相关试题
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
【单选题】
卫生处理是指___。
A. 隔离、留验和就地诊验等医学措施
B. 消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
C. 消毒、杀虫、灭鼠的简称
D. 隔离、留验和就地诊验等医学措施以及消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
【单选题】
根据《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》的规定， ___须经消毒、除鼠、除虫或其他卫生处理，方准入境。
A. 装载新鲜水产品的集装箱
B. 来自非疫区的入境集装箱
C. 发现与人类健康有关的啮齿动物或病媒昆虫的集装箱
D. 装载进口粮食的集装箱
【单选题】
下列关于国境口岸卫生监督员职责的表述，正确的是：___
A. 对造成传染病传播、啮齿动物和病媒昆虫扩散等事故开展调查
B. 对病媒生物密度不超标的情况采取控制措施
C. 对停留在国境口岸范围以外的交通工具进行卫生监督
D. 对食物中毒事故进行调查，不需要提出控制措施
【单选题】
来自疫区、有染疫或者染疫嫌疑或者夹带能传播传染病的病媒昆虫和啮齿动物的货物，应当接受___和必要的________。
A. 卫生检查；卫生处理
B. 清洁；消毒
C. 消毒；熏蒸
D. 流行病学调查；卫生处理
【单选题】
___ ，应对入境、出境的交通工具实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 发现冰箱内存放过期食品的
B. 发现厨房内有已腐烂的果蔬的
C. 发现有与人类健康有关的啮齿动物或者病媒昆虫，超过国家卫生标准的
D. 发现卫生间有沾满油污的工作服的
推荐试题
【单选题】
科学管理理论的中心问题是 ___
A. 作业标准化
B. 计件工资制
C. 职能工长制
D. 提高劳动生产率
【单选题】
法约尔的代表著作是 ___
A. 《科学管理原理》
B. 《国富论》
C. 《工业管理和一般管理》
D. 《君主论》
【单选题】
马克斯·韦伯认为宜于作为理想组织体系的基础的权力是 ___
A. 理性——合法权力
B. 超凡的权力
C. 传统的权力
D. 继承的权力
【单选题】
企业中存在着“非正式组织”的观点来源于 ___
A. 现代管理理论
B. 管理过程理论
C. 科学管理理论
D. 霍桑试验结论
【单选题】
上级管理人员把一般的日常事物授权给下级管理人员去处理，而自己只保留对例外事项的决策和监督权，这是泰罗提倡的 ___
A. 工作定额原理
B. 例外原则
C. 心理革命
D. 职能工长制
【单选题】
管理科学理论的基础是第二次世界大战中发展起来的 ___
A. 数学分析技术
B. 计算技术
C. 网络分析技术
D. 运筹学
【单选题】
法约尔提出的原则有___
A. 5项
B. 6项
C. 10项
D. 14项
【单选题】
法约尔提出的管理五职能或要素是___。
A. 计划、组织、决策、领导、控制
B. 计划、组织、领导、协调、控制
C. 计划、组织、指挥、协调、控制
D. 计划、组织、决策、指挥、控制
【单选题】
___提出了重视管理中人的因素。
A. 铁锹实验
B. 金属切制实验
C. 霍桑试验
D. 搬运生铁试验
【单选题】
“管理的十四条原则”是由___提出的。
A. 泰罗
B. 法约尔
C. 马克斯·韦伯
D. 切斯特·巴纳德
【单选题】
古典管理理论认为，人是___。
A. 经济人
B. 自我实现人
C. 复杂人
D. 社会人
【单选题】
行为科学理论认为，人是___。
A. 经济人
B. 社会人
C. 复杂人
D. 自我实现人
【单选题】
圣经上记载的“挑选有才能的人担任千夫长、百夫长，让他们审理百姓的案子。”，体现了管理的___原则。
A. 用人
B. 例外
C. 间接控制
D. 分级
【单选题】
科学管理中能体现权力下放的分权尝试的原理是___
A. 差别计件工资制
B. 职能原理
C. 例外原理
D. 工时研究
【单选题】
确立企业在物质资源和人力资源方面的结构，这是法约尔提出的管理五要素中的___
【单选题】
___是行政组织理论的代表人物
A. 马克斯·韦伯
B. 梅奥
C. 法约尔
D. 马斯洛
【单选题】
韦伯认为，传统式权威的基础是___
A. 超凡魅力
B. 法律
C. 权力
D. 先例和惯例
【单选题】
韦伯提出的理想的组织形态是___
A. 行政性组织
B. 神秘化组织
C. 传统的组织
D. 现代的组织
【单选题】
韦伯指出个人服从命令的原因是上级拥有___
【单选题】
法约尔认为企业六职能中，较上层人员的主要能力是___能力
【单选题】
___是从悲观否定的观点来看待工人的。
A. Y理论
B. 超Y理论
C. X理论
D. “社会人”观点
【单选题】
___提出了著名的“需求层次理论”
A. 麦格雷戈
B. 马斯洛
C. 梅奥
D. 吉尔布雷斯
【单选题】
___提出了著名的“X—Y”理论
A. 韦伯
B. 麦格雷戈
C. 梅奥
D. 马斯洛
【单选题】
___理论侧重于研究人们在工作中的行为和人的管理。
A. 行为管理
B. 管理科学
C. 经验管理
D. 一般管理
【单选题】
科学管理研究的重点在于___的管理
A. 人的行为
B. 工作
C. 作业效率的提高
D. 组织管理
【单选题】
权变管理学派强调管理者的实际工作取决于所处的___条件，因此管理者应根据不同情景采取行动。
【单选题】
组织的生存发展与其所处环境之间的关系是___
A. 组织完全可以独立于环境而生存
B. 组织的存在会对环境产生重大影响
C. 组织必须与环境发生紧密的联系
D. 组织很少会与环境发生联系
【单选题】
下列选项中，不属于组织的一般环境因素的是___
A. 资源状况因素
B. 国际因素
C. 社会文化因素
D. 政治法律因素
【单选题】
构成任务环境的主要成分不包括___
A. 供应商
B. 所有者
C. 竞争者
D. 顾客
【单选题】
国际商用机器公司确立的“IBM意味着服务”___
A. 是一种企业战略
B. 是一项重大决策
C. 是一种企业文化
D. 是一种规章制度
【单选题】
一个组织内部的规章制度属于___
A. 组织的一般环境内容
B. 组织的内部环境内容
C. 组织文化的显性内容
D. 组织文化的隐性内容
【单选题】
在大多数情况下， ___
A. 组织改造环境
B. 环境决定组织
C. 组织与环境彼此相互影响，相互决定
D. 组织与环境彼此相互独立，互不干涉
【单选题】
一般说来，组织的外部要素是___
A. 可以控制的
B. 无法控制的
C. 部分可控的
D. 无法判断
【单选题】
以下关于组织文化的描述中，正确的是___
A. 变化较慢，一旦形成便日趋稳定
B. 变化较快，随时补充新的内容
C. 变化较慢，但每年都会抛弃一些过时的内容
D. 变化较快，特别是企业管理人员变更时
【单选题】
促进组织承担社会责任的积极因素中不包括___
A. 公众形象
B. 组织系统
C. 规范行为
D. 年度利润
【单选题】
一个国家的财政税收政策发生了变革，意味着该国的企业组织所面临的___环境发生了变化。
A. 内部环境
B. 一般环境
C. 任务环境
D. 特殊环境
