【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
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相关试题
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
推荐试题
【单选题】
地铁各车站间距一般为___左右。
A. 1000m
B. 1500m
C. 2000m
D. 2500m
【单选题】
关于封闭式防化服下列说法错误的是___。
A. 总量约为0.7㎏
B. 轻便，着装迅速
C. 可与所有毒气面罩匹配
D. 能够迅速洗消并重复使用
【单选题】
防毒衣的防毒能力下列说法错误的是___。
A. 防沙林10h左右
B. 防液氯1h左右
C. 防氢氰酸50min左右
D. 防维埃克斯30min左右
【单选题】
封闭式防化服的用途是___。
A. 用于放射性污染.军事毒剂.生化组合毒剂和化学事故现场防护
B. 当眼睛.呼吸道及表皮有直接腐蚀性危害时使用
C. 适用于高温有火灼伤危险的场合
D. 适用于短时间轻度污染的场合
【单选题】
下列危险化学品仓库的防火基本措施说法错误的是___。
A. 仓库一般应有两个以上出口，门向里开
B. 库房要位于地势较高.通风干燥的地点
C. 仓库内最好不设电器设备
D. 贮存氢气等比空气轻的气体钢瓶的库房，顶部最高处应设排气孔
【单选题】
复分解反应的总规律不正确的是___。
A. 强酸与强碱易反应
B. 弱酸与弱碱易反应
C. 强碱与弱酸可反应
D. 强酸与弱碱可反应
【单选题】
下列属于有毒物质密封桶用途的一项是___。
A. 用于输转有毒液体
B. 可迅速抽取各种液体
C. 用于收集并转运有毒物体和污染严重的土壤
D. 可快速有效地吸附酸.碱和其他腐蚀性液体
【单选题】
腐蚀性危险品现场救护时，不正确的选项是___。
A. 迅速将遇险者救离危险区域
B. 注意呼吸道和皮肤的防护
C. 皮肤污染要用棉布彻底擦净
D. 消化道吸入者应立即催吐
【单选题】
甲苯少量残液彻底清理不正确的吸附方法是使用___。
A. 砂土
B. 石灰
C. 水泥粉
D. 液体吸附垫
【单选题】
下列不属于放射性物品防护的是___。
A. 距离防护
B. 时间防护
C. 屏蔽防护
D. 空间防护
【单选题】
低毒轻度.中毒中度危险区应分别采取几级防护___。
A. 二级.一级
B. 二级.二级
C. 三级.一级
D. 三级.二级
【单选题】
扑救有毒区域火灾时，当可燃性有毒物质扩散尚未燃烧时，应立即熄灭___内的一切火源，防止发生燃烧或爆炸。
A. 下风方向
B. 沾染区域
C. 扩散区域
D. 上风方向
【单选题】
影响化学事故现场警戒范围的因素是___。
A. 现场道路情况
B. 气象条件
C. 警戒器材
D. 处置人员的数量
【单选题】
白天煤气小量泄漏下风向的防护距离是___。
A. 200m
B. 180m
C. 150m
D. 100m
【单选题】
下列哪项设备不属于洗消设备___。
A. 消防部队装备的专用洗消车.洗消帐篷
B. 军队防化部门装备的供人员洗消用的洗消车和供地面洗消用的喷洒车
C. 消防水罐车.环卫洒水车
D. 防爆水泵
【单选题】
___用于测量放射性剂量当量。
A. 军事毒剂侦检仪
B. 核放射侦检仪
C. 核放射探测仪
D. 有毒气体探测仪
【单选题】
氯气泄漏事故特点为___。
A. 扩散迅速，危害范围大.易发生爆炸燃烧事故和处置难度大
B. 扩散迅速，危害大.易造成大量人员中毒伤亡和环境污染，洗消困难
C. 易发生爆炸燃烧事故.易造成人员中毒伤亡和污染环境
D. 突发性强，危害大；易造成大量人员中毒伤亡；易造成交叉感染；政治影响大和救援难度大
【单选题】
液化石油气处置过程中驱散稀释不得使用___水枪，以免强水流冲击产生静电。
【单选题】
液化石油气处置过程中进入现场或警戒区内的人员必须___。
A. 佩戴隔绝式呼吸器，穿着全封闭式消防防化服
B. 佩戴隔绝式呼吸器，穿着简易消防防化服
C. 可穿纯绵战斗服，扎紧裤口袖口，勒紧腰带裤带
D. 全身浇湿
【单选题】
扑救钢结构建筑火灾，对其构件的冷却要求是___
A. 均匀.全面
B. 冷却不间断
C. 使用大口径水枪或水炮
D. 首先冷却承重构件
【单选题】
液化石油气处置过程中倒罐.转移必须在___的掩护下进行，以确保安全。
A. 直流水枪
B. 消防水炮
C. 喷雾水枪
D. 泡沫枪
【单选题】
氯气泄漏事故处置的程序和措施为___。
A. 接警出动.个人防护.现场询情.侦察检测.设立警戒.疏散救生
B. 接警出动.个人防护.现场询情.侦察检测.设立警戒.疏散救生.排除险情和清理移交
C. 接警出动.个人防护.现场询情.侦察检测.排除险情.现场急救.作好灭火准备和清理移交
D. 接警出动.个人防护.现场询情.侦察检测.设立警戒.疏散救生.控毒排险.现场急救.洗消处理.清理移交
【单选题】
扑救高层建筑火灾实施排烟措施时，在烟雾流经部位应___。
A. 清理障碍物
B. 放下防火卷帘
C. 关闭门窗
D. 布置水枪设防
【单选题】
液化石油气泄漏事故特点为___。
A. 扩散迅速，危害范围大.易发生爆炸燃烧事故和处置难度大
B. 扩散迅速，危害大.易造成大量人员中毒伤亡和污染环境，洗消困难
C. 易发生爆炸燃烧事故.易造成人员中毒伤亡和污染环境
D. 突发性强，危害大；易造成大量人员中毒伤亡；易造成交叉感染；政治影响大和救援难度大
【单选题】
进入重度化学灾害现场前要对内置式重型防化服的___进行检查。
A. 密封性
B. 抗拉性
C. 防刺穿性
D. 防腐蚀性
【单选题】
采用相对密度（与空气密度的比值）大于等于（）的可燃气体作燃料的锅炉，不得布置在地下室或半地下室。___
A. 0.65
B. 0.70
C. 0.75
D. 0.80
【单选题】
下列哪项内容不属于洗消处理___。
A. 场地洗消
B. 器材洗消
C. 人员洗消
D. 车辆洗消
【单选题】
进入消防控制室了解火情时，应由___操作设备。
A. 值班或工程技术人员
B. 消防指挥员
C. 消防侦察人员
D. 单位管理人员
【单选题】
满足一定条件的燃油锅炉房.油浸电力变压器室设置在民用建筑内时，外墙开口部位的上方应设置宽度不小于___m的不燃烧体防火挑檐。
A. 0.6
B. 0.8
C. 1.0
D. 1.2
【单选题】
液下喷射氟蛋白泡沫，为保证泡沫的灭火效能，泡沫喷射的流速不应大于___m/s。
【单选题】
救援人员编组不得少于___人，并指定负责人
【单选题】
可以布置在地下二层的设备用房有：___。
A. 用丙类液体作燃料的高压燃油锅炉
B. 用乙类液体作燃料的常压燃油锅炉
C. 用丙类液体作燃料的负压燃油锅炉
D. 油浸电力变压器的变压器室
【单选题】
下列不属于泡沫灭火作用的是___。
A. 在燃烧表面形成泡沫覆盖层，使燃烧表面与空气隔绝，起到窒息灭火的作用
B. 泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近氧的浓度
C. 泡沫层无法防止可燃物体本身和附近可燃物质的蒸发
D. 泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却
【单选题】
不属于常见泡沫灭火剂的是___。
A. 普通蛋白泡沫
B. 次氯氨泡沫
C. 氟蛋白泡沫
D. 化学泡沫
【单选题】
侦检人员可使用___对泄漏氯气进行检测后确定警戒范围。
A. 有毒气体探测仪
B. 军事毒剂侦检仪
C. 水质分析仪
D. 可燃气体检测
【单选题】
下列不属于侦察器材种类的是___。
A. 智能型水质分析仪
B. 核放射探测仪
C. 生命探测仪
D. 救生垫
【单选题】
普通泡沫灭火剂主要扑救___可燃.易燃液体。
A. 水溶性
B. 油类
C. 非水溶性
D. 酒精
【单选题】
508不属于水的基本特性的是___。
A. 水的比热容
B. 水的汽化热
C. 水的冰点
D. 水的沸点
【单选题】
燃烧的充分条件___。①一定的可燃物浓度；②一定的氧气含量；③一定的点火能量；④相互作用。
A. ①②③④
B. ①②③
C. ①③④
D. ①②
