【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
推荐试题
【单选题】
生产关系对生产力的反作用表现在___
A. 决定生产力的性质
B. 决定生产力的发展水平
C. 促进或阻碍生产力发展
D. 决定生产力的构成
【单选题】
阶级社会发展的直接动力是___
A. 社会基本矛盾
B. 物质资料生产方式
C. 阶级斗争
D. 科学技术的发展
【单选题】
马克思主义同中国实际相结合的第二次历史性飞跃产生的理论成果是___
A. 毛泽东思想
B. 中国特色社会主义理论体系
C. 社会主义初级阶段理论
D. 改革开放的理论
【单选题】
造成近代中国贫穷落后的总根源是___
A. 官僚资本主义的压迫
B. 清王朝的封建统治
C. 帝国主义的侵略和封建主义的压迫
D. 民族资本主义的软弱
【单选题】
中国工人阶级成为中国革命的基本动力和领导阶级是在___
A. 辛亥革命之后
B. 新文化运动之后
C. 五四运动之后
D. 国民革命运动之后
【单选题】
新民主主义文化中居指导地位的思想是___
A. 民主主义的思想
B. 共产主义的思想
C. 民族主义的思想
D. 封建主义的思想
【单选题】
新民主主义革命的政治目标是___
A. 建立资产阶级专政
B. 建立新民主主义共和国
C. 建立无产阶级专政
D. 建立社会主义共和国
【单选题】
资产阶级共和国道路在中国行不通的最根本原因是___
A. 帝国主义破坏
B. 封建主义的根深蒂固
C. 无产阶级不允许
D. 中国民族资产阶级的软弱性、妥协性
【单选题】
1930年5月，毛泽东写的从思想路线的高度为开创农村包围城市道路指明方向，并将农村包围城市理论建立在坚实的唯物主义哲学基础之上的文章是___
A. 《中国的红色政权为什么能够存在？》
B. 《井冈山的斗争》
C. 《反对本本主义》
D. 《星星之火，可以燎原》
【单选题】
我国对农业社会主义改造的循序渐进的步骤是___
A. 初级社、互助组、高级社
B. 高级社、初级社、互助组
C. 互助组、初级社、高级社
D. 互助组、高级社、初级社
【单选题】
中国共产党的根本路线是___
A. 群众路线
B. 实事求是
C. 自力更生
D. 改革开放
【单选题】
中华人民共和国最高权力机关是___
A. 国务院
B. 全国人民代表大会
C. 全国政治协商会议
D. 人大常委会
【单选题】
邓小平理论的精髓是___
A. 什么是社会主义，怎样建设社会主义
B. 社会主义初级阶段理论
C. 理论联系实际
D. 解放思想，实事求是
【单选题】
我国社会主义初级阶段的主要矛盾是___
A. 发展生产力与政治体制之间的矛盾
B. 人民日益增长的物质文化需要同落后的社会生产的矛盾
C. 发展生产力与科技、教育体制之间的矛盾
D. 发展生产力与经济体制不相适应之间的矛盾
【单选题】
我国社会主义初级阶段开始于___
A. 新中国成立
B. 社会主义改造基本完成
C. 十一届三中全会
D. 实行改革开放
【单选题】
邓小平曾说：现在我们虽说也在搞社会主义，但事实上不够格。这说明___
A. 我国实际上还处于向社会主义社会过渡的时期
B. 我国搞的社会主义事实上是在补资本主义的课
C. 我国的生产力不发达，还没有摆脱贫困，而贫穷不是社会主义
D. 我国还严重地存在封建残余、小生产习惯势力和资本主义腐朽思想的影响
【单选题】
邓小平首次提出社会主义本质的概念是在___
A. 1980年
B. 1982年
C. 1987年
D. 1992年
【单选题】
社会主义的根本任务是___
A. 消灭剥削
B. 政治经济体制改革
C. 发展生产力
D. 实现共同富裕
【单选题】
我们党的立党之本、执政之基、力量之源是___
A. 加强党的建设
B. 建设高素质的党员队伍
C. 始终做到“三个代表”
D. 全心全意为人民服务
【单选题】
我国现阶段的非公有制经济是___
A. 社会主义经济的主体形式
B. 资本主义性质的经济
C. 社会主义市场经济的重要组成部分
D. 社会主义性质的经济
【单选题】
社会主义民主的本质是___
A. 人民参与国家管理
B. 社会主义物质文明建设的政治保证
C. 人民群众当家作主
D. 社会主义精神文明建设的政治保证
【单选题】
我国人民民主专政的实质是___
A. 共产党专政
B. 无产阶级专政
C. 工农联盟专政
D. 新民主主义专政
【单选题】
十二届六中全会把革命理想划分为共同理想和最高理想，现阶段我国人民的共同理想是___
A. 建立共产主义社会
B. 把我国建设成为富强、民主、文明的社会主义现代化国家
C. 统一祖国，实现四个现代化
D. 赶上并超过发达国家
【单选题】
下列关于我国经济特区的正确说法有___
A. 它是实行一国两制的特别行政区
B. 它是中华人民共和国行使部分主权的区域
C. 其社会性质是两种社会制度并存
D. 它同样要坚持四项基本原则，建设社会主义的两个文明
【单选题】
为了坚持党的领导，必须努力___
A. 重视党的领导
B. 服从党的领导
C. 统一党的领导
D. 改善党的领导
【判断题】
中华人民共和国的成立，标志着半殖民地半封建社会的结束，实现了新民主主义向社会主义的转变。
【单选题】
消防救援队伍执行灭火与应急救援任务，应当坚持“救人第一，科学施救”的指导思想，按照___的要求，组织实施灭火与应急救援行动。
A. “第一时间到场展开，第一时间调集足够警力和有效装备，第一时间实施救人，第一时间进行排烟降毒，第一时间控制灾情发展，最大限度地减少损失和危害”。
B. “第一时间调集足够警力和有效装备，第一时间到场展开，第一时间实施救人，第一时间进行排烟降毒，第一时间控制灾情发展，最大限度地减少损失和危害”。
C. “第一时间进行排烟降毒，第一时间调集足够警力和有效装备，第一时间实施救人，第一时间到场展开，第一时间控制灾情发展，最大限度地减少损失和危害”。
D. “第一时间进行排烟降毒，第一时间调集足够警力和有效装备，第一时间到场展开，第一时间实施救人，第一时间控制灾情发展，最大限度地减少损失和危害”。
【单选题】
消防救援队伍的灭火与应急救援组织指挥通常分为___层次。
【单选题】
组织指挥一般按照下列程序进行：迅速调集作战力量，启动指挥决策系统，侦察掌握现场情况，___。
A. 部署作战任务，制定作战方案，指挥战斗行动，落实战勤保障。
B. 部署作战任务，指挥战斗行动，制定作战方案，落实战勤保障。
C. 指挥战斗行动，部署作战任务，制定作战方案，落实战勤保障。
D. 制定作战方案，部署作战任务，指挥战斗行动，落实战勤保障。
【单选题】
灭火救援组织指挥程序具有___，贯穿于灭火救援战斗的始终。
A. 一致性
B. 合理性
C. 连续性
D. 阶段性
【单选题】
基本掌握火场的情况后，指挥员应当确定作战意图，果断命令参战人员立即实施火灾扑救属于___。
A. 完全展开
B. 全面展开
C. 预先展开
D. 准备展开
【单选题】
从建筑外部看不到燃烧部位和火焰时，指挥员应当在组织火情侦察的同时，命令参战人员占领水源，将主要战斗装备摆放在消防车前，做好战斗展开的准备属于___。
A. 准备展开
B. 预先展开
C. 完全展开
D. 全面展开
【单选题】
救生气垫适用于___以下的楼层下跳逃生。
A. 40米
B. 30米
C. 20米
D. 10米
【单选题】
在作战指挥中，___是指指战员优先考虑并竭力实现的首要任务。
A. 排除险情
B. 控制火势
C. 消灭火灾
D. 抢救人命
【单选题】
对因灭火用水过多可能造成建筑物.堆垛倒塌，船体倾覆和水渍等危害的，___及时进行防排水作业，或者采取其他补救措施。
A. 应当
B. 可以
C. 必须
D. 根据需要
【单选题】
在有珍贵文物.贵重仪器.图书.档案资料等场所发生火灾时，___射水；忌水物质储存场所发生火灾时，严禁射水灭火。
【单选题】
当多层.高层建筑物或者地下工程.生产装置发生火灾时，应当尽量使用固定消防给水系统供水，同时利用___供水。
A. 移动装备
B. 消防车
C. 相关装备
D. 天然水源
【单选题】
当发生火灾的建筑物内部聚集大量的高温浓烟时，为改变火势发展蔓延方向，定向排除高温浓烟，便于救人.灭火，应当选择___引起火势扩大的部位进行破拆。
【单选题】
当发生火灾的建筑物或者局部出现倒塌的危险，直接威胁人身安全.妨碍灭火战斗行动时，___进行破拆。
