相关试题
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
推荐试题
【单选题】
关于甲状腺癌的描述下列不正确的是___
A. 滤泡状腺癌发展较迅速，属于中等恶性
B. 乳头状腺癌是最常见的甲状腺癌
C. 髓样癌能分泌降钙素
D. 未分化癌属于高度恶性，多采用放射性核素治疗
E. 晚期甲状腺癌可压迫颈交感神经，产生Horner综合征
【单选题】
有关亚临床肝癌，错误的说法是 ___
A. 甲胎蛋白(AFP)可呈阳性
B. 临床上无肝癌症状和体征
C. 肝功能正常
D. 肿瘤直径3cm
E. 不是真正的肝癌
【单选题】
交界性肿瘤的定义是 ___
A. 既有癌，又有肉瘤成分的肿瘤
B. 侵犯表皮和真皮交界部位的肿瘤
C. 介于良性和恶性之间的肿瘤
D. 侵犯粘膜和粘膜肌层交界部位的肿瘤
E. 既有腺瘤成分，又有鳞癌成分的肿瘤
【单选题】
描述骨巨细胞瘤，不正确的是 ___
A. 多发生于胫骨上端.股骨下端及桡骨远端
B. 可有复发及转移
C. 早期局部彻底切刮术加灭活处理是治疗的关键
D. 多发生于20～40岁的青壮年
E. Codman三角为其X线特点
【单选题】
原位癌是指___
A. 早期癌
B. 原发癌
C. 癌前病变
D. 未发生转移的癌
E. 未突破基膜的癌
【单选题】
患者男性，43岁。因胃癌接受化疗后，口腔粘膜发生溃烂，为预防念珠菌感染，应提供的漱口水是___
A. 1.5%过氧化氢溶液
B. 麦冬.金银花泡液
C. 2%硼酸漱口液
D. 生理盐水
E. 制霉菌素
【单选题】
肝癌患者出现肝区持续性疼痛的原因最主要是 ___
A. 肿瘤增大压迫神经所致
B. 癌结节破裂坏死所致
C. 癌组织生长过快，供血不足所致
D. 肿瘤增大使肝包膜张力增加或肿瘤侵犯肝包膜所致
E. 肿瘤压迫肝细胞所致
【单选题】
对于恶性肿瘤患者的三级止痛方案原则，下列描述中不正确的是 ___
A. 吗啡类药效果不好时，考虑药物以外的治疗
B. 最初用非吗啡类药，效果不好时加用吗啡类药
C. 从小剂量开始逐步增加，做好疼痛评估
D. 按时给药
E. 口服为主
【单选题】
容易发生恶变的体表良性肿块是___
A. 皮脂腺囊肿
B. 毛细血管瘤
C. 皮样囊肿
D. 黑色素交界痣
E. 脂肪瘤
【单选题】
周围型肺癌，最常见的组织类型为 ___
A. 腺癌
B. 肺泡细胞癌
C. 未分化癌
D. 鳞状上皮癌
E. 转移癌
【单选题】
下列关于恶性肿瘤的叙述，哪项是正确的___
A. 质地较硬，表面不光滑
B. 间叶组织发生的称为癌
C. 上皮组织发生的称为肉瘤
D. 早期即出现全身症状
E. 常感觉疼痛
【单选题】
护理静脉给药化疗患者时，下列不正确的是___
A. 妥善固定针头，保证始终在血管内
B. 将化疗药物稀释至要求的浓度
C. 随时观察穿刺部位有无肿胀，有无疼痛感
D. 在规定时间内将药物用完
E. 静脉穿刺，由近端开始，合理使用
【单选题】
有关肿瘤的预防措施中，下列不正确的是___
A. 40岁以上每年一次胸片检查，B超检查
B. 0岁以上女性每年一次乳房自我检查
C. 0岁以上每年一次直肠指检
D. 确处理各种癌前期病变
E. 年女性每年一次阴道涂片，宫颈脱落细胞学检查
【单选题】
对放射线低度敏感的肿瘤是 ___
A. 恶性淋巴瘤
B. 性腺肿瘤
C. 肺癌
D. 乳癌
E. 软组织
【单选题】
下列关于良性肿瘤的特征描述不正确的是___
A. 瘤细胞多少不等
B. 包膜可不完整
C. 瘤细胞高度未分化
D. 可压迫和阻塞器官
E. 可有出血.坏死
【单选题】
患者女性，67岁。在静脉推注化疗药物氮芥时出现局部疼痛.略有肿胀，应___
A. 减慢推注速度
B. 拔针重新穿刺，并远离原来的穿刺点
C. 停用静脉注射氮芥
D. 重新配制药液
E. 稀释氮芥滴注
【单选题】
可用于预测大肠癌预后的检查是___
A. 雌激素受体
B. 酸性磷酸酶
C. 乳酸脱氢酶
D. 甲胎蛋白
E. 癌胚抗原
【单选题】
患者男性，57岁。门诊时得知自己患上肺癌，眼神呆滞，反应迟钝，反复询问医生诊断是否有误。次日，该患者又去另一家医院就诊。目前其所处的心理分期属于___
A. 磋商期
B. 愤怒期
C. 否认期
D. 接受期
E. 抑郁期
【单选题】
膀胱癌最常见和最早出现的症状是 ___
A. 膀胱刺激征
B. 尿流变细
C. 尿潴留
D. 下腹部疼痛
E. 血尿
【单选题】
应高度警惕胃癌的一项是 ___
A. 慢性萎缩性胃炎
B. 多年溃疡病出现腹痛规律改变伴消瘦
C. 粪隐血试验阳性
D. 胃溃疡
E. 胃息肉
【单选题】
原发性肝癌早期重要的表现是 ___
A. 肝区疼痛
B. 进行性肝大
C. 黄疸
D. 食欲减退
E. 体重减轻
【单选题】
肺癌增大引起支气管狭窄时，可出现阻塞性咳嗽，其特征是___
A. 刺激性干咳
B. 持续性.高音调金属样咳
C. 间歇性咳嗽伴脓性痰
D. 夜间阵发性咳嗽
E. 间歇性低调鼾声样咳嗽
【单选题】
张先生，56岁。拟行Miles术，咨询结肠造瘘口的管理，下列解释哪项是错误的 ___
A. 便成形后可不用肛袋
B. 瘘口开放后取右侧卧位
C. 有3～4个肛袋交替使用
D. 时清除流出的粪便
E. 瘘口周围皮肤涂氧化锌软膏
【单选题】
下列可用于长春新碱解毒的是 ___
A. 硫代硫酸钠
B. 枸橼酸钠
C. 碳酸氢钠
D. 肝素钠
E. 亚硝酸钠
【单选题】
对放射性低度敏感的肿瘤是 ___
A. 鼻咽癌
B. 霍奇金病
C. 喉癌
D. 乳腺癌
E. 骨肉瘤
【单选题】
对放射性高度敏感的肿瘤是 ___
A. 鼻咽癌
B. 食管癌
C. 肺癌
D. 霍奇金病
E. 胃癌
【单选题】
普查原发性肝癌最简单有效的方法是___
A. B超检查
B. RI检查
C. FP测定
D. T检查
E. 血管造影术
【单选题】
一般良性骨肿瘤___
A. 生长慢有症状
B. 生长快有转移
C. 生长慢无症状
D. 生长快有症状
E. 生长慢有疼痛
【单选题】
不符合良性肿瘤特征的是 ___
A. 表面光滑
B. 常伴有溃疡
C. 膨胀性生长，有完整的包膜
D. 不发生转移
E. 肿瘤可巨大
【单选题】
化疗最严重的毒性反应___
A. 胃肠道反应
B. 脱发
C. 脉管炎
D. 骨髓抑制
E. 肝肾毒性反应
【单选题】
下列肿瘤中属于良性肿瘤的是 ___
A. 淋巴瘤
B. 神经母细胞瘤
C. 葡萄胎
D. 白血病
E. 色素瘤
【单选题】
氟尿嘧啶(5-Fu)属于抗化疗药物中的___
A. 细胞毒素类
B. 抗代谢类
C. 生物碱类
D. 激素类
E. 其他
【单选题】
下列属于肿瘤二级预防措施的___
A. 戒烟.戒洒
B. 控制大气污染
C. 防止日光曝晒
D. 定期普查
E. 不食烟熏食品以及质变食物
【单选题】
下列属于肿瘤促癌因素的是 ___
A. 大气污染
B. 不良生活习惯
C. 日光(紫外线)照射
D. 遗传因素
E. 慢性炎症
【单选题】
癌症是指 ___
A. 所有恶性肿瘤的统称
B. 所有肿瘤的统称
C. 癌和肉瘤
D. 间叶组织发生的恶性肿瘤的统称
E. 上皮组织发生的恶性肿瘤的统称
【单选题】
下列肿瘤中属于癌前病变的是 ___
A. 大肠腺瘤
B. 甲状腺瘤
C. 皮下脂肪瘤
D. 子宫平滑肌瘤
E. 乳房纤维腺瘤
【单选题】
为防止肿瘤放疗时损伤皮肤，护理时应 ___
A. 热敷理疗
B. 肥皂水清洗
C. 保持皮肤清洁干燥
D. 冷敷
E. 按摩
【单选题】
恶性肿瘤诊断的最可靠依据是 ___
A. 实验室检查
B. 病理检查
C. B超
D. X线
E. 放射性核素检查
【单选题】
下列肿瘤中以局部破坏为主，很少发生转移的是___
A. 腺癌
B. 鳞癌
C. 黑色素瘤
D. 基底细胞癌
E. 恶性淋巴癌
【单选题】
下列不属于致癌因子的是 ___
A. 5-羟色胺
B. 亚硝胺
C. 苯胺
D. 二甲基氨基偶氮苯
E. 3，4-苯并芘
