【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号，后8号
B. 前1号，后7号
C. 前12号，后10号
D. 前3号，后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号，后9号
C. 前1号，后8号
D. 前2号，后10号
【单选题】
远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。
A. 半小时
B. 1小时
C. 1个半小时
D. 2个小时
【单选题】
注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___
A. 22—24
B. 18—20
C. 19—25
D. 21—23
【单选题】
供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___
A. 边发边帮助填写
B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填
C. 让旅客迅速完成
D. 乘务员交待会填写的旅客填写
【单选题】
乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___
A. 调换其座位
B. 对其进行劝说
C. 指定其必须负责
D. 让其下机
【单选题】
值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___
A. 10%
B. 50%
C. 100%
D. 全部关闭
【单选题】
值班时间安排乘务员每一轮不得起过___
A. 1小时
B. 1个半小时
C. 2个小时
D. 2个半小时
【单选题】
迎客时如遇旅客行李过大过重应___
A. 旅客自行解决
B. 帮助安放
C. 交待托运
D. A+C
推荐试题
【单选题】
标志中国资产阶级领导的旧民主主义革命终结的事件是___
A. 辛亥革命的失败
B. 第一次护法战争的失败
C. 第二次护法战争的失败
D. 护国战争的失败
【单选题】
下面不是新民主主义革命的三大法宝的是___
A. 统一战线
B. 武装斗争
C. 土地革命
D. 党的建设
【单选题】
中国共产党在民主革命时期的三大经济纲领中规定，对民族工商业采取的政策是___
【单选题】
1949年10月1日，中华人民共和国的成立，标志中国进入___
A. 社会主义社会
B. 社会主义初级阶段
C. 共产主义社会
D. 新民主主义社会
【单选题】
毛泽东思想形成的标志是___
A. 新民主主义革命基本思想的提出
B. 农村包围城市、武装夺取政权道路理论的形成
C. 人民民主专政理论的形成
D. 新民主主义革命理论的形成
【单选题】
中国民主革命的基本内容是___
A. 土地革命
B. 武装斗争
C. 党的建设
D. 统一战线
【单选题】
中国共产党最早提出抗日民族统一战线的文件是___
A. 《论反对日本帝国主义的策略》
B. 《抗日救国十大纲领》
C. 《论联合政府》
D. 《为抗日救国告全体同胞书》
【单选题】
邓小平理论中，反复强调的基本理论问题是___
A. 什么是社会主义，怎样建设社会主义
B. 社会主义初级阶段理论
C. 解放思想，实事求是
D. 科学技术是第一生产力
【单选题】
社会主义的根本任务是___
A. 消灭剥削
B. 政治经济体制改革
C. 发展生产力
D. 实现共同富裕
【单选题】
我国社会主义初级阶段开始于___
A. 新中国成立
B. 社会主义改造基本完成
C. 十一届三中全会
D. 实行改革开放
【单选题】
邓小平提出的社会主义两大原则是___
A. 公有制和按劳分配
B. 对内改革和对外开放
C. 消灭剥削，消除两极分化
D. 发展生产和共同富裕
【单选题】
邓小平理论的精髓是___
A. 什么是社会主义，怎样建设社会主义
B. 解放思想，实事求是
C. 理论联系实际
D. 社会主义初级阶段理论
【单选题】
我国经济体制改革的目标是___
A. 建立市场自发调节的经济体制
B. 建立有计划的商品经济体制
C. 建立社会主义市场经济体制
D. 建立指导性计划的经济体制
【单选题】
建立以公有制为主体、多种所有制经济共同发展的理论依据是___
A. 按劳分配规律
B. 商品经济价值规律
C. 生产力与生产关系互动规律
D. 所有权与经营权分离规律
【单选题】
我国的国体是___
A. 人民民主专政
B. 人民代表大会制度
C. 政治协商制度
D. 无产阶级专政
【单选题】
迄今为止人类历史上最高类型的民主是___
A. 资本主义民主
B. 社会主义民主
C. 原始公社民主
D. 共产主义民主
【单选题】
社会主义爱国统一战线的根本性质的基础是___
A. 爱国主义
B. 新民主主义
C. 社会主义
D. “一国两制”方针
【单选题】
共产主义道德的核心___
A. 主观为别人，客观为自己
B. 先人后己
C. 集体主义
D. 个人主义
【单选题】
系统阐述中国共产党对台政策的纲领性文件是___
A. “叶九条”
B. “邓六条”
C. “一纳四目”
D. 江泽民提出的八项主张
【单选题】
中国共产党领导人民治理国家的基本方略是___
A. 人民民主专政
B. 多党合作制
C. 依法治国
D. 政治协商
【单选题】
2010年9月25日，持续了16天的“和平使命—2010”联合反恐军事演习在（ ）圆满落幕。___
A. 吉尔吉斯斯坦
B. 土库曼斯坦
C. 哈萨克斯坦
D. 塔吉克斯坦
【单选题】
2011年3月1８日晚，央行宣布，25日起上调存款类金融机构人民币存款准备金率0.5个百分点。这是2011年第三次上调存款准备金率，也是自去年初以来的第（ ）次上调。___
【单选题】
2011年4月10日4时47分，我国在西昌卫星发射中心用“（ ）”运载火箭，成功将第八颗北斗导航卫星送入太空预定转移轨道。这次北斗导航卫星的成功发射，标志着北斗区域卫星导航系统的基本系统建设完成。 ___
A. 长征一号
B. 长征二号
C. 长征三号甲
D. 长征三号乙
【单选题】
美国总统奥巴马当地时间5 月1 日日23 时35 分在白宫发表电视讲话宣布，“美国已经完成了消灭‘基地’组织头目（ ）的行动，此人是屠杀数以千计无辜男女老少的恐怖分子。”２００１年９月１１日，纽约世界贸易中心和华盛顿五角大楼等地遭到恐怖袭击后，美国认定他是“9•11”事件的头号嫌疑犯。 ___
A. 奥马尔
B. 本•拉登
C. 贾拉勒丁
D. 阿卜杜勒
【单选题】
应中共中央总书记、国家主席胡锦涛的邀请，朝鲜劳动党总书记、国防委员会委员长（ ）5月20日至26日对我国进行非正式访问，并在北京、黑龙江、吉林、江苏参观考察。 ___
A. 金正恩
B. 金正日
C. 金日成
D. 金永南
【单选题】
马克思主义哲学的直接理论来源是___
A. 黑格尔的辩证法和费尔巴哈的唯物主义
B. 古代朴素唯物主义
C. 古代朴素辩证法
D. 英国古典哲学
【单选题】
下列各项正确说明物质和运动关系的是___
A. 物质是运动的本质，运动是物质的现象
B. 物质是永恒的，运动是暂时的
C. 物质是运动的主体，运动是物质的根本属性
D. 物质是客观的，运动是主观的
【单选题】
“存在就是被感知”是___
A. 机械唯物主义观点
B. 主观唯心主义观点
C. 客观唯心主义观点
D. 朴素唯物主义观点
【单选题】
辩证否定观认为，否定是___
A. 事物的消亡
B. 外部因素对事物的作用
C. 事物自身的转化
D. 无保留抛弃的过程
【单选题】
你要知道梨子的滋味，你就得变革梨子，亲口吃一吃。这句话强调的是___
A. 实践是认识的目的
B. 实践是检验认识的标准
C. 实践是认识的来源
D. 实践是认识发展的动力
【单选题】
社会历史观的基本问题是___
A. 唯物史观与唯心史观的关系问题
B. 历史主体与历史客体的关系问题
C. 社会发展规律与社会发展动力的关系问题
D. 社会存在与社会意识的关系问题
【单选题】
在历史创造者问题上，历史唯物主义主张___
A. 历史是英雄创造的
B. 历史是人民群众创造的
C. 历史是英雄与群众共同创造的
D. 具体情况具体分析
【单选题】
生产力与生产关系的关系是___
A. 内容与形式的关系
B. 必然与偶然的关系
C. 原因与结果的关系
D. 可能与现实的关系
【单选题】
毛泽东思想的精髓是___
A. 实事求是
B. 群众路线
C. 独立自主
D. 解放思想
【单选题】
鸦片战争后，中国社会的性质是___
A. 帝国主义的殖民地
B. 封建社会的残余
C. 资本主义社会
D. 半殖民半封建社会
【单选题】
五四运动后的新文化运动的性质属于___
A. 旧民主主义
B. 民主主义
C. 新民主主义
D. 社会主义
【单选题】
中国共产党创建初期，其主要精力是放在___
A. 发动党的组织
B. 发动工人运动
C. 解决农民问题
D. 开展军事斗争
【单选题】
下面不是新民主主义革命的三大法宝的是___
A. 统一战线
B. 武装斗争
C. 土地革命
D. 党的建设
