相关试题
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
推荐试题
【多选题】
关于竞争与合作的关系中正确的说法有 ___
A. 竞争需要借助合作才更有可能获胜，合作增强了竞争的能力
B. 竞争中有合作，合作中竞争，二者相互渗透，相辅相成
C. 合作是为了更好地竞争，合作愈好，竞争中成功的可能性就愈大
D. 在现代社会中，无论竞争还是合作都是为了获取最大的物质利益
【多选题】
人生的幸福需要心理健康，事业的成功需要心理健康，现代社会生活更需要心理健康。现代人为了有健康的心理，应加强心理修养。加强心理修养的主要途径有：___
A. 掌握心理调适方法，学会自我调节
B. 发展与他人的交往，建立良好的人际关系
C. 树立正确的人生观，养成积极乐观的人生态度
D. 正确地对待环境，客观地认识自己，建立良好的自我形象
【多选题】
人生观是人们对人生目的和人生意义的根本看法和态度。下列选项属于人生观范畴的有___
A. 人为什么活着
B. 怎样生活才有价值
C. 思维和存在的关系如何
D. 如何对待人生道路上的困难和矛盾
【多选题】
“为人民服务”人生观是科学人生观的依据是___
A. 建立在历史唯物主义基础上
B. 建立在辩证唯物主义基础上
C. 能够实现个人与社会的有机统一
D. 无产阶级阶级本质的表现
【多选题】
人生目的的作用有 ___
A. 动力作用
B. 激励作用
C. 导向作用
D. 规范作用
【多选题】
下列对人生价值评价标准和原则的说法中，正确的有___
A. 人类生存和发展的利益是对人生价值进行评价的客观标准
B. 个人为社会提供的物质财富是对人生价值进行评价的唯一标准
C. 评价人生价值时，既要看动机，也要看效果，更重要的是看效果
D. 个人能力强的人实现的人生价值一定要比个人能力弱的人实现的人生价值大
【多选题】
在道德的功能系统中，主要功能是___
A. 认识功能
B. 激励功能
C. 调节功能
D. 沟通功能
【多选题】
道德属于上层建筑的范畴，是一种特殊的社会意识形态，它通过___来维系。
A. 社会舆论
B. 传统习俗
C. 学校教育
D. 内心信念
【多选题】
在对待传统道德的问题上，要反对两种错误思潮：___
A. 兼收并蓄
B. 文化复古主义
C. 去粗取精
D. 历史虚无主义
【多选题】
依据我国经济生活和人们思想道德状况的实际，可将社会主义集体主义的 道德要求具体分为三个层次：___
A. 无私奉献
B. 先公后私
C. 公私兼顾
D. 损公肥私
【多选题】
个人品德是通过个人自觉的道德修养的社会道德教育所形成的稳定的心理 状态和行为习惯，它的特点包括___
A. 理论性
B. 实践性
C. 综合性
D. 稳定性
【多选题】
下列选项中，属于中华民族优良道德传统的有___
A. 勤劳勇敢，追求自由解放
B. 乐群和贵，强调人际和谐
C. 励志自强，崇尚精神境界
D. “三纲五常，三从四德”的伦理规范
【多选题】
关于社会主义道德，下列说法正确的有___
A. 集体主义是基本原则
B. 为人民服务是核心
C. 爱国主义是基础
D. 诚实守信是重点
【多选题】
社会主义道德的基本原则是集体主义。社会主义集体主义强调集体利益和个人利益的统一，主张集体利益高于个人利益，并重视正当的个人利益。下列选项中，不属于正当的个人利益的有___
A. 建立在劳动基础上的享受
B. 捡到别人丢失的东西，据为己有
C. 以欺诈手段骗取钱财，挥霍享乐
D. 以侵害他人正当利益为代价满足个人欲求
【多选题】
把集体主义看作是对“个人的压制”、是对“个性的束缚”的思想，错误在于___
A. 没有认清社会主义集体主义可以促进和保障个人正当利益的实现，使个人的才能.价值得到充分发挥的问题
B. 没有认清只有在集体中个人才能获得全面发展，只有在集体中才可能有个人自由的问题
C. 没有看到个人利益应当得到尊重的问题
D. 没有认清集体主义对于培养人们健全人格.鲜明个性和创新精神提供了道义保障的问题
【多选题】
我国古代注释家把“德”注释为“得”，认为德是按照道德规范去行事而心有所得。这个解释表达的意思有___
A. 道德品质是道德规范在个人行为中的实现
B. 培养良好道德品质的唯一途径是道德教育
C. 道德品质是道德行为的客观内容和外在表现
D. 个人道德品质的形成，依赖于个人的社会实践
【多选题】
道德的社会作用是指道德功能的发挥和实现所产生的社会影响及其实际效果，其主要表现在___
A. 道德能够影响经济基础的形成、巩固和发展
B. 道德能够保护或者破坏一定阶级的政治统治
C. 道德是决定社会生产力发展的重要物质力量
D. 道德通过调整人们之间关系，维护社会生活的稳定
【多选题】
中华民族传统美德是指从中华民族历史上流传下来的中华民族道德文明的精华，是中华民族精神的集中体现，主要包括___
A. 爱国奉献，以天下为己任
B. 勤劳勇敢，追求自由解放
C. 求真务实，敬重诚实守信
D. 乐群贵和，强调人际和谐
【多选题】
把诚实守信作为当前我国社会主义道德建设的重点，具有重要的现实意义，主要表现在___
A. 诚实守信是为人之本，成事之基
B. 诚实守信是社会主义市场经济健康发展的基石
C. 诚实守信是构建社会主义和谐社会的道德基础
D. 诚实守信是集体主义道德原则的最高层次要求
【多选题】
现代社会进行道德修养.锤炼个人品德的途径和方法主要有___
A. 认真学习，提高道德认识
B. 严格要求，完善道德品质
C. 勤于实践，加强道德行为训练
D. 坚持“慎独”，不与他人发生交往
【多选题】
一心为公、毫不利己、专门利人、无私奉献是为人民服务，顾全大局、先公后私、爱岗敬业、办事公道也是为人民服务，热心公益、助人为乐、见义勇为、扶贫济困、帮残助残是为人民服务，诚实劳动、获取正当的个人利益也还是为人民服务。这说明，为人民服务___
A. 是人类社会各阶级普遍的道德要求
B. 包含着社会主义道德的不同层次的要求
C. 只是对共产党员和一切先进分子的要求
D. 体现着社会主义道德建设先进性要求和广泛性要求的统一
【多选题】
每个社会集团都有它自己的荣辱观。以“八荣八耻”为主要内容的社会主义荣辱观___
A. 是引领社会风尚的一面旗帜
B. 反映了社会主义道德的本质要求
C. 指明了社会主义道德建设的方向
D. 是人类历史上流传下来的全部道德文明
【多选题】
下列选项中，对于道德的理解，正确的有___
A. 道德通过社会舆论.传统习俗和人们的内心信念来维系
B. 道德属于上层建筑的范畴，是一种特殊的社会意识形态
C. 道德是阶级社会特有的社会意识形态，在原始社会就没有道德
D. 道德是对人们的行为进行善恶评价的心理意识.原则规范和行为活动的总和
【多选题】
社会主义道德建设要以集体主义为原则。社会主义集体主义原则的基本内涵有___
A. 压制个人，束缚个性
B. 集体利益高于个人利益
C. 集体利益和个人利益相统一
D. 重视.保障和发展个人的正当利益
【多选题】
在社会主义“四有”新人中，有理想、有道德、有文化、有纪律四个方面既相互区别，又相互联系，是一个有机整体。其中重在提高人们思想道德素质的有___
A. 有理想
B. 有道德
C. 有文化
D. 有纪律
【多选题】
___
A. 只是对共产党员和一切先进分子的要求
B. 体现着先进性要求和广泛性要求的统一
C. 是社会主义市场经济健康发展的基本要求
D. 是社会主义经济基础和政治制度的客观要求
【多选题】
社会主义道德建设中，提出和倡导“爱国守法.明礼诚信.团结友善.勤俭自强.敬业奉献”的公民基本道德规范的重要意义在于，公民基本道德规范___
A. 有利于对公民进行道德教育
B. 是对公民道德要求的高度概括
C. 体现了社会主义道德建设的要求
D. 是每个公民都能高度认同并自觉做到的
【多选题】
任何道德品质都是个人的道德品质，即个人品德。个人品德的形成___
A. 依赖于个体的社会实践
B. 完全受制于人的自然本性
C. 受历史和现实社会关系的制约
D. 包含多种心理成分的相应发展
【多选题】
马克思主义科学地揭示了道德的本质，认为道德属于上层建筑的范畴。下列关于道德的本质的说法中，正确的有___
A. 道德是由社会经济基础决定的
B. 道德是一种特殊的社会意识形态
C. 道德是人先天具有的某种良知和善良意志
D. 道德是社会经济关系的反映，并为社会的经济基础服务
【多选题】
在中国传统道德的发展演化中，公私之辨始终是一条主线。下列选项中反映了中国传统道德“公义胜私欲”这一根本要求的有___
A. “以公灭私，民其允怀。”
B. “国而忘家，公而忘私”
C. “被之僮僮，夙夜在公”
D. “先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”
【多选题】
在中国古人看来，诚是指一种真实无妄.表里如一的品格，也是道德的根本，故“养心莫善于诚”。信是一种诚实不欺.遵守诺言的品格。下列选项中反映了中华民族倡导言行一致.强调恪守诚信优良道德传统的有___
A. “人而无信，不知其可也”
B. “与朋友交，言而有信”
C. “为人思诚，信以行义”
D. “信近于义，言可复也”
【多选题】
中华民族的道德传统是一个矛盾体，具有鲜明的两重性。属于精华的部分，表现出积极.革新.进步的一面。属于糟粕的部分，则表现出消极.保守.落后的一面。做好取舍和创造性的转换工作的依据是___
A. 是否有利于推动中国特色社会主义的建设事业
B. 是否有利于建设和形成中国特色社会主义的道德体系
C. 是否有利于维护广大人民群众的根本利益
D. 是否有利于培养社会主义“四有”新人的标准
【多选题】
失落。所以，道德建设的最终目标就是要恢复中国“固有文化”，形成以中国传统文化为主体的道德体系，并通过这种传统道德的复兴来衍生出现代的科学和民主。这种观点是___
A. 文化复古主义
B. 历史虚无主义
C. 正确的观点
D. 错误的观点
【多选题】
在对待传统道德的问题上，认为中国传统道德从整体上来说在今天已经失去了价值和意义，不能满足我国现代化建设的需要，必须从整体上予以全盘否定。这种观点是___
A. 文化复古主义
B. 历史虚无主义
C. 正确的观点
D. 错误的观点
【多选题】
孟子曰：“诚者,天之道也；诚之者,人之道也”。“诚”对于大学生的重要意义在于___
A. 诚信是大学生事业成功的保证
B. 诚信是大学生树立理想信念的基础
C. 诚信是大学生全面发展的前提
D. 诚信是大学生进入社会的“通行证”
【多选题】
近年来，兴起了一股新的传统文化热潮，比如国学热、文物热、申遗热等。在这股热潮中，特别是在文化遗产保护中出现了一些值得关注的问题和现象，如：争夺名人故里，甚至争夺子虚乌有的所谓名人故里；兴建假历史文物，盲目举办祭拜活动等。这些都引发了人们究竟该如何对待传统文化的重新思考。下列选项对中国传统文化的认识正确的是___
A. 中国传统文化是无科学性的落后文化
B. 中国传统文化既有糟粕又有精华
C. 只有中国的传统文化才是世界文化的精华
D. 反对一切保护中国传统文化掩盖下的谋利行为
【多选题】
当代社会公共生活的特征主要表现为___
A. 活动范围的广泛性
B. 交往对象的复杂性
C. 活动方式的多样性
D. 行为规范的群体性
【多选题】
关于社会公德，以下说法正确的是___
A. 在人与人之间关系的层面上，主要体现为举止文明、尊重他人
B. 在人与社会之间关系的层面上，主要体现为爱护公物、维护公共秩序
C. 在人与自然之间关系的层面上，主要体现为热爱自然、保护环境
D. 在自我身心关系的层面上，主要体现为乐观向上、心理健康
【多选题】
关于法的强制作用，以下正确的说法是___
A. 法律的强制作用是法的其他作用的保障
B. 法律强制的主体是国家、社会成员与社会组织
C. 法律的强制手段是国家强制力，包括警察、法庭、监狱等
D. 法律对于义务者来说是一种强制约束，对于权利者来说则是一种强制保障
【多选题】
《治安管理处罚法》规定的治安管理处罚种类有___
A. 警告
B. 劳动教养
C. 罚款
D. 刑事拘留
