相关试题
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
推荐试题
【单选题】
按照《银行业金融机构全面风险管理指引》规定，银行业金融机构聘任风险总监（首席风险官）由哪个组织决定。___
A. 董事会
B. 监事会
C. 高级管理层
D. 风险管理部门
【单选题】
按照《银行业金融机构全面风险管理指引》规定，以下哪个职责不属于董事会？___
A. 建立风险文化
B. 审批重大风险管理政策和程序
C. 制定风险管理策略
D. 建立完备的管理信息系统和数据质量控制机制
【单选题】
按照《银行业金融机构全面风险管理指引》规定，以下哪个职责不属于高级管理层？___
A. 建立适应全面风险管理的经营管理架构
B. 制定清晰的执行和问责机制
C. 审批重大风险管理政策和程序
D. 制定风险管理政策和程序
【单选题】
按照《银行业金融机构全面风险管理指引》规定，以下哪个不属于银行业金融机构风险偏好的制定内容？___
A. 愿意承担的各类风险的最大水平
B. 应急计划和恢复计划
C. 为实现战略目标和经营计划愿意承担的风险总量
D. 资本、流动性抵御总体风险和各类风险的水平
【单选题】
按照《银行业金融机构全面风险管理指引》规定，以下哪个不属于银行业金融机构风险管理政策和程序的制定内容？___
A. 新产品、重大业务和机构变更的风险评估
B. 愿意承担的各类风险的最大水平
C. 压力测试安排
D. 风险定性管理和定量管理的方法
【单选题】
根据中国银监会办公厅关于银行业金融机构客户个人信息泄露案件风险提示的通知（银监办发〔2016〕156号）规定，银行业金融机构要积极落实案件（风险）信息报送和登记有关制度要求，对员工涉嫌侵犯客户个人信息被公安机关立案侦查的案件，严格按照（）类案件填报。___
【单选题】
根据中国银监会办公厅关于银行业金融机构客户个人信息泄露案件风险提示的通知（银监办发〔2016〕156号）规定，银行业金融机构要牢固树立全员 意识，进一步加强员工教育与外包行为管理，强化信息安全建设，强化内部监督，建立完善客户个人信息保护长效机制。___
A. 风险
B. 合规
C. 法律
D. 以上答案都不正确
【单选题】
根据中国银监会办公厅关于银行业金融机构客户个人信息泄露案件风险提示的通知（银监办发〔2016〕156号）规定，银行业金融机构要充分认识保护客户个人信息安全工作的重要意义，切实落实（）责任，完善客户个人信息保护制度建设，强化执行管理。___
A. 管理
B. 主体
C. 监督
D. 以上答案都不正确
【单选题】
对集团客户授信总额超过资本净额（ ）或单一客户授信总额超过资本净额（ ）的，应视为大额风险暴露，其授信应由董事会或高级管理层审批决定。___
A. 5%、5%
B. 5%、10%
C. 10%、5%
D. 15%、10%
【单选题】
对借助通道转出但信用风险仍保留在原机构的资产，须按（ ）形态进行分类。___
【单选题】
在全面覆盖各类授信业务的基础上，银行业金融机构应确定单一法人客户、集团客户以及地区、行业的综合授信限额。综合授信限额应包括（ ）。___
A. 银行业金融机构自身授信总额
B. 银行业金融机构自身及其并表附属机构的授信总额
C. 并表附属机构的授信总额
D. 银行业金融机构自身或其并表附属机构的授信总额
【单选题】
银行业金融机构应根据本机构业务特点，建立信用风险缓释制度、政策和程序，定期对风险缓释措施（ ）进行评估。___
A. 正确性
B. 安全性
C. 及时性
D. 有效性
【单选题】
应重点评估抵质押权利的真实性、合法性和（ ），抵质押物价值评估的审慎性。___
A. 可操作性
B. 可实现性
C. 完备性
D. 严密性
【单选题】
应根据抵质押物的类别和性质，科学确定抵押物加之重估的频率，（ ）进行重估。___
A. 每季度
B. 每年
C. 定期
D. 不定期
【单选题】
存在经济关联性是指另一方的倒闭将很可能对另一方的清偿能力造成重大负面影响的情形，不包括：（ ）。___
A. 一方为另一方提供大额担保
B. 一方与另一方有购销往来
C. 一方作为另一方绝大部分产品的购买且不易被替代
D. 一方现金流大量来源于与另一方的交易
【单选题】
只有符合所有逾期的本金、利息及其他欠款已全部偿还，并至少在随后连续（ ）个还款期或（ ）个月内（按两者孰长的原则确定）正常还本付息，且预计之后也能按照合同条款持续还款的不良贷款，才能上调为非不良贷款。___
A. 三，6
B. 三，3
C. 两，3
D. 两，6
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,各级监管机构要重点关注逾期_____天以上贷款和不良贷款比例超过_____、关注类贷款占比较高或增长较快、类信贷及表外资产增长过快的银行业金融机构。___
A. 90 , 100%
B. 180 , 90%
C. 90 , 90%
D. 180 , 100%
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,银行业金融机构要加强向央行的报告沟通，运用_____等工具，满足流动性需求。___
A. 临时流动性便利
B. 公开市场工具
C. 再贷款
D. 再贴现
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,银行业金融机构要坚持穿透管理和_____的原则，将债券投资纳入统一授信。___
A. 重要性
B. 实质重于形式
C. 谨慎性
D. 相关性
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,同业业务应由银行业金融机构总部统一管理、_____。___
A. 分级审批
B. 集中审批
C. 授权审批
D. 区域审批
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,银行业金融机构应当按照_____，严格区分公募与私募、批发与零售、自营与代客等不同产品类型， 充分披露产品信息和揭示风险，将投资者分层管理落到实处。___
A. 风险管理原则
B. 信息披露原则
C. 风险匹配原则
D. 内控管理原则
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,银行业金融机构不得误导客户购买与其风险承受能力不相匹配的理财产品，严格落实“_____”要求，做到“卖者尽责”基础上的“买者自负”，切实保护投资者合法权益。___
A. 匹配原则
B. 双录
C. 尽责
D. 谨慎
【单选题】
按照《中国银监会关于银行业风险防控工作的指导意见》规定,银行业金融机构要严格债券评级准入标准，做好债券投资_____。___
A. 流动性管理
B. 风险管理
C. 穿透管理
D. 久期管理
【单选题】
加强境内外统一授信管理，将同一法人（集团）客户开展的（ ）各类授信业务纳入客户综合授信额度。___
A. 境内
B. 境外
C. 境内外
D. 表内外
【单选题】
银行业金融机构应加强对境外信贷资产质量的分析，根据境外项目的授信规模和风险，实施（ ）贷后管理。___
A. 同质化
B. 定期
C. 不定期
D. 差异化
【单选题】
对当地无分支机构或代理行进行有效贷后管理的非出口信贷类业务，应（ ）。___
A. 不介入
B. 审慎介入
C. 大胆介入
D. 及时介入
【单选题】
对（ ）的政策性承保业务，应按照相关监管规定计算贷款风险权重，进行贷款分类。___
A. 中国人民财产保险公司
B. 中国出口信用保险公司
C. 中国人寿保险（集团）公司
D. 中国平安保险（集团）公司
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》（银监会令2017年第1号），下列哪类机构不属于中资商业银行 。___
A. 国有商业银行
B. 股份制商业银行
C. 城市商业银行
D. 城市信用社
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，单个境外金融机构作为发起人或战略投资者向单个中资商业银行投资入股比例不得超过 ，多个境外金融机构作为发起人或战略投资者投资入股比例合计不得超过 。___
A. 20% 25%
B. 25% 30%
C. 30% 35%
D. 35% 40%
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，中资商业银行设立境内分支机构须经 和 两个阶段。___
A. 筹建和经营
B. 开业和经营
C. 筹建和开业
D. 以上皆不是
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，中资商业银行分行、分行级专营机构的筹建期为批准决定之日起 个月。___
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，中资商业银行申请设立支行的条件之一为，国有商业银行、邮政储蓄银行、股份制商业银行在拟设地所在省、自治区、直辖市内设有分行、视同分行管理的机构或分行以上机构且正式营业 年以上，经营状况和风险管理状况良好。___
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，国有商业银行、邮政储蓄银行、股份制商业银行申请开办除结汇、售汇以外的外汇业务或增加外汇业务品种，申请募集次级定期债务、申请发行次级债券、混合资本债或金融债及其他债务、资本补充工具，申请开办衍生产品交易业务，申请开办信用卡业务，申请开办离岸银行业务或增加业务品种，现行法规明确规定的其他业务和品种的，由 受理、审查并决定。___
A. 银监会
B. 所在地银监局
C. 所在地银监分局
D. 证监会
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，以下 项不属于银行业高级管理人员。___
A. 中资商业银行风险总监
B. 中资商业银行首席信息官
C. 中资商业银行分行级专营机构总经理
D. 中资商业银行经营型支行行长
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，本人及其近亲属合并持有该金融机构 %以上股份，且从该金融机构获得的授信总额明显超过其持有的该金融机构股权净值，拟任人不得担任中资商业银行董事和高级管理人员。___
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，拟任人受到监管机构或其他金融管理部门处罚累计达到 次以上，不得担任中资商业银行董事和高级管理人员。___
【单选题】
按照《中国银监会中资商业银行行政许可事项实施办法》规定，拟任人未达到本办法第八十四、八十六和八十七条学历要求，但取得国家教育行政主管部门认可院校授予的 以上学位的，视同达到相应学历要求。___
【单选题】
按照《商业银行杠杆率管理办法（修订）》规定，商业银行并表和未并表的杠杆率均不得低于_______。___
A. 百分之三
B. 百分之四
C. 百分之五
D. 百分之六
【单选题】
按照《商业银行杠杆率管理办法（修订）》规定，杠杆率是指商业银行持有的、符合有关规定的_______与商业银行调整后的表内外资产余额的比例。___
A. 资本净额
B. 一级资本净额
C. 核心一级资本净额
D. 二级资本
【单选题】
按照《商业银行杠杆率管理办法（修订）》规定，表外项目中可随时无条件撤销的贷款承诺按照_______的信用转换系数计算。___
A. 百分之十
B. 百分之十五
C. 百分之二十
D. 百分之二十五
