相关试题
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
推荐试题
【单选题】
诊断直肠癌最重要且简便易行的方法___
A. 大便潜血检查
B. 直肠镜检
C. 直肠指检
D. CT、检查
E. CA测定
【单选题】
尿中含有大量胆红素提示___
A. 单纯性胃炎
B. 十二指肠溃疡
C. 黄疸型肝炎
D. 胰腺癌
E. 溃疡性结肠炎
【单选题】
急性心肌梗死时，血清心肌酶中升高最早，同时恢复最快的是___
A. 肌酸磷酸激酶(CPK)
B. 碱性磷酸酶(AKP)
C. 乳酸脱氢酶(LDH)
D. 肌钙蛋白Ⅰ(cTnl)
E. 天冬氨酸氨基转移酶(AST)
【单选题】
患者，女性，18岁。月经周期紊乱，本次月经10余天未止，量多，测基础体温单相型，诊断为功能失调性子宫出血，首选治疗原则是___
A. 诊断性刮宫
B. 调整周期
C. 恢复黄体功能
D. 促进排卵
E. 中医调养
【单选题】
患者女性，20岁。全身重度水肿，尿蛋白6．4g／24小时，血浆白蛋白23g／L，血压80／60mmHg，肾功能BUN9．1mmol／L，Cr100μmol／L，应选择的主要治疗措施是___
A. 输新鲜血浆
B. 输白蛋白
C. 应用速尿
D. 使用环磷酰胺
E. 糖皮质激素
【单选题】
妊娠合并病毒性肝炎有传染性的指标是___
A. 检测出HCV
B. 尿胆红素阳性
C. HbeAg是活动性复制
D. HAV－IgM阳性
E. 抗Hb
【单选题】
胆道感染性休克时如何处理___
A. 抗休克，血压回升后随即手术
B. 抗休克同时，进行手术解除胆道梗阻
C. 抗休克后，非手术治疗
D. 择期手术
E. 限期手术
【单选题】
关于急性肾炎的治疗下列不正确的是___
A. 对症治疗
B. 急性期1～2周内应卧床休息
C. 必须马上使用青霉素治疗
D. 注意防治合并症
E. 禁止肾毒性药物的使用
【单选题】
葡萄球菌肺炎患儿使用抗生素的疗程是___
A. 体温正常后继续用药1周，总疗程3周
B. 体温正常后继续用药1周，总疗程4周
C. 体温正常后继续用药2周，总疗程4周
D. 体温正常后继续用药2周，总疗程5周
E. 体温正常后继续用药2周，总疗程6周
【单选题】
感染伤口的处理原则是___
A. 控制感染，加强换药
B. 控制感染，立即缝合
C. 彻底清创，择期植皮
D. 控制感染，立即植皮
E. 局部制动、理疗
【单选题】
男性，28岁。8h前因暴饮暴食后出现上腹部绞痛，向肩背部放射，送到医院急诊，怀疑为急性胰腺炎。此时最具诊断意义的实验室检查为___
A. 血清淀粉酶测定
B. 尿淀粉酶测定
C. 血钙测定
D. 血清脂肪酶测定
E. 血糖测定
【单选题】
基础体温测定，停经后体温升高多少天不见下降，早孕的可能性大___
A. 7天
B. 10天
C. 14天
D. 18天
E. 30天
【单选题】
肾结核患者术前一般抗结核治疗___
A. 1～2周
B. 2～4周
C. 4～6周
D. 1～2个月
E. 3～4个月
【单选题】
细菌性肺炎的血常规检查表现为___
A. 自细胞总数正常
B. 白细胞总数降低
C. 嗜酸性粒细胞增高
D. 中性粒细胞增高
E. 淋巴细胞增高
【单选题】
下列不是泌尿系结石保守治疗的方法的是___
A. 口服排石中药
B. 解痉
C. 利尿
D. 少运动
E. 针刺
【单选题】
人工流产负压吸引术适用于___
A. 孕6周以内
B. 孕7周以内
C. 孕9周以内
D. 孕10周以内
E. 孕11周以上
【单选题】
重症中暑常用的降温药物是___
A. 柴胡
B. 阿司匹林
C. 异丙嗪
D. 氯丙嗪
E. D氯丙嗪
【单选题】
镜下脓尿是指离心沉淀后的尿沉渣在每高倍镜视野中见到的白细胞为___
A. 1个以上
B. 3个以上
C. 5个以上
D. 7个以上
E. 10个以上
【单选题】
肾移植手术前，组织配型检查项目应除外___
A. mH血型
B. MHC抗原
C. 3P试验
D. 混合淋巴细胞培养
E. 淋巴细胞毒性试验
【单选题】
佝偻病激期血生化改变正确的是___
A. 血钙正常成偏高
B. 血磷明显升高
C. 血钙磷乘积小于30
D. 碱性磷酸酶明显降低
E. 25(OH)D升高
【单选题】
患者在上班途中发生车祸当即昏迷，持续时间约30分钟，醒后主诉有轻微头痛，四肢活动好，次日感到头痛加重，呕吐数次，嗜睡而就诊，最恰当的处理方式是___
A. 给予止呕处理，休息一周
B. 给予镇痛处理，休息一周
C. 给予脱水利尿治疗，同时进一步检查
D. 立即行脑室穿刺外引流术
E. 给予口服脱水、利尿药随诊
【单选题】
妊娠合并糖尿病需使用药物治疗时应选用___
A. 优降糖(格列本脲)
B. 消渴丸
C. 胰岛素
D. 降糖灵(苯乙双胍)
E. 二甲双胍
【单选题】
患者男性，65岁。患急性胰腺炎入院后48小时，治疗过程中出现急性呼吸窘迫综合征，对该病人纠正低氧血症的最佳方法是___
A. 持续高流量吸氧
B. 按时使用有效抗生素
C. 呼气终末正压通气
D. 避免输液过量过快
E. 鼓励深呼吸和排痰
【单选题】
关于开放性骨折治疗措施最重要的是___
A. 早期彻底清创
B. 及时使用TAT
C. 静脉补液
D. 应用止血药物
E. 及时复位固定
【单选题】
等渗性脱水治疗原则应该是___
A. 5%碳酸氢钠
B. 2%乳酸钠溶液
C. 等渗盐水与5%葡萄糖溶液各半
D. 低分子右旋糖酐
E. 10%葡萄糖溶液
【单选题】
猩红热患者取咽拭子可见___
A. 多核巨细胞
B. 乙型溶血性链球菌
C. 葡萄球菌
D. 白色念珠菌
E. 埃可病毒
【单选题】
观察休克病情变化简便而有效的指标是___
A. 精神状态
B. 脉搏
C. 尿量
D. 中心静脉压
E. 血压
【单选题】
小面积烧伤的处理主要是___
A. 不需任何处理
B. 植皮
C. 抗休克治疗
D. 创面处理
E. 全身疗法
【单选题】
新生儿缺血缺氧性脑病，惊厥发作时首选的药物是___
A. 苯巴比妥钠
B. 地西泮
C. 苯妥英钠
D. 5％水合氯醛
E. 丙戊酸钠
【单选题】
肾结核病人手术前抗结核治疗一般不少于___
A. 4天
B. 6天
C. 8天
D. 10天
E. 14天
【单选题】
判断膀胱破裂的简便方法是___
A. 导尿及膀胱注水试验
B. 耻骨上膀胱穿刺
C. 排泄性尿路造影
D. B超
E. X线
【单选题】
结核性脑膜炎主要传播途径是___
A. 粟粒性结核经血行播散
B. 脑实质结核灶
C. 脑膜结核干酪病变破溃
D. 中耳结核灶
E. 支气管播散
【单选题】
6个月小儿接触水痘后，注射丙种球蛋白的主要作用是___
A. 杀灭水痘．带状疱疹病毒
B. 防止并发症
C. 防止皮疹出现
D. 减轻发病症状
E. 激发患者的免疫潜能
【单选题】
低血糖时立即静推___
A. 10%葡萄糖酸钙
B. 50%葡萄糖
C. 氨茶碱
D. 维生素B
E. 10%氯化钠
【单选题】
氨茶碱平喘的作用原理主要是___
A. 降低呼吸道高反应性
B. 舒张支气管平滑肌
C. 抑制磷酸二酯酶
D. 降低迷走神经兴奋性
E. 抑制炎症细胞释放多种炎症介质
【单选题】
下列止血药中，妊娠期禁用的是___
A. 卡巴克洛（安络血）
B. 氨甲苯酸（止血芳酸）
C. 雷尼替丁
D. 垂体后叶素
E. 抗血纤溶芳酸
【单选题】
患儿，6岁。20公斤，角膜外伤行缝合术，用2．5％硫喷妥钠400mg肌注后，患儿出现呼吸困难，吸气有鸡鸣音，发绀，首先考虑的诊断是___
A. Mendelson综合征
B. 下呼吸道梗阻
C. 上呼吸道梗阻
D. 呕吐
E. 支气管痉挛
【单选题】
患者，男性，62岁，前列腺增生切除术后，短期内禁止肛管排气和灌肠是为了防止___
A. 梗阻
B. 出血
C. 肠穿孔
D. 感染
E. 腹泻
【单选题】
测定血淀粉酶有助于诊断的疾病是___
A. 蛔虫病
B. 胃、十二指肠溃疡
C. 肝硬化
D. 胆囊炎
E. 急性胰腺炎
【单选题】
巨大儿是指___
A. 体重超过2800g的胎儿
B. 体重超过4000g的胎儿
C. 体重超过3200g的胎儿
D. 体重超过3800g的胎儿
E. 体重超过4500g的胎儿
