【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
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【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
推荐试题
【单选题】
万木（）红烂漫，天兵怒气冲霄汉。（出题单位：复旦大学）
【单选题】
（），中央政法委召开全国扫黑除恶专项斗争电视电话会议，全国扫黑除恶专项斗争开始。（出题单位：长宁区委宣传部）
A. 2018年1月1日
B. 2018年2月1日
C. 2018年1月23日
D. 2018年2月23日
【单选题】
关于扫黑除恶专项斗争的“总蓝图”，说法正确的是（）。（出题单位：长宁区委宣传部）
A. 2018年：治标。2019年：治根。2020年：治本。
B. 2018年：治根。2019年：治标。2020年：治本。
C. 2018年：治根。2019年：治本。2020年：治标。
D. 2018年：治本。2019年：治标。2020年：治根。
【单选题】
动物肝脏能够起到保护视力的作用是因为富含（）。（出题单位：上海市眼病防治中心）
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
【单选题】
在太阳系的八大行星之中，哪一颗的自转方向是由东向西？（）。（出题单位：上海大学中欧工程技术学院）
【单选题】
食物中的“天然毒素”主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。（出题单位：上海大学生命科学学院）
【单选题】
2018年5月，首届“长三角民政论坛”上达成了（）。（出题单位：上海健康医学院）
A. 《长三角养老一体化协议》
B. 《长三角区域养老合作与发展•上海共识》
C. 《长三角养老一体化共识》
D. 《长三角养老一体化指南》
【单选题】
我国第一部药物学专著是______。（出题单位：上海中医药大学）
A. 《本草纲目》
B. 《新修本草》
C. 《黄帝内经》
D. 《神农本草经》
【单选题】
“天时不如地利，地利不如人和”出自（）。（出题单位：奉贤区奉浦街道）
A. 《论语》
B. 《孟子》
C. 《庄子》
D. 《礼记》
【单选题】
生态环境部发布的2019年环境日的口号为（）。（出题单位：奉贤区生态环境局）
A. 蓝天保卫战，我是行动者
B. 向污染宣战
C. 美丽中国，我是行动者
D. 绿水青山就是金山银山
【单选题】
全球首个综合性5G应用展示及联创平台——“5G全球创新港”在上海市北外滩滨江正式开港，“全球双千兆宽带第一区”位于（）。（出题单位：上海新能源科技成果转化与产业促进中心）
A. 虹口区
B. 黄浦区
C. 浦东新区
D. 徐汇区
【单选题】
坚决防止和反对（），坚决防止和反对宗派主义、圈子文化、码头文化。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 个人主义、享乐主义、自由主义、本位主义、好人主义
B. 个人主义、分散主义、山头主义、本位主义、好人主义
C. 个人主义、分散主义、自由主义、本位主义、好人主义
D. 个人主义、分散主义、自由主义、本位主义、享乐主义
【单选题】
增强党自我净化能力，根本靠强化（）和（）。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 党的自我监督 舆论监督
B. 党的自我监督 群众监督
C. 党的自我监督 司法监督
D. 党的自我监督 民主监督
【单选题】
已满十四周岁不满十八周岁的人犯罪，应当（）处罚。（出题单位：杨浦区人民检察院）
A. 从轻处罚
B. 减轻处罚
C. 从轻或者减轻处罚
D. 免除
【单选题】
2018年3月，_____颁布了国内第一批智能网联汽车道路测试牌照。（出题单位：上汽集团）
【单选题】
在对智能网联汽车开展道路测试时，测试驾驶人均应遵守道路交通安全法律法规，严格依据测试通知书载明的_____开展测试工作。（出题单位：上汽集团）
A. 测试时间
B. 测试路段
C. 测试项目
D. 以上都是
【单选题】
以下哪个公园是上海市第一座大型城市主题公园？（出题单位：闵行区级机关党工委）
A. 闵行体育公园
B. 闵行公园
C. 航华公园
D. 莘城中央公园
【单选题】
坐落在上海闵行区的“亚洲第一立交桥”在哪个镇？（出题单位：闵行区莘庄镇）
A. 颛桥镇
B. 七宝镇
C. 莘庄镇
D. 马桥镇
【单选题】
“一点浩然气，千里快哉风”出自宋代诗人（ ）所作（ ）。（出题单位：复旦大学）
A. 汪宗臣 《水调歌头·候应黄锺动》
B. 辛弃疾 《水调歌头·白日射金阙》
C. 黄庭坚 《水调歌头·瑶草一何碧》
D. 苏轼 《水调歌头·落日绣帘卷》
【单选题】
扫黑除恶专项斗争“两个一律”：对涉黑涉恶犯罪案件，一律深挖其背后的（）。对黑恶势力“关系网”、“保护伞”，一律一查到底，绝不姑息。（出题单位：长宁区委宣传部）
A. 社会问题
B. 经济问题
C. 腐败问题
D. 协同问题
【单选题】
预防近视要坐到“三个一”，其中眼离书本的距离是（）。（出题单位：上海市眼病防治中心）
【单选题】
下列上海的哪个公园属于国家4A级湿地公园？（）。（出题单位：宝山区委宣传部）
A. 上海东滩湿地公园
B. 上海滨江森林公园
C. 上海南汇嘴观海湿地公园
D. 上海吴淞炮台湾湿地森林公园
【单选题】
美国汽车工程师学会（SEA）关于自动驾驶的分级标准已成为全球行业参照标准，它将自动驾驶从（）至（）划分为6个等级。（出题单位：上汽集团）
A. L1、L6
B. L0、L5
C. L1、L5
D. L0、L4
【单选题】
在智能网联汽车测试期间发生交通违法行为的，由公安机关交通管理部门按照现行道路交通安全法律法规对（）进行处理。（出题单位：上汽集团）
A. 测试主体
B. 测试驾驶人
C. 测试车辆
D. 以上都是
【单选题】
（）技术具有极快的速率、极大的连接和极低的时延。智能网联汽车有效利用该技术，将实现人-车-路-云的高度协同。（出题单位：上汽集团）
【单选题】
自动驾驶汽车通常需要搭载多种传感装置，主要包括_____等。（出题单位：上汽集团）
A. 摄像头
B. 激光雷达
C. 毫米波雷达
D. 以上都是
【单选题】
《秋海棠》曾被冠以“民国第一言情小说”之称。故事讲述被军阀毁容的京剧花旦秋海棠走投无路而自杀的悲惨人生，又称作旧上海“第一悲剧”。该小说由小说家（）创作，一经面世，轰动文坛。(出题单位：嘉定区委宣传部)
A. 秦瘦鸥
B. 唐大郎
C. 谭正壁
D. 陆文夫
【单选题】
被誉为“清代史家第一人”的嘉定籍史学家（）撰写了中国历史考证书《廿二史考异》。该书运用实证的方法，对历代正史作了系统的考辨，补充遗漏，订正讹误，对近代史家有深远的影响。(出题单位：嘉定区委宣传部)
A. 赵翼
B. 钱大昕
C. 段玉裁
D. 纪晓岚
【单选题】
运输危险货物不依照法律法规和国家其他有关规定使用专用的设施设备，将受到下列哪种行政处罚（）。（出题单位：上海铁路监督管理局）
A. 由铁路监督管理机构责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
B. 由公安机关责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
C. 由地方安全生产监督管理部门责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
D. 由铁路运输企业责令改正，处2万元以上10万元以下的罚款
【单选题】
安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持（）的方针，强化和落实生产经营单位的主体责任，建立生产经营单位负责、职工参与、政府监管、行业自律和社会监督的机制。（出题单位：华能华东分公司）
A. 谁主管、谁负责
B. 安全生产、人人有责
C. 安全第一、预防为主、综合治理
【单选题】
鼎丰乳腐在上海奉贤已有近（）的历史，在上海市的酿造行业中历史最为悠久，其鼎丰商标被评为中华老字号。（出题单位：奉贤区人民政府办公室）
A. 50年
B. 100年
C. 150年
D. 200年
【单选题】
由原大中华橡胶厂地块、原中国唱片厂地块等地改造而成的位于徐家汇的（）设计方案由市民投票与专家评审相结合方式确定，这种模式当时在上海公园绿地建设中属于首次，其将历史元素与现代元素有机融合，成为了城市中心的绿肺。（出题单位：徐汇区委宣传部）
A. 衡山公园
B. 绿地公园
C. 光启公园
D. 漕溪公园
【单选题】
位于徐汇区的土山湾博物馆是海派文化的重要发源地，它的得名源于江苏巡抚民族英雄（）率民众疏浚蒲汇塘等河道堆积淤泥，故名“土山湾”。它还被称为“中国西洋画的摇篮”。（出题单位：徐汇区教育局）
A. 林则徐
B. 任伯年
C. 刘海粟
D. 徐悲鸿
【单选题】
（）和（），是中国共产党人的精神支柱和政治灵魂，也是保持党的团结统一的思想基础。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 共产主义远大理想 新时代中国特色社会主义共同理想
B. 共产主义远大理想 中国特色社会主义共同理想
C. 共产主义崇高理想 新时代中国特色社会主义共同理想
D. 共产主义崇高理想 中国特色社会主义共同理想
【单选题】
推进（），建设覆盖纪检监察系统的检举举报平台。强化不敢腐的震慑，扎牢不能腐的笼子，增强不想腐的自觉，通过不懈努力换来海晏河清、朗朗乾坤。（出题单位：杨浦区纪委监委）
A. 监察领域国家立法
B. 预防腐败国家立法
C. 反腐败国家立法
D. 廉政国家立法
【单选题】
上海市杨浦区五角场全称“江湾-五角场”，是上海四大城市副中心之一，其中位于五角场中央的下沉式广场的官方名字是（）？（出题单位：杨浦区人民检察院）
A. 五角场环岛广场
B. 五角场汇智广场
C. 五角场广场
D. 五角场下沉式广场
【单选题】
至2035年，闵行区预规划完善全区“城市副中心——地区中心——社区中心”的三级公共中心体系，形成两大城市副中心和五大地区中心的中心新格局。其中，两大城市副中心分别是：（）（出题单位：闵行区莘庄镇）
A. 虹桥、莘庄
B. 虹桥、浦江
C. 七宝、莘庄
D. 马桥、莘庄
【单选题】
上海闵行经济技术开发区是（）年国务院批准的全国首批14个国家级开发区之一。（出题单位：闵行区虹桥镇）
A. 1983
B. 1985
C. 1984
D. 1986
【多选题】
机构编制工作必须（）完善机构设置，优化职能配置，提高效率效能。（出题单位：市委编办）
A. 以坚持和加强党的全面领导为统领
B. 以完善和发展中国特色社会主义制度、推进国家治理体系和治理能力现代化为导向
C. 以推进党和国家机构职能优化协同高效为着力点
【多选题】
贯彻编制就是法制的要求，机构编制一经确定必须严格执行，（）等应当以机构编制为基本依据。（出题单位：市委编办）
A. 录（聘）用人员
B. 配备干部
C. 核拨人员经费
