【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
推荐试题
【单选题】
(71464)运用客车中高度调整阀调整杆上翘不超过( )。(1.0分)___
A. 30°
B. 45°
C. 60°
D. 90°
【单选题】
(71465)有一个阻值在500～1 000 之间的电阻需测阻值，要求误差为±0.5％，应选用( )来测量。[211110230](1.0分)___
A. 万用表
B. 直流单臂电桥
C. 直流双臂电桥
D. 0.5级的电压表及电流表
【单选题】
(71466)示波器延迟级的作用是利用延迟线将( )延时，以便观测信号的起始部分。[331110215](1.0分)___
A. 被测信号
B. 触发信号
C. 触发脉冲
D. x轴扫描电压
【单选题】
(71467)测试共发射极输出特性时，图示仪的y轴代表的是被测管的( )。[232110211](1.0分)___
A. Uce
B. Ib
C. Ic
D. Ube
【单选题】
(71468)1 kV以下的中性点接地系统中的用电设备应采用( )。[231110209](1.0分)___
A. 保护接地
B. 工作接地
C. 失压接地
D. 限位接地
【单选题】
(71469)电磁式接触器除能通、断主电路外，还具有( )辅助功能。[322110215](1.0分)___
A. 短路保护
B. 过载保护
C. 失压保护
D. 限位保护
【单选题】
(71470)某一制冷压缩机型号为4FS7B，“S”表示( )。[311110215](1.0分)___
A. 直接传动
B. 制冷剂
C. 皮带传动
D. 气缸布置形式
【单选题】
(71471)单级制冷压缩机型号一般由五部分组成，其中( )表示气缸直径。[313110215](1.0分)___
A. 第2部分
B. 第3部分
C. 第4部分
D. 第5部分
【单选题】
(71472)停车时，CW2两端电压K1合应为( )。(1.0分)___
A. 0 V
B. 4 V
C. 8 V
D. 12 V
【单选题】
(71473)活塞式制冷压缩机实际排气量与活塞排气量的比值，称为( )。[321110215](1.0分)___
A. 余隙系数
B. 输气系数
C. 漏泄系数
D. 压力系数
【单选题】
(71474)压缩机的轴功率是指电动机传到压缩机曲轴上的功率，也称( )。[213110215](1.0分)___
A. 有效功率
B. 指示功率
C. 摩擦功率
D. 总功率
【单选题】
(71475)蒸发温度不变，升高冷凝温度，则压缩机的制冷量( )。[212110215](1.0分)___
【单选题】
(71476)冷凝温度不变，降低蒸发温度，则压缩机的压缩量( )。[221110215](1.0分)___
【单选题】
(71477)直流发电机中电枢的主要作用是( )。[223110208](1.0分)___
A. 将交流电变为直流电
B. 实现直流电能和机械能之间的转换
C. 在气隙中产生磁通
D. 将直流电变为交流电
【单选题】
(71478)空气弹簧橡胶堆、上盖不得有长度超过( )的裂纹。(1.0分)___
A. 10 mm
B. 20 mm
C. 30 mm
D. 40 mm
【单选题】
(71479)为了使直流发电机的端电压保持恒定，其励磁电流应随负载电流的变化而变化，这种励磁电流随负载电流变化而变化的关系曲线称为( )。[331120207](1.0分)___
A. 负载特性曲线
B. 空载特性曲线
C. 外特性曲线
D. 调整特性曲线
【单选题】
(71480)三相同步发电机，当转速和励磁不变时，若负载增加，输出电压反而升高，则该负载特性为( )。[331110235](1.0分)___
A. 电阻性的
B. 电容性的
C. 电感性的
D. 纯电容
【单选题】
(71481)三相鼠笼型电动机常用的改变转速的方法是( )。[332110235](1.0分)___
A. 改变电压
B. 改变极数
C. Ｙ接改为△接
D. △接改为Ｙ接
【单选题】
(71482)三相异步电动机采用Y－△减压启动时，其启动电流是全压启动电流的( )。[333110235](1.0分)___
A. 1/3
B. 1/
C. 1/2
D. 1/5
【单选题】
(71483)在选择电动机的制动方式时，若单从节能的观点出发，最好选择( )。[322120235](1.0分)___
A. 机械制动
B. 反接制动
C. 能耗制动
D. 再生反馈制动
【单选题】
(71484)在电工测量方法中，测量精度高，一般适于精密测量的是( )。[311110604](1.0分) ___
A. 直接测量法
B. 间接测量法
C. 比较测量法
D. 无这样的方法
【单选题】
(71485)车辆正常运行时，KP-2A型供电装置总电流正常值应小于( )。(1.0分)___
A. 36 A
B. 48 A
C. 60 A
D. 85 A
【单选题】
(71486)用电压表测电压时所产生的测量误差，其大小取决于( )。[321120230](1.0分)___
A. 准确度等级
B. 准确度等级和所选用的量程
C. 所选用的量程
D. 精确度等级
【单选题】
(71487)房间送风温差愈大，送风量G愈小，这对减小风管尺寸和风机的功率、噪声都是( )的。[312120235](1.0分)___
【单选题】
(71488)为了把电流表量程扩大100倍，分流电阻的电阻值应是仪表内阻的( )。[331110230](1.0分)___
A. 1/100
B. 1/99
C. 99倍
D. 100倍
【单选题】
(71489)安装功率表时，必须保证电流线圈、电压线圈分别与负载相( )。[322110229](1.0分)___
A. 串联
B. 并联
C. 串联，并联
D. 并联，串联
【单选题】
(71490)晶体管特性图示仪是利用信号曲线在荧光屏通过( )来直接读取被测晶体管的各项参数的。[321110211](1.0分)___
A. 曲线高度
B. 曲线宽度
C. 荧光屏上标尺度
D. 曲线波形个数
【单选题】
(71491)比较型数字电压表的最大缺点是( )。[313110230](1.0分)___
A. 测量精度低
B. 抗干扰能力较差
C. 测量速度慢
D. 测量精度受元器件参数影响
【单选题】
(71492)数字式电压表测量的精度高，是因为仪表的( )。[321110230](1.0分)___
A. 准确度高
B. 输入阻抗高
C. 所用电源的稳定性好
D. 能读取的有效数字多
【单选题】
(71493)数字万用表的表头是( )。[322110230](1.0分)___
A. 磁电式直流电流表
B. 数字式直流电压表
C. 数字式直流电流表
D. 电动式直流电流表
【单选题】
(71494)增加测量次数，可以减少的误差是( )。[323110204(1.0分)___
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 疏失误差
D. 责任误差
【单选题】
(71495)运用客车中集便装置中污物箱的真空度为( )。(1.0分)___
A. －55～－39 kPa
B. －45～－29 kPa
C. －35～－19 kPa
D. －25～－9 kPa
【单选题】
(71496)当单相半波可控硅整流装置交流电源电压为220 V时，则应该选用( )的可控硅元件。[232110213](1.0分)___
A. 220 V
B. 300 V
C. 500 V
D. 250 V
【单选题】
(71497)两个电容量为10 μF的电容器，并联在电压为10 V的电路中，现将电路的电压升高为20 V，则此时电容器的电容量将( )。[232110206](1.0分)___
A. 增大一倍
B. 减小一半
C. 不变
D. 不能确定
【单选题】
(71498)在正弦交流纯电感电路中，电压与电流的数值关系是( )。[232110212](1.0分)___
A. i=U/L
B. U=iXL
C. I=U/( L)
D. I=U/L
【单选题】
(71499)电动机轴上的机械负载增加时，电动机的电流将( )。[222120235](1.0分)___
A. 减小
B. 不变
C. 增大
D. 条件不够无法判断
【单选题】
(71500)两电容器：C1=30 μF、耐压为12 V，C2=50 μF，耐压为12 V，把它们串联起来接到24 V的电压上使用，则( )。[232120206](1.0分)___
A. C1，C2都正常工作
B. C1，C2都被击穿
C. C1击穿，C2正常工作
D. C2击穿，C1正常工作
【单选题】
(71501)两只额定电压相同的电阻，串接在适当的电压上，则功率较大的电阻( )。[232110206](1.0分)___
A. 发热量较大
B. 发热量较小
C. 与功率较小的电阻发热量相同
D. 不能确定
【单选题】
(71502)车辆正常运行时，KP-2A型供电装置电池电流正常值应小于( )。(1.0分)___
A. 24 A
B. 36 A
C. 45 A
D. 60 A
【单选题】
(71503)有一块内阻为0.15 、最大量程为1 A的电流表，现给它并联一个0.05 的小电阻，则这块电流表的量程将扩大为( )。[231110206](1.0分)___
A. 3 A
B. 4 A
C. 6 A
D. 2 A
