【单选题】
第二质量控制期指的是___。
A. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
B. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从加工到预计起飞时间的时间限制
D. 航空配餐从加工到旅客食用的时间限制
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相关试题
【单选题】
食品添加剂的使用应当符合___要求。
A. GB 14930.1
B. GB 14930.2
C. GB 2760
D. GB 4789
【单选题】
航空配餐人员是指___。
A. 航空器机组人员
B. 航空器上专门提供食品服务的人员
C. 从事航空食品加工的人员
D. 从事航空配餐采购、生产、加工、运输、储藏及机上供餐服务的人员
【单选题】
下列关于航空配餐生产车间的表述，错的是：___
A. 宜分开设置供独立使用的食品原辅材料入口、垃圾出口
B. 宜分开设置供独立使用的餐食装机出口、机上餐食及食具卸机入口
C. 宜分开设置供独立使用的人员出入口，设置人员出入专用通道
D. 机上垃圾出口和餐食及食具卸机入口可以是同一个口
【单选题】
航空配餐各生产车间应安装通风和温度控制设备，保持车间内空气流动和所要求的温度应以___温度为宜。
A. 25℃
B. 22℃以下
C. 20℃
D. 18℃
【单选题】
航空配餐公司应设置专门的清洗、消毒车间，对飞机上卸下的非一次性食具进行清洗和消毒的程序应为___。
A. 按食具回收→分检→清洗→消毒→储藏→再使用的程序
B. 按食具回收→清洗→分检→储藏→消毒→再使用的程序
C. 按食具回收→清洗→分检→消毒→储藏→再使用的程序
D. 按食具回收→清洗→消毒→分检→储藏→再使用的程序
【单选题】
烹煮食品时要达到安全的中心温度以上：禽类和肉糜、肉馅类中心温度和其他食品中心温度应分别达到___。
A. 74℃以上和78℃以上
B. 70℃以上和74℃以上
C. 76℃以上和74℃以上
D. 74℃以上和70℃以上
【单选题】
已烹制的食品经过快速冷却后加以冷藏，烹制完成后___内，食品中心温度应由______降至_______以下。
A. 6小时；65℃；10℃
B. 6小时；70℃；20℃
C. 4小时；70℃；10℃
D. 4小时；65℃；10℃
【单选题】
下列关于航空配餐生产配制和包装的表述，错的是：___
A. 装配餐盒时，不宜将小包装的成品食品、纸巾餐具、带皮水果等与无包装的食品放在一起，除非各种食品均单独封装或覆以消毒的保鲜膜
B. 用于食品包装的薄膜、纸箱（盒）、包装纸、锡箔盒、塑料制品等材料应符合国家卫生标准有关规定
C. 餐食应当避开冷库中的风扇下方存放，防止冷凝水滴下造成污染
D. 配餐放入过渡冷库至出冷库装机之间的时间间隔不应超过48小时
【单选题】
重要航班供应的食品成品应留样。留样食品应盛放于清洁的专用容器内，在冷藏条件下存放___以上，每个品种留样量不少于_____，建立检验记录制度和生产过程安全管理记录制度。所有记录保持不得少于______。
A. 24 h；100 g；2年
B. 24 h；200 g；1年
C. 48 h；100 g；1年
D. 48 h；100 g；2年
【单选题】
航空配餐生产企业在采购的成品和食品原料、食品添加剂及食品相关产品时验收首先需要验收的是___。
A. 按供货批次查验供应商提供的产品合格证明文件
B. 查验货物温度
C. 到现场审查
D. 对生产企业的产品质量管理体系进行持续管理
【单选题】
加工生鲜肉、禽、鱼虾类及其制品，应采用可靠的热加工工艺对食品进行熟化杀菌处理,确保食品中心温度达到___限值并至少保持_________。
A. 72度；10秒
B. 70度；15秒
C. 63度；10秒
D. 74度；15秒
【单选题】
依照《国境口岸病媒生物监测规定》，国境口岸区域病媒生物监测范围为国境口岸及周边___的环境，各海关可根据本口岸实际适当扩大监测范围。
A. 200米
B. 400米
C. 800米
D. 1000米
【单选题】
___不属于鼠类及体表寄生虫携带的病原体。
A. 鼠疫耶尔森菌
B. 汉坦病毒
C. 黄病毒属病毒
D. 致病性钩端螺旋体
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在24h内不能到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物死体样本运送，如果在装箱后4h内能够到达实验室的，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
病媒生物的死体样本运送，如果4h-24h内能到达实验室的，应将样品置于-30℃冷冻后再送样，运送过程中箱内温度应保持在___。
A. 4℃以下
B. 0℃以下
C. -20℃以下
D. 4℃以上
【单选题】
恰加斯病也称为美洲锥虫病，其重要的传播媒介是___ 。
A. 采采蝇
B. 厩螫蝇
C. 锥蝽
D. 埃及伊蚊
【单选题】
___是黑热病内脏利什曼病的主要传播媒介。
【单选题】
对于用作虫媒病毒分离或检测的蚊类标本，现场采集后应采用___方式处置和运送。
A. 杀虫剂熏杀+常温运输
B. 等蚊虫自然死亡+常温运输
C. 冷冻处死+常温运输
D. 冷冻处死+冷冻状态运输
【单选题】
___不适用于入出境集装箱携带蝇、蚊、蠓的采集。
A. 挥网法
B. 电动吸蚊器法
C. 直接捡取法
D. 二氧化碳诱蚊灯法
【单选题】
入境航空器应在___开始病媒生物监测。
A. 卸货完成后
B. 抵达后
C. 等航空公司通知
D. 发现病媒生物时
【单选题】
进行集装箱携带输入性病媒生物监测时应准备的个人防护用品包括___。
A. 乳胶手套、防护服
B. 防毒面具
C. 自给式呼吸器
D. 化学防护服
【单选题】
若要对采集到的输入性鼠类进行携带的病毒进行检测，取得其内脏器官的保存温度是___。
A. -80℃或以下
B. 0℃
C. 常温
D. 4℃-8℃
【单选题】
截获输入性活鼠或来自鼠疫流行区死鼠及经总署专家组确认和复核属于全国口岸首次截获的病媒生物应在___报告总署。
A. 2小时之内
B. 8小时之内
C. 12小时之内
D. 24小时之内
【单选题】
入境船舶的蚊类和蝇类等双翅目病媒生物监测调查应白天在检疫锚地停泊期间进行，锚位距陆地距离不少于___，或在船舶靠泊后_____内进行。
A. 1000 m；1h
B. 800 m、2 h
C. 400 m、4 h
D. 100 m、24 h
【单选题】
开展入境船舶输入性病媒生物监测工作中，在采集并保存病媒生物时由___陪同人员确认。
A. 旅行社
B. 船方
C. 代理公司
D. 海事部门
【单选题】
在国境口岸或者交通工具上发现___有反常死亡或者死因不明的，国境口岸有关单位或者交通工具的负责人，必须立即向卫生检疫机关报告，迅速查明原因，实施卫生处理。
【单选题】
采用鼠夹法监测鼠密度，应连续布放___。
【单选题】
___不属于口岸区域鼠类常用监测方法。
A. 鼠笼法
B. 鼠夹法
C. 目测法
D. 粉迹法
【单选题】
___是仓鼠科特征。
A. 背部有背囊
B. 尾部有尾囊
C. 口中两侧有颊囊
D. 腹部腹面有腹囊
【单选题】
___鉴别特征是：体型较大，前胸背板具褐色蝶形大斑，其后缘中央向后延伸不达后缘，且前缘具“T”型黄斑。
A. 黑胸大蠊
B. 美洲大蠊
C. 德国小蠊
D. 褐斑大蠊
【单选题】
___是指在入境口岸采取卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、设施、物品和邮包中存在的传播人类疾病的啮齿类媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施利用化学或物理制剂的直接作用控制或杀灭人体或动物身体表面或行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中上的传染性病原体的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
___是指采用卫生措施控制或杀灭行李、货物、集装箱、交通工具、物品和邮包中传播人类疾病的昆虫媒介的程序。
A. 除虫
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 卫生处理
【单选题】
国境卫生检疫机关对来自疫区的、被检疫传染病污染的或者可能成为检疫传染病传播媒介的行李、货物、邮包等物品，应当进行___，实施消毒、除鼠、除虫或者其他卫生处理。
A. 卫生检查
B. 消毒
C. 灭鼠
D. 除污
【单选题】
卫生处理是指___。
A. 隔离、留验和就地诊验等医学措施
B. 消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
C. 消毒、杀虫、灭鼠的简称
D. 隔离、留验和就地诊验等医学措施以及消毒、杀虫、灭鼠等卫生措施
【单选题】
根据《中华人民共和国国境卫生检疫法实施细则》的规定， ___须经消毒、除鼠、除虫或其他卫生处理，方准入境。
A. 装载新鲜水产品的集装箱
B. 来自非疫区的入境集装箱
C. 发现与人类健康有关的啮齿动物或病媒昆虫的集装箱
D. 装载进口粮食的集装箱
【单选题】
下列关于国境口岸卫生监督员职责的表述，正确的是：___
A. 对造成传染病传播、啮齿动物和病媒昆虫扩散等事故开展调查
B. 对病媒生物密度不超标的情况采取控制措施
C. 对停留在国境口岸范围以外的交通工具进行卫生监督
D. 对食物中毒事故进行调查，不需要提出控制措施
【单选题】
来自疫区、有染疫或者染疫嫌疑或者夹带能传播传染病的病媒昆虫和啮齿动物的货物，应当接受___和必要的________。
A. 卫生检查；卫生处理
B. 清洁；消毒
C. 消毒；熏蒸
D. 流行病学调查；卫生处理
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【单选题】
确定癌的主要依据是( )
A. 灰白、质硬
B. 瘤细胞呈巢状排列
C. 出现病理性核分裂象
D. 细胞异型性明显
E. 40岁以上中老年人
【单选题】
下列哪一种是良性肿瘤( )
A. 霍奇金病
B. 蕈样霉菌病
C. 淋巴瘤
D. 绒毛膜癌
E. 成熟性囊性畸胎瘤
【单选题】
胃癌癌细胞穿透浆膜脱落于腹膜上形成的转移瘤称为( )
A. 远处转移
B. 接触性转移
C. 肿瘤直接蔓延
D. 种植性转移
E. 移植性转移
【单选题】
下列哪一项不符合炎性增生( )
A. 病因消除后增生停止
B. 失去原组织结构和功能
C. 属反应性增生
D. 分化成熟
E. 可见核分裂象
【单选题】
容易转移到脊椎的癌是( )
A. 胃癌
B. 肾癌
C. 前列腺癌
D. 卵巢癌
E. 膀胱癌
【单选题】
容易恶变的痣是( )
A. 皮内痣
B. 交界痣
C. 混合痣
D. 蓝痣
E. 上皮样痣
【单选题】
关于浸润性生长( )
A. 是恶性肿瘤所独有的生长方式
B. 是良性肿瘤所独有的生长方式
C. 良、恶性肿瘤均可以呈浸润性生长
D. 良、恶性肿瘤均不可以呈浸润性生长
E. 以上都不是
【单选题】
皮下一肿块，边界清楚，有包膜，质硬，灰白色，切面性质均匀一致，无继发改变，可见纤细的编织状条纹，该肿物可能诊断为( )
A. 纤维瘤
B. 纤维肉瘤
C. 平滑肌瘤
D. 平滑肌肉瘤
E. 脂肪瘤
【单选题】
诊断恶性肿瘤的重要依据是( )
A. 肿块迅速长大
B. 病理性核分裂象
C. 恶病质
D. 细胞有异型性
E. 局部淋巴结肿大
【单选题】
良、恶性肿瘤的根本区别在于( )
A. 生长速度
B. 有无出血、坏死
C. 生长方式
D. 分化程度
E. 核分裂象的多少
【单选题】
下列哪一项是肿瘤( )
A. 错构瘤
B. 动脉瘤
C. 室壁瘤
D. 创伤性神经瘤
E. 骨软骨瘤
【单选题】
恶性肿瘤的特点有( )
A. 转移
B. 无出血、囊性变
C. 呈膨胀性生长或外生性生长
D. 生长快，可浸润
E. 浸润性生长
【单选题】
以下哪项是癌与肉瘤的主要区别点( )
A. 发病年龄
B. 大体特点
C. 组织结构
D. 恶性程度
E. 转移途径
【单选题】
下列哪项是淋巴瘤( )
A. 霍奇金病
B. 恶性间皮瘤
C. Krukenberg瘤
D. 精原细胞瘤
E. 白血病
【单选题】
甲胎蛋白明显升高时，对下列哪种疾病有诊断意义( )
A. 肝硬变
B. 肝转移癌
C. 原发性肝细胞癌
D. 慢性活动性肝炎
E. 原发性胆管细胞癌
【单选题】
骨肉瘤的主要血清化验是( )
A. 碱性磷酸酶活性增高
B. 酸性磷酸酶活性降低
C. 碱性磷酸酶活性降低
D. 酸性磷酸酶活性增高
E. 以上都不是
【单选题】
平滑肌瘤最常发生于( )
A. 腹膜后
B. 子宫
C. 胃肠道
D. 膀胱
E. 呼吸道
【单选题】
血道转移发生较早的癌是( )
A. 绒毛膜癌
B. 鼻咽癌
C. 肝癌
D. 肺癌
E. 胃癌
【单选题】
肿瘤血道转移最常见的部位是( )
A. 肺、脑
B. 肝、脑
C. 肺、肝
D. 肾、肝
E. 肺、肾
【单选题】
下列哪种最支持恶性肿瘤的形态( )
A. 肿瘤与周围组织分界不清
B. 囊性变
C. 出血、坏死
D. 鱼肉状
E. 质硬
【单选题】
类癌的特性为( )
A. 为良性肿瘤
B. 为移性上皮细胞发生的肿瘤
C. 是一种与癌相似的肉瘤
D. 为鳞状上皮细胞发生的肿瘤
E. 为来源于神经嵴的一系列内分泌细胞发生的肿瘤
【单选题】
下列各项中哪项不属于区别良恶性肿瘤的要点.( )
A. 肿瘤的组织结构
B. 生长方式
C. 复发与转移
D. 压迫与阻塞
E. 生长速度
【单选题】
左锁骨上淋巴结的转移性腺癌的最可能的来源是( )
A. 乳腺癌
B. 卵巢癌
C. 胃癌
D. 肝癌
E. 食管癌
【单选题】
下列哪种为恶性肿瘤( )
A. 囊状水瘤
B. 畸胎瘤
C. 混合瘤
D. 霍奇金病
E. 纤维腺瘤
【单选题】
下列哪一项最符合远隔器官转移瘤的特点( )
A. 与原发瘤组织学类型不同
B. 在远隔器官内形成单个转移灶
C. 分化程度同原发肿瘤
D. 多个圆形结节，散在分布于脏器边缘，可形成“癌脐”
E. 淋巴道转移的结果
【单选题】
下列哪一项是判断良恶性肿瘤的主要组织学特征( )
A. 肿瘤细胞排列紊乱
B. 肿瘤细胞核的多型性
C. 肿瘤细胞的多型性
D. 肿瘤细胞浆嗜碱性
E. 肿瘤细胞失去极性
【单选题】
低分化肿瘤的特点是( )
A. 异型性小
B. 瘤细胞呈明显的巢状排列
C. 瘤细胞呈明显的弥散状排列
D. 恶性程度高
E. 恶性程度低
【单选题】
肉瘤的肉眼特点通常为( )
A. 结节状、有包膜，切面灰白质硬
B. 结节状、有包膜，切面灰白质软
C. 分叶状，可有或无包膜，切面灰红或粉红色，质硬
D. 形状不定，切面灰白色，质硬，干燥
E. 不规则结节状，有无完整包膜不定，切面灰红色，湿润质软如鱼肉状
【单选题】
肿瘤的特性取决于( )
A. 肿瘤的生长部位
B. 肿瘤的生长速度
C. 肿瘤的生长方式
D. 肿瘤的实质
E. 肿瘤的间质
【单选题】
下列哪一项表示良性肿瘤的一般特征( )
A. 生长速度慢
B. 不转移
C. 膨胀性生长
D. 异型性小
E. 手术不易切除干净
【单选题】
晚期胃癌常转移到左锁骨上淋巴结，后者又称( )
A. Aschoff淋巴结
B. Ewing淋巴结
C. Krukenberg淋巴结
D. Schwann淋巴结
E. Virchow淋巴结
【单选题】
肿瘤细胞分化程度越高( )
A. 肿瘤的恶性程度越低
B. 对放射治疗越敏感
C. 肿瘤转移越早
D. 预后越差
E. 肿瘤细胞的异型性越大
【单选题】
肿瘤的异型性主要反映( )
A. 肿瘤的生长速度
B. 肿瘤的性质
C. 肿瘤的组织起源
D. 肿瘤的分化程度
E. 肿瘤的复发情况
【单选题】
下列哪种肿瘤的形状，癌的可能性大( )
A. 息肉状
B. 火山口状溃疡
C. 分叶状
D. 结节状
E. 乳头状
【单选题】
下列哪项是恶性肿瘤的主要特征( )
A. 核分裂象多见
B. 细胞丰富
C. 瘤巨细胞形成
D. 浸润性生长和转移
E. 血管丰富
【单选题】
下列哪项不属于细胞异型性( )
A. 核数目不一
B. 核肿胀，核膜不清
C. 核染色质分布不均
D. 核大小不等，核畸形
E. 病理性核分裂象
【单选题】
肿瘤性增生的主要特点是( )
A. 增生旺盛
B. 增生过度
C. 增生细胞出现分化障碍
D. 与机体不协调
E. 增生可形成肿块
【单选题】
下列哪种肿瘤的恶性型归入癌( )
A. 腺瘤
B. 纤维瘤
C. 脂肪瘤
D. 滑膜瘤
E. 血管瘤
【单选题】
胃肠道的恶性肿瘤经血道首先转移到( )
A. 肺
B. 淋巴结
C. 肝
D. 骨
E. 脑
【单选题】
肿瘤恶性程度的高低取决于( )
A. 肿瘤体积的大小
B. 肿瘤患者的临床表现
C. 肿瘤的生长速度
D. 肿瘤细胞的分化程度
E. 肿瘤发生的部位
