【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【多选题】
绩效经理人履职管理的基本原则有___。
A. 分层与分类结合
B. 责任与权力统一
C. 激励与约束并重
D. 业绩考核与综合评价结合
【多选题】
公司各级人力资源管理部门是绩效经理人的归口管理部门，负责___所属各级各类绩效经理人管理工作。
【多选题】
依据下属员工绩效等级结果，提名推荐员工在___等方面的个人发展建议。
A. 表彰奖励
B. 岗位调整
C. 专家人才
D. 职业培训
【多选题】
各级绩效经理人依据管理要求，按照绩效合约和工作表现对下属员工___等进行周期性考核评价。
A. 工作业绩
B. 态度能力
C. 工作纪律
D. 创新能力
【多选题】
绩效经理人要严格按照绩效管理“事前、事中、事后”规定流程开展工作，在一个评价周期内完成___等各阶段任务
A. 绩效计划
B. 绩效实施
C. 绩效评价
D. 绩效反馈与改进
【多选题】
员工绩效等级评定结果要与___等发展应用直接关联，让“积分越高、空间越大”成为个人职业成长新常态。
A. 表彰奖励
B. 转正定级
C. 岗位晋升
D. 人才选拔
【多选题】
素质测评主要考核绩效经理人在___等方面灵活运用知识，解决实际问题的能力。
A. 管理理念
B. 团队建设
C. 政策掌握
D. 工具使用
E. 实战技能
【多选题】
各级绩效经理人评价结果分为___四个等级。
A. 优秀
B. 良好
C. 差
D. 称职
E. 不称职
【多选题】
绩效经理人出现以下___情形，直接认定为“不称职”。
A. 在绩效管理工作中不严格履行绩效经理人职责，或出现经各单位认定的重大责任性差错的
B. 无故不参加各单位统一组织的绩效经理人履职培训或培训测评结果不及格的
C. 员工反映绩效经理人滥用职权且经各单位调查属实的
D. 其他经各单位认定为“不称职”的事项
【多选题】
绩效经理人履职成效评估结果纳入个人年度绩效考核，并与___等应用直接挂钩。
A. 干部管理
B. 评先评优
C. 薪档调整
D. 职称评定
【多选题】
基本理念培训重点包括绩效管理的___、绩效管理政策规定、管理心理学等内容。
A. 工具使用
B. 基本概念
C. 核心认知
D. 专业方法
【多选题】
实操技能培训重点包括___等内容。
A. 绩效工具使用
B. 指标设计提炼
C. 绩效面谈模型
D. 辅导沟通技巧
E. 信息系统应用
【多选题】
下面说法正确的是___。
A. 年度被评定为“优秀”的绩效经理人个人绩效考核得分可给予10分奖励加分
B. 年度被评定为“良好”的绩效经理人个人绩效考核得分可给予5分奖励加分
C. 年度被评定为“不称职”的绩效经理人个人绩效等级直接认定为D级
D. 年度被评定为“不称职”的绩效经理人个人绩效等级直接认定为C级
【多选题】
下面说法正确的是___。
A. 年度被评定为“优秀”的绩效经理人在薪档积分时可给予0.5分的加分奖励
B. 年度被评定为“良好”的绩效经理人在薪档积分时可给予0.5分的加分奖励
C. 年度被评定为“不称职”的绩效经理人在薪档积分时可给予0.5分的扣分处罚
D. 年度被评定为“不称职”的绩效经理人在薪档积分时给予积分清零的扣分处罚
【多选题】
绩效经理人要通过反馈面谈与员工建立良好的绩效伙伴关系，___，实现组织绩效和个人绩效共同提升。
A. 与员工共同深入分析
B. 查找工作中存在的问题
C. 提出改进措施
D. 帮助员工成长
【多选题】
绩效经理人要充分履行沟通与反馈责任，___等各级绩效直线经理要分级定期开展绩效面谈。
A. 企业负责人
B. 单位负责人
C. 部门负责人
D. 班组长
【判断题】
员工惩处主要包括纪律处分、 经济处罚和组织处理三种方式， 三种惩处方式应单独运用
【判断题】
对获得公司各级表彰的集体和个人，应当给予一次性物质奖励
【判断题】
表彰项目类别主要有综合类、专业工作类、专项工作类和竞赛考试类
【判断题】
同一事件中涉及多项违规违纪行为的,按不低于所适用的最低惩处标准处理
【判断题】
员工在一年内获得两次以上相同类别表彰的,按照就高原则进行物质奖励,并可重复奖励
【判断题】
公司员工奖惩工作办公室设在国网人资部，归口管理公司系统员工奖惩工作，负责拟订公司奖惩管理制度、执行公司奖惩决定等
【判断题】
获得国家电网公司青年岗位能手、优秀班组长荣誉称号的,一次性奖励4000元
【判断题】
对员工的奖励包括通报表扬、表彰并授予荣誉称号和物质奖励
【判断题】
对员工惩处的纪律处分包括：警告、记过、记大过、降级（降职）、撤职、留用察看、解除劳动合同
【判断题】
对员工惩处的纪律处分中，记过处分的期限是6个月，扣发6个月绩效薪金
【判断题】
制定员工奖惩等相关规章制度，需经本单位员工奖惩办公室和工会审议通过
【判断题】
在对员工进行经济处罚时，记过处罚标准是扣发6个月绩效薪金
【判断题】
公司员工奖惩工作领导小组负责审定员工奖惩管理制度、决定员工奖惩重大事项等
【判断题】
在干部选拔任用、考察、考评以及员工录用、聘用、考核、考试（竞赛）、晋升、职称评定、薪酬保险、评优评先等工作中，违反公司规定,给企业造成较大经济损失，或造成较大影响的，对于直接责任人给予记大过处分
【判断题】
1个工分即为1个初级技能水平的员工在一般作业条件下操作或工作1小时的劳动价值
【判断题】
直接上级是员工的绩效经理人，绩效经理人是实施绩效管理的责任主体
【判断题】
在实施绩效管理过程中，各级绩效经理人和人力资源部都有其工作职责，人力资源部应向员工明确工作目标，与员工共同制定岗位工作目标，签订绩效合约
【判断题】
工作积分制包括工作任务积分和综合评价两部分
【判断题】
目标任务制包括目标任务指标、减项指标、综合评价、党建工作评价
【判断题】
绩效沟通是绩效管理工作的灵魂，应贯穿全过程
【判断题】
员工的绩效具体表现为完成的工作数量以及为组织做出的其他贡献等
【判断题】
绩效管理是一个PDCA的管理闭环，绩效考核只是其中的一个环节
【判断题】
企业负责人是部门负责人的绩效经理人，部门负责人是部门员工的绩效经理人，班组长是班组员工的绩效经理人
【判断题】
工作任务积分主要以工分为度量单位进行累计积分
