【单选题】
从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当___进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每半年
B. 每年
C. 每二年
D. 每三年
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【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错的是：___
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错的是：___
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间与食品贮存区域直接连通
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于______。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于___且水分活度大于_____，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
推荐试题
【单选题】
装配式钢筋混凝土空心板在砖墙上的支承长度不宜小于___。
A. 120mm
B. 100mm
C. 90mm
D. 80mm
【单选题】
在一图幅内，当确定粗线线宽为1.4mm时，其细线的线宽应当是___。
A. 1mm
B. 0.7mm
C. 0.5mm
D. 0.35mm
【单选题】
确定平面图形各组成部分相对位置的尺寸称为___。
A. 基本尺寸
B. 定形尺寸
C. 定位尺寸
D. 总体尺寸
【单选题】
建筑平面图是采用一假想的___以上位置切开，将上部移去后所得的视图。
A. 水平剖切面沿基础顶面
B. 水平剖切面沿楼地面
C. 垂直剖切面沿高度
D. 水平剖切面沿窗台
【单选题】
在住宅建筑中，当底层墙体与顶层墙体厚度相同时，平面定位轴线与外墙内缘距离应为___。
A. 80mm
B. 100mm
C. 120mm
D. 240mm
【单选题】
当预制空心板搁置在墙上时，其搁置长度不得小于___。
A. 60mm
B. 80mm
C. 100mm
D. 120mm
【单选题】
用标准砖砌筑墙体时，其墙段长度应是___。
A. (125n+10)mm
B. (125n-10)mm
C. (115n+10)mm
D. (115n-10)mm
【单选题】
楼梯栏杆扶手是梯段的安全设施，楼梯扶手高度___。
A. 自踏步量起
B. 自踏步中心量起
C. 自踏步防滑条处量起
D. 自踏步前缘量起
【单选题】
单层厂房的___是确定厂房主要承重构件标志尺寸及相互位置的基准线，同时也是厂房设备安装及施工放线的依据。
A. 跨度
B. 柱距
C. 柱网尺寸
D. 定位轴线
【单选题】
确定单层厂房跨度的尺寸时，应符合模数协调的标准，当厂房跨度≤18m时，跨度尺寸应取扩大模数___数列。
A. 12 M
B. 15 M
C. 30 M
D. 60 M
【单选题】
材料的密度、表观密度、堆积密度之间的大小关系是___
A. 密度>堆积密度>表观密度
B. 堆积密度>密度>表观密度
C. 密度>表观密度>堆积密度
D. 堆积密度>表观密度>密度
【单选题】
地面上有A、B两点，若A点高程为49.278m，A、B两点间的高差hAB=-2.531m，则B点的高程HB为___
A. 46.747m
B. 51.809m
C. 51.747m
D. 46.809m
【单选题】
如图所示，该图示比例尺所表示的是___。
A. 1：1000
B. 1：2000
C. 1：5000
D. 1：500
【单选题】
建筑结构的设计极限状态包括___。
A. 承载能力极限状态、正常使用极限状态
B. 强度极限状态、正常使用极限状态
C. 承载能力极限状态、稳定极限状态
D. 抗力极限状态、作用极限状态
【单选题】
梁腹高度时，在梁的两侧面应设置腰筋，其间距不宜大于___。
A. 200mm
B. 200～300mm
C. 300mm
D. 300～400mm
【单选题】
普通螺栓用于需要拆装的连接时，宜选用___。
A. A级螺栓
B. B级螺栓
C. C级螺栓
D. D级螺栓
【单选题】
在功能成本表达式V=F/C中，V表示___
A. 成本系数
B. 价值系数
C. 价值功能量
D. 功能系数
【单选题】
一项100万元的借款，借款期5年，年利率8%，若半年复利计息一次，则年有效利率会高出名义利率___。
A. 0.16%
B. 0.24%
C. 0.8%
D. 4%
【多选题】
用视距法测量地面AB两点之间的水平距离，需要观测的数据是___。
A. 上丝读数
B. 下丝读数
C. 中丝读数
D. 仪器高
E. 竖盘读数
【多选题】
测量学是研究地球的___的科学。
A. 形状
B. 高程
C. 大小
D. 地面点位
E. 角度
【多选题】
微倾式水准仪应满足的几何条件有___。
A. 水准管轴平行于视准轴
B. 横轴垂直于仪器的竖轴
C. 水准管轴垂直于仪器的竖轴
D. 圆水准器轴平行于仪器的竖轴
E. 十字丝的横丝应垂直于仪器的竖轴
【多选题】
下列关于测量记录计算的基本要求，叙述正确的是___。
A. 计算有序
B. 4舍5入、偶进奇不进
C. 步步校核
D. 预估结果
E. 4舍6入，5看奇偶，奇进偶舍
【多选题】
角度交会法适用于___。
A. 场地平坦
B. 待测点离控制点较远
C. 待测点离控制点较近
D. 量距较困难的地区
E. 量距较方便的地区
【多选题】
关于数字地形图和传统模拟法纸质地形图说法正确的有___。
A. 数字地形图比纸质地形图易于保存
B. 数字地形图保密性能比纸质地形图高
C. 数字地形图比纸质地形图易于修测更改
D. 数字地形图测绘比传统模拟法纸质地形图测绘方便，效率更高
E. 数字地形图和传统模拟法纸质地形图相比较，更加便于利用
【多选题】
下列关于比例尺精度，说法错误的是___。
A. 比例尺精度指的是图上距离和实地水平距离之比
B. 比例尺为1:500的地形图其比例尺精度为5cm
C. 比例尺精度与比例尺大小无关
D. 比例尺精度可以任意确定
E. 比例尺越大，所表示的地形越详细，精度也越高
【多选题】
下列关于等高线说法中，属于正确说法的是___。
A. 等高线在任何地方都不会相交
B. 等高线指的是地面上高程相同的相邻点连接而成的闭合曲线
C. 等高线稀疏，说明地形平缓
D. 等高线与山脊线、山谷线正交
E. 等高线平距与坡度成正比
【多选题】
下列哪些属于安全检查隐患整改“三定”原则的内容?___
A. 定计划
B. 定人员
C. 定时间
D. 定措施
E. 定落实
【多选题】
在混凝土中掺入什么___，对混凝土抗冻性有明显改善?
A. 引气剂
B. 减水剂
C. 缓凝剂
D. 早强剂。
【多选题】
热轧钢筋合格的要求是___。
A. 强度合格
B. 延伸率合格
C. 冷弯合格
D. 焊接后应合格
【多选题】
下列选项中，___属于观测误差。
A. 对中误差
B. 目标偏心误差
C. 照准误差
D. 读数误差
E. 视准轴误差
【多选题】
关于光电测距的说法，错误的有___。
A. 仪器长期不用时，应将电池取出
B. 镜站的后面应有反光源或强光源等背景不影响测距精度
C. 大气条件稳定有利于提高测距精度
D. 强电磁场存在有利于提高测距精度
E. 测距时应防止阳光及其他强光直射接收物镜
【多选题】
属于真误差的是___。
A. 闭合导线的角度闭合差
B. 附合导线的坐标增量闭合差
C. 闭合导线的全长闭合差
D. 闭合导线的全长相对闭合差
E. 闭合导线的坐标增量闭合差
【多选题】
下列关于相对误差的说法，正确的有___。
A. 相对误差是指观测误差与观测值之比，写成分子为1的分数形式
B. 衡量量距精度的标准采用相对误差
C. 导线全长相对闭合差属于相对误差
D. 相对误差是精度指标之一
E. 衡量测角精度采用相对误差
【多选题】
采用极坐标法测设点的平面位置可使用的仪器包括___。
A. 水准仪、测距仪
B. 全站仪
C. 经纬仪、钢尺
D. 电子经纬仪
E. 经纬仪、测距仪
【多选题】
以下关于施工组织设计应及时进行修改或补充的情况说法正确的有___
A. 工程设计有重大修改
B. 工程量发生变化
C. 主要施工方法有重大调整
D. 施工环境有重大改变
E. 有关法律、法规、规范和标准实施、修订和废止。
【多选题】
网络计划的关键线路是___。
A. 总持续时间最长的线路
B. 双代号网络计划中全部由关键工作组成的线路
C. 时标网络计划中无波形线的线路
D. 相邻两项工作之间的时间间隔全部 为零的线路
E. 双代号网络计划中全部由关键节点组成的线路
【多选题】
下列说法正确的是：___
A. 尺寸数字应注写在水平尺寸的上方中部
B. 尺寸数字应注写在竖向尺寸线的右方中部
C. 尺寸数字大小应一致
D. 大尺寸数字字号大小尺寸的数字字号小
【多选题】
【1】 编制项目管理实施规划的依据有___。
A. 项目管理规划大纲
B. 可行性研究报告
C. 项目条件和环境分析资料
D. 工程合同及相关文件
E. 同类项目的相关资料
