相关试题
【单选题】
客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
推荐试题
【多选题】
在我国目前的工程实践中，间接费包括（ ）。
A. 人工费
B. 企业管理费
C. 规费
D. 利润
E. 税金
【多选题】
编制工程量清单时，可以依据施工组织设计、施工规范、验收规范确定的要素有（ ）。
A. 项目名称
B. 项目编码
C. 项目特征
D. 计量单位
E. 工程量
【多选题】
关于工程量清单计价的基本程序和方法，下列说法正确的有（ ）。
A. 单位工程造价通过直接费、间接费、利润汇总
B. 计价过程包括工程量清单的编制和应用两个阶段
C. 项目特征和计量单位的确定与施工组织设计无关
D. 招标文件中划分的由投标人承担的风险费用纳入综合单价中
E. 工程量清单计价活动伴随竣工结算而结束
【多选题】
在发承包阶段，招标人编制招标控制价的依据有（ ）。
A. 行业定额资料
B. 企业定额
C. 工程造价信息
D. 工程造价指数
E. 建设项目特点
【多选题】
下列关于工程定额的说法中，正确的有（ ）。
A. 机械台班定额的主要表现形式是产量定额
B. 按生产要素分类，可以把工程定额分为劳动消耗定额、材料消耗定额、机具消耗定额
C. 概算指标是编制扩大初步设计概算的依据
D. 企业定额是编制招标文件的依据
E. 施工定额是在企业内部使用的定额，属于企业定额的性质
【多选题】
工程建设定额按编制程序和用途可分为（ ）。
A. 施工定额
B. 预算定额
C. 概算指标
D. 劳动消耗定额
E. 材料消耗定额
【判断题】
在pH=13时，分别用钙指示剂和铬黑T作指示剂，用0.010mol/L的EDTA滴定同浓度的钙离子时，则钙指示剂的终点误差较铬黑T的终点误差小。
【判断题】
使用金属指示剂时要防止其与EDTA的置换作用不能迅速，使终点过早出现。这种现象称为指示剂僵化。
【判断题】
高锰酸钾是一种较强氧化剂，若用高锰酸钾法来测定氧化性物质一般采用返滴定方法。
【判断题】
用高锰酸钾法测定软锰矿时，采用返滴定方法。
【判断题】
氧化还原滴定中可以利用改变酸度、加入配位剂或氧化还原物质等测定条件，实现共存物的连续滴定。
【判断题】
氧化还原滴定中不能进行共存物的连续滴定。
【判断题】
影响氧化还原反应方向的因素有多种，如改变反应物或生成物的浓度、改变体系的酸度、赶出生成的气体等，均有可能会影响氧化还原反应的方向。
【判断题】
随着高锰酸钾滴定草酸体积的增加，该反应速度会逐渐加快，其原因反应过程种诱导反应的影响不断增大所致。
【判断题】
在2MnO4-+5C2O42-+16H+→2Mn2++10CO2↑+8H2O反应中常用的催化剂是MnSO4。
【判断题】
重铬酸钾氧化碘化钾的反应中重铬酸钾和氧化碘的系数比为1:6。
【判断题】
冷凝故障不属于减压馏程测定装置的异常现象。
【判断题】
减压馏程测定过程中，系统的容积过大有可能导致系统的真空度不够。
【判断题】
影响折射率除物质本身结构有关外，还与压力有关。
【判断题】
恩氏粘度测定过程中，试样中产生气泡会影响测定结果，因而属于仪器故障。
【判断题】
恩氏粘度计不水平，可能造成粘度计漏液。
【判断题】
运动粘度计垂直情况不好将影响测定结果，但这一现象不属于仪器故障。
【判断题】
工作中发现恩氏粘度电加热装置不工作，检查电压是否有波动是没有意义的。
【判断题】
闪点测定中，如果电加热装置不加热，我们应该首先检查电源。
【判断题】
点火器不点火是闭口闪点测定中常见故障之一。
【判断题】
数显控温的结晶点测定仪，数值上下剧烈波动的常见起因是搅拌速度过慢或温控电路故障。
【判断题】
沉淀重量法的沉淀剂必须过量，灰化时定量滤纸不能着火燃烧。
【判断题】
标准滴定溶液的标定必须符合一人平行测定四次，标定结果测定值的相对平均偏差≤0.15%。
【判断题】
标准滴定溶液必须两人同时进行标定，每人平行测定四次，二人之间标定结果的相对临界极差≤0.18%。
【判断题】
仪器分析一般适合于微量或痕量组分的测定，因此也更适合于高含量组分的测定。
【判断题】
多组分的有机化合物试样一般选用气相色谱法和液相色谱法为首先方法。
【判断题】
组分的金属无机化合物定性时，采用原子吸收分光光度法比发射光谱法更方便。
【判断题】
仪器分析方法选择时应考虑仪器的适用范围、试样量、检测要求等。
【判断题】
仪器分析方法选择时应注意的是试剂的选购。
【判断题】
能用简便化学分析方法达到测定要求的就不需选用仪器分析方法。
【判断题】
在移植其他实验室成熟的色谱分析方法时，应严格按照原来实验室的色谱仪型号、条件进行移植。
【判断题】
31建立方针和目标并实现这些目标的体系被定义为质量管理体系。
【判断题】
在质量方面指挥和控制组织的管理体系被定义为质量管理体系。
【判断题】
质量是指一组本来就有的特性满足要求的程度。
