【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
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相关试题
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），采用热链工艺生产的食品，在加工、储存、运输和食用前需保持在___以上。
A. 80℃
B. 70℃
C. 60℃
D. 50℃
【单选题】
航空配餐加工场所工作面的光照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 330
D. 540
【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
推荐试题
【多选题】
账存实存对比表不是___
A. 登记总分类账的直接依据
B. 调整账簿记录的记账凭证
C. 调整账簿记录的原始凭证
D. 登记日记账的直接依据
【多选题】
由于管理不善导致存货盘亏一般不应作为___处理。
A. 营业外支出
B. 管理费用
C. 财务费用
D. 其他应收款
【多选题】
下列各项中不属于会计基本职能的有___
A. 会计核算与会计预测
B. 会计预算与会计决算
C. 会计核算与会计监督
D. 会计分析与会计决策
【多选题】
国家机关销毁会计档案，应由有关部门派员参加监销，这个部门不包括___
A. 档案管理部门
B. 同级财政审计部门
C. 上级主管部门
D. 同级监察部门
【多选题】
以下属于财务会计报告构成内容的有___
A. 资产负债表
B. 利润表
C. 会计报表附注
D. 财务情况分析
【多选题】
银行将短期借款200000元转为对本公司的投资，下列表述不正确的为___
A. 负债减少资产增加
B. 负债减少所有者权益增加
C. 资产减少所有者权益增加
D. 所有者权益内部一增一减
【多选题】
某公司资产总额为60000元，负债总额30000元，以银行存款20000元偿还短期借款，并以银行存款15000元购置设备，则上述业务入账后该公司的资产总额发生变化，下列不正确的为___
A. 30000
B. 40000
C. 25000
D. 15000
【多选题】
某企业月初资产总额为50万元，本月发生下列业务：(1)向银行借款30万元存入银行(2)用银行存款购买材料2万元：(3)收回应收账款8万元存入银行(4)以银行存款偿还借款6万元。则月末资产总额不正确的为___万元
【多选题】
资产负债表中所有者权益是企业资产扣除负债后的剩余权益，反映企业在某一特定日期股东(投资者)拥有的净资产的总额，它一般按照___分项列示。
A. 实收资本
B. 资本公积
C. 盈余公积
D. 未分配利润
【多选题】
会计主体可以是___。
A. 企业内部的某一单位或企业中的一个特定的部分
B. 具有一定数量的资金
C. 进行独立的生产经营活动或其他活动
D. 会计上实行独立核算
【多选题】
作为会计要素的费用，包括___。
A. 长期待摊费用
B. 经营管理费用
C. 研究开发费用
D. 生产费用
【多选题】
下面属于会计核算的具体内容有___。
A. 经济业务
B. 经济事项
C. 经济活动
D. 经济政策
【多选题】
企业实行定期或不定期的财产清查可以___。
A. 挖掘现有财产物资的潜力
B. 防止资产流失、损耗
C. 加速资金周转
D. 保证会计信息真实可靠
【多选题】
下列不属于长期负债的科目有___。
A. “交易性金融负债”
B. “应交税费”
C. “应付债券”
D. “应付利息”
【多选题】
下面关于会计账户和会计科目的联系，叙述正确的有___。
A. 都是对会计对象具体内容的科学分类
B. 两者核算内容相同
C. 两者分类方法相同
D. 会计科目是账户的名称，是设置账户的依据
【多选题】
下列有关借贷记账法的记账规则的说法中，正确的有___。
A. 对任何类型的经济业务，都一律采用“有借必有贷，借贷必相等”的规则
B. 不论是一借多贷，多借一贷，还是多借多贷，借贷双方的金额必须相等
C. 每一账户的借方发生额合计与贷方发生额合计必然相等
D. 有关账户之间都会形成应借、应贷的相互关系
【多选题】
以下经济业务，不应记人制造费用账户借方的有___。
A. 业务招待费
B. 展览费
C. 车间发生的办公赞
D. 车间管理人员的工资和福利费
【多选题】
审核原始凭证的合法性，包括审核所记录经济业务是否___。
A. 违反国家法律法规的情况
B. 履行了规定的凭证传递程序
C. 履行了规定的凭证审核程序
D. 有贪污腐败等行为
【多选题】
审核原始凭证的及时陛要求___填制有关原始凭证。
A. 在经济业务发生时
B. 在经济业务将要发生时
C. 在经济业务完成时
D. 在经济业务审核时
【多选题】
下列项目中，属于记账凭证的有___。
A. 收款凭证
B. 科目汇总表
C. 汇总收款凭证
D. 转账凭证
【多选题】
设置和登记账簿在会计核算中的重要意义有___。
A. 可以记载、储存会计信息
B. 可以分类、汇总会计信息
C. 可以检查、校正会计信息
D. 可以编报、输出会计信息
【多选题】
下列___账户的明细核算适用于只进行金额核算的三栏式明细账。
A. 应收账款
B. 应付账款
C. 预收账款
D. 实收资本
【多选题】
下列记账错误应该采用补充登记法更正的有___。
A. 将现金870元存入银行，在填制记账凭证时，误将金额填为780元，并已登记人账
B. 将现金100．90元存人银行，在填制记账凭证时，误将金额填为1009元，并已登
C. 糍9000元存^银行，在填制记账缸时，误将金额填为9∞元，并已登记入账
D. 生产车间生产产品领用原材料5000元，填制记账凭证时，将金额误记为50000
【多选题】
可以不必每年更换的会计账簿有___。
A. 总账
B. 明细账
C. 现金日记账
D. 银行存款日记账
【多选题】
总分类账登记常见的依据可以是___。
A. 记账凭证汇总表
B. 汇总记账凭证
C. 原始凭证汇总表
D. 记账凭证
【多选题】
“待处理财产损溢”的贷方记录___。
A. 待处理财产物资的盘亏、毁损额
B. 待处理财产物资的盘盈额
C. 转销已处理财产物资的盘亏、毁损额
D. 转销已处理财产物资的盘盈额
【多选题】
下列等式体现在利润表中正确的有___。
A. 营业收入=主营业务收入+其他业务收入
B. 营业成本=主营业务成本+其他业务成本
C. 营业收入一营业成本一营业税金及附加=营业利润
D. 利润总额一所得税费用=净利润
【多选题】
各单位应建立健全会计档案的查阅、复制登记制度，包括___。
A. 只要本单位会计主管批准，就可以提供查阅或者复制会计档案
B. 各单位保存的会计档案一般情况下不得借出
C. 借出的会计档案，会计档案管理人员要按期如数收回
D. 查阅或者复制会计档案的人员，可根据实际需要作出相应记号
【多选题】
执行《企业会计准则》的企业，会计科目为资产类，负债类，所有者权益类___
A. 收入类
B. 成本类
C. 损益类
D. 共同类
【多选题】
下列属于永久保管的会计档案有___
A. 会计档案保管清册
B. 年度财务报告及文字分析
C. 行政事业单位决算
D. 会计移交清册
【多选题】
账簿按帐页格式不同可以分为___
A. 分类账簿
B. 三栏式账簿
C. 多栏式账簿
D. 数量金额式账簿
【多选题】
账簿种类多，但一般具备___等基本内容
【多选题】
多栏式明细账账页格式适用于___账户
A. 应收账款
B. 管理费用
C. 主营业务收入
D. 制造费用
【多选题】
错帐更正的方法主要有___
A. 涂改法
B. 划线更正
C. 红字更正
D. 补充更正
【多选题】
账账核对包括___核对是否相等
A. 所有总账的借方发生额合计贷方发生额合计
B. 总账金额与所属明细账余额合计
C. 现金日记账和银行存款日记账余额与其总账金额
D. 银行存款日记账和银行对账单
【多选题】
账务处理程序是指___的结合方式
A. 会计报表
B. 会计账簿
C. 会计凭证
D. 原始凭证
【多选题】
有关财务会计的表述中，正确的___
A. 主要侧重于向企业内部管理者提供进行经营规划结营管理，预测决策所需要的信息
B. 主要侧重于向外部关系人有关企业财务状况，经营成果和现金流量情况信息
C. 侧重于过去的信息，为外部有关各方提供数据
D. 侧重于未来信息，为内部管理部门提供数据
【多选题】
会计核算所产生的会计信息，应具有___
A. 完整性
B. 连续性
C. 系统性
D. 广泛性
【多选题】
有关会计要素，变动情况，一下说法中正确的是___
A. 取得了收入，会表现为资产与收入同时增加
B. 取得了费用，会表现为费用增加，资产减少
C. 取得了收入，会表现为收入增加，负债同时减少
D. 取得了费用，会表现为增加费用同时增加负债
