相关试题
【单选题】
客舱服务时,端托盘的要求:大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中,当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时,一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时,需要加温的酒有:___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时,应将餐盘中的( )对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为:___。
A. 7-10摄氏度
B. 5-7摄氏度
C. 12-14摄氏度
D. 10-12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16-18摄氏度
B. 18-20摄氏度
C. 14-16摄氏度
D. 15-17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为:___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食,若机上没有冷藏设备,可在机上保存( ),若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时,10小时
B. 6小时,10小时
C. 5小时,10小时
D. 4小时,12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案:___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案: ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下,下列食品可以提供给犹太教的旅客:___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在( )等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食,在供应前乘务员应:___
A. 在正常供餐结束后,立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号,并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号,并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下,可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合:___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法: ___
A. 绿茶+牛奶
B. 红茶+牛奶
C. 乌龙茶+牛奶
D. 花茶+牛奶
【单选题】
飞机上,提供咖啡服务的说法,下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1:10-1:20
C. 水温过低冲出咖啡不香,过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45-50摄氏度
B. 40-45摄氏度
C. 18-20摄氏度
D. 16-18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 - 荷兰 百威 - 美国 贝克 - 德国
B. 虎牌 - 新加坡 贝克 - 德国 喜力 - 丹麦
C. 百威 - 美国 喜力 - 丹麦 嘉示伯-荷兰
D. 麒麟 - 日本 青岛 - 中国 富士达 - 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型,餐食保质期为 ___
A. 4小时;干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时;干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时;干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时;干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点,描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉,猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时,为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡,待他醒后可按呼喊铃,以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客,询问是否需要用餐饮,注意语气、语调
C. 原则上不叫醒,贴上温馨卡,记住其座位号,醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上,以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查,确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查,做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法,检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温,放在烤箱的最底层
B. 10-12分钟/中温,放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温,放在烤箱的最底层
D. 12-15分钟/中温,放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温,再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温,再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时,应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘,确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘,确认餐具是否齐全,餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高,一般不超过5排
D. 送餐盒时,餐盒不宜堆得太高,一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时,应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘,如放不下,可放在餐车上,但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘,注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐,可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上,咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1:10-1:15之间,或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1:15-1:20之间,或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上,冲泡咖啡、茶后,放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8-10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
推荐试题
【填空题】
3. ___是人机交互的窗口,实际上是指Word 2010显示文档的方式。
【填空题】
4.电子表格由行列组成的工作表构成,行与列交叉形成的格子称为___,其是Excel 2010中基本的存储单位,可以存放数值、变量、字符、公式等数据。
【填空题】
5.在Excel2010中,在A1单元格中输入=SUM(8,7,8,7),则其值为___
【填空题】
6.准备在一个单元格内输入-一个公式,应先输入___ 先导符号。
【填空题】
7.在PowerPoint2010中,演示文稿的扩展名是___。
【填空题】
8.在PowerPoint 2010中,___就是一组设计设置。其中包含颜色设置、字体选择、对象效果设置,在很多时候还包含背景图形。
【填空题】
9.要在PowerPoimt 2010中对幻灯片进行保存、打开、新建等操作时,应在___选项卡中操作。
【填空题】
要观察幻灯片中的动画和切换效果,应单击“动画"选项卡的“预览"组中的___。
【单选题】
幼儿文学是专门为()选择和创作符合他们审美需求的各类文学作品的总称。
A. 0~3岁
B. 3~6岁
C. 7~12岁
D. 3~7岁
【单选题】
幼儿文学的()非常重要,幼儿文学作品之所以受到幼儿的喜爱,其重要原因在于作品自身的文学魅力。
A. 幼儿性
B. 文学性
C. 直观性
D. 形象性
【单选题】
幼儿文学不仅可以让幼儿获得丰富的科学知识、受到良好的品德教育,还能让他们获得()。
A. 情绪的表达
B. 词语的使用
C. 审美的体验
D. 心理的成长
【单选题】
广义的儿童文学是指以()儿童为接受对象,适合他们阅读和欣赏且具有独特艺术性和丰富价值的各类文学作品的总称。
A. 0~3岁
B. 0~6岁
C. 0~7岁
D. 0~18岁
【单选题】
狭义的儿童文学是指以()儿童服务的文学,即童年文学
A. 0~3岁
B. 3~6岁
C. 7~12岁
D. 0~18岁
【单选题】
3~6岁这一阶段的幼儿主要依靠听觉和视觉等形象思维方式去认识和感知世界,()是他们主要的社会实践活动
【单选题】
儿童进入了小学也就进入科学、系统的()。
A. 游戏阶段
B. 学习阶段
C. 摸索阶段
D. 了解阶段
【单选题】
童年文学应注重想象和认知,以开阔儿童认知世界的视野,强调以()为主。
A. 正面教育
B. 逐步成熟
C. 智力变化
D. 心理发展
【单选题】
少年期是儿童和成人的(),生理发育逐渐成熟并走向性成熟,心理方面如智力、性格变化等也有很大的发展。
A. A.衔接期
B. 过渡期
C. 变化期
D. 转变期
【单选题】
少年文学其文学审美接受已从自主性逐渐走向()
A. .浪漫性
B. 典型性
C. 批判性
D. 创造性
【单选题】
幼儿文学除了具有一般文学特征外,还具有独特的() ___
A. 美学特征
B. 感性特征
C. 创新特征
D. 稚拙特征
【单选题】
幼儿文学中的人物多数是简单、固定、平面的()人物。___
【单选题】
幼儿文学表现的主题大多可以看成是不同形式的()的表达。___
【单选题】
幼儿文学是充满诗意的()。___
A. 现实文学
B. 浪漫文学
C. 讽刺文学
D. 励志文学
【单选题】
幼儿文学是深入浅出的()。 ___
A. 现实文学
B. 浪漫文学
C. 讽刺文学
D. 口语文学
【单选题】
在游戏中,幼儿所表现出的丰富的想象力,独特的思维逻辑、创造性语言表达等,都是其独特()的体现 ___
A. 幻想力
B. 破坏力
C. 想象力
D. 创造力
【单选题】
幼儿欣赏文学作品的过程就是()边欣赏边获得美的享受,既陶冶了情操,又培养了审美能力。___
A. 欣赏过程
B. 创造过程
C. 审美过程
D. 感受过程 C
【单选题】
幼儿文学作家要充分考虑幼儿的审美特点,创造出符合他们()的文学作品。 ___
A. 审美情趣
B. 感受情绪
C. 幻想特点
D. 自由无拘
【单选题】
泛灵观念是指把万事万物()自己的世界,认为它们有生命有意识。___
A. 相反于
B. 区别于
C. 等同于
D. 接近于
【单选题】
儿歌是一种适合幼儿听赏的诵唱的(),是幼儿最早接触的文学样式。___
【单选题】
儿歌传统艺术形式主要有()种类型。 ___
【单选题】
儿歌创编可以分为仿编、改编和()。 ___
【单选题】
幼儿诗是契合幼儿的()且适合幼儿阅读欣赏,并被他们所乐于接受的诗歌。 ___
A. 跳跃创新
B. 思维创新
C. 接受能力
D. 心理特点
【单选题】
诗是抒情的艺术,()是诗的突出特征。___
A. 抒情述志
B. 述志抒怀
C. 咏物言志
D. 意境深邃
【单选题】
幼儿诗普遍具有()的音韵和鲜明的节奏,多用叠词叠韵,构成悦耳动听,朗朗上口的音韵。___
【单选题】
童话的(),即具有为儿童编撰的、幻想的、符合儿童的心理和欣赏能力的特征。 ___
A. 概念
B. 基本特征
C. 定义
D. 判断
【单选题】
()是一种适合儿童欣赏和接受的、具有特殊幻想性质的叙事文学体式。 ___
【单选题】
()由劳动人民创作,经世代口耳相传,带有明显的民族或地方特色。___
A. 民间童话
B. 创作童话
C. 文学童话
D. 知识童话
【单选题】
()的主人翁一般是普通人,但这些普通人却有着离奇有趣的经历和遭遇。___
A. 超人体童话
B. 拟人体童话
C. 常人体童话
D. 凡人体童话
【单选题】
()又称科学童话,是以童话的形式向儿童传授科学知识的童话。___
A. 民间童话
B. 故事童话
C. 文学童话
D. 知识童话
【单选题】
()是童话的基本特征,是童话的手段,也是童话目的。 ___
【单选题】
幻想并不等同于胡编乱造,它是现实生活在人们头脑中的一种()。___
A. 特殊反映
B. 情感体验
C. 视觉享受
D. 意境转换