相关试题
【单选题】
供应西餐过程中，当旅客吃牛排、烤牛排、味重奶酪时，一般提供___。
A. 红葡萄酒
B. 威士忌
C. 白兰地
D. 白葡萄酒
【单选题】
乘务员在提供酒类服务时，需要加温的酒有：___。
A. 白酒
B. 孔府家酒
C. 日本清酒
D. 董酒
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
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【单选题】
银行承兑汇票的付款人是___。
A. 承兑行
B. 出票行
C. 出票人
D. 保证人
【单选题】
银行承兑汇票解付时，发现最后一手背书人委托收款背书时将“委托收款”字样写于被背书人栏，则下列说法正确的是___。
A. 该票据属于一般瑕疵票据，应及时联系委托收款银行，要求相关责任人出具书面证明
B. 该票据属于轻微瑕疵票据，由营业机构双人复核后可以直接付款
C. 该票据属于严重瑕疵票据，应直接退回给托收银行
D. 该票据属于无瑕疵票据，“委托收款”字样既可以写于背书人栏，也可以写于被背书人栏，可以正常解付
【单选题】
以下关于银行承兑汇票的相关内容，说法错误的是___
A. 纸质商业汇票的付款期限自出票日开始计算，一般为六个月，最长不超过一年。
B. 持票人对出票人和承兑人的票据权利，最长为两年。
C. 商业汇票的提示付款期限，自汇票到期日起十天。
D. 自客户口挂之日起12日内没有收到人民法院的支付通知书，第13日起挂失止付通知书失效。
【单选题】
银承业务应专人接收邮件，登记《联行信件电报收发登记簿》，邮寄信封应妥善保管至少___。
A. 一个月
B. 两个月
C. 三个月
D. 六个月
【单选题】
将票据转交经办柜员后由经办柜员在票交所系统进行登记，要求在___前成登记。
A. 当个工作日
B. T+1日
C. T+2日
D. 第二日
【单选题】
在票交所系统进行承兑信息登记时批量导入最大记录为___条
A. 100
B. 150
C. 200
D. 500
【单选题】
办理贴现时，票据不敷记载需粘单时，贴现机构要骑缝处加盖___和法定代表人或其授权代理人的名章。
A. 结算专用章
B. 本票专用章
C. 已电子登记权属章
D. 汇票专用章
【单选题】
柜员收到持票人开户行寄来的托收凭证及商业承兑汇票时，需要双人审核，金额___万元以上（含）要用票据鉴别仪识别真伪
【单选题】
商业汇票按承兑人的不同分为商业承兑汇票和银行承兑汇票，商业承兑汇票由（ ）出票、（ ）承兑，银行承兑汇票由（ ）出票、（ ）承兑。___
A. 企业，企业，企业，银行
B. 企业，企业，银行，银行
C. 银行，企业，银行，银行
D. 企业，银行，银行，银行
【单选题】
若付款人提前收到其承兑的商业汇票，付款人在接到通知日的次日起( )日内未通知银行付款，付款人接到通知的次日起第( )日早于汇票到期日的，银行应于汇票到期日将票款划给持票人。___
A. 3 3
B. 5 5
C. 3 5
D. 3 4
【单选题】
出售商业承兑汇票每份为___。
A. 0.80元
B. 0.28元
C. 1.40元
D. 1.20元
【单选题】
节假日小额支付系统限额提升至___万。
【单选题】
下列结算凭证中需要加盖结算专用章的有：___
A. 委托收款凭证
B. 支票
C. 银行汇票
D. 银行本票
【单选题】
汇兑凭证上的委托日期是指汇款人向汇出银行提交汇兑凭证的 ___
A. 前2日
B. 前1日
C. 当日
D. 后1日
【单选题】
汇兑业务若付款人一样、金额一样的重复业务，需要___授权。
A. 柜员
B. 会计主管
C. 网点长
D. 分管行长
【单选题】
以下哪个说法不正确___
A. 单位和个人的各种款项的结算均可使用汇兑方式。
B. 结算业务申请书上记载的收款人为个人，且需要到汇入行领取汇款的，汇款人应在结算业务申请书收款人账号或地址栏注明“留行待取”字样。汇款人确定不得转汇的，应在结算业务申请书备注栏注明“不得转汇”字样。
C. 汇款人对银行尚未汇出的款项可以申请撤销。申请撤销时，应出具正式函件及原汇款回单。汇出银行查明确未汇出款项的，收回回单后，办理撤销。
D. 汇款人对银行已经汇出的款项不可以申请退汇。
【单选题】
汇兑业务冲账需要写明冲账原因，并由___授权后签字确认。
A. 复核柜员
B. 会计主管
C. 分管行长
D. 支行行长
【单选题】
下列说法正确的是___
A. 节假日小额支付系统限额为20万；
B. 付款人一样、金额一样的重复业务，需要网点会计主管授权；
C. 金额≥5万，汇款渠道也可以选择小额支付系统；
D. 补记客户账可以柜员相互授权。
【单选题】
可办理汇款撤销的情况是___
A. 汇款人对汇出银行尚未汇出的款项
B. 汇款人对汇出银行已经汇出的款项
C. 汇入银行退回的款项
D. 转汇银行根据汇款人的申请
【单选题】
汇入银行对于收款人发出取款通知，经过多久无法交付的汇款，应主动办理退汇___
A. 一个星期
B. 一个月
C. 二个月
D. 三个月
【单选题】
下列不属于委托收款凭证必须记载事项：___
A. 表明“委托收款”的字样
B. 付款人名称
C. 委托日期
D. 付款行行名
【单选题】
关于委托收款，下列哪句话是错的___？
A. 以银行以外的单位或在银行开立存款账户的个人为收款人的，委托收款凭证必须记载收款人开户银行名称；
B. 委托收款以银行以外的单位为付款人的，委托收款凭证必须记载付款人开户银行名称；
C. 欠缺记载收款人开户银行的，银行经咨询客户后可以补记并受理。
D. 未在银行开立存款账户的个人为收款人的，委托收款凭证必须记载被委托银行名称。
【单选题】
委托收款在___可以使用
A. 同城
B. 异地
C. 同城或异地
D. 同城和异地
【单选题】
收款人委托银行向付款人收取款项的结算方式是___。
A. 汇兑
B. 委托收款
C. 银行汇票
D. 支票结算
【单选题】
委托收款业务的结算金额起点是___。
A. 1000元
B. 10000元
C. 50000元
D. 无金额起点
【单选题】
单位和个人凭已承兑商业汇票、债券、存单等付款人债务证明办理款项的结算，均可以使用___结算方式。
A. 汇兑
B. 托收承付
C. 委托收款
D. 国内信用证
【单选题】
委托收款付款银行在办理划款时，付款人存款账户不足支付的，应通过被委托银行向收款人发出___
A. 拒绝付款理由书
B. 未付款项通知书
C. 退票理由书
D. 债务证明
【单选题】
委托收款，以单位为付款人的，应在付款人自接到通知日的次日起___日内出具拒绝证明
【单选题】
托收承付结算每笔金额起点为___元，新华书店系统每笔金额起点为1千元。
【单选题】
关于托收承付业务，下列哪句话是错误的___
A. 办理托收承付，必须是商品交易，以及因商品交易而产生的劳务供应的款项；
B. 托收承付结算每笔金额起点为1万元，新华书店系统每笔金额起点为1千元。
C. 签发托收承付必须记载下列事项：使用总行统一规定的凭证格式、确定的金额、收付款人名称及账号、收付款人开户银行名称、托收附寄单证张数和合同名称号码、委托日期和收款人签章。
D. 为其他企业代销、寄销商品的款项，可以办理托收承付。
【单选题】
对付款逾期不退回单证的，开户银行应当自发出索回单证通知的第3天起，按照该笔尚未付清欠款的金额，每天处以万分之五但不低于___元的罚款，并暂停付款人对外办理结算业务，直到退回单证时止
A. 50
B. 100
C. 1000
D. 5
【单选题】
付款人开户银行对付款人逾期限支付的款项，应当根据逾期付款金额和逾期天数，按每天___计算逾期付款赔偿金。
A. 万分之二
B. 万分之四
C. 万分之五
D. 万分之三
【单选题】
承付货款分为验单付款和验货付款两种。验单付款的承付期为___天，从付款人开户银行发出承付通知的次日算起；验货付款的承付期为( )天，从运输部门向付款人发出提货通知的次日算起。对收付双方在合同中明确规定，并在托收凭证上注明验货付款期限的，银行从其规定。
A. 3 7
B. 3 10
C. 5 7
D. 5 10
【单选题】
托收承付是由谁委托银行收取款项___
A. 收款人
B. 付款人
C. 收款人开户行
D. 付款人开户行
【单选题】
未经开户银行批准使用托收承付结算方式的乡集体所有制工业企业，付款人开户银行对其承付的款项除按规定支付外，还要对该付款人按结算金额处以___的罚款。
A. 百分之二
B. 百分之三
C. 百分之四
D. 百分之五
【单选题】
对于远期国内证承兑，我们柜员应该审核“来单通知书”要素是否齐全，是否有___。
A. 国内证操作岗业务清讫章和经办信贷人员签字。
B. 国内证操作岗业务公章和经办信贷人员、信贷有权审批人签字。
C. 国内证操作岗业务清讫章和经办信贷人员、信贷有权审批人签字。
D. 国内证操作岗业务公章和经办信贷人员签字
【单选题】
下列关于国内信用证说法正确的是___。
A. 执行完毕的国内信用证，只有支付后余额为零，信用证尚未过有效期，开证行才可在支付后注销
B. 受益人未在国内信用证有效期内提交单据的，开证行应在信用证逾有效期2个月后注销该信用证。
C. 其他情况下，须经信用证各当事人协商同意，且开证行确认通知行已收回全套正本信用证的，信用证方可注销。
D. 国内信用证注销时，可退付申请人开立或修改信用证交纳的有关费用，包括开证手续费等。
【单选题】
受益人开户银行为绍兴银行系统内机构的，应采用___方式
A. 电开
B. 信开
C. 电开和信开
D. 以上都不正确
【单选题】
开立国内信用证，受益人开户银行为绍兴银行合作金融机构的，应采用___同时以SWIFT报文（MT799）确认的方式。
