【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
查看试卷，进入试卷练习
微信扫一扫，开始刷题
相关试题
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号，后8号
B. 前1号，后7号
C. 前12号，后10号
D. 前3号，后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号，后9号
C. 前1号，后8号
D. 前2号，后10号
【单选题】
远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。
A. 半小时
B. 1小时
C. 1个半小时
D. 2个小时
【单选题】
注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___
A. 22—24
B. 18—20
C. 19—25
D. 21—23
【单选题】
供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___
A. 边发边帮助填写
B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填
C. 让旅客迅速完成
D. 乘务员交待会填写的旅客填写
【单选题】
乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___
A. 调换其座位
B. 对其进行劝说
C. 指定其必须负责
D. 让其下机
【单选题】
值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___
A. 10%
B. 50%
C. 100%
D. 全部关闭
【单选题】
值班时间安排乘务员每一轮不得起过___
A. 1小时
B. 1个半小时
C. 2个小时
D. 2个半小时
【单选题】
迎客时如遇旅客行李过大过重应___
A. 旅客自行解决
B. 帮助安放
C. 交待托运
D. A+C
【单选题】
归还旅客衣服时应在___
A. 飞机落地后滑行时
B. 下降时
C. 开门前
D. 安全检查后
推荐试题
【多选题】
41属于《中华人民共和国传染病防治法》规定的行政控制措施的是___。
A. 封存食品以及相关物品
B. 封闭公共饮用水源
C. 暂停销售
D. 强制消毒
【多选题】
42下列传染病中，属于《中华人民共和国传染病防治法》规定的乙类传染病的是___。
A. 流行性出血热
B. 流行性乙型脑炎
C. 流行性腮腺炎
D. 流行性脑脊髓膜炎
【多选题】
省级疾病预防控制机构制定的第一类疫苗的使用计划，应当包括的内容___。
A. 疫苗的品种
B. 疫苗的质量
C. 疫苗的供应渠道
D. 疫苗的供应方式
【多选题】
预防接种单位必须具备条件是___。
A. 具有医疗机构执业许可证件
B. 具有经过县级人民政府卫生主管部门组织的预防接种专业培训并考核合格的执业医师执业助理医师护士或者乡村医生
C. 具有符合疫苗储存运输管理规范的冷藏设施设备和冷藏保管制度。
D. 设有预防接种门诊
【多选题】
45某县人民政府卫生主管部门根据传染病监测和预警信息，为了预防控制传染病的暴发流行，需要在本行政区域内部分地区进行群体性预防接种，该县人民政府卫生主管部门需要___。
A. 报本级人民政府决定
B. B报上一级人民政府决定
C. 向上一级人民政府卫生主管部门备案
D. 向省人民政府卫生主管部门备案
【多选题】
46不属于预防接种异常反应的是___
A. 受种者在接种时正处于某种疾病的潜伏期或者前驱期，接种后偶合发病
B. 因疫苗本身特性引起的接种后一般反应
C. 规范接种质量合格的疫苗给受种者造成的损害
D. 因心理因素发生的个体或者群体的心因性反应
【多选题】
47接种单位下列哪些情形，由所在地的县级人民政府卫生主管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，对主要负责人直接负责的主管人员依法给予警告降级的处分，对负有责任的医疗卫生人员责令暂停３个月以上６个月以下的执业活动。___
A. 未依照规定建立并保存真实完整的疫苗接收或者购进记录的
B. 未在其接种场所的显著位置公示第一类疫苗的品种和接种方法的
C. 实施预防接种的医疗卫生人员未依照规定填写并保存接种记录的
D. 未依照规定对接种疫苗的情况进行登记并报告的
【多选题】
48感染艾滋病病毒的妇女会将病毒传染给婴儿的途径是___。
【多选题】
49进行艾滋病病毒抗体检测，必须遵守原则是___
【多选题】
50艾滋病病毒感染者和艾滋病病人应当履行的义务是___。
A. 接受疾病预防控制机构的流行病学调查和指导
B. 将感染或者发病的事实及时告知与其有性关系者
C. 就医时，将感染或者发病的事实如实告知接诊医生
D. 采取必要的防护措施，防止感染他人
【多选题】
51《山东省性病防治管理办法》所指性病包括___。
A. 软下疳
B. 非淋菌性尿道炎
C. 生殖器疱疹
D. 尖锐湿疣
【多选题】
52属于医院感染管理委员会职责的是___ 。
A. 根据预防医院感染和卫生学要求，对本医院的建筑设计重点科室建设的基本标准基本设施和工作流程进行审查并提出意见
B. 研究并确定本医院的医院感染管理工作计划，并对计划的实施进行考核和评价
C. 根据本医院病原体特点和耐药现状，配合药事管理委员会提出合理使用抗菌药物的指导意见
D. 对有关预防和控制医院感染管理规章制度的落实情况进行检查和指导
【多选题】
53属于医院感染管理部门分管部门及医院感染管理专（兼）职人员职责的是___。
A. 对医院感染及其相关危险因素进行监测分析和反馈，针对问题提出控制措施并指导实施
B. 对传染病的医院感染控制工作提供指导
C. 参与抗菌药物临床应用的管理工作
D. 根据预防医院感染和卫生学要求，对本医院的建筑设计重点科室建设的基本标准基本设施和工作流程进行审查并提出意见
【多选题】
医疗机构经调查证实应当于12小时内向所在地的县级地方人民政府卫生行政部门报告，并同时向所在地疾病预防控制机构报告的情形是___ 。
A. 5例以上医院感染暴发
B. 10例以上医院感染暴发
C. 由于医院感染暴发直接导致患者死亡
D. 由于医院感染暴发导致3人以上人身损害后果
【多选题】
55医疗机构应当按照《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范（试行）》的要求进行报告的情形是___。
A. 10例以上的医院感染暴发事件
B. 发生特殊病原体或者新发病原体的医院感染
C. 可能造成重大公共影响或者严重后果的医院感染
D. 30例以上的医院感染暴发事件
【多选题】
56临床用血的包装储存运输，不符合国家规定的卫生标准和要求的，县级以上地方人民政府卫生行政部门责令改正，可以单独给予的行政处罚是___。
A. 警告
B. 一万元以下的罚款
C. 警告，并处一万元以下的罚款
D. 以上均可
【多选题】
57以下属于设置单采血浆站必须具备条件的是___。
A. 具有与所采集原料血浆相适应的卫生专业技术人员；
B. 符合国家生物安全管理相关规定
C. 具有识别供血浆者的身份识别系统
D. 具有与所采集原料血浆相适应的单采血浆机械及其他设施
【多选题】
58不得作为新建单采血浆站的法定代表人或者主要负责人的是___。
A. 被卫生行政部门责令限期改正3个月以上或者给予罚款5―10万元处罚未满3年的单采血浆站的法定代表人
B. 发生血液安全事故未满3年的责任人
C. 被吊销《单采血浆许可证》或者《血站执业许可证》已满10年的单采血浆站或者血站的法定代表人
D. 被吊销药品生产质量管理规范(GMP)证书未满5年的血液制品生产单位法定代表人
【多选题】
59不予发给《供血浆证》的情形是___。
A. 曾伪造身份证明，持有3个《供血浆证》的
B. 已在其他单采血浆站登记为供血浆者的
C. 当地户籍部门未能核实其身份信息的
D. 以上均是
【多选题】
60单采血浆站有下列哪些行为时，由县级以上地方人民政府卫生行政部门予以警告，并处3万元以下的罚款___。
A. 隐瞒阻碍拒绝卫生行政部门监督检查或者不如实提供有关资料的
B. 工作人员未取得相关岗位执业资格或者未经执业注册从事采供血浆工作的
C. 对供血浆者未履行事先告知义务，未经供血浆者同意开展特殊免疫的
D. 未按照规定建立供血浆者档案管理及屏蔽淘汰制度的
【多选题】
61血液中心和中心血站均具有的职责是___
A. 开展血液相关的科研工作
B. 按照省级人民政府卫生行政部门的要求，在规定范围内开展无偿献血者的招募血液的采集与制备临床用血供应以及医疗用血的业务指导等工作
C. 对所在行政区域内的中心血库进行质量控制
D. 承担卫生行政部门交办的任务
【多选题】
中心血库主要职责是，按照省级人民政府卫生行政部门的要求，在规定范围内开展___。
A. 无偿献血者的招募
B. 血液的采集与制备
C. 临床用血供应
D. 医疗用血业务指导
【多选题】
63省级人民政府卫生行政部门组织有关专家或者委托技术部门，对血站执业登记申请单位进行技术审查依据是___
A. 《血站管理规范》
B. 《血站质量管理规范》
C. 《血站实验室质量管理规范》
D. 《血站实验室管理规范》
【多选题】
64脐带血造血干细胞库等特殊血站执业应当遵守的规定是___。
A. 按照卫生部规定的脐带血造血干细胞库等特殊血站的基本标准技术规范等执业
B. 一般血站的执业要求
C. 脐带血造血干细胞库等特殊血站只能向有造血干细胞移植经验和基础，并装备有造血干细胞移植所需的无菌病房和其它必须设施的医疗机构提供脐带血造血干细胞
D. 出于人道主义救死扶伤的目的，必须向境外医疗机构提供脐带血造血干细胞等特殊血液成分的，应当严格按照国家有关人类遗传资源管理规定办理手续
【多选题】
65属于非法采集血液行为的是___。
A. 已取得设置批准但尚未取得《血站执业许可证》即开展采供血活动
B. 《血站执业许可证》有效期满，再次登记后开展采供血活动
C. 已被注销的血站，仍开展采供血活动
D. 借用《血站执业许可证》开展采供血活动
【多选题】
66卫生行政部门及其工作人员违反《血站管理办法》的有关规定，对不符合条件的申请者准予许可或者超越法定职权作出准予许可决定的，由上级行政机关或者监察机关责令改正；情节严重的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任的法律依据是 ___。
A. 《行政处罚法》
B. 《行政许可法》
C. 《献血法》
D. 《行政诉讼法》
【多选题】
67乙类传染病，需采取甲类传染病预防控制措施的是___。
A. 传染性非典型肺炎
B. 炭疽中的肺炭疽
C. 人感染高致病性禽流感
D. 人感染H7N9禽流感
【多选题】
68各级疾病预防控制机构在传染病预防控制中履行的职责是___。
A. 制定传染病预防控制规划计划和方案
B. 收集分析和报告传染病监测信息，预测传染病的发生流行趋势
C. 开展传染病实验室检测诊断病原学鉴定
D. 实施免疫规划，负责预防性生物制品的质量管理
【多选题】
69传染病预防控制预案应当包括的主要内容是___。
A. 传染病的监测信息收集分析报告通报制度
B. 传染病暴发流行情况的分级以及相应的应急工作方案
C. 传染病预防控制指挥部的组成和相关部门的职责
D. 卫生监督机构在发生传染病疫情时的任务与职责
【多选题】
70以下各项中，适用《传染病防治法》进行监督管理的是___
A. 消毒产品
B. 饮用水供水单位供应的饮用水
C. 防护用品
D. 涉及饮用水卫生安全的产品
【多选题】
71医疗机构发现甲类传染病时，应当采取的措施是___。
A. 病人病原携带者，予以隔离治疗，隔离期限根据医学检查结果确定
B. 对疑似病人，确诊前在指定场所隔离治疗
C. 对医疗机构内的病人病原携带者疑似病人的密切接触者，在指定场所进行医学观察和采取其他必要的预防措施
D. 拒绝隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗的，可以由公安机关协助医疗机构采取强制隔离治疗措施
【多选题】
72疾病预防控制机构发现传染病疫情或接到传染病疫情报告时，应当采取措施包括___。
A. 组织指导有关单位对传染病疫情的处理
B. 对密切接触者，在指定场所进行医学观察和采取其他必要的预防措施
C. 向卫生行政部门提出疫情控制方案
D. 对传染病疫情进行流行病学调查
【多选题】
73医疗卫生机构对本单位从事医疗废物收集运送贮存处置等工作的人员和管理人员，应当开展哪些方面知识的培训？___。
A. 相关法律和专业技术
B. 安全防护
C. 免疫接种
D. 紧急处理。
【多选题】
74医疗卫生机构建立的医疗废物暂时贮存设施，必须达到的要求是___。
A. 避免阳光直射
B. 有防鼠防蚊蝇防蟑螂的安全措施
C. 易于清洁和消毒
D. 设专职人员管理
【多选题】
75以下各项中，属于全国突发事件应急预案主要内容的是___
A. 突发事件应急处理指挥部的组成和相关部门的职责
B. 突发事件应急处理技术和监测机构及其任务
C. 突发事件信息的收集分析报告通报制度
D. 突发事件应急处理专业队伍的建设和培训
【多选题】
76县级以上人民政府对艾滋病防治应当采取的防治关怀救助措施包括___。
A. 向农村和城镇经济困难的艾滋病病人免费提供抗艾滋病病毒治疗药品
B. 对农村和城镇经济困难的艾滋病病毒感染者艾滋病病人适当减免抗机会性感染治疗药品的费用
C. 向接受艾滋病咨询检测的人员免费提供咨询和初筛检测
D. 向感染艾滋病病毒的孕产妇免费提供预防艾滋病母婴传播的治疗和咨询
【多选题】
77以下机构中，属于传染病疫情报告责任单位的是___。
A. 采供血机构
B. 医疗机构
C. 卫生监督机构
D. 疾病预防控制机构
【多选题】
78药品批发企业申请从事疫苗经营活动的，应当具备条件是___。
A. 符合属地疾控中心的规划要求
B. 具有从事疫苗管理的专业技术人员
C. 具有保证疫苗质量的冷藏设施设备和冷藏运输工具
D. 具有符合疫苗储存运输管理规范的管理制度
【多选题】
79下列各项中，属于突发公共卫生事件的是___。
A. 群体性不明原因疾病
B. 重大食物中毒事件
C. 重大传染病疫情
D. 重大职业中毒事件
【多选题】
80属于人畜共患传染病，但不是甲类传染病的是___
A. 狂犬病
B. 鼠疫
C. 血吸虫病
D. 布鲁氏菌病
