相关试题
【单选题】
供餐时，应将餐盘中的（ ）对着旅客 ___
【单选题】
白葡萄酒的最佳饮用温度为：___。
A. 7－10摄氏度
B. 5－7摄氏度
C. 12－14摄氏度
D. 10－12摄氏度
【单选题】
红葡萄酒的最佳饮用温度为___。
A. 16－18摄氏度
B. 18－20摄氏度
C. 14－16摄氏度
D. 15－17摄氏度
【单选题】
正餐面包加温的时间及温度通常为：___。
A. 低温12分钟
B. 低温15分钟
C. 高温8分钟
D. 中温10分钟
【单选题】
烤制热食的时间及温度通常为___。
A. 中温12分钟
B. 高温15分钟
C. 低温30分钟
D. 中温20分钟
【单选题】
已经装机的餐食，若机上没有冷藏设备，可在机上保存( )，若机上有冷藏设备可在机上保存___。
A. 4小时，10小时
B. 6小时，10小时
C. 5小时，10小时
D. 4小时，12小时
【单选题】
请按正餐、点心、干点的顺序选择下列正确答案：___ 。
A. SNX 、BRF 、REF
B. DNR 、SNX 、REF
C. REF 、DNR 、SNX
D. DNR 、REF 、SNX
【单选题】
请按溃疡病人餐、儿童餐、穆斯林餐的顺序选择下列正确答案： ___
A. MOML、BLML、DBML
B. KSML、CHML、MOML
C. BLML、CHML、MOML
D. CHML、BLML、DBML
【单选题】
在机上无犹太餐的情况下，下列食品可以提供给犹太教的旅客：___
A. 罐装鱼、 鳝鱼、面包、蛋糕
B. 鳝鱼、面包、蛋糕、色拉。
C. 龙虾、面包、饼干、色拉。
D. 罐装鱼、干酪、蛋糕、蔬菜。
【单选题】
咖啡的产地分别分布在（ ）等地。 ___
A. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、法国
B. 中国、巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚、美国
C. 哥伦比亚、巴西、牙买加、埃塞俄比亚、印度尼西亚
D. 美国、加拿大、巴西、牙买加、菲律宾
【单选题】
机上配备的特殊餐食，在供应前乘务员应：___
A. 在正常供餐结束后，立即送出
B. 了解特殊餐旅客餐别及座位号，并优先于其它旅客提供。
C. 了解特殊餐旅客的座位号，并按正常的供餐次序为其提供。
D. 在无特殊餐旅客座位的情况下，可广播通知旅客。
【单选题】
请选择下列餐别缩写的正确组合：___
A. 干点LCH 点心BRF 午餐DNR
B. 早餐SPR、正餐DNR、点心REF
C. 干点SNX、午餐LCH、早餐BRF
D. 正餐LCH、早餐BRF、晚餐SPR
【单选题】
奶茶的制作方法： ___
A. 绿茶＋牛奶
B. 红茶＋牛奶
C. 乌龙茶＋牛奶
D. 花茶＋牛奶
【单选题】
飞机上，提供咖啡服务的说法，下列表述正确的是 ___
A. 冲泡温度为75℃左右
B. 咖啡与水的比例为1：10－1：20
C. 水温过低冲出咖啡不香，过高有苦味
D. 冲泡后应放置12分钟
【单选题】
温热酒的最佳饮用温度为 ___
A. 45－50摄氏度
B. 40－45摄氏度
C. 18－20摄氏度
D. 16－18摄氏度
【单选题】
世界上咖啡产量最大的国家是 ___
A. 牙买加
B. 哥伦比亚
C. 埃塞俄比亚
D. 巴西
【单选题】
世界著名啤酒品牌及产地 ___
A. 喜力 － 荷兰 百威 － 美国 贝克 － 德国
B. 虎牌 － 新加坡 贝克 － 德国 喜力 － 丹麦
C. 百威 － 美国 喜力 － 丹麦 嘉示伯－荷兰
D. 麒麟 － 日本 青岛 － 中国 富士达 － 荷兰
【单选题】
啤酒的原料为 ___
A. 小麦、玉米、大麦
B. 大麦、葡萄、玉米
C. 大麦、小麦、啤酒花
D. 大麦、啤酒花、玉米
【单选题】
啤酒著名的生产国是 ___
A. 德国、中国、日本、荷兰
B. 美国、德国、丹麦、日本
C. 日本、美国、丹麦、中国
D. 丹麦、中国、新加坡、美国
【单选题】
有冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 12小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D. 4小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
【单选题】
无冷藏设备的机型，餐食保质期为 ___
A. 4小时；干冰在供餐前30分钟取出
B. 6小时；干冰在供餐前30分钟取出
C. 6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
D. 12小时；干冰在供餐前30分钟取出
【单选题】
请选择特殊餐别缩写的正确组合 ___
A. 低糖餐DBML 印度餐HNML 低蛋白餐LPML
B. 儿童餐CHML 婴儿餐BBML 低脂肪餐LPML
C. 溃疡餐LPML 素 食VGML 犹太餐KSML
D. 犹太餐LPML 溃疡餐DBML 素 食VGML
【单选题】
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是 ___
A. 溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B. 印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
C. 穆斯林餐严禁猪肉和羊肉
D. 糖尿病人餐所有的甜食不能食
【单选题】
供餐饮时，为睡觉旅客的服务原则 ___
A. 为旅客贴上温馨卡，待他醒后可按呼喊铃，以便我们跟进服务
B. 唤醒旅客，询问是否需要用餐饮，注意语气、语调
C. 原则上不叫醒，贴上温馨卡，记住其座位号，醒后主动征求意见并及时提供
D. 将餐食放在旅客打开的小桌板上，以免旅客醒后误会
【单选题】
餐食的检查方法 ___
A. 检查餐食的数量、质量
B. 认真做好餐食的清点、核对和检查，确保餐食数量正确、品种齐全
C. 认真做好餐食的清点、核对和检查，做到眼到、手到、心到
D. 采取上、中、下抽检的方法，检查餐车的一面即可
【单选题】
东航航班的配餐情况 ___
A. 餐谱每一年更换两次
B. 配餐计划每一季度一次
C. 配餐计划每一年两次
D. 餐谱每月更换一次
【单选题】
烤制素食的时间及温度为 ___
A. 12分钟/低温，放在烤箱的最底层
B. 10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层
C. 15分钟/低温，放在烤箱的最底层
D. 12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
【单选题】
烤制冷冻餐食的时间及温度 ___
A. 先解冻2分钟/低温，再进行正常烤制
B. 先解冻5分钟/低温，再进行正常烤制
C. 20分钟/中温
D. 25分钟/中温
【单选题】
烤制早餐面包的时间及温度 ___
A. 10分钟/低温
B. 8分钟/中温
C. 12分钟/中温
D. 10分钟/中温
【单选题】
推餐车送餐时，应注意 ___
A. 从车内由上而下取拿餐盘，确认餐具是否齐全
B. 从车内由下而上取拿餐盘，确认餐具是否齐全，餐盘内有无异物
C. 车上热食盒不宜堆得太高，一般不超过5排
D. 送餐盒时，餐盒不宜堆得太高，一般10盒为宜
【单选题】
推餐车收餐时，应注意 ___
A. 尽可能多收些餐盘，如放不下，可放在餐车上，但要堆放整齐
B. 从车内由上而下取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
C. 从车内由下而上取拿餐盘
D. 从车内由下而上取拿餐盘，注意是否有旅客的遗留物品
【单选题】
机上若无印度餐，可提供给印度旅客的是 ___
A. 鱼、水果、蔬菜、蛋糕、面包、龙虾
B. 鱼、鸡蛋、沙拉、蔬菜、水果、米饭
C. 面包、鸡蛋、猪肉、水果、米饭、螃蟹
D. 面条、干酪、饼干、鳝鱼、沙拉、蛋糕
【单选题】
机上冲泡咖啡及饮用的温度 ___
A. 85℃左右 / 70℃左右
B. 85℃左右 / 75℃左右
C. 97℃左右 / 75℃左右
D. 90℃左右 / 70℃左右
【单选题】
飞机上，咖啡的冲泡比例 ___
A. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或一袋咖啡冲一壶
B. 咖啡与水的比例在1：10－1：15之间，或半袋咖啡冲一袋
C. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或一袋咖啡冲一壶
D. 咖啡与水的比例在1：15－1：20之间，或两袋咖啡冲三壶
【单选题】
飞机上，冲泡咖啡、茶后，放置的时间为 ___
A. 4分钟
B. 8－10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
【单选题】
糖尿病人餐的特点之一 ___
A. 面粉、面粉、水果可随意
B. 只能饮无糖饮料
C. 可食少量的糖甜食
D. 所有的蔬菜和少量的水果可食
【单选题】
供餐时，在服务舱的乘务员应 ___
A. 准备工作要充分，在起飞前可将咖啡、茶事先冲泡好
B. 将门帘打开，对乘务员起到约束的作用
C. 首先要查看餐食的生产日期和截止日期
D. 说话、动作要轻，开关餐车、烤箱时，避免发出过大的声音
【单选题】
对婴儿餐提供，下列表述正确的是 ___
A. 如一时用不完，为防变质，应立即处理掉
B. 2岁以内的孩子都可适用
C. 多为瓶、罐装，以肉泥、菜泥、水果泥为一套
D. 机上供应的婴儿餐均为奶制品
【单选题】
对穆斯林餐饮习惯，描述错误的是 ___
A. 穆斯林希望肉食是依教规屠宰的
B. 穆斯林教徒从不饮酒
C. 若无特殊食品，水果、蔬菜和米饭可作为替代食品
D. 有的可接受牛奶、蛋类
推荐试题
【单选题】
公安消防队、专职消防队参加火灾以外的其他重大灾害事故的应急救援工作，由___统一领导。
A. 县级以上人民政府公安机关
B. 县级以上人民政府
C. 市级以上人民政府
【单选题】
爆炸极限的影响因素有：温度、压力、含氧量、惰性介质、___等。
A. 容器的直径
B. 含氮量
C. 容器的材质
D. 容器的厚度
【单选题】
电伤包括电烧伤、点烙印、皮肤金属化、___、电光性眼炎等多种伤害。
A. 化学损伤
B. 机械损伤
C. 物理损伤
D. 生理损伤
【单选题】
中和与泄漏是静电消失的两种主要方式。前者主要是通过空气发生的，后者主要是通过___及相连接的其他物体发生的。
A. 绝缘体
B. 金属
C. 带电体本身
D. 导线
【单选题】
根据《特种设备安全监察条例》，特种设备是指涉及生命安全、危险性较大的锅炉、压力容器（含气瓶）、压力管道、电梯、起重机械、客运索道、大型游乐设施和___。
A. 汽车
B. 推车
C. 传送带
D. 场（厂）内专用机动车辆
【单选题】
根据可燃物质的聚集状态不同，燃烧可分为四种形式：扩散燃烧、___、蒸发燃烧、分解燃烧。
A. 混合燃烧
B. 液化燃烧
C. 气化燃烧
D. 渗透燃烧
【单选题】
爆炸的破坏作用有：冲击波、碎片冲击、震荡作用、___。
A. 伤害事故
B. 二次事故
C. 次生事故
D. 衍生事故
【单选题】
灭火器由筒体、器头、喷嘴等部件组成，借助___可将所充装的灭火剂喷出，达到灭火目的。
A. 驱动温度
B. 振动
C. 摇晃
D. 驱动压力
【单选题】
重大危险源，是指长期地或者临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的数量等于或者超过___的单元（包括场所和设施）。
A. 临界量
B. 一定数量
C. 规定量
D. 危险量
【单选题】
我国的安全生产工作的基本方针是___。
A. “以人为本，预防为主”
B. “安全第一，预防为主，综合治理”
C. “安全第一，以人为本”
D. “以人为本，综合治理”
【单选题】
事故调查应查明事故发生的时间、___、原因和人员伤亡情况及直接经济损失等。
【单选题】
事故调查组应根据有关证据、资料，分析事故的直接、间接原因和事故责任，提出整改措施和处理建议，___。
A. 编制事故调查报告
B. 追究责任人责任
C. 进行安全教育
D. 监督处理结果
【单选题】
止回阀又叫逆止阀或___，它依靠介质本身的流动自动开、闭阀瓣，用来防止管道中气流倒流。当产生倒流时，阀瓣将自动关闭。止回阀主要有升降式和旋启式两大类。
A. 截断类
B. 分流类
C. 单向阀
D. 调节类
【单选题】
球阀按球的结构形式主要有浮动球球阀和___。
A. 电动球阀
B. 固定球球阀
C. 涡轮传动球阀
D. 三通球阀
【单选题】
按阀门的功用分为切断阀、止回阀、安全阀和___。
A. 减压阀
B. 电动控制阀
C. 闸阀
D. 球阀
【单选题】
《危险化学品安全管理条例》第二十二条规定，生产、储存危险化学品的企业，应当委托具备国家规定资质条件的机构，对本企业的安全生产条件每3年进行一次___，提出安全评价报告。安全评价的内容应当包括对安全生产条件存在的问题进行整改的方案。
A. 安全预评价
B. 安全现状评价
C. 安全评价
D. 安全验收评价
【单选题】
负有安全生产监督管理职责的部门依法监督检查时可行使的职权有：现场检查权、当场处理权、___、查封扣押权。
A. 现场处罚权
B. 现场罚款权
C. 现场拘留权
D. 紧急处置权
【单选题】
《安全生产法》第三十四条规定：生产、经营、储存、使用危险物品的车间、商店、仓库不得与___在同一座建筑物内，并应当与（A）保持安全距离。生产经营场与（A）应当设有符合紧急疏散要求、标志明显、保持畅通的出口。禁止封闭、堵塞生产经营场所或者（A）的出口。
A. 员工宿舍
B. 办公室
C. 食堂
D. 门卫
【单选题】
按照引发事故的直接原因进行分类，生产安全事故可分为自然灾害事故和___两大类。
A. 人为事故
B. 风险事故
C. 人为责任事故
D. 环境风险事故
【单选题】
国务院负责安全生产监督管理的部门是___。
A. 质量监督局
B. 地方安全生产监督管理局
C. 国家安委会
D. 国家安全生产监督管理总局
【单选题】
《中华人民共和国安全生产法》第六十八条规定：___各级人民政府应组织有关部门制定本行政区域内特大生产安全事故应急救援预案，建立应急救援体系。
A. 市级以上地方
B. 县级以上地方
C. 省级以上地方
D. 国家
【单选题】
危险源的控制可以从三方面进行：技术控制、___和管理控制。
A. 环境控制
B. 分析控制
C. 人的行为控制
D. 检查控制
【单选题】
国家对危险化学品的运输实行___制度。未经(A)，不得运输危险化学品。
A. 资质认定；资质认定
B. 许可；许可
C. 审批；审批
D. 报告；报告
【单选题】
国家对危险化学品经营销售实行___制度。未经（B），任何单位和个人不得经营销售危险化学品。
A. 资质认定；资质认定
B. 许可；许可
C. 审批；审批
D. 报告；报告
【单选题】
国家对危险化学品的生产和储存实行统一规划、合理布局和严格控制，对危险化学品生产、储存实行___制度；未经（C），任何单位和个人都不得生产、储存危险化学品。
A. 资质认定；资质认定
B. 许可；许可
C. 审批；审批
D. 报告；报告
【单选题】
《危险化学品安全管理条例》已经2011年2月16日国务院第144次常务会议修订通过，现将修订后的《危险化学品安全管理条例》公布，自___起施行。
A. 2011年12月1日
B. 2011年9月1日
C. 2011年3月1日
D. 2011年6月1日
【单选题】
《中华人民共和国消防法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第五次会议于2008年10月28日修订通过，自___日起施行。
A. 2008年12月1
B. 2009年12月1
C. 2009年9月1
D. 2009年5月1
【单选题】
国务院于___成立了国务院安全生产委员会（简称“安委会”）。
A. 2001年3月17日
B. 2001年5月17日
C. 2003年3月17日
D. 2003年5月17日
【单选题】
加臭一般采用直接滴入式和___两种方式。
A. 吸收式
B. 洒入式
C. 吸收式
D. 吸附式
【单选题】
液态天然气的体积为气态时的___。
A. 1/300
B. 300
C. 600
D. 1/600
【单选题】
国家计量工作的有关法规规定，天然气流量为标准参比条件下的体积流量。标准参比条件是指压力为___,温度为（D）的气体状态。
A. 101.325KPa；273.15K
B. 101.325KPa；0K
C. 101.325Pa；293.15K
D. 101.325KPa；293.15K
【单选题】
天然气的热值是指___的天然气完全燃烧所放出的热量。
A. 单位体积
B. 单位质量
C. 单位数量
D. 单位压力
【单选题】
事故调查组应当自事故发生之日起___日内提交事故调查报告；特殊情况下，经负责事故调查的人民政府批准，提交事故调查报告的期限可以适当延长，但延长的期限最长不超过（A）日。需要技术鉴定的，技术鉴定所需的时间不计入该时限，其提交事故调查报告的时限可以顺延。
A. 60；60
B. 60；30
C. 30；30
D. 30；15
【单选题】
一次完整的应急演练活动要包括计划、准备、实施、评估总结和___等五个阶段。
A. 出具报告
B. 改进
C. 结束
D. 上报
【单选题】
一般情况下，按照应急预案的功能和目标，应急预案可分为三个层次：综合预案、专项预案、___。
A. 分项方案
B. 技术方案
C. 整体方案
D. 现场处置方案
【单选题】
劳动防护用品按照防护性能分类可分为___和一般劳动防护用品。
A. 特殊劳动防护用品
B. 特种劳动防护用品
C. 重要劳动防护用品
D. 重大劳动防护用品
【单选题】
安全生产检查的方法：（1）常规检查；（2）___；（3）仪器检查及数据分析法。
A. 安全检查树法
B. 安全分析法
C. 安全检查表法
D. 图表对照法
【单选题】
危险物品的生产、经营、储存单位以及矿山、烟花爆竹、建筑施工单位主要负责人安全资格培训时间不得少于___学时；每年再培训时间不得少于16学时。其他单位主要负责人安全生产管理培训时间不得少于（A）学时；每年再培训时间不得少于12学时。
A. 48;32
B. 48;24
C. 32;24
D. 36;24
【单选题】
特种设备在投入使用前或者投入使用后___日内，生产经营单位应当向直辖市或者设区的市的特种设备安全监督管理部门登记。登记标志应当置于或者附着于该特种设备的显著位置。特种设备使用单位办理使用登记应当提交的资料有：组织机构代码（个体工商户为业主身份证）原件及复印件，完整的出厂文件以及安装技术资料等。
【单选题】
建设项目安全设施建成后，生产经营单位应当对安全设施进行检查，对发现的问题及时整改。建设项目竣工后，根据规定建设项目需要试运行的，应当在正式投入生产或者使用前进行试运行。试运行时间应当不少于___，最长不得超过（D），国家有关部门有规定或者特殊要求的行业除外。
A. 30日;90日
B. 60日;180日
C. 30日;90日
D. 30日；180日
