相关试题
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
推荐试题
【单选题】
AMA10下列哪种合同类型要求具有最完整且定义最精准的工作范围，并要求做好最周到的准备？___
A. 固定费加补偿合同
B. 单价合同
C. 固定总价合同
D. 工料合同
【单选题】
AMA11一个全球项目有多个未定义条件。若要理解假设的影响，以及规划如何减轻不确定性因素而产生的影响，项目经理应使用什么技术？___
A. 假设情景分析
B. 敏感性分析
C. 预期价值分析
D. 决策分析
【单选题】
AMA12//附图在答案页//一家公司希望开始一个新的产品线。项目经理确定了下列活动。由于原材料短缺，活动D延期。在不造成项目延期的情况下，项目经理可以接受该活动延期多少天？___
A. 20天
B. 10天
C. 15天
D. 0天
【单选题】
AMA13项目经理完成了某个镇上的一个项目，这个项目让公司损失100%。项目经理所在公司目前正在筹备同一个镇上另一个项目的投标建议书，管理层让项目经理提供粗略的估算，让公司可以投标该新项目。投标必须在三天内完成。在这种情况下，项目经理应提供下列哪一项估算类型？___
A. 类比估算
B. 参数估算
C. 散点估算
D. 准备金分析
【单选题】
AMA14一个管道施工项目的项目分包商提议升级管道材料质量，而这不会影响进度或成本，这项材料变更已获得批准，应使用下列哪一项来记录这项变更？___
A. 成本管理计划
B. 风险登记册
C. 合同
D. 配置管理系统
【单选题】
AMA15项目团队成员对他们应该如何工作才能满足项目目标感到不确定。为了让团队成员更好的了解他们在项目当中的角色，项目经理应该向团队成员提供哪份文件? ___
A. 项目沟通计划
B. 资源计划
C. 项目章程
D. 项目管理计划
【单选题】
AMA16一项产品已经交付给客户进行测试验收，但由于产品未经外部检查机构的审计，客户拒收产品，项目经理下一步该怎么做：___
A. 协商开始审计过程
B. 检查质量管理计划
C. 修订进度计划，避免可能的影响
D. 更新项目管理计划
【单选题】
AMA17由于组织结构的变化，相关方A承担了新的责任，并已经从指导管理委员会辞职.相关方A替代者相关方B，提出与项目商业利益有关的问题.项目经理首先应该怎么做？___
A. 在问题登记册中记录该问题，并更新项目利益
B. 更新项目管理计划
C. 与相关方会面，包括项目发起人
D. 更新相关方登记册，并参考相关方管理策略
【单选题】
AMA18在一个项目组织中经验丰富的项目经理接近项目的收尾阶段。项目经理接下来怎么做？___
A. 核对一个为期多年新项目的项目分配
B. 将实际项目绩效与原计划对比
C. 通知客户项目将会收尾
D. 获得客户的验收
【单选题】
AMA19一家玩具公司的项目团队希望将统计抽样应用到某些产品的检查流程中。随机抽取玩具样品进行检查。应在下列哪一个过程中确定抽样频率和规模？___
A. 收集需求
B. 规划质量管理
C. 控制质量
D. 管理质量
【单选题】
AMA20项目团队刚刚制定完成一个新的订单跟踪系统的开发。项目发起人销售总监对新系统非常满意。而生产总监对此不满，并要求重新设计该系统以满足生产需求。项目经理估计重新设计系统会导致项目实施延迟两个月。项目经理本应如何做就可以避免发生这种情况？___
A. 在编制计划阶段完成角色和职责矩阵
B. 让项目相关方参与，确保要求不被忽略
C. 确保让销售总监批准该需求
D. 在编制项目计划阶段，制定有效的项目范围和变更控制流程
【单选题】
AMA21在一个复杂的项目的早期阶段，项目经理受到一个请求，要为某产品提供宏观要求，项目经理可以从哪里获得这个信息？___
A. 商业文件
B. 项目管理计划
C. 合同
D. 项目章程
【单选题】
AMA22由于爆炸发生的工厂是公司的首选供应商，供应商告诉项目经理之前预定的那些货物不能按时交付。幸亏其他货物可以替换这些货物，这样项目经理就使用此供应商的货物，这也是在之前的风险管理计划中提到的。这个例子是下面的哪个呢？___
A. 一个应急计划
B. 一个应急津贴
C. 一个可能的变通方法
D. 后备计划
【单选题】
AMA23进度绩效指数低于1.0表示：___
A. 项目没有完成预定的工作
B. 已取得的挣值达100％
C. 项目永久性地损失了一部分时间
D. 项目可能没有按照时间表执行，但是项目经理不必在意这个问题
【单选题】
AMA24由于员工缺乏培训和适当的生产控制，生产过程中发现了错误需要返工解决。返工成本为$250,000。其中员工负有责任的成本为___
A. $75,000
B. $37,500
C. $212,500
D. $145,000
【单选题】
AMA25项目需求要求额外的计算机用于执行，项目相关方要求项目经理研究采购计算机和租用相比的成本经济性。项目经理研究了以下各项：•使用远程安装的计算机成本将是每天$250美元，加上安装费1,250美元。•采购计算机的成本将包括$1,250美元装运费，$3,500美元安装费以及$75美元的日常维护成本，项目经理应该怎么做？___
A. 如果这些计算机需要使用22天，则选择租凭。
B. 选择租凭，因为如果采购计算机，一次性费用较高
C. 如果这些计算机需要使用25天，则选择采购
D. 选择采购，因为日均成本较低
【单选题】
AMA26下列哪一种图表示用来说明需要完成的工作与团队资源之间的关系? ___
A. 资源直方图
B. 组织图
C. 控制图
D. RACI图
【单选题】
AMA27在一个系统执行项目中，在项目结束前两周发现一个系统功能脱离范围，已经过变更流程批准。项目经理接下来应该怎么做？___
A. 按需求说明更新管理计划
B. 评估变更，并与客户讨论对项目成本的影响
C. 拒绝变更，因为项目接近完工，影响将很大
D. 与项目相关方一起讨论变更的影响
【单选题】
AMA28应该使用下列哪一种定量方法来制定项目预算? ___
A. 帕累托图
B. 参数估算
C. 专家判断
D. 净(挣)值管理
【单选题】
AMA29政府法律的变更会对现有项目产生潜在影响。项目风险减轻计划用于解决潜在影响以及要求的行动。在政府法律变更发生之后，执行了必要措施，但是导致了新的风险。这属于哪种风险类型？___
A. 触发风险
B. 残余风险
C. 次生风险
D. 减轻风险
【单选题】
AMA30项目经理被任命一个处于执行阶段的项目。项目经理识别到几个导致团队担心的风险，为了规避这个风险。项目经理应该怎么做? ___
A. 更新风险登记册和制定风险应对计划
B. 审查风险管理计划
C. 与所有团队成员分享更新的风险登记册
D. 审查项目管理计划
【单选题】
AMA31一个复杂项目的项目经理目前正在从事风险对应规划活动。作为风险管理方面的专家，项目经理考虑选择风险转移方案。风险转移的主要影响是什么？___
A. 项目经理不再负责项目成果
B. 涉及到为承担风险的一方支付额外费用
C. 涉及向承担风险的一方转移项目管理责任
D. 项目经理不能执行风险转移
【单选题】
AMA32有效沟通中一个最普遍的陷阱是: ___
A. 没有选择正确的方法
B. 没有换位思考
C. 假定一个信息一旦发出，就会被接收到
D. 以上都是
【单选题】
AMA33一个项目由四项活动组成，活动A,B,C,D。活动A需要10天，活动B需要24天，活动C需要19天，活动D需要12天。活动A和B之间存在完成开始关系。活动A和活动C存在完成开始关系，滞后5天。活动B和活动D存在完成开始关系，提前2天。活动C和活动D之间存在完成开始关系。根据以上依赖关系，完成项目的总时间是多少天？___
A. 41天
B. 44天
C. 46天
D. 48天
【单选题】
AMA34工程部门想让项目的目标是吞吐量提高10%。信息技术部门想使投入该项目的资源不多于其拥有的5%。管理层，也是你的领导，想让项目团队减少纳税义务。你能做的最好的事是：___
A. 使计划满足所有的目标
B. 让这些人讨论得出一个目标
C. 考虑工程部门和信息技术部门的目标，而为管理层的目标召开进一步的会议
D. 只考虑管理层的目标
【单选题】
AMA35供应商承包完成某处某项可交付成果，规定买房将会支付卖方的成本且卖方每提前一天完成，买房还支付1%的费用，与供应商签订的合同属于什么类型？___
A. 总价加激励费用合同
B. 成本加激励费用合同
C. 成本加奖励合同
D. 成本加按成本百分比计算奖励合同
【单选题】
AMA36在与相关方一起召开的季度状态评审会上，由于计划外的运输罢工，施工公司的项目经理汇报了一个负成本偏差。项目经理应该如何解决这个问题？___
A. 调整成本绩效基准。
B. 从应急储备中分配资金。
C. 从管理储备金分配资金。
D. 测量项目事件的影响。
【单选题】
AMA37活动A的持续期3天，而且要在星期一（4号）开始。接下来的活动B和活动A是首尾相连的关系。这种首尾相连的关系中间又发生了3天的滞后时间，而且活动B的持续时间是4天。星期日是公休日。根据这些数据你能得出下列哪个结论？___
A. 两项活动的总持续期为8天
B. 从A开始到B结束的日历天数为11天
C. B活动结束的日期是星期三（13号）
D. 从A开始到B结束的日历天数为14天
【单选题】
AMA38里程碑持续时间：___
A. 比最长活动的持续时间短。
B. 比它代表的活动的持续时间短。
C. 没有持续时间。
D. 和它代表的活动的持续时间相同。
【单选题】
AMA39准备每周状态报告时，项目经理注意到该周的计划里程碑满足。但是，项目的进度绩效指数为0.8。项目经理接下来应该怎么做？___
A. 核实所有里程碑
B. 核实是否有任何逾期任务
C. 由于所有里程碑均已满足，不需要任何行动
D. 由于所有里程碑均已满足，可以在之后考虑进一步行动。
【单选题】
AMA40一名新的项目经理被任命管理一个项目，而该项目已经在进行中。由于涉及到的资源非常多，新的项目经理弄不清楚每个人的职责范围。新的项目经理可以参阅什么文件来解除他的困惑？___
A. 项目组织图
B. 组织分解结构
C. 责任分配矩阵
D. 资源分解结构
【单选题】
AMA41某项目正在经历越来越多的问题，开展初步的根本原因分析之后，项目经理怀疑这些问题具有一个共同的技术原因，团队制定的风险管理计划被认为是不全面的。应该使用下列哪一项工具来评估风险管理过程的有效性？___
A. 状态会议
B. 风险更新评估
C. 技术绩效管理
D. 风险审核
【单选题】
AMA42在为一个价值1500万美元的项目招标过程中，采购经理发现了两个潜在的公司符合招标书的工作，A公司费用较高，但比B公司拥有更多的专业知识。然而，B公司符合项目预算，但A公司不符合。采购经理正处于下列哪一个过程？___
A. 召开投标人会议
B. 规划采购管理
C. 实施采购
D. 管理采购
【单选题】
AMA43指导委员会因为外部影响而取消项目，此时SPI为0.5。项目经理接下来应该怎么做？___
A. 执行EVA，查明是CV还是SV导致SPI等于0.5
B. 继续收尾过程，向其他方移交项目已完工和未完工的可交付成果.
C. 什么也不做，若项目由指导委员会停止或关闭则无需收尾过程
D. 实施根本原因分析，查明取消项目的原因
【单选题】
AMA44项目团队希望聘用第三方公司来设计和执行一部分项目。在选择供应商时，下列哪一项技术能确保公平性？___
A. 广告
B. 投标人会议
C. 建议邀请书
D. 合格卖方清单
【单选题】
AMA45一名新项目发起人接管一个处于执行阶段的项目。项目发起人要求项目经理停止同意项目资源时间表。相反，发起人将该任务分配给另一名团队成员。若要重新确立控制权，项目经理下一步应该做什么？___
A. 组织与项目发起人召开会议，确定新的批准流程。
B. 遵循新项目发起人的指标，将任务委托给团队成员。
C. 让项目发起人参考资源管理计划。
D. 让项目发起人参考项目章程中提供的职权。
【单选题】
AMA46在定义范围之前，项目经理必须具有下列哪一份文件？___
A. 需求管理计划
B. 项目章程
C. 项目范围计划
D. 项目风险计划
【单选题】
AMA47一项目经理被他的项目的各种问题折磨得狼狈不堪。他想找出问题的根源，以决定把注意力放在哪儿。该项目经理最应该使用下列哪项工具？___
A. 帕雷托图
B. 冲突解决技巧
C. 鱼骨图
D. 趋势分析
【单选题】
AMA48//附表在答案页//，在上表中,哪个项目最有可能提前完成？___
A. 项目A
B. 项目B
C. 项目C
D. 三个项目将同时完成
【单选题】
AMA49一个项目已经启动，项目经理正在制定质量管理计划。质量管理计划与下列哪一项有关？___
A. 描述在项目中是如何执行质量控制的
B. 包含质量核对表
C. 确定定性和定量参数
D. 包含帕累托图
