相关试题
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
推荐试题
【单选题】
在新时期统一战线的两个联盟中___
A. 大陆范围内联盟是主体
B. 大陆范围外联盟是主体
【单选题】
新时期划分两个联盟的依据是___
A. 阶级
B. 民族
C. 不同地域和政治层次
D. 信仰
【单选题】
社会主义时期民族问题的实质是___
A. 阶级矛盾问题
B. 各民族人民根本利益一致基础上的具体的内部矛盾问题
C. 民族冲突问题
D. 阶级斗争问题
【单选题】
加强党的建设要围绕着___
A. 党的基本路线
B. 经济建设
C. 文化建设
D. 反腐倡廉
【单选题】
党的建设处于首要地位的是___
A. 思想建设
B. 组织建设
C. 作风建设
D. 制度建设
【单选题】
十一届三中全会以来我党恢复和发扬的学风是___
A. 理论联系实际
B. 密切联系群众
C. 批评和自我批评
D. 克服本本主义
【单选题】
在党的纪律面前___
A. 所有党员一律平等
B. 不同级别的干部区别对待
C. 高级干部可以特殊
D. 普通党员要求低一些
【单选题】
加强各级领导班子建设的重点是___
A. 思想政治建设
B. 组织建设
C. 干部队伍建设
D. 党风廉政建设
【单选题】
选拔干部的原则是___
A. 德才兼备
B. 统筹兼顾
C. 资历为主
D. 文凭优先
【单选题】
党的宗旨是___
A. 理论联系实际
B. 密切联系群众
C. 批评与自我批评
D. 全心全意为人民服务
【单选题】
建设有中国特色社会主义全部工作的出发点和落脚点是___
A. 一切从社会主义初级阶段实际出发
B. 全心全意为人民谋利益
C. 解放和发展生产力
D. 为了实现中华民族的伟大复兴
【单选题】
党的干部必须把对上级负责和对群众负责___
A. 割裂开来
B. 对立起来
C. 平行处理
D. 统一起来
【单选题】
党风问题的实质是___
A. 权力如何运用的问题
B. 党和人民群众的关系问题
C. 党的先锋队性质问题
D. 党的生死存亡问题
【单选题】
反对腐败与经济建设的关系是___
A. 两者是矛盾的
B. 两者是对立的
C. 两者是脱节的
D. 两者是统一的
【单选题】
保持党的先进性和纯洁性，增强党的凝聚力和战斗力的保证是___
A. 从严治党
B. 发扬民主
C. 党要管党
D. 加强思想教育
【单选题】
全国人民团结奋斗的共同利益基础是___
A. 建设有中国特色社会主义
B. 实现中华民族全面振兴
C. 四项基本原则
D. 共同富裕
【单选题】
党的建设的首要任务是___
A. 思想建设
B. 组织建设
C. 政治建设
D. 执政能力建设
【单选题】
在毛泽东关于党的建设思想中，提到世界观和党性原则的高度的思想是___
A. 强调从思想上建党
B. 坚持党的民主集中制
C. 强调党的纪律原则
D. 强调党的作风建设
【单选题】
早在民主革命时期，毛泽东在回答民主人士黄炎培提出的中国共产党如何跳出历史上历代封建王朝“其兴也勃焉”，“其亡也忽焉”的“周期律”问题时，提出我们的方法是___
A. 整风的方法
B. 整党的方法
C. 民主的方法
D. 教育的方法
【单选题】
“总体小康”和“全面建设小康社会”并无区别。___
A. 正确。两者无区别，同处于第二步到第三步的战略阶段，同处于小康阶段。
B. 正确。两者无区别，“总体小康”是指我们现在已达到的小康现状，而“全面建设小康社会”是21世纪头20年将要达到的目标，尚未见晓。
C. 错误。两者有区别，全面建设小康是将目前低水平、不全面、发展很不平衡的总体小康社会，发展成为更高水平、内容比较全面、发展较为均衡的小康社会。
【单选题】
中国共产党对台湾的方针政策一直没有改变。___
A. 正确。因为中国共产党对台湾的方针政策一直是武力解决。
B. 正确。因为中国共产党对台湾的方针政策一直是和平解决。
C. 错误。以毛泽东为主要代表的中国共产党人在解决台湾问题的方针上，经历了从武力解放到和平解放台湾的过程。以邓小平为核心的第二代中央领导集体创造性地提出了“一国两制”的科学构想。随后，逐步形成了“和平统一、一国两制”的基本方针。
【单选题】
1917年十月革命的胜利开辟了世界无产阶级社会主义革命的新时代，标志着人类历史开始了由资本主义向社会主义转变的进程，因此，中国新民主主义革命实质上是无产阶级社会主义革命。___
A. 正确，因为中国新民主主义革命以马克思列宁主义为指导、由无产阶级领导、以社会主义为前途。
B. 不完全正确（结论错误），前面两句是正确的，但结论不能说中国新民主主义革命是无产阶级革命，中国社会性质和革命任务决定了中国革命实质上是资产阶级民主革命。
C. 错误，十月革命开辟了世界资产阶级革命的新时代，因此中国新民主主义革命实际上是资产阶级民主革命。
【单选题】
毛泽东曾总结指出：中国共产党区别于其他政党的显著标志是理论和实践相结合的作风，和人民群众紧密联系在一起的作风，以及独立自主的作风。___
A. 正确
B. 错误，应该是实事求是、群众路线、独立自主
C. 错误，应该是统一战线、武装斗争、党的建设
D. 不完全正确，应将最后一条改为自我批评（或批评与自我批评）的作风
【单选题】
中央提出：毛泽东思想的活的灵魂是贯穿在其全部内容中的立场、观点和方法，主要有三个基本方面，即实事求是、群众路线、自我批评。___
A. 正确
B. 错误，应该是统一战线、武装斗争、党的建设
C. 错误，应该是实事求是、群众路线、独立自主
D. 错误，应该是理论和实践相结合、密切联系群众、批评与自我批评
【单选题】
“三个代表”重要思想的集中概括是中国共产党必须始终代表先进生产力，代表先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。___
A. 正确
B. 错误，应该是：“三个代表”重要思想的集中概括是中国共产党必须始终中国代表先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。
C. 错误，应该是：“三个代表”重要思想的集中概括是中国共产党必须始终中国代表先进生产力，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。
D. 错误，应该是：“三个代表”重要思想的集中概括是中国共产党必须始终代表世界先进生产力的发展要求，代表世界先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益。
【单选题】
小资产阶级是资产阶级的一部分，因此最终也是中国革命的敌人。___
A. 正确
B. 错误，小资产阶级不是资产阶级的一部分，因为它是自食其力的劳动者，而资产阶级是剥削阶级，因此小资产阶级是中国革命的动力之一。
C. 错误，小资产阶级虽然是资产阶级的一部分，但深受帝国主义、封建主义和大资产阶级的压迫，具有革命要求，因而不是革命的敌人，而是革命的动力之一。
D. 错误，小资产阶级是资产阶级的一部分，它具有两面性，即积极革命的一面和可能妥协动摇投降的一面，因此党的政策是又联合又斗争。
【单选题】
“三大优良作风”是中国共产党区别于其他一切政党的显著标志。___
A. 正确。这就是理论和实践相结合的作风，和人民群众密切地联系在一起的作风，以及自我批评的作风。它是中国共产党人在长期革命中形成的，是中国共产党所特有的，因而是中国共产党区别于其他一切政党的显著标志，
B. 正确。三大作风是毛泽东在1956年中共“八大”总结中国革命经验基础上形成的，其他政党没有这样的经历，因而是中国共产党区别于其他一切政党的显著标志。
C. 错误。三大作风只是中国共产党区别于资产阶级政党的显著标志，并不能说是区别于其他一切政党的显著标志。
【单选题】
大资产阶级是中国民主革命的主要对象之一，因此它始终被排除在统一战线之外。___
A. 错误。大资产阶级不是中国民主革命的主要对象，中国革命的动力就包括了工人、农民、城市小资产阶级、民族资产阶级和大资产阶级，因而更不能说将之始终被排除在统一战线之外。
B. 错误。近代中国社会的主要矛盾决定了大资产阶级是中国民主革命的主要对象，但在特定条件下中国的大资产阶级有时也是民主革命的团结对象。
C. 正确。大资产阶级是中国三座大山之一，因此，它始终被排除在统一战线之外。
【单选题】
毛泽东思想就是毛泽东个人的思想___
A. 正确。毛泽东思想就是毛泽东个人思想的总和。
B. 正确。毛泽东思想指的是毛泽东个人思想中正确内容的总和。
C. 错误。毛泽东思想是中国共产党人集体智慧的结晶，毛泽东是毛泽东思想的主要创立者。
D. 错误。毛泽东思想与毛泽东个人的思想没有关系。
【单选题】
毛泽东思想是关于中国革命的正确理论原则和经验总结___
A. 正确。毛泽东为中国革命做出了重要贡献，在社会主义建设方面犯了严重错误。
B. 正确。毛泽东思想的全部内容都是关于中国革命的经验总结。
C. 错误。毛泽东关于社会主义建设的思想观点才是毛泽东思想。
D. 错误。毛泽东思想是关于中国革命和建设的正确理论原则和经验总结。
【单选题】
毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系是两个相互独立的理论体系___
A. 正确。毛泽东思想是关于中国革命的思想，中国特色社会主义理论体系是关于社会主义建设和改革的理论。
B. 正确。毛泽东思想是马克思主义与中国革命实际相结合的产物，中国特色社会主义理论体系是马克思主义与中国社会主义建设和改革实际相结合的产物。
C. 错误。毛泽东思想与中国特色社会主义理论体系都是马克思主义与中国实际相结合的产物，马克思主义是二者共同的理论基础，中国特色社会主义理论体系是对毛泽东思想的继承和发展。
D. 错误。除了创立的时期不同以外，他们所面临的历史任务、具体内容、历史地位和指导意义都是一致的。
【单选题】
“三个代表”重要思想就是指“三个代表”三句话。___
A. 正确。“三个代表”重要思想就是指中国共产党要始终代表中国先进生产力发展的要求，代表中国先进文化前进的方向，代表中国最广大人民群众的根本利益。
B. 错误。“三个代表”重要思想是江泽民全部思想的总和。
C. 错误。“三个代表”重要思想不仅仅是指“三个代表”，它是江泽民关于党的建设思想的总和。
D. 错误。“三个代表”是对“三个代表”重要思想的集中概括，“三个代表”重要思想包含着包括经济政治文化社会、内政国防外交等各个方面的重要思想观点，是一个科学的理论体系。
【单选题】
“以人为本”与“以经济建设为中心”是完全一致的___
A. 正确。经济利益是核心利益，以人为本就是以要保障人民群众的经济利益为根本。
B. 正确。以经济建设为中心，就是要不断满足人民群众日益增长的物质文化生活的需要，就是以人为本。
C. 错误。以人为本，是要在满足人民群众日益增长的物质文化生活需要的基础上，促进人的全面发展。
D. 错误。“以人为本”与“以经济建设为中心”不存在任何联系。
【单选题】
教条主义和经验主义都是主观主义的表现___
A. 正确。教条主义和经验主义都是理论和实际相脱离的结果，都是主观主义。
B. 正确。马克思主义的基本原理，十月革命的斗争经验对于指导中国革命没有任何意义，指导中国革命的理论和经验，全部来自于中国革命的实践。
C. 错误。教条主义是主观主义，经验主义则强调从经验出发，是客观的。
D. 错误。经验主义是从狭隘的经验出发，是主观的。教条主义强调马克思主义对中国革命实际的指导作用，是客观的。
【单选题】
解放思想就是要敢于否定一切___。
A. 正确。邓小平说，解放思想就是要打破习惯势力和主观偏见的束缚，就是要敢于否定一切。
B. 正确。解放思想就是要放飞思想，打破一切束缚，干预否定一切。
C. 错误。解放思想是指在马克思主义指导下，打破习惯势力的束缚，破除迷信，使理论与实际，认识与实践，主观与客观相符合。
D. 错误。解放思想必须坚持马克思主义为指导，马克思主义的文本是最高权威，不能有任何质疑。
【单选题】
标新立异不等于理论创新___
A. 不准确。并非所有的标新立异都属于理论创新，那些在发达国家已经经过实践检验的理论，如果应用到中国，才可以称得上真正的理论创新。
B. 正确。理论创新必须服务于、落脚于实践，脱离实践的所谓“创新”，不是真正的理论创新。
C. 错误。理论创新就是要在理论上标新立异，否则就谈不上创新。
D. 错误。理论创新的价值不在于是否能够服务于实践，关键在于是否“新”、“异”。
【单选题】
解放思想等同于实事求是___
A. 正确。邓小平说，解放思想，就是使思想和实际相符合，使主观和客观相符合，就是实事求是。
B. 正确。解放思想是实事求是的前提，解放思想就是为了实事求是，解放思想就是实事求是。
C. 错误。解放思想是实事求是的前提，实事求是是解放思想的归宿。实事求是包含着解放思想的内容，还包含这一切从实际出发、理论联系实际、在实践中检验真理和发展真理等内容。
D. 错误。解放思想是邓小平理论的精髓，实事求是是毛泽东思想的精髓，二者是两个不同的概念。
【单选题】
中华人民共和国的成立，标志着我国已进入社会主义初级阶段。___
A. 错误。我国在十一届三中全会之后才迈入社会主义初级阶段。
B. 正确。中华人民共和国的成立本身就标志着我国已进入社会主义阶段，而且由于当时经济文化落后，所以只能是社会主义初级阶段。
C. 错误。1956年，社会主义改造基本完成后，才标志着我国已进入社会主义初级阶段。
【单选题】
20.新民主主义革命是资产阶级性质的革命，所以新民主主义社会也是资本主义性质的社会。___
A. 错误。这一命题的前提就是错的，新民主主义革命不是资产阶级性质的革命，而是社会主义性质的革命，所以其结论也是错的。
B. 正确。新民主主义革命的领导阶级是资产阶级，因而其要实现的社会性质是资本主义性质的社会。
C. 错误。前者因为其任务是反帝反封建，所以是资产阶级性质的革命；后者无论是政治上、经济上还是文化上，既有社会主义的因素，又有资本主义的因素，但因为社会主义的因素占主导地位，所以它是属于社会主义体系的社会。
