相关试题
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
推荐试题
【单选题】
2019年6月11日，位于沪苏浙交界区域的上海青浦、江苏吴江和浙江嘉善三地气象部门将 联合打造一体化的___服务体系，全面保障长三角一体化发展示范区建设。
A. 智慧气象
B. 5G网络
C. 交通网络
D. 债券通用
【单选题】
2019年6月11日，博鳌亚洲论坛全球健康论坛首届大会在青岛开幕。大会围绕“___”的 王题。
A. 创新促进健康发展
B. 人人得享健康
C. 健康提高生命质量
D. 健康无处不在一一可持续发展的2030时代
【单选题】
2019年6月12日，在美国马里兰州召开第36届国际桥梁大会上，___荣获“古斯塔夫•林 登少”金奖。“古斯塔夫•林登少”金奖是该会议为优秀桥梁工程设立的杰出成就奖，被誉 为桥梁界的“诺贝尔奖”。
A. 四川雅康高速泸定大渡河大桥
B. 南京长江大桥
C. 港珠澳大桥
D. 湖北四渡河大桥
【单选题】
"玛纳斯"勋章是___国家最高荣誉。
A. 吉尔吉斯斯坦
B. 塔吉克斯坦
C. 土库曼斯坦
D. 乌兹别克斯坦
【单选题】
作为我国资本市场的一项重大创新，___6月13日在上海正式开板。
A. 科创板
B. 创业板
C. 主板
D. 中小板
【单选题】
2019年6月13日上午，全国首列时速140公里的___地铁18号线列车正式亮相，并启动异 地调试。
【单选题】
联合国贸易发展会议2019年6月12日发布的年度报告显示，2018年全球外国直接投资连续 第三年下滑，但中国吸引外资总量逆势上涨，继续成为全球第___大外资流入国。
【单选题】
2019年6月13日国家互联网信息办公室就《___出境安全评估办法（征求意见稿）》向社 会公开征求意见。意见稿指出经安全评估认定出境可能影响国家安全、损害公共利益，或者难以有效保障个人信息安全的，不得出境。
A. 危险物品
B. 重要数据
C. 通讯物品
D. 个人信息
【单选题】
6月13日，戚继光纪念馆在他的故乡一一___正式开馆,纪念馆以展现民族英雄戚继光保 国卫民、戎马一生为主线，是传承爱国主义精神、弘扬精武文化的重要平台。
A. 山东蓬莱
B. 山东荣成
C. 山东青岛
D. 山东威海
【单选题】
2019年6月17日，针对近年来青蒿素在全球部分地区出现的（）难题，屠呦呦及其团队经 过多年攻坚，在“抗疟机理研究” “成因“调整治疗手段”等方面取得新突破，于近 期提出应对“青蒿素___”难题的切实可行治疗方案。
A. “抗药性”
B. “排异性”
C. “副作用”
D. “排斥性”
【单选题】
2019年6月17日，2019年度“阿尔伯特•爱因斯坦世界科学奖”日前揭晓，中国科学院大 学纳米科学与技术学院院长、中国科学院北京纳米能源与系统研究所首席科学家___斩获这 一世界性的大奖，成为首位获此殊荣的华人科学家。
A. 潘建伟
B. 王中林
C. 张力同
D. 牛大伟
【单选题】
2019年6月16日我国首个___专家库在北京成立。
A. 盾构工程
B. 思想智囊
C. 中华智囊
D. 新时代
【单选题】
6月15日，近日，研究人员使用大深度载人深潜器“___”号，在马里亚纳海沟水深5448 米至6668米区域发现了多处泥火山和麻坑，以及其伴生生命群落的存在，这是目前报道的全球最深的泥火山活动区域。
A. 蚊龙
B. 海龙
C. 蛟龙1号
D. 海龙1号
【单选题】
2019年6月17日是第二十五个世界防治荒漠化和干旱日。我国宣传的主题是“防治土地荒 漠化，___”。
A. 建设绿色家园
B. 助力脱贫攻坚
C. 保护绿色家园
D. 推动绿色发展
【单选题】
2019年6月17日，在德国法兰克福举行的国际超级计算大会17日发布了全球超算500强最新榜单。___在上榜数量上位列第一
【单选题】
2019年6月18日，日前，世界卫生组织（简称世卫组织）召开第七十二届世界卫生大会。 此次会议通过了《国际疾病分类》第十一次修订本，正式将___列为“精神疾病”。
A. 游戏成瘾
B. 酒精依赖
C. 直播打赏成瘾
D. 吸毒成瘾
【单选题】
6月17日，中国证监会和英国金融行为监管局发布联合公告，正式启动___。
A. 京伦通
B. 沪伦通
C. 港伦通
D. 广伦通
【单选题】
中宣部在湖北省来凤县向全社会公开发布___的先进事迹，授予他“时代楷模”称号。
A. 张富清
B. 彭青云
C. 曹广化
D. 李继德
【单选题】
2019年6月18日，由深圳华大基因研究院等共同举办的（）研究进展研讨会在云南农业大 学举行。记者获悉，中国研究人员完成了2个染色体水平的基因组组装，这是全球首次完成___染色体级别的基因组组装，基因组数据已面向全世界公开下载使用。
A. 莆田黑猪
B. 红毛猩猩
C. 倭黑猩猩
D. 草地贪夜蛾
【单选题】
2019年6月18日，在举办的第十—届海峡论坛•两岸人才机构合作洽谈会上，由清华海峡 研究院牵头成立的海峡两岸“___”平台首次对外发布。
A. 紫荆智库
B. 阿里山智库
C. 文创云
D. 5G交流；
【单选题】
2019年6月19日，中车青岛四方机车车辆股份有限公司研制的6辆编组下一代地铁列车在 调试线上成功完成试跑。采用先进的___，代表未来的地铁技术潮流，被称为“未来地 铁”。据介绍，下一代地铁列车在调试线上完成试跑后，下一步将开赴地铁线路，开展线路 试验和运行示范。
A. 电磁感应技术
B. 等离子寸断技术
C. 磁悬浮技术
D. 碳纤维技术
【单选题】
2019年6月18日，美国纽约州参议院通过决议，将今年的10月1日定为“___”，纪念华裔在该州发展进程中做出的贡献，巩固纽约州与中国的友谊。
A. 中国日
B. 美国日
C. 中美日
D. 美中日
【单选题】
___是内蒙古武川县的乡村医生，腿有残疾的他，在过去的47年里，年复一年地奔波在 大山深处，为48个自然村的8000多位村民送医送药，守护村民的健康。
A. 张文华
B. 韩四虎
C. 李爱国
D. 孙中华
【单选题】
朝鲜的国花名为金迖莱，学名迎红___，寓指长久开放的花，象征长久的繁荣、喜悦、幸 福〇
【单选题】
___年10月6日，中朝两国建；
A. 1949
B. 1950
C. 1951 |
D. 1952
【单选题】
2019年6月20日，2019自然指数年度榜单当天正式发布，___再次蝉联全球首位。
A. 中科院
B. 中国工程院
C. 北京大学
D. 清华大学
【单选题】
6月21日，《最高人民法院关于为设立（）并试点注册制改革提供司法保障的若干意见》 发布。这是最高法历史上首次为资本市场___安排而专门制定的系统性、综合性司法文件。
A. 科创板基础性制度改革
B. 创业板革命性制度改革
C. 现货版开创性制度改革
D. 期货板扩大性制度改革
【单选题】
2019年6月23日，近期，中办、国办印发《关于加强和改进乡村治理的指导意见》，提出 到___，乡村治理体系和治理能力基本实现现代化。
A. 2025年
B. 2030年
C. 2035年
D. 2050年
【单选题】
2019年6月23日，近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于加强和改进乡村治理 的指导意见》，并发出通知，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。其中提出实现乡村___是乡村振兴的重要内容。
A. 有效治理
B. 产业兴旺
C. 乡风文明
D. 生活富裕
【单选题】
2019年6月22日，中船重工研发的超大型智能油轮___正式交付。船上安装的智能系统， 填补了超大型船舶领域的空白。
A. “天海”号
B. “凯征”号
C. “长征”号
D. “长城”号
【单选题】
我国研发的全球首艘___超大型智能原油船2019年6月22日正式交付，船上智能系统填补了超大型船舶领域的空白。
A. 30. 8万吨
B. 40. 8万吨
C. 50. 8万吨
D. 60. 8万吨
【单选题】
2019年6月27日至29日，二十四国集团领导人第十四次峰会在日本___举办。
【单选题】
2019年6月23日，联合国粮食及农业组织大会第四H届会议在意大利首都 罗马召开，中国农业农村部副部长___在首轮选举中以高票当选粮农组织新任总干事，成为该组织历史上首位中国籍总干事。
A. 韩长赋
B. 张立凡
C. 余欣荣
D. 屈冬玉
【单选题】
6月25日，在2019国际篮联___决赛中，中国队以19比13战胜匈牙利队，夺得冠军。这也 是中国篮球历史上第一个世界冠军。
A. 三人篮球世界杯女子组
B. 三人篮球世界杯男子组
C. 篮球世界杯女子组
D. 篮球世界杯男子组
【单选题】
2019年6月25日，中国科学家测定并分析出了世界首例古小麦___序列。
A. 全基因组
B. 染色体
C. 碱基对
D. DN A
【单选题】
2019年6月25日，十三届全国人大常委会第十一次会议在北京人民大会堂举行第一次全体 会议，首次审议___法草案等。
A. 个别教育
B. 社区矫正
C. 家庭改造
D. 监禁改过
【单选题】
2019年6月26日，财政部、税务总局近日发布《关于个人取得有关收入适用个人所得税应 税所得项目的公告》，明确房屋产权所有人将房屋产权无偿赠与配偶等直系亲属，以及赠与 对其承担直接抚养或者赡养义务者、法定继承人等情况，不对当事双方征收___。
A. 契税
B. 房地产税
C. 土地增值税
D. 个人所得税
【单选题】
2019年6月27日，___南主塔顺利封顶。至此，该桥两座高迗330米的主塔全部建成，标志着世界最大跨度公铁两用斜拉桥建设取得了关键性进展。
A. 沪通长江大桥
B. 南京长江第二大桥^
C. 上海杨浦大桥
D. 阿蓬江特大桥
【单选题】
2019年6月26日，中央广播电视总台成功实现中国首次___超高清内容的___远程传 输。 、
A. 6K 4G
B. 6K 5G
C. 8K 5G
D. 10K 5G
