相关试题
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
推荐试题
【多选题】
消防通信按作用可以划分为哪几种？___（易)（应急通信）
A. 报警通信
B. 救援现场通信
C. 调度通信
【多选题】
对火场通信有何要求？___（易)（应急通信）
A. 准确
B. 迅速
C. 不间断。
D. 冷静
【多选题】
计算机的存储设备包括哪些？___（易）（基础知识）
A. 内存
B. 硬盘
C. 光盘
D. U盘
E. 软盘
【多选题】
计算机操作系统包括哪些？___（易）（基础知识）
A. Windows系统
B. Unix系统
C. Mac OS系统
D. Linux系统等。
【多选题】
文件的属性有哪几种？___（易）（基础知识）
A. 系统文件
B. 隐藏文件
C. 存档文件
D. 只读文件。
【多选题】
常见的开发语言包括哪些？___（难）（基础知识）
A. C
B. C++
C. C#
D. JAVA
E. ASP
F. NET
【多选题】
对数据库表的操作有哪些？___（易）（基础知识）
【多选题】
常见的文字处理软件有哪些？___（易）（基础知识）
A. WPS
B. Word
C. WordPerfect
D. Page Maker
【多选题】
常见的图像处理软件有哪些？___（易）（基础知识）
A. AutoCAD
B. Photoshop
C. Fireworks
D. Matlab
E. 光影魔术手
【多选题】
Office常用软件包括哪几个？___（易）（基础知识）
A. Word
B. Excel
C. PowerPoint
D. Access
【多选题】
计算机网络拓扑结构有哪些？___（易）（基础知识）
A. 总线型网络
B. 星型网络
C. 扩展星型网络
D. 环型网络
E. 树形网络
F. 网状网络
【多选题】
IP地址可分为哪几类？___（难）（基础知识）
A. A类是0、0、0、0-127、255、255、255，
B. B类是128、0、0、0-191、255、255、255，
C. C类是192、0、0、0-223、255、255、255，
D. D类是224、0、0、0-239、255、255、255，
E. E类是240、0、0、0-255、255、255、255。
【多选题】
从系统整体看，安全"漏洞"包括哪些方面？___（易）（基础知识）
A. 技术因素
B. 人的因素和规划
C. 策略和执行过程
D. 弱口令
【多选题】
计算机病毒的主要特点有哪些？___（易）（基础知识）
A. 繁殖性
B. 传染性
C. 潜伏性
D. 隐蔽性
E. 破坏性
F. 可触发性
【多选题】
应用文的分类有哪些？___（中）（基础知识）
A. 行政公文
B. 事务文书
C. 新闻文体
D. 日常文书
E. 行业文书
【多选题】
点？___（中）（基础知识）
A. 具有法律性
B. 政策性
C. 时效性
D. 资料性
【多选题】
应用文有哪些作用？___（易）（基础知识）
A. 组织领导作用
B. 交流信息作用
C. 宣传教育作用
D. 依据凭证作用。
【多选题】
应用文的写作要素包含哪些？___（易）（基础知识）
A. 应用文的材料
B. 应用文的主旨
C. 应用文的结构
D. 应用文的语言。
【多选题】
写好消防应用文应具备哪些能力？___（中）（基础知识）
A. 分析和认识问题的能力：
B. 调查研究和速记的能力：
C. 专门的业务能力：
D. 文字表达能力：
E. 协调沟通能力
【多选题】
命令可以分为哪几类：___（易）（基础知识）
A. 公布令
B. 行政令
C. 任免令
D. 嘉奖令
E. 处罚令
【多选题】
公报的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 要慎用公报文种。
B. 要注意借鉴新闻报道的写作要领，反映重大事件，重要会议的全貌和精神实质。
C. 结构安排要突出主旨，层次清楚。
D. 在文字表达上要准确、严肃、言必有据、简洁明了。
【多选题】
根据通知的内容、性质及其使用情况，通知主要分为以下几类：___（易）（基础知识）
A. 指示性通知
B. 转文性通知
C. 事务性通知
D. 任免通知
E. 临时性通知
【多选题】
报告的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 内容要真实、具体。
B. 重点突出。
C. 报告工作要及时。
D. 报告中不能夹带请示事项。
E. 报告必须具有典型性
【多选题】
请示的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 要选准请示的问题。
B. 要确保一文一事。
C. 要表明自己的态度。
D. 不要搞多头请示。
E. 反映情况阐述理由要实事求是，文字不宜过多
F. 要逐级请示，必须越级请示的，应抄送所越过的机关。
【多选题】
批复的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 一请示、一批复。
B. 观点鲜明，态度肯定。
C. 要讲究时效，及时批复，以免贻误工作。
D. 文字要简练。
【多选题】
函的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 开头应开门见山，直接入题。
B. 要一函一事，中心明确。
C. 语言要恳切、得体、简洁、质朴，切忌盛气凌人，措辞强硬。
D. 观点鲜明，态度肯定。
【多选题】
简报的分类:简报可以从不同角度划分出不同的种类。___（易）（基础知识）
A. 按内容分，有情况简报、工作简报、动态简报、会议简报。
B. 按性质分，有报道性简报、汇报性简报、介绍性简报、总结性简报。
C. 按时间分，有定期简报和不定期简报。
D. 按形式分，有专题简报和综合简报。
【多选题】
简报的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 求真务实。
B. 求简务精。
C. 体式要得当。
D. 辞藻华丽
【多选题】
调查报告的写作要求：___（易）（基础知识）
A. 注意现实针对性。
B. 深入调查，充分占有材料。
C. 分析研究材料、揭示事物本质、
D. 用事实说话，用典型材料阐明观点。
【多选题】
常见的存储卡有哪些类型___（易）
A. ＳＤ卡
B. ＣＦ卡
C. ＳＭ卡
D. ＭＭＣ卡
E. xD卡
F. 记忆棒
【多选题】
常见的镜头有哪些？___（易）（基础知识）
A. 标准镜头
B. 定焦镜头
C. 长焦镜头
D. 广角镜头
E. 微距镜头
F. 鱼眼镜头
【多选题】
影响景深的因素主要有哪三点？___（易）（基础知识）
A. 光圈
B. 镜头的焦距
C. 拍摄距离
D. 光线
【多选题】
影响画面正确曝光的3个因素是什么？___（易）（基础知识）
A. 光圈
B. 快门速度
C. 镜头的焦距
D. 感光度
【多选题】
景别有哪些？___（易）
A. 远景
B. 全景
C. 中景
D. 近景
E. 特写
【多选题】
火灾现场需要拍摄什么内容？ ___（易）（音视频系统）
A. 拍摄火灾现场全景；
B. 拍摄火灾燃烧过程和扑救过程；
C. 拍摄燃烧部位及周围情况；
D. 拍摄起火部位和起火点；
E. 拍摄起火源和起火源密切相关的痕迹、物证。
【多选题】
火场拍摄过程中容易出现哪些问题？___（易）（音视频系统）
A. 拍摄内容不全，全面性欠佳。
B. 曝光不准确，明暗不均匀
C. 照片模糊不清
D. 拍摄重点不突出，层次不清晰，主次不分明
【多选题】
长焦距镜头的造型有哪些特点？___（易）（音视频系统）
A. 视角窄；
B. 景深小；
C. 画面包括的景物范围小；
D. 长焦距镜头压缩了现实的纵向空间；
E. 长焦距镜头有"望远"的效果；
F. 长焦距镜头在表现运动主体时，对横向运动表现动感强，对纵向运动表现动感弱。
【多选题】
要拍得合格的画面，在技术上要求摄影师做到哪些？___（易）（基础知识）
【多选题】
固定画面主要有哪些拍摄要求？___（易）（基础知识）
A. 注意捕获动态因素，增强画面内部活力；
B. 注意纵向空间和纵深向的调度和表现；
C. 注意镜头的内在连续动作；
D. 注意构图的艺术性、可视性；
E. 注意画面的“稳”定性。
【多选题】
正面拍摄的有哪些特点？___（易）（基础知识）
A. 物体多在画面中心位置
B. 画面往往对称稳定。
C. 表现物体庄严、规范；
D. 表现人物稳重端庄
