【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
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相关试题
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号，后8号
B. 前1号，后7号
C. 前12号，后10号
D. 前3号，后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号，后9号
C. 前1号，后8号
D. 前2号，后10号
【单选题】
远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。
A. 半小时
B. 1小时
C. 1个半小时
D. 2个小时
【单选题】
注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___
A. 22—24
B. 18—20
C. 19—25
D. 21—23
【单选题】
供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___
A. 边发边帮助填写
B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填
C. 让旅客迅速完成
D. 乘务员交待会填写的旅客填写
【单选题】
乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___
A. 调换其座位
B. 对其进行劝说
C. 指定其必须负责
D. 让其下机
【单选题】
值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___
A. 10%
B. 50%
C. 100%
D. 全部关闭
推荐试题
【单选题】
造成脱乙烷塔T-401塔釜分析不合格，乙烷含量高的原因有哪些___
A. 灵敏板温度偏高
B. 灵敏板温度偏低
C. 塔压偏低
D. 塔釜加热量大
【单选题】
关于精馏塔塔压联锁的原因，下列说法正确的是___。
A. 加热量太小
B. 塔顶采出量过大
C. 进料中轻组分含量过高
D. 塔釜采出量太少
【单选题】
甲烷化R-301出口温度高，原因是___
A. 粗氢中的氢气含量高
B. 粗氢中CO含量大
C. 粗氢中甲烷含量高
D. 粗氢中CO含量少
【单选题】
造成碳三加氢反应器R-401温度下降的原因有___
A. 进料温度低
B. 氢炔比过大
C. 稀释比过小
D. 以上都对
【单选题】
精馏塔塔压差增大，回流罐液位高，塔釜液位低，该塔现象属___。
【单选题】
冷箱是利用焦-汤效应，以甲烷为主要制冷介质获取低温的多台___高效换热器的组合体。
A. 列管式
B. 板翅式
C. 固定管板式
D. 浮头式
【单选题】
D-301用冷甲烷冷吹时，如果冷吹前其床层温度与冷甲烷相同，冷吹时床层温度应___。
A. 先升后降
B. 先降后升
C. 先降后复原
D. 不变
【单选题】
在分离单元中，可视为二元精馏塔的是___。
A. 丙烯塔
B. 高压脱丙烷塔
C. 脱丁烷塔T-405
D. 低压脱丙烷塔
【单选题】
在精馏塔的操作中塔的压差增大，当加大塔顶采出，减少回流量和降低釜温等措施后，压差仍不降低的症状是___。
【单选题】
在裂解气分离中，分离温度最低，冷量消耗最大，乙烯损失最高的地方是___。
A. 乙烯精馏塔
B. 脱甲烷塔
C. 脱乙烷塔T-401
D. 冷箱
【单选题】
精馏塔操作应遵循的原则不包括___。
A. 加热量恒定
B. 灵敏板温度比较稳定
C. 进料相对稳定
D. 回流量相对稳定
【单选题】
设备倒空的先后顺序为___
A. 先泄压，后排液
B. 先倒液，后泄压
C. 泄压倒液同时进行
D. 无先后次序
【单选题】
比例度越大，放大倍数（ ），积分时间越长，积分作用（ ），微分时间越长，微分作用（ ）。以上关系对应乙烯选择正确是___。
A. 越大，越强，越强
B. 越小，越弱，越弱
C. 越小，越弱，越强
D. 越大，越弱，越弱
【单选题】
脱乙烷塔T-401塔釜再沸采用___塔顶冷凝器采用（ D ）冷剂。
【单选题】
脱甲烷塔T-301的最上层进料来自___。
A. T-320底
B. V-306底
C. V-307底
D. T-302顶
【单选题】
脱丁烷塔T-405回流罐不凝气送往___
A. DF
B. WF
C. FG
D. V-202
【单选题】
碳二加氢反应后干燥器主要脱除的水来自___。
A. CO和H2反应生成的水
B. 裂解过程产生的水
C. 乙炔和H2反应生成水
D. 原料中带来的水
【单选题】
预脱甲烷塔T-302塔釜再沸器用___加热，塔顶气体经E-321后，气相去（ D ）。
A. CW
B. 丙烯
C. T-401
D. T-301
【单选题】
在甲烷化开车过程中,将___引入系统做为升温介质,当温度达到（ D ）℃,开始微开H2阀门,将H2引入反应器内、
A. N2
B. H2
C. 130℃
D. 150℃
【单选题】
脱甲烷塔T-301在一定温度、压力条件下，塔顶尾气中乙烯含量随H2与CH4分子比的增大而___。
【单选题】
甲烷化反应的方程式为___。
A. H2 + CO → CH4 + H2O
B. H2 + CH4 →CO + H2O
C. 3H2 + CO→ CH4 + H2O
D. H2 + CO2 → CH4 + H2O
【单选题】
R-401反应器中生成的绿油是___的低聚物。
A. 甲基乙炔
B. 乙炔、乙烯
C. 丙二烯
D. 甲烷
【单选题】
甲醇在分离单元可以作为___，吸入人体后会损害人的中枢神经系统
A. 解冻剂
B. 防腐剂
C. 阻聚剂
D. 缓蚀剂
【单选题】
关于冷箱中流体甲烷的节流膨胀，下列说法正确的是 ___。
A. 等焓膨胀，压力降越大，节流后温度越高
B. 等焓膨胀，压力降越大，节流后温度越低
C. 等熵膨胀，压力降越大，节流后温度越高
D. 等熵膨胀，压力降越大，节流后温度越低
【单选题】
甲烷化R-301的目的是为了脱除氢气中的CO，因为CO是许多___的毒物。
A. 氧化剂
B. 干燥剂
C. 催化剂
D. 缓蚀剂
【单选题】
回流量与采出量之比称为___。
A. 回流指数
B. 采出比
C. 回流比
D. 进料比
【单选题】
关于回流比对精馏操作的影响，下列说法正确的是___。
A. 回流比越大越好
B. 回流比越小越好
C. 回流比的大小对精馏塔的影响较小
D. 正常操作下，回流比要相对稳定
【单选题】
有关乙烯损失的说法正确的是___。
A. 脱甲烷塔中氢／甲烷越大，乙烯损失越大
B. 脱甲烷塔中氢／甲烷越小，乙烯损失越大
C. 冷箱节流效果越好，乙烯损失越大
D. 脱甲烷塔灵敏板温度越低乙烯损失越大
【单选题】
冷泵启动前一定要先确认___。
A. 气液相预冷合格
B. 氮气置换合格
C. 实气置换合格
D. 冷却水是否畅通
【单选题】
下列的叙述中，正确的是___
A. 分子量相同的物质就是同一种物质
B. 分子式相同的不同物质一定是同分异构体
C. 通式相同的不同物质一定是同系物
D. 官能团不同，分子结构不同的物质互为同分异构体
【单选题】
节系统称为___。
A. 串级调节
B. 比例调节
C. 分程调节
D. 均匀调节
【单选题】
由于流体在导管横截面上各点的流速并不相同，越接近管中心处流速___，越接近管壁处流速（ A ）。
A. 越大越小
B. 越小越大
C. 越小越小
D. 越大越大
【单选题】
氢气产品中乙炔含量应小于___
A. 1PPM（mol）
B. 5 PPM（mol）
C. 10 PPM（mol）
D. 20 PPM（mol）
【单选题】
R-401床层温度SD-1联锁值为___℃
A. 100℃
B. 80℃
C. 60℃
D. 120℃
【单选题】
裂解气再生是利用干燥剂在___的原理。
A. 在高温低压下释放水分
B. 低温高压下吸附水分
C. 高温高压下吸附水分
D. 在低温高压下释放水分
【单选题】
精馏塔塔压联锁的原因是___。
A. 加热量提得太快
B. 回流量太大
C. 进料量增大
D. 塔釜采出量太少
【单选题】
影响脱甲烷塔乙烯收率的重要因素是，操作温度和压力、___
A. 甲烷/氢比
B. 塔顶冷剂
C. 灵敏板温度
D. 进料中甲烷量
【单选题】
控制高压甲烷中乙烯含量的目的不包括___
A. 保证甲烷产品质量
B. 减小乙烯损失
C. 提高乙烯收率
D. 降低冷箱温度
