的宏观调控职能决定的。
【单选题】
保持定额的什么性质是维护定额指导性所必须的？ ___
A. 统一性
B. 系统性
C. 时效性
D. 稳定性
【单选题】
工程定额按其反映的生产要素内容分类，可分为___。
A. 施工定额、预算定额、概算定额
B. 建筑工程定额、设备安装工程定额、建筑安装工程费用定额
C. 劳动消耗定额、机械消耗定额、材料消耗定额
D. 概算指标、投资估算指标、概算定额
【单选题】
同一工程内容，同一计量单位，预算定额用工量___施工定额用工量。
A. 大于
B. 小于
C. 等于
D. 可以大于，也可以小于
【单选题】
工程建设定额中，分项最细、定额子目最多的一种定额是___。
A. 概算指标
B. 预算定额
C. 施工定额
D. 概算定额
【单选题】
施工定额是一种典型的生产性定额，属于___的性质。
A. 全国统一定额
B. 行业统一定额
C. 地区统一定额
D. 企业定额
【单选题】
施工定额的编制反映___。
A. 社会平均水平
B. 社会先进水平
C. 平均先进水平
D. 企业实际水平
【单选题】
下列属于预算定额标定对象的是___。
A. 同一性质施工过程
B. 100m2建筑面积或100m3建筑体积
C. 分项工程或结构构件
D. 分部工程或扩大结构构件
【单选题】
下列定额不属于计价性定额的是___。
A. 概算定额
B. 预算定额
C. 取费定额
D. 施工定额
【单选题】
以扩大分项工程或扩大结构构件做为产品标定对象的定额是___。
A. 施工定额
B. 预算定额
C. 概算指标
D. 概算定额
【单选题】
切断钢筋这一活动就划分为___。
A. 施工过程
B. 工序
C. 操作
D. 综合工作过程
【单选题】
钢筋工进行钢筋制作这一活动应划分为___。
A. 工作过程
B. 工序
C. 操作
D. 综合工作过程
【单选题】
在工人工作时间的分析中，在必须消耗的工作时间中占比重最大的时间是___。
A. 辅助工作时间
B. 基本工作时间
C. 准备与结束工作时间
D. 休息时间
【单选题】
下列不属于工人必需消耗的工作时间的是___。
A. 完成基本工作所消耗的时间
B. 为保证基本工作能顺利完成所做的辅助性工作所消耗的时间
C. 工人进行了任务以外但能得一定产品的工作所消耗的时间
D. 由于工艺特点引起的工作中断所消耗的时间
【单选题】
汽车运输体积大而重量轻的货物时，不能充分利用汽车载重吨位而不得不降低其计算负荷下的工作时间属于 ___。
A. 有效工作时间
B. 不可避免的无负荷工作时间
C. 不可避免的中断时间
D. 低负荷下的工作时间
【单选题】
根据计时观察法测得某工序人工工作时间：基本工作时间48min，辅助工作时间5min，准备与结束时间4min，不可避免中断时间2min，休息时间3min，施工本身造成的停工时间5min，则定额时间是___min。
【单选题】
已知挖100m3土方，按现行劳动定额计算共需40工日，则挖1m3土的时间定额和产量定额分别为___。
A. 0.4；0.4
B. 0.4；2.5
C. 2.5；0.4
D. 2.5；2.5
【单选题】
根据统一劳动定额已知，砌1m31砖厚双面清水墙的劳动定额为：砌砖0.726，调砂浆0.101，运输0.652。现有这种墙体50 m3，完成该墙体综合用工是___工日。
A. 74
B. 148
C. 36.3
D. 33.8
【单选题】
已知钢筋的必需消耗量为300t，损耗率为2%，则钢筋的净用量为___t。
A. 294.12
B. 294
C. 306.1
D. 306
【单选题】
某工程地面用规格为400mm×400mm×20mm地砖铺贴，灰缝2mm，其损耗率为1.5%，则100m2地面地砖消耗量为 ___。
A. 619块
B. 625块
C. 628块
D. 634块
【单选题】
地砖规格为200mm×200mm×20mm，灰缝宽2mm，结合层砂浆25 mm，则100m2地面砂浆净用量为___。
A. 2.539m3
B. 2.5 m3
C. 2.502 m3
D. 2.359 m3
【单选题】
下列方法不适用于确定材料消耗量的是___。
A. 现场观测法
B. 现场统计法
C. 数示法
D. 理论计算法
