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【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
推荐试题
【单选题】
在太阳系的八大行星之中，哪一颗的自转方向是由东向西？（）。（出题单位：上海大学中欧工程技术学院）
【单选题】
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。（出题单位：上海大学生命科学学院）
【单选题】
2018年5月，首届“长三角民政论坛”上达成了（）。（出题单位：上海健康医学院）
A. 《长三角养老一体化协议》
B. 《长三角区域养老合作与发展•上海共识》
C. 《长三角养老一体化共识》
D. 《长三角养老一体化指南》
【单选题】
我国第一部药物学专著是______。（出题单位：上海中医药大学）
A. 《本草纲目》
B. 《新修本草》
C. 《黄帝内经》
D. 《神农本草经》
【单选题】
“天时不如地利，地利不如人和”出自（）。（出题单位：奉贤区奉浦街道）
A. 《论语》
B. 《孟子》
C. 《庄子》
D. 《礼记》
【单选题】
生态环境部发布的2019年环境日的口号为（）。（出题单位：奉贤区生态环境局）
A. 蓝天保卫战，我是行动者
B. 向污染宣战
C. 美丽中国，我是行动者
D. 绿水青山就是金山银山
【单选题】
全球首个综合性5G应用展示及联创平台——“5G全球创新港”在上海市北外滩滨江正式开港，“全球双千兆宽带第一区”位于（）。（出题单位：上海新能源科技成果转化与产业促进中心）
A. 虹口区
B. 黄浦区
C. 浦东新区
D. 徐汇区
【单选题】
坚决防止和反对（），坚决防止和反对宗派主义、圈子文化、码头文化。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 个人主义、享乐主义、自由主义、本位主义、好人主义
B. 个人主义、分散主义、山头主义、本位主义、好人主义
C. 个人主义、分散主义、自由主义、本位主义、好人主义
D. 个人主义、分散主义、自由主义、本位主义、享乐主义
【单选题】
增强党自我净化能力，根本靠强化（）和（）。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 党的自我监督 舆论监督
B. 党的自我监督 群众监督
C. 党的自我监督 司法监督
D. 党的自我监督 民主监督
【单选题】
已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当（）处罚。（出题单位：杨浦区人民检察院）
A. 从轻处罚
B. 减轻处罚
C. 从轻或者减轻处罚
D. 免除
【单选题】
2018年3月，_____颁布了国内第一批智能网联汽车道路测试牌照。（出题单位：上汽集团）
【单选题】
在对智能网联汽车开展道路测试时，测试驾驶人均应遵守道路交通安全法律法规，严格依据测试通知书载明的_____开展测试工作。（出题单位：上汽集团）
A. 测试时间
B. 测试路段
C. 测试项目
D. 以上都是
【单选题】
以下哪个公园是上海市第一座大型城市主题公园？（出题单位：闵行区级机关党工委）
A. 闵行体育公园
B. 闵行公园
C. 航华公园
D. 莘城中央公园
【单选题】
坐落在上海闵行区的“亚洲第一立交桥”在哪个镇？（出题单位：闵行区莘庄镇）
A. 颛桥镇
B. 七宝镇
C. 莘庄镇
D. 马桥镇
【单选题】
“一点浩然气，千里快哉风”出自宋代诗人（ ）所作（ ）。（出题单位：复旦大学）
A. 汪宗臣 《水调歌头·候应黄锺动》
B. 辛弃疾 《水调歌头·白日射金阙》
C. 黄庭坚 《水调歌头·瑶草一何碧》
D. 苏轼 《水调歌头·落日绣帘卷》
【单选题】
扫黑除恶专项斗争“两个一律”：对涉黑涉恶犯罪案件，一律深挖其背后的（）。对黑恶势力“关系网”、“保护伞”，一律一查到底，绝不姑息。（出题单位：长宁区委宣传部）
A. 社会问题
B. 经济问题
C. 腐败问题
D. 协同问题
【单选题】
预防近视要坐到“三个一”，其中眼离书本的距离是（）。（出题单位：上海市眼病防治中心）
【单选题】
下列上海的哪个公园属于国家4A级湿地公园？（）。（出题单位：宝山区委宣传部）
A. 上海东滩湿地公园
B. 上海滨江森林公园
C. 上海南汇嘴观海湿地公园
D. 上海吴淞炮台湾湿地森林公园
【单选题】
美国汽车工程师学会（SEA）关于自动驾驶的分级标准已成为全球行业参照标准，它将自动驾驶从（）至（）划分为6个等级。（出题单位：上汽集团）
A. L1、L6
B. L0、L5
C. L1、L5
D. L0、L4
【单选题】
在智能网联汽车测试期间发生交通违法行为的，由公安机关交通管理部门按照现行道路交通安全法律法规对（）进行处理。（出题单位：上汽集团）
A. 测试主体
B. 测试驾驶人
C. 测试车辆
D. 以上都是
【单选题】
（）技术具有极快的速率、极大的连接和极低的时延。智能网联汽车有效利用该技术，将实现人-车-路-云的高度协同。（出题单位：上汽集团）
【单选题】
自动驾驶汽车通常需要搭载多种传感装置，主要包括_____等。（出题单位：上汽集团）
A. 摄像头
B. 激光雷达
C. 毫米波雷达
D. 以上都是
【单选题】
《秋海棠》曾被冠以“民国第一言情小说”之称。故事讲述被军阀毁容的京剧花旦秋海棠走投无路而自杀的悲惨人生，又称作旧上海“第一悲剧”。该小说由小说家（）创作，一经面世，轰动文坛。(出题单位：嘉定区委宣传部)
A. 秦瘦鸥
B. 唐大郎
C. 谭正壁
D. 陆文夫
【单选题】
被誉为“清代史家第一人”的嘉定籍史学家（）撰写了中国历史考证书《廿二史考异》。该书运用实证的方法，对历代正史作了系统的考辨，补充遗漏，订正讹误，对近代史家有深远的影响。(出题单位：嘉定区委宣传部)
A. 赵翼
B. 钱大昕
C. 段玉裁
D. 纪晓岚
【单选题】
运输危险货物不依照法律法规和国家其他有关规定使用专用的设施设备，将受到下列哪种行政处罚（）。（出题单位：上海铁路监督管理局）
A. 由铁路监督管理机构责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
B. 由公安机关责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
C. 由地方安全生产监督管理部门责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
D. 由铁路运输企业责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
【单选题】
安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持（）的方针，强化和落实生产经营单位的主体责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。（出题单位：华能华东分公司）
A. 谁主管、谁负责
B. 安全生产、人人有责
C. 安全第一、预防为主、综合治理
【单选题】
鼎丰乳腐在上海奉贤已有近（）的历史，在上海市的酿造行业中历史最为悠久，其鼎丰商标被评为中华老字号。（出题单位：奉贤区人民政府办公室）
A. 50年
B. 100年
C. 150年
D. 200年
【单选题】
由原大中华橡胶厂地块、原中国唱片厂地块等地改造而成的位于徐家汇的（）设计方案由市民投票与专家评审相结合方式确定，这种模式当时在上海公园绿地建设中属于首次，其将历史元素与现代元素有机融合，成为了城市中心的绿肺。（出题单位：徐汇区委宣传部）
A. 衡山公园
B. 绿地公园
C. 光启公园
D. 漕溪公园
【单选题】
位于徐汇区的土山湾博物馆是海派文化的重要发源地，它的得名源于江苏巡抚民族英雄（）率民众疏浚蒲汇塘等河道堆积淤泥，故名“土山湾”。它还被称为“中国西洋画的摇篮”。（出题单位：徐汇区教育局）
A. 林则徐
B. 任伯年
C. 刘海粟
D. 徐悲鸿
【单选题】
（）和（），是中国共产党人的精神支柱和政治灵魂，也是保持党的团结统一的思想基础。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 共产主义远大理想 新时代中国特色社会主义共同理想
B. 共产主义远大理想 中国特色社会主义共同理想
C. 共产主义崇高理想 新时代中国特色社会主义共同理想
D. 共产主义崇高理想 中国特色社会主义共同理想
【单选题】
推进（），建设覆盖纪检监察系统的检举举报平台。强化不敢腐的震慑，扎牢不能腐的笼子，增强不想腐的自觉，通过不懈努力换来海晏河清、朗朗乾坤。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 监察领域国家立法
B. 预防腐败国家立法
C. 反腐败国家立法
D. 廉政国家立法
【单选题】
上海市杨浦区五角场全称“江湾-五角场”，是上海四大城市副中心之一，其中位于五角场中央的下沉式广场的官方名字是（）？（出题单位：杨浦区人民检察院）
A. 五角场环岛广场
B. 五角场汇智广场
C. 五角场广场
D. 五角场下沉式广场
【单选题】
至2035年，闵行区预规划完善全区“城市副中心——地区中心——社区中心”的三级公共中心体系，形成两大城市副中心和五大地区中心的中心新格局。其中，两大城市副中心分别是：（）（出题单位：闵行区莘庄镇）
A. 虹桥、莘庄
B. 虹桥、浦江
C. 七宝、莘庄
D. 马桥、莘庄
【单选题】
上海闵行经济技术开发区是（）年国务院批准的全国首批14个国家级开发区之一。（出题单位：闵行区虹桥镇）
A. 1983
B. 1985
C. 1984
D. 1986
【多选题】
机构编制工作必须（）完善机构设置，优化职能配置，提高效率效能。（出题单位：市委编办）
A. 以坚持和加强党的全面领导为统领
B. 以完善和发展中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化为导向
C. 以推进党和国家机构职能优化协同高效为着力点
【多选题】
贯彻编制就是法制的要求，机构编制一经确定必须严格执行，（）等应当以机构编制为基本依据。（出题单位：市委编办）
A. 录（聘）用人员
B. 配备干部
C. 核拨人员经费
【多选题】
适应（），管住管好用活机构编制，严控总量、统筹使用，科学增减，不断提升机构编制使用效益。（出题单位：市委编办）
A. 经济社会发展变化
B. 机关工作量
C. 财政保障能力
D. 干部队伍素质高低
【多选题】
社会主义并没有定于一尊、一成不变的套路，只有把科学社会主义基本原则同中国（）、（）、（）紧密结合起来，在实践中不断探索总结，才能把蓝图变为美好现实。（出题单位：复旦大学）
A. 具体实际
B. 历史文化传统
C. 时代要求
D. 人民对美好生活的向往
【多选题】
我们党作出实行改革开放的历史性决策，是基于对党和国家（）的深刻把握，是基于对社会主义（）的深刻总结，是基于对（）的深刻洞察，是基于对人民群众（）的深刻体悟。邓小平同志指出：“贫穷不是社会主义”，“我们要赶上时代，这是改革要达到的目的”。（出题单位：复旦大学）
A. 前途命运
B. 革命和建设实践
C. 时代潮流
D. 期盼和需要
【多选题】
目前，智能网联汽车已经能够通过_____、_____、_____等高科技手段，在车内实现人与车的交流。（出题单位：上汽集团）
A. 语音交互
B. 脑波感应
C. 手势识别
D. 人脸识别
