【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
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相关试题
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号，后8号
B. 前1号，后7号
C. 前12号，后10号
D. 前3号，后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号，后9号
C. 前1号，后8号
D. 前2号，后10号
【单选题】
远程航线最后一餐值班乘务员应在供应前___从冷藏箱内取出。
A. 半小时
B. 1小时
C. 1个半小时
D. 2个小时
【单选题】
注意客舱温度的调节，夜间飞行最适当的温度为___
A. 22—24
B. 18—20
C. 19—25
D. 21—23
【单选题】
供应完第二餐后，乘务员播放填写所飞国C.I.Q单时，应___
A. 边发边帮助填写
B. 让旅客不要急于填写，等广播完毕再填
C. 让旅客迅速完成
D. 乘务员交待会填写的旅客填写
【单选题】
乘务员在旅客上机后应对出口座位处旅客进行评估，如旅客认为无力进行协作时应___
A. 调换其座位
B. 对其进行劝说
C. 指定其必须负责
D. 让其下机
【单选题】
值班期间乘务员应调节好灯光，让旅客休息灯光应在___
A. 10%
B. 50%
C. 100%
D. 全部关闭
【单选题】
值班时间安排乘务员每一轮不得起过___
A. 1小时
B. 1个半小时
C. 2个小时
D. 2个半小时
【单选题】
迎客时如遇旅客行李过大过重应___
A. 旅客自行解决
B. 帮助安放
C. 交待托运
D. A+C
【单选题】
归还旅客衣服时应在___
A. 飞机落地后滑行时
B. 下降时
C. 开门前
D. 安全检查后
推荐试题
【单选题】
下列资产负债表项目，不能根据总账科目和明细账科目余额分析计算填列的有___。
A. 长期借款
B. 短期借款
C. 应付债券
D. 长期待摊费用
【单选题】
年度资产负债表日是指每年的___。
A. 12月31日
B. 3月31日
C. 6月30日
D. 9月31日
【单选题】
某企业2018年12月31日“固定资产”账户余额为1000万元，“累计折旧”账户余额为300万元，“固定资产减值准备”账户余额为100万元。该企业2018年12月31日资产负债表中固定资产项目的填列金额为___万元。
A. 1000
B. 900
C. 700
D. 600
【单选题】
某企业2018年12月31日“无形资产”账户余额为500万元，“累计摊销”账户余额为200万元，“无形资产减值准备”账户余额为100万元。该企业2018年12月31日资产负债表中无形资产项目的填列金额为___万元。
A. 500
B. 300
C. 400
D. 200
【单选题】
资产负债表中，直接根据总账科目余额填列的项目是___。
A. 货币资金
B. 应付账款
C. 长期借款
D. 盈余公积
【单选题】
乙企业期末“原材料”科目的借方余额300万元，“生产成本”科目的借方余额200万元，“库存商品”科目的借方余额500万元，“存货跌价准备”科目的贷方余额80万元，该企业期末资产负债表中“存货”项目应填列的金额为___万元。
A. 1000
B. 920
C. 800
D. 720
【单选题】
某企业“应收账款”有两个明细账户：“应收账款—甲企业”，其期末余额在借方，为30000元，“应收账款—乙企业”，其期末余额在贷方，为8000元。“预收账款”有一个明细账户，其期末余额在贷方，为6000元。则资产负债表中“预收账款”项目填列的金为___。
A. 14000元
B. 30000元
C. 6000元
D. 38000元
【单选题】
企业“长期借款”账户的期末贷方余额为800 000元，其中2016年6月借入的三年期借款，500 000元，其余为2017年年末借入的三年期借款。“应付债券”的贷方余额为600 000元，均为2017年初发行，其中三年期的有200000元，其余为五年期企业债券。假设企业没有其他长期负债，在编制企业2018年度的资产负债表时，“一年内到期的非流动负债”项目填列的金额为___元。
A. 700000
B. 500000
C. 1400000
D. 1100000
【单选题】
一年内到期的非流动资产可以据以下哪个科目明细账分析计算填列___。
A. 持有至到期投资
B. 固定资产
C. 无形资产
D. 长期股权投资
【单选题】
一年内到期的非流动负债不需要根据哪个科目明细账分析计算填列___。
A. 递延所得税负债
B. 长期借款
C. 长期应付款
D. 应付债券
【单选题】
资产负债表期初余额填列方法的是___。
A. 根据本期账户发生额填列
B. 根据上年本表的期初余额填列
C. 根据上年本表的期末余额填列
D. 根据本期报表的期末余额填列
【单选题】
资产负债表长期负债各项目金额填列方法正确的是___。
A. 有关总账科目余额减一年内到期的非流动负债扣除数
B. 有关总账科目本期贷方发生额
C. 有关总账科目本期借方发生额
D. 有关总账科目期初余额
【单选题】
资产负债表是指反映企业在___财务状况的会计报表。
A. 某一特定时期
B. 某一特定日期
C. 某一会计期间
D. 某一会计时期
【单选题】
资产负债表固定资产项目说法正确的是___。
A. 固定资产原值
B. 固定资产净值
C. 固定资产净额
D. 固定资产现值
【单选题】
下列不是根据总账科目所属明细账余额计算填列的是___。
A. 应付账款
B. 预付账款
C. 应收账款
D. 应收票据
【单选题】
下列资产负债表内勾稽关系表述不正确的是___。
A. 流动资产+非流动资产=资产总额
B. 资产总额=负债总额
C. 流动负债+非流动负债=负债总额
D. 资产总额=权益总额
【单选题】
“应收账款”科目明细账中若有贷方余额，应将其计入资产负债表中的___项目。
A. 应收账款
B. 预收账款
C. 应付账款
D. 预付款项
【单选题】
以下不应在“存货”项目下列示的是___。
A. 材料采购
B. 材料成本差异
C. 在建工程
D. 生产成本
【单选题】
下列资产负债表项目，应根据多个总账科目余额填列的有___。
A. 实收资本
B. 未分配利润
C. 短期借款
D. 应付职工薪酬
【单选题】
以下业务中，不影响企业营业利润的是___。
A. 处置固定资产净收益
B. 支付广告费
C. 应收账款计提减值准备
D. 报废固定资产净损失
【单选题】
在下列各项税费中应在利润表中的“税金及附加”项目下反映的是___。
A. 印花税
B. 房产税
C. 土地使用税
D. 资源税
【单选题】
利润表是指反映企业___中经营成果的报表。
A. 特定日期
B. 年末
C. 一定会计期间
D. 季末
【单选题】
下列不属于利润表作用的是___。
A. 是评价考核企业经营业绩的依据
B. 反映企业一定会计期间的经营成果
C. 反映企业财务状况
D. 反映企业利润形成过程
【单选题】
利润表中的利润项目中不是完全根据表内项目计算的是___。
A. 营业利润
B. 利润总额
C. 净利润
D. 每股收益
【单选题】
下列不是利润表填列项目的是___。
A. 应交税费
B. 税金及附加
C. 投资收益
D. 所得税费用
【单选题】
在下列各项税费中不在利润表中的“税金及附加”项目下反映的是___。
A. 增值税
B. 城市维护建设税
C. 消费税
D. 资源税
【单选题】
我国利润表采用格式是___。
A. 单步式
B. 多步式
C. 账户式
D. 报告式
【单选题】
下列与计算营业利润无关的项目是___。
A. 营业收入
B. 营业外收入
C. 营业成本
D. 资产减值损失
【单选题】
下列与计算利润总额无关的是___。
A. 投资收益
B. 营业外收入
C. 管理费用
D. 所得税费用
【单选题】
关于利润表的作用，下列说法正确的是___。
A. 反映企业利润形成的过程
B. 反映企业资产构成情况
C. 报表使用者通过利润表，评价企业财务状况
D. 反映企业负债构成情况
【单选题】
下列指标中衡量企业获利能力大小的指标是___。
A. 流动资产周转率
B. 每股收益
C. 权益乘数
D. 产权比率
【单选题】
某股份公司上市流通的普通股每股股价为17元，每股收益为2元，该公司的市盈率为___。
A. 17元
B. 34元
C. 8.5元
D. 2元
【单选题】
企业经营成果结构分析的共同比基数是___。
A. 营业利润
B. 营业成本
C. 营业收入
D. 利润总额
【单选题】
以下___指标是评价上市公司获利能力的基本核心指标。
A. 每股收益
B. 市盈率
C. 每股市价
D. 净利润
【单选题】
在下列各项中，计算结果等于股利支付率的是___。
A. 每股收益除以每股股利
B. 每股股利除以每股收益
C. 每股股利除以每股市价
D. 每股收益除以每股市价
【单选题】
下列不属于反映盈利能力的指标是___。
A. 销售净利率
B. 应收账款周转率
C. 每股收益
D. 总资产报酬率
【单选题】
计算下列各项指标时，不需要采用平均数的有___。
A. 净资产收益率
B. 成本费用利润率
C. 存货周转率
D. 总资产报酬率
【单选题】
以下应在“吸收投资收到的现金”项目下反映的是___。
A. 发行股票
B. 取得股票股利
C. 长期借款
D. 取得现金股利
【单选题】
2018年营业收入为100万元，增值税销项税为17万元，2018年应收账款年初数为15万元，期末数为12万元。假定不考虑其他因素，根据上述资料，该企业2016年“销售商品收到的现金”项目的金额为___万元。
A. 114
B. 117
C. 120
D. 129
【单选题】
以下项目属于投资活动产生的现金流量的是___。
A. 取得投资收益收到的现金
B. 分配股利支付的现金
C. 吸收投资收到的现金
D. 经营租赁支付的现金
