【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
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【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
对素食餐特点，描述错误的是 ___
A. 有的可以接受鱼、海产品
B. 素食者皆因宗教信仰
C. 绝对的素食者，不吃任何动物类食品，包括奶制品、蛋类
D. 有的可接受牛奶、蛋类
【单选题】
下列对冲泡红茶，表述错误的是 ___
A. 独饮－开水直接冲泡即可
B. 冰红茶－奶茶加冰
C. 柠檬茶－加柠檬、加糖
D. 奶茶－加奶、加糖
【单选题】
下列对啤酒的种类，描述错误的是 ___
A. 根据包装容器分类：瓶装、罐装、桶装
B. 根据色泽分类：淡色、浓色
C. 根据浓度分：18％、16％、14％、12％等
D. 根据杀菌方法分类：鲜啤酒、熟啤酒
【单选题】
餐车及烤箱的装载数正确的是 ___
A. 2/3托盘42份；烤箱32份
B. 1/2托盘28份；烤箱42份
C. 1/2托盘56份；烤箱42份
D. 大托盘32份；烤箱32份
【单选题】
执行国际航班任务的乘务员如违反了CIQ等部门的规定___
A. 第一次罚款，第二次不得入境
B. 第一次原谅，第二次罚款
C. 当班回原始发地，不得再入所飞国
D. 第一次罚款，第二次加倍
【单选题】
国际远程航班在实施阶段乘务员播放录像顺序为___
A. 综艺类、专题类、电影类
B. 专题类、电影类、综艺类
C. 综艺类、电影类、专题类
D. 专题类、综艺类、电影类
【单选题】
录像放映过程中应注意___
A. 当旅客全休息时应关闭
B. 必须不间断播放
C. 有间隔地放映
D. 仅在旅客用餐期间播放
【单选题】
驻外期间，乘务员离开驻地必须向主乘请假，但须在___
A. 北京时间晚上22：00之前归队
B. 当地时间晚上22：00之前归队
C. 当地时间晚上8：00归队
D. 飞机起飞前6小时内归队
【单选题】
驻外期间如当日飞机要起飞，乘务员在___内不得外出。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
澳大利亚航班喷撒药水规定：___
A. 红色为客舱 绿色为厕所 蓝色为货舱
B. 蓝色为客舱 红色为厕所 绿色为货舱
C. 蓝色为客舱 红色为货舱 绿色为厕所
D. 绿色为客舱 红色为货舱 蓝色为厕所
【单选题】
前舱内场检查水箱指示应在___
A. 70%以上
B. 80%以上
C. 90%以上
D. 100%
【单选题】
机组餐食的烤制时间___
A. 与旅客餐同时烤
B. 询问机级吃饭时间后决定
C. 必须在旅客用完餐后
D. 第一餐旅客用餐后，第三餐旅客用餐前
【单选题】
遇有团体旅客，乘务员发放CIQ单子时应___
A. 必须逐一帮助填写
B. 交由团体领队
C. 旅客自行填写，如遇不会时乘务员帮助
D. B+C
【单选题】
起飞前，可以为头等、公务旅客在地面提供___
A. 矿泉水、橙汁
B. 矿泉水、香槟、茶水
C. 任何饮料
D. 橙汁、香槟
【单选题】
内场乘务员在地面做准备时，事先冰镇的酒类是___
A. 香槟、红酒、白酒
B. 红葡萄酒、白葡萄酒、啤酒
C. 香槟、红葡萄酒、啤酒
D. 香槟、白葡萄酒、啤酒
【单选题】
340-300机组休息室前、后舱负责乘务员分别由___
A. 前2号，后8号
B. 前1号，后7号
C. 前12号，后10号
D. 前3号，后9号
【单选题】
340-600机组休息室前、后舱负责乘务员分别为___
A. 前3号、后7号
B. 前12号，后9号
C. 前1号，后8号
D. 前2号，后10号
推荐试题
【单选题】
民生是人民幸福之基、社会和谐之本。带领人民群众创造幸福生活，要顺应人民群众对美好生活的向往，坚持（ ）的发展思想，以（ ）为重点，发展各项社会事业。___
A. 以经济建设为中心；优先发展教育事业
B. 以人为本；提高就业质量和人民收入水平
C. 以人民为中心；保障和改善民生
D. 以社会和谐为中心；加强社会保障体系建设
【单选题】
自2016年起，每年4月15日，是我国的___。
A. 中国航天日
B. 全民国家安全教育日
C. 国家宪法日
D. 国家精准扶贫日
【单选题】
“万物各得其和以生，各得其养以成。”生态文明的核心应该是___。
A. 坚持物质文明与生态文明共同发展
B. 坚持走中国特色社会主义生态文明发展道路
C. 坚持大力推进美丽中国建设
D. 坚持人与自然和谐共生
【单选题】
建设生态文明是一场涉及生产方式、生活方式、思维方式和价值观念的革命性变革。要实现这样的根本性变革，必须___
A. 深化生态文明体制改革
B. 形成人与自然和谐发展新格局
C. 着力推进绿色发展、循环发展、低碳发展
D. 坚持保护优先、自然恢复为主
【单选题】
发展是解决我国一切问题的基础和关键,发展必须是科学发展,必须坚定不移贯彻___的发展理念。
A. 创新、协调、绿色、开放、共享
B. 创造、协调、生态、开放、共享
C. 创新、统筹、绿色、开放、共享
D. 创造、统筹、生态、开放、共享
【单选题】
推进供给侧结构性改革是我国建设现代化经济体系的重大决策,其根本目的是___。
A. 加快政府职能转变
B. 提高供给质量满足需求
C. 深化价格、财税、金融等领域改革
D. 推进“去库存、去杠杆、降成本、补短板‘三去一降一补’”
【单选题】
___是人民军队建军之本、强军之魂。
A. 党对军队的绝对领导
B. 党对军队的领导
C. 思想政治工作
D. 艰苦朴素精神
【单选题】
强国必须强军，___是新时代坚持和发展中国特色社会主义、实现中华民族伟大复兴的战略支撑。
A. 巩固国防和强大人民军队
B. 巩固国防
C. 强大人民军队
D. 加强党的建设
【单选题】
___是我军鲜明特色和政治优势。
A. 听党指挥
B. 作风优良
C. 能打胜仗
D. 实事求是
【单选题】
___是强军的必由之路，必须推进军队组织形态现代化，构建中国特色现代军事力量体系，完善中国特色社会主义军事制度。
【单选题】
创新是引领发展的第一动力，必须坚持向科技创新要战斗力，统筹推进军事理论、技术、组织、管理、文化等各方面创新，建设___型人民军队。
【单选题】
历史告诉我们，___是保持人民军队本质和宗旨的根本保障，这是我们党在血与火的斗争中得出的颠扑不破的真理。
A. 党指挥枪
B. 作风优良
C. 能打胜仗
D. 实事求是
【单选题】
毛泽东思想初步形成的标志是___
A. 农村包围城市、武装夺取政权的思想
B. 《中国社会各阶级的分析》
C. 新民主主义革命理论
D. 《湖南农民运动考察报告》
【单选题】
5毛泽东思想达到成熟的标志是___
A. 人民战争思想的形成
B. 中国革命基本问题的提出
C. 农村包围城市、武装夺取政权的思想
D. 新民主主义革命理论的系统阐述
【单选题】
毛泽东思想的继续发展体现在___
A. 农村包围城市、武装夺取政权的思想
B. 《星星之火，可以燎原》、《反对本本主义》等著作
C. 新民主主义革命理论的系统阐述
D. 社会主义革命和社会主义建设的重要思想
【单选题】
土地改革是中国新民主主义革命的主要内容。土地改革的直接目标是___
A. 反对封建主义
B. 反对帝国主义
C. 发展农业生产
D. 建立社会主义
【单选题】
近代中国革命必须分为两个步骤，第一步革命的基本性质是___
A. 无产阶级革命
B. 社会主义革命
C. 资产阶级民主主义革命
D. 新民主主义革命
【单选题】
中国共产党在长期革命过程中积累起来的一个主要经验，同时也是中国一切革命的根本问题的是___
A. 武装斗争问题
B. 国家政权问题
C. 统一战线问题
D. 群众路线问题
【单选题】
中国的新民主主义社会是属于___
A. 封建主义体系
B. 资本主义体系
C. 社会主义体系
D. 共产主义体系
【单选题】
新民主主义的基本国情，是我们考虑一切问题出发点，这个基本国情是指___
A. 中国是一个半殖民地半封建社会
B. 中国是一个经济相当落后的农业国
C. 中国是一个脱胎于半殖民地半封建社会的社会主义国家
D. 中国处在经济文化不够发达的社会主义初级阶段
【单选题】
新民主主义社会中，处于领导地位的经济成份是___
A. 个体经济
B. 私人和国家资本主义经济
C. 国营经济
D. 合作社经济
【单选题】
过渡期总路线的主体是___
A. 国家的社会主义工业化
B. 私营经济的国有化
C. 个体农业的集体化
D. 对个体农业、手工业和资本主义工商业的改造
【单选题】
新民主主义社会，我国社会的主要矛盾是___
A. 地主阶级和农民阶级的矛盾
B. 工人阶级和资产阶级的矛盾
C. 封建主义和人民大众的矛盾
D. 帝国主义和中华民族的矛盾
【单选题】
党在过度时期的总路线和总任务概括的说就是___
A. 三改两化
B. 一化三改
C. 三化一
D. 一化两改
【单选题】
我国对资本主义工商业改造创造了国家资本主义的各种形式，其高级形式是___
A. 统购包销
B. 委托加工，计划订货
C. 经销、代销
D. 公私合营
【单选题】
中国在对资产阶级工商业实行社会主义改造的过程中，在利润分配上采取的政策是___
A. 统筹兼顾
B. 劳资两利
C. 公私兼顾
D. 四马分肥
【单选题】
剥削阶级在我国被消灭的标志是___
A. 中华人民共和国建立
B. 全国大陆的解放与统一
C. 农业、手工业和资本主义工商业的社会主义改造的基本完成
D. 土地改革的完成
【单选题】
1956年，社会主义改造基完成以后，我国社会的主要矛盾是 ___
A. 工人阶级和资产阶级的矛盾
B. 社会主义道路和资本主义道路之间的矛盾
C. 人民日益增长的物质文化生活需要同落后的社会生产之间的矛盾
D. 坚持四项基本原则和资产阶级自由化之间的矛盾
【单选题】
我国对个体手工业进行社会主义改造的主要方式是___
A. 赎买
B. 统购统销
C. 公私合营
D. 合作化
【单选题】
我国在资本主义工商业进行社会主义改造实践中一个创新性办法是对民族资产阶级___
A. 和平赎买
B. 剥夺生产资料
C. 公私合营
D. 生活上给出路
【单选题】
1956年“八大”提出的建国目标或奋斗目标是 ___
A. 团结一切可能团结的力量
B. 为建设一个伟大目标而奋斗
C. 为建设一个伟大的社会主义国家而奋斗
D. 团结一切可能团结的力量，为建设一个伟大的社会主义国家而奋斗
【单选题】
毛泽东在《论十大关系》中提出我国社会主义建设必须围绕的一个基本方针是 ___
A. 发展生产力，把我国尽快地从落后的农业国变为先进的工业国
B. 正确处理无产阶级和资产阶级的矛盾
C. 调动一切积极因素，为社会主义事业服务
D. 彻底消灭剥削制度，继续肃清反革命残余势力
【单选题】
毛泽东在《关于正确处理人民内部矛盾的问题》中指出，社会主义社会的基本矛盾是___
A. 生产关系和生产力之间的矛盾
B. 人民内部矛盾
C. 工人阶级内部的矛盾
D. 工人阶级同民族资产阶级的矛盾
【单选题】
邓小平理论形成的时代背景是___什么成为时代主题
A. 和平与发展
B. 战争与革命
C. 合作与竞争
D. 和平与战争
【单选题】
邓小平理论形成的现实依据是___
A. 新民主主义革命
B. 社会主义革命
C. 社会主义改造
D. 社会主义改革开放
【单选题】
中国社会主义改革开放的总设计师是___
A. 毛泽东
B. 邓小平
C. 周恩来
D. 习近平
【单选题】
真理标准的大讨论，矛头直指___
A. 实事求是
B. 两个凡是
C. 解放思想
D. 社会实践
【单选题】
重新确立我党实事求是思想路线的会议是___
A. 十届三中全会
B. 十一届三中全会
C. 十二大
D. 十三大
【单选题】
“什么是社会主义，怎样建设社会主义”的基本问题提出者是___
A. 毛泽东
B. 江泽民
C. 邓小平
D. 习近平
【单选题】
第一次系统论述社会主义初级阶段理论的我党会议是___
A. 十二大
B. 十三大
C. 十四大
D. 十五大
