【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
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相关试题
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
推荐试题
【单选题】
12,哪项不是原核生物转录终止可依赖的因素___
A. ρ因子
B. σ因子
C. 转录产物RNA3' 端出现可对折互补序列，形成茎环结构
D. 转录产物RMA3嘴出现寡聚u,与模板DINA 结合力小
E. 终止因子与产物RENA结合促使其与DNA分离
【单选题】
真核细胞中由RNA po1Ⅲ催化生成的产物是___
A. tRNA 前体
B. mRNA
C. hnRNA
D. snRNA
E. 45sRNA
【单选题】
真核细胞中mRNA前体由哪种酶催化生成___
A. RNA-po1Ⅰ
B. RNA-po1Ⅱ
C. RNA po1Ⅲ
D. RNA-po1Mt
E. 核心酶+σ因子
【单选题】
RNA链为5-ACGAUC-3'，它的编码链是___
A. 5'-ATCGATC 3'
B. 5'-AUCGAUC-3'
C. 3'-ATCGATC-5'
D. 5'-GATCGAT-3'
E. 5'-GAUCGAU-3'
【单选题】
DNA聚合酶与RNA聚合酶相比___
A. 均可利用核糖核苷三磷酸合成多核苷酸
B. 均衢要DNA的两条链为模板
C. 均衢引物
D. 均催化3', 5'磷酸二酯键形成
E. 催化多核苷酸链合成的方向均为3'→5'
【单选题】
转录与复制有许多共同点，下列叙述不正确的是___
A. 真核生物的转录与复制均在细胞核内进行
B. 合成新链的方向均为5'→3'
C. 均衢DNA为模板
D. 原料均为三磷酸核苷
E. 两类核酸聚合酶均能催化两个核苷酸以3'，5'磷酸二酯键相连
【单选题】
核酶是___
A. 特异水解核酸的酶
B. 水解核糖核酸的酶
C. 具有特殊结构的核糖核酸
D. 具有催化活性的RNA与蛋白质复合体
E. 具有特殊结构并具有催化活性的一类RNA
【单选题】
真核细胞mRNA转录后加工修饰，不正确的是___
A. 5'端加m7Gppp帽
B. 加-CCA尾
C. 切除内含子
D. 连接外显子
E. 3'端加polyA
【单选题】
下列叙述中正确的是___
A. T只存在于DNA分子中
B. 原核生物的转录与翻译被核膜隔开
C. 指导RNA合成的DINA链叫做编码链
D. DNA聚合酶不能催化两个dNTP之间形成磷酸二酯键故衢引物
E. RNA聚合酶不能催化两个与模板互补、相邻的NTP之间形成磷酸二酯键
【单选题】
tRNA转录后加工修饰形成稀有碱基，其中没有___
A. 胸腺嘧啶
B. 次黄嘌呤
C. γ-甲基鸟嘌呤
D. 二氢尿嘧啶
E. 假尿苷
【单选题】
RNA复制中不正确的是___
A. 是RNA病毒在宿主细胞内扩增的-种方式
B. 原料为dNTP
C. 是以RNA为模板合成RNA的过程
D. 需要依赖RNA的RNA聚合酶
E. 新链合成方向为5'→3'
【单选题】
核酶RMA是在研究哪种RMA的前体中首次发现的___
A. hnRNA
B. tRNA 前体
C. snRNA
D. scRNA
E. rRNA前体
【单选题】
下列关于DNA指导RNA合成的叙述中错误的是___
A. 只有在DNA存在时，RNA聚合酶才能催化生成磷酸二酯键
B. 转录过程中RUA聚合酶需要引物
C. RNA链的合成方向是5'→3’
D. 大多数情况下只有一股DNA作为RNA的模板
E. 合成的RNA链没有环状的
【单选题】
真核剪接体由以下哪些成分组成___
A. 大肠杆菌mRNA
B. seRNA
C. UsnRNP
D. , 5SrRNA
E. mtRNA
【单选题】
以下对tRNA合成的描述错误的是___
A. RNA聚合酶Ⅲ参与tRNA前体的生成
B. tRNA前体在酶作用下切除5'和3'末端处多余的核苷酸
C. tRNA前体中含有内含子
D. tRNA3'末端需加上ACC-0H
E. tRNA前体还需要进行化学修饰加工
【单选题】
以下对rRNA的转录加工的描述，错误的是___
A. 染色体DNA中rRNA基因是多拷贝的
B. 真核生物的5SrRNA自成独立的体系，不进行修饰和剪切
C. 真核生物45SrRNA前体中包括18S, 5. 8S 及28SrRNA
D. 原核生物30SrRNA前体中含有16S，23S 及5SrRNA
E. 真核生物45SrRNA前体经-次剪切成为41SrRNA中间前体
【单选题】
哺乳动物的载脂蛋白B mRNA的编辑是___
A. U→C的取代
B. A→G的取代
C. U的插入
D. U的删除
E. C→U的取代
【单选题】
RNA 的转录过程分为___
A. 解链、引发、链的延长和终止
B. 转录的起始、延长和终止
C. 核蛋白体循环的启动、肽链的延长和终止
D. RNA 的剪切和剪接，末端添加核苷酸、修饰及RNA编辑
E. 以上都不是
【单选题】
原核生物中DNA指导的RNA 聚合酶核心酶的组成是___
A. α2 β β'
B. α2 β β'σ
C. α α β
D. α α β'
E. α β β'
【单选题】
真核细胞中参与复制与转录的聚合酶对利福平敏感的是___
A. RNA聚合酶Ⅱ
B. RNA 聚合酶Ⅲ
C. RNA 聚合酶Ⅰ
D. mtRNA 聚合酶
E. RNA 指导的DNA聚合酶
【单选题】
真核细胞中经RNA聚合酶Ⅰ催化转录的产物是___
A. hnRNA
B. tRNA
C. 5SrRNA
D. U4snRNA 及UssnRNA
E. 5. 8S, 18S，28SrRNA前体
【单选题】
原核mRNA转录后需要进行的5'端加工过程是___
A. 加帽子
B. 加聚A帽
C. 剪切和剪接
D. RNA编辑
E. 无特殊加工
【单选题】
催化RNA病毒合成的酶是___
A. RNA复制酶
B. RNA聚合酶I
C. RNA聚合酶Ⅱ
D. RNA聚合酶Ⅲ
E. RNA聚合酶C
【单选题】
原核生物经转录作用生成的mRNA是___
A. 内含子
B. 单顺反子
C. 多顺反子
D. 间隔区序列
E. 插入子
【单选题】
真核生物经转录作用生成的mRNA是___
A. 内含子
B. 单顺反子
C. 多顺反子
D. 间隔区序列
E. 插入序列
【单选题】
关于真核生物RNA聚合酶叙述正确的是___
A. 真核生物RNA聚合酶有3种
B. 由4个亚基组成的复合物
C. 全酶中包括-个σ因子
D. 全酶中包括两个β因子
E. , 全酶中包括一个α因子
【单选题】
DNA分子上能够被RNA聚合酶特异结合的部位为___
A. 外显子
B. 增强子
C. 密码子
D. 终止子
E. 启动子
【单选题】
基因启动子是指___
A. 编码mRNA的DNA序列的第一个外显子
B. 编码mRMA的DNA序列的第一个内含子
C. 开始转录生成RNA的那段DNA序列
D. RNA聚合酶最初与DNA结合的那段DNA序列
E. 阻過蛋白结合的DNA序列
【单选题】
原核生物中识别DNA模板上转录起始点的是___
A. RNA聚合酶的核心酶
B. RNA聚合酶的σ因子
C. RNA聚合酶的α亚基
D. RNA 聚合酶的β亚基
E. ρ因子
【单选题】
原核生物的mRNA转录终止需要下列哪种因子___
A. 释放因子
B. Rho因子
C. 信号肽
D. 因子
E. DnaB
【单选题】
真核生物转录生成的mRNA前体的加工过程不包括___
A. 5'末端加帽
B. 3'末端加多聚A尾
C. 甲基化修饰
D. 磷酸化修饰
E. 剪接去除内含子并连接外显子
【单选题】
下列关于转录过程的叙述，正确的是___
A. 以RNA为模板合成cDNA
B. 需要4种dNTP为原料
C. 合成反应的方向为3'→5'
D. 转录起始不需要引物参与
【单选题】
8, RNA转录与DNA复制中的不同点是___
A. 遗传信息储存于碱基排列顺序中
B. 新生链的合成以碱基配对的原则进行
C. 合成方向为5'→3'
D. RNA聚合酶缺乏校正功能
【单选题】
下列关复制和转录过程异同点的叙述，错误的是___
A. 复制和转录的合成方向均为5'→3’
B. 复制和转录过程均需以RNA为引物
C. 复制的原料为dNTP,转录的原料为NTP
D. 二者的聚合酶均催化形成3',5'磷酸二酯键
E. DNA双链中只有一条链转录，两条链均可被复制
【单选题】
以5'-ACTAGTCAG-3' (DNA链)为模板合成相应mRNA链的核苷酸序列为___
A. 5'-TGATCAGCA- 3'
B. 5'-UGAUCAGUC-3'
C. 5'-CTGACTAGT-3'
D. 5'-CUGACUAGU-3'
E. 5'-CAGCUGACU-3'
【单选题】
真核生物RNA聚合酶Ⅱ催化转录后的产物是___
A. tRNA
B. hnRNA
C. 5.8S-rRNA
D. 5S-rRNA
【单选题】
真核生物中，催化转录产物为hnRNA的RNA聚合酶是___
A. RNA聚合酶核心酶
B. RNA聚合酶I
C. RNA聚合酶II
D. RNA聚合酶III
E. RNA聚合酶β亚基
【单选题】
真核生物RNA聚合酶I转录后可产生的是___
A. hnRNA
B. 45S-rRNA
C. tRNA
D. 5S-rRNA
E. snRNA
【单选题】
hnRNA转变成mRNA的过程是___
A. 转录起始
B. 转录终止
C. 转录后加工
D. 翻译起始
【单选题】
RNA编辑所涉及的反应过程是___
A. RNA合成后的加工过程
B. DNA指导的RNA合成过程
C. RNA聚合酶识别模板的过程
D. tRNA反密码对密码的识别过程
