相关试题
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
推荐试题
【多选题】
关于高处作业的规定，下列描述正确的是___。
A. 杆塔组立、脚手架施工等高处作业时，应采用速差自控器等后备保护设施；
B. 安全带及后备防护设施应低挂高用；
C. 高处作业人员应衣着灵便，衣袖、裤脚应扎紧，穿软底防滑鞋；
D. 高处作业过程中，应随时检查安全带绑扎的牢靠情况
【多选题】
安全带使用前应检查___等情况，禁止使用不合格的安全带。
A. 是否在有效期内；
B. 是否变形；
C. 是否破裂；
D. 是否干燥
【多选题】
遇有暴雨、___等恶劣气候时，应停止露天高处作业。
A. 雷电；
B. 大雾；
C. 沙尘暴；
D. 六级及以上大风
【多选题】
高处作业的平台、走道、斜道等应装设___。
A. 不低于1.2m高的护栏；
B. 180mm高的挡脚板；
C. 不低于1.Om高的护栏；
D. 120mm高的挡脚板
【多选题】
在有限空间作业场所，应配备___、绳缆等安全和抢救器具以及其他必要的器具和设备。
A. 防毒面罩；
B. 呼吸器具；
C. 通信设备；
D. 梯子
【多选题】
机动车装运超长、超高或重大物件时应遵守的规定有___。
A. 物件中轴线与车厢中轴线应垂直；
B. 易滚动的物件顺其滚动方向应掩牢并捆绑牢同；
C. 用超长架装载超长物件时，在其尾部应设警告标志；
D. 押运人员应加强途中检查，捆绑松动应及时加固
【多选题】
水上运输前，应根据___等制定合理的运输方案。
A. 水运路线；
B. 船舶状况；
C. 装卸条件；
D. 人员数量
【多选题】
水上运输时，入舱的物件应放置平稳，___的物件应绑扎牢固。
A. 易滚；
B. 易滑；
C. 易漏；
D. 易倒
【多选题】
水上运输，用船舶接送作业人员应遵守的规定有___。
A. 禁止超载超员；
B. 船上应配备合格齐备的救生设备；
C. 乘船人员应正确穿戴救生衣，掌握必要的安全常识，会熟练使用救生设备；
D. 船上禁止搭载和存放易燃易爆物品
【多选题】
___车厢内禁止载人。
A. 货运汽车挂车；
B. 起重车；
C. 平板车；
D. 自动倾卸车
【多选题】
下列对起重机操作人员描述正确的是___。
A. 起重机械操作人员应持证上岗；
B. 非操作人员禁止进入操作室；
C. 操作人员应按规定的起重性能作业，禁止超载；
D. 当信号不清或错误时，操作人员可拒绝执行
【多选题】
起重吊装作业，起重指挥信号应___。
A. 简明；
B. 统一；
C. 畅通；
D. 准确
【多选题】
下列情况属于禁止动火作业的是___。
A. 压力容器或管道未泄压前；
B. 存放易燃易爆物品的容器未清洗干净前；
C. 风力达三级以上的露天作业；
D. 喷漆现场
【多选题】
夏季、雨汛期施工，雨季前应做好___等应急处置方案。现场排水系统应整修畅通，必要时应筑防汛堤。
A. 防风；
B. 防雨；
C. 防洪；
D. 防雷
【多选题】
起重机械吊装作业，吊件吊起100mm后应暂停，检查___，确认无误后方可继续起吊。
A. 起重系统的稳定性；
B. 制动器的可靠；
C. 物件的平稳性；
D. 绑扎的牢固性
【多选题】
使用卷扬机作业前应进行检查和试车，确认卷扬机设置稳固，___、离合器、保险棘轮、索具等合格后，方可使用。
A. 防护设施；
B. 电气绝缘；
C. 制动装置；
D. 导向滑轮
【多选题】
起重设备的吊索具和其他起重工具应按出厂___的规定使用，不准超负荷使用。
A. 宣传材料；
B. 包装箱标识；
C. 说明书；
D. 铭牌
【多选题】
钢丝绳（套）有下列情况之一者，应报废或截除___。
A. 绳股挤出、断裂；
B. 钢丝绳未上油保养；
C. 钢丝绳受化学介质的腐蚀外表出现颜色变化；
D. 钢丝绳的弹性显著降低，不易弯曲，单丝易折断
【多选题】
合成纤维吊装带使用前应对吊带进行试验和检查，下列选项正确的是___。
A. 所需标识已经丢失或不可辨识，应立即停止使用；
B. 吊装不得拖拉、打结使用；
C. 可以长时间悬吊货物；
D. 损坏严重者应做报废处理
【多选题】
起重滑车出现下述情况之一时应报废___。
A. 裂纹；
B. 轮槽径向磨损量达钢丝绳名义直径的25%；
C. 轮槽壁厚磨损量达基本尺寸的10%；
D. 轮槽不均匀磨损量达3mm
【多选题】
电动工器具使用前应检查的事项有___
A. 外壳、手柄无裂缝、无破损；
B. 保护接地线或接零线连接正确、牢固；
C. 机械防护装置完好；
D. 是否有检测标识
【多选题】
安全工器具包括防止触电、灼伤、坠落、淹溺等事故或职业危害，保障作业人员人身安全的___和标志牌等专用工具和器具的管理，应符合《国家电网公司安全工器具管理规定》。
A. 绝缘安全工器具；
B. 登高工器具；
C. 安全围栏（网）；
D. 个体防护装备
【多选题】
安全工器具不得接触___，不得移作他用。
A. 高温；
B. 明火；
C. 化学腐蚀物；
D. 尖锐物体
【多选题】
土石方施工时，挖掘施工区域应设措施有___。
A. 围栏；
B. 减速带；
C. 安全标志牌；
D. 夜间应挂警示灯
【多选题】
施工区域临时排水选用井点降水时应符合的规定有___。
A. 应制定井点降水施工方案；
B. 已成孔尚未下井点管前，井孔应用盖板封严；
C. 有车辆或施工机械通过区域，应对敷设的井点防护、加固；
D. 降水完成时，应及时将井填实
【多选题】
土石方施工采用挖掘机开挖时应遵守的规定有___。
A. 应避让作业点周围的障碍物及架空线；
B. 禁止人员进入挖斗内，禁止在伸臂及挖斗下面通过或逗留；
C. 暂停作业时，应将挖掘机熄火；
D. 挖掘机作业时，在同一基坑内不应有人员同时作业
【多选题】
下列对爆破施工描述正确的是___。
A. 爆破施工单位应按规定取得相应资质；
B. 作业人员应取得相应资格；
C. 爆破材料应自行妥善保管；
D. 爆破器材均应符合国家标准
【多选题】
搭设脚手架，脚手架钢管的选材应满足的要求有___。
A. 脚手架钢管宜采用φ48×3.5mm的钢管；
B. 脚手架钢管宜采用φ48.3×3.5mm的钢管；
C. 横向水平杆最大长度不超过2.2m；
D. 其他杆最大长度不超过6.5m
【多选题】
搭设脚手架，木脚手板的选材应满足的要求有___。
A. 木脚手板应用50mm厚的杉木或松木板制作；
B. 宽度以200～300mm为宜；
C. 长度以不超过6m为宜；
D. 距板的两端80mm处应用镀锌铁丝箍绕2～3圈或用铁皮钉牢
【多选题】
搭设脚手架，脚手板的铺设应遵守的规定有___。
A. 作业层端部脚手板探头长度应取150mm，其板两端均应与支撑杆可靠固定；
B. 脚手板与墙面的间距不应大于150mm；
C. 脚手板与墙面的间距不应大于200mm；
D. 对接处应设两根横向水平杆，两根横向水平杆的间距不得大于300mm
【多选题】
混凝土施工，拆模作业应按___的原则逐一拆除。
A. 后支先拆、先支后拆；
B. 先支先拆、后支后拆；
C. 先拆侧模、后拆底模；
D. 先拆非承重部分、后拆承重部分
【多选题】
钢筋工程中，下列有关钢筋安装描述正确的是___。
A. 不得站在钢箍上绑扎柱钢筋；
B. 起吊预制钢筋骨架时，下方不得站人，待骨架吊至离就位点1m以内时方可靠近，就位并支撑稳固后方可摘钩；
C. 脚手架上可放置工具、箍筋；
D. 登高时应将工具随身携带
【多选题】
混凝土施工，下列有关泵送混凝土描述正确的是___。
A. 支腿应支承在水平坚实的地面；
B. 泵启动时，人员禁止进入末端软管可能摇摆触及的危险区域；
C. 建筑物边缘作业时，操作人员应站在安全位置，使用辅助工具引导末端软管，禁止站在建筑物边缘手握末端软管作业；
D. 泵输送管线及臂架应与带电线路保持一定的安全距离
【多选题】
混凝土施工，下列有关混凝土浇捣描述正确的是___。
A. 基坑口应搭设卸料平台；
B. 卸料时基坑内不得有人；
C. 振捣作业人员应穿好绝缘靴、戴好绝缘手套；
D. 浇筑中应随时检查模板、脚手架的牢固情况
【多选题】
混凝土养护采用暖棚法时，应遵守的规定有___。
A. 暖棚应经设计并绑扎牢固
B. 暖棚应根据现场情况随意搭设；
C. 保温材料应具有阻燃特性
D. 施工中应经常检查并备有必要的消防器材
【多选题】
索道架设应按___因素精确计算索道架设弛度。
A. 索道设计运输能力；
B. 选用的承力索规格；
C. 支撑点高度和高差；
D. 跨越物高度和索道档距
【多选题】
山地铁塔地面组装时应遵守___规定。
A. 塔材顺斜坡堆放；
B. 选料应由下往上搬运，不得强行拽拉；
C. 山坡上的塔片垫物应稳固，且应有防止 构件滑动的措施；
D. 组装管形构件时，构件间未连接前应采取防止滚动的措施
【多选题】
塔上组装，下列规定对的是___。
A. 塔片就位时应先高侧后低侧；
B. 多人组装同一塔段（片）时，应由一人负责指挥；
C. 高处作业人员应站在塔身外侧；
D. 需要地面人员协助操作时，应经现场指挥人下达操作指令
【多选题】
整体组立杆塔，___应在同一垂直面上，不得偏移。
A. 总牵引地锚出土点；
B. 制动系统中心；
C. 抱杆顶点；
D. 杆塔中心
【多选题】
倒落式人字抱杆整体组立杆塔，关于抱杆支立做法对的是___。
A. 支立在松软土质处时，其根部应有防沉 措施；
B. 支立在松软土质处时，其根部应有防滑措施；
C. 支立在坚硬或冰雪冻结的地面上时，其根部应有防滑措施；
D. 支立在坚硬或冰雪冻结的地面上时，其根部应有防沉措施
