相关试题
【单选题】
客舱服务时，端托盘的要求：大小臂成___。
A. 90°
B. 85°
C. 75°
D. 80°
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
推荐试题
【单选题】
病变主要局限于皮下蜂窝组织的是___
A. 气性坏疽
B. 梭状芽胞杆菌性蜂窝织炎
C. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
D. 急性淋巴管炎
E. 丹毒
【单选题】
肌组织广泛坏死，引起严重毒血症状的是___
A. 气性坏疽
B. 梭状芽胞杆菌性蜂窝织炎
C. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
D. 急性淋巴管炎
E. 丹毒
【单选题】
组织气肿限于皮下组织与筋膜，局部和全身症状较轻的是___
A. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
B. 梭状芽胞杆菌性蜂窝织炎
C. 痈
D. 急性淋巴管炎
E. 丹毒
【单选题】
局部片状红疹，色鲜红，边缘清楚，压之褪色，附近淋巴结常肿痛的是___
A. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
B. 梭状芽胞杆菌性蜂窝织炎
C. 痈
D. 急性淋巴管炎
E. 丹毒
【单选题】
患肢出现一条或多条“红线”，硬而有压痛的是___
A. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
B. 浅层急性淋巴管炎
C. 丹毒
D. 深层急性淋巴管炎
E. 坏死性筋膜炎
【单选题】
患肢不出现“红线”，但有条形触痛区的是___
A. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
B. 浅层急性淋巴管炎
C. 丹毒
D. 深层急性淋巴管炎
E. 坏死性筋膜炎
【单选题】
沿肌肉内结缔组织或肌间隙扩展，引起肌肉坏死的是___
A. 丹毒
B. 急性淋巴管炎
C. 厌氧链球菌性肌炎
D. 坏死性筋膜炎
E. 厌氧性链球菌性蜂窝织炎
【单选题】
粘膜.皮肤发生鹅口疮.浅溃疡.口角炎.阴道炎的是___
A. 真菌感染
B. 破伤风
C. 厌氧链球菌性肌炎
D. 坏死性筋膜炎
E. 进行性细菌协同性坏疽
【单选题】
早期张口困难，而后全身性的肌肉痉挛，出现“角弓反张”的是___
A. 真菌感染
B. 破伤风
C. 厌氧链球菌性肌炎
D. 坏死性筋膜炎
E. 进行性细菌协同性坏疽
【单选题】
局部红.肿.热.痛.功能障碍明显，可有寒战.高热等全身症状的是___
A. 疖
B. 痈
C. 急性蜂窝织炎
D. 急性淋巴管炎
E. 脓肿
【单选题】
多发四肢，在感染灶与所属淋巴结之间有一条或数条“红线”的是___
A. 疖
B. 痈
C. 急性蜂窝织炎
D. 急性淋巴管炎
E. 脓肿
【单选题】
甲旁组织红肿，压痛，可出现黄白色脓点并蔓延的是___
A. 急性化脓性腱鞘炎
B. 慢性化脓性腱鞘炎
C. 甲沟炎
D. 手掌筋膜间隙感染
E. 化脓性指头炎
【单选题】
指头针刺样痛，随组织肿胀加重，痛加剧指动脉受压时，呈波动性跳痛的是___
A. 急性化脓性腱鞘炎
B. 慢性化脓性腱鞘炎
C. 甲沟炎
D. 手掌筋膜间隙感染
E. 化脓性指头炎
【单选题】
伤口直接污染造成的感染称为___
A. 原发性感染
B. 二重感染
C. 外源性感染
D. 内源性感染
E. 继发性感染
【单选题】
伤口愈合过程中发生的感染称为___
A. 原发性感染
B. 二重感染
C. 外源性感染
D. 内源性感染
E. 继发性感染
【单选题】
病原体由体表或外环境侵入体内造成的感染称为___
A. 原发性感染
B. 二重感染
C. 外源性感染
D. 内源性感染
E. 继发性感染
【单选题】
原存体内的病原体经空腔脏器造成的感染称为___
A. 原发性感染
B. 二重感染
C. 外源性感染
D. 内源性感染
E. 继发性感染
【单选题】
杀菌活性强，耐药菌株较少，毒副作用较少的抗生素首选___
A. β内酰胺类抗生素
B. 应用萘啶酸，吡哌酸
C. 主要针对Ｇ－杆菌的广谱抗生素，如第2.3代头孢菌素等，兼顾Ｇ＋球菌
D. 宜加用抗厌氧菌，主要是类杆菌的药物，如甲硝唑
E. 直接应用碳青霉烯类抗生素，如泰能
【单选题】
胸.腹.盆腔手术___
A. β内酰胺类抗生素
B. 应用萘啶酸，吡哌酸
C. 主要针对Ｇ－杆菌的广谱抗生素，如第2.3代头孢菌素等，兼顾Ｇ＋球菌
D. 宜加用抗厌氧菌，主要是类杆菌的药物，如甲硝唑
E. 直接应用碳青霉烯类抗生素，如泰能
【单选题】
口腔.食管和大肠手术___
A. β内酰胺类抗生素
B. 应用萘啶酸，吡哌酸
C. 主要针对Ｇ－杆菌的广谱抗生素，如第2.3代头孢菌素等，兼顾Ｇ＋球菌
D. 宜加用抗厌氧菌，主要是类杆菌的药物，如甲硝唑
E. 直接应用碳青霉烯类抗生素，如泰能
【单选题】
疖的预防措施是___
A. 保持皮肤清洁，请洗澡.勤换衣
B. 注意个人卫生，及时治疗疖
C. 注重个人清洁卫生，防止损伤，皮肤破损及时处理
D. 治疗相关的足鞽、湿疹、皮肤溃疡等疾病
E. 治疗原发感染灶
【单选题】
皮下急性蜂窝织炎的预防措施是___
A. 保持皮肤清洁，请洗澡.勤换衣
B. 注意个人卫生，及时治疗疖
C. 注重个人清洁卫生，防止损伤，皮肤破损及时处理
D. 治疗相关的足鞽、湿疹、皮肤溃疡等疾病
E. 治疗原发感染灶
【单选题】
丹毒的预防措施是___
A. 保持皮肤清洁，请洗澡.勤换衣
B. 注意个人卫生，及时治疗疖
C. 注重个人清洁卫生，防止损伤，皮肤破损及时处理
D. 治疗相关的足鞽、湿疹、皮肤溃疡等疾病
E. 治疗原发感染灶
【单选题】
痈的预防措施是___
A. 保持皮肤清洁，请洗澡.勤换衣
B. 注意个人卫生，及时治疗疖
C. 注重个人清洁卫生，防止损伤，皮肤破损及时处理
D. 治疗相关的足鞽、湿疹、皮肤溃疡等疾病
E. 治疗原发感染灶
【单选题】
诊断性穿刺可明确诊断的是___
A. 免疫功能缺陷
B. 浅部脓肿
C. 实质脏器感染性病变
D. 空腔脏器穿孔腹膜炎
E. 脓液或病灶渗液
【单选题】
需做B超检查的是___
A. 免疫功能缺陷
B. 浅部脓肿
C. 实质脏器感染性病变
D. 空腔脏器穿孔腹膜炎
E. 脓液或病灶渗液
【单选题】
需检查淋巴细胞分类.免疫球蛋白的是___
A. 免疫功能缺陷
B. 浅部脓肿
C. 实质脏器感染性病变
D. 空腔脏器穿孔腹膜炎
E. 脓液或病灶渗液
【单选题】
需做Ｘ线摄片检查的是___
A. 免疫功能缺陷
B. 浅部脓肿
C. 实质脏器感染性病变
D. 空腔脏器穿孔腹膜炎
E. 脓液或病灶渗液
【单选题】
预防感染需纠正病人存在的不良状态是___
A. 贫血.低蛋白血症
B. 糖尿病.尿毒症
C. 清创术
D. 切断病原菌传播环节
E. 及时停用糖皮质激素
【单选题】
预防感染需积极治疗的是___
A. 贫血.低蛋白血症
B. 糖尿病.尿毒症
C. 清创术
D. 切断病原菌传播环节
E. 及时停用糖皮质激素
【单选题】
预防感染需严格规范的操作是___
A. 贫血.低蛋白血症
B. 糖尿病.尿毒症
C. 清创术
D. 切断病原菌传播环节
E. 及时停用糖皮质激素
【单选题】
预防院内感染的最重要环节是___
A. 贫血.低蛋白血症
B. 糖尿病.尿毒症
C. 清创术
D. 切断病原菌传播环节
E. 及时停用糖皮质激素
【单选题】
脓毒症有___
A. 体温.呼吸.循环改变
B. 乳酸酸中毒.少尿.急性神志改变
C. 两者均是
D. 两者均不是
【单选题】
脓毒综合征有___
A. 体温.呼吸.循环改变
B. 乳酸酸中毒.少尿.急性神志改变
C. 两者均是
D. 两者均不是
【单选题】
脓毒症有___
A. 病原菌引起的全身炎症反应，体温.循环.呼吸.神志有明显改变
B. 有明显感染症状，血培养检出病原菌
C. 两者均是
D. 两者均不是
【单选题】
菌血症___
A. 病原菌引起的全身炎症反应，体温.循环.呼吸.神志有明显改变
B. 有明显感染症状，血培养检出病原菌
C. 两者均是
D. 两者均不是
【单选题】
换药的目的是___
A. 防止创面裸露及覆盖裸露创面
B. 观察伤口，清除坏死组织，清洁创面，正确引流，促进组织生长
C. 解除伤口敷料，消毒辅料替换，包扎固定，污物敷料处理
D. 了解伤口情况，换药物品准备，无菌操作
E. 先干净后污染，先简单后复杂
【单选题】
换药的顺序是___
A. 防止创面裸露及覆盖裸露创面
B. 观察伤口，清除坏死组织，清洁创面，正确引流，促进组织生长
C. 解除伤口敷料，消毒辅料替换，包扎固定，污物敷料处理
D. 了解伤口情况，换药物品准备，无菌操作
E. 先干净后污染，先简单后复杂
【单选题】
酒精的用途是___
A. 烫伤.烧伤感染创面
B. 皮肤.粘膜消毒
C. 局部冲洗，用于绿脓杆菌.葡萄球菌感染创面
D. 褥疮防护（５０％）、皮肤及器械消毒（７０％）
E. 清洗伤口、溃疡、窦道
【单选题】
碘伏的用途是___
A. 烫伤.烧伤感染创面
B. 皮肤.粘膜消毒
C. 局部冲洗，用于绿脓杆菌.葡萄球菌感染创面
D. 褥疮防护（５０％）、皮肤及器械消毒（７０％）
E. 清洗伤口、溃疡、窦道
