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【单选题】
口岸区域内供水单位应能够提供___的全水水质检测报告。
A. 3个月内
B. 6个月内
C. 9个月内
D. 一年内
【单选题】
所有涉水工作人员均需___后方能上岗。
A. 持有合格、有效健康证
B. 经卫生知识培训合格
C. 持有合格、有效健康证或经卫生知识培训合格
D. 持有合格、有效健康证并经卫生知识培训合格
【单选题】
凡患有伤寒和副伤寒等有碍饮用水卫生的疾病和病原携带者的人员，应___。
A. 立即辞退，不得从事直接供、管水服务工作
B. 立即调离岗位，不得从事直接供、管水服务工作
C. 立即辞退，不得从事任何供、管水服务工作
D. 立即调离岗位，不得从事任何供、管水服务工作
【单选题】
在采集水样做微生物检测时向采样瓶（袋）中加入硫代硫酸钠是为了___。
A. 除去余硫
B. 除去余氯
C. 调节ph
D. 除去余钙
【单选题】
国境口岸饮用水供应单位卫生许可证有效期届满___前，向原发证海关书面提出延续申请。
A. 10日
B. 15日
C. 20日
D. 30日
【单选题】
出厂水中游离余氯的含量标准为___。
A. ≥0.2mg/L且≤4mg/L
B. ≥0.3mg/L且≤5mg/L
C. ≥0.2mg/L且≤5mg/L
D. ≥0.3mg/L且≤4mg/L
【单选题】
食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品、应当查验供货者的许可证和___。
A. 产品合格证明
B. 健康证明
C. 培训证明
D. 法人授权委托书
【单选题】
国境口岸食品销售单位建筑与布局必须远离污染源，距离暴露垃圾堆（场）、坑式厕所、粪池___以上，环境整洁。
A. 80米
B. 50米
C. 35米
D. 25米
【单选题】
下列关于口岸食品销售单位开展口岸食品卫生监督量化分级管理的表述，错误的是___：
A. 对A级单位监督频次每6个月不少于1次
B. 对B级单位监督频次每3个月不少于1次
C. 对未开展量化分级管理的单位监督频次每2个月不少于1次
D. 对C级单位监督频次每个月不少于2次
【单选题】
对涂改、出租、出借、非法转让、倒卖有效卫生许可证的，直接吊销卫生许可证，负责的主管人员自处罚决定作出之日起___不得从事食品生产、食品流通、餐饮服务、饮用水供应经营单位的管理工作。
A. 1年内
B. 2年内
C. 3年内
D. 5年内
【单选题】
国境口岸食品销售单位应配备与经营规模与品种相适应的冷藏冷冻设施，冷冻室内结霜厚度不得大于___。
A. 3厘米
B. 2厘米
C. 1厘米
D. 0.5厘米
【单选题】
下列关于国境口岸食品销售单位卫生许可现场审查要求的表述，错误的是___：
A. 天花板用防霉涂料覆涂
B. 卫生间设置于经营场所内
C. 采用非手动式的水龙头
D. 设有能够开合的食品输送窗
【单选题】
经营超过保质期的食品货值金额10000元以上的，并处货值金额___以上（ ）以下罚款。
A. 1倍；5倍
B. 1倍；10倍
C. 2倍；5倍
D. 5倍；10倍
【单选题】
在国境口岸范围内开展临时性生产经营活动的应当申请办理临时卫生许可，临时卫生许可证有效期不超过___。
A. 3个月
B. 1年
C. 9个月
D. 半年
【单选题】
违反《中华人民共和国食品安全法》规定，___，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上20000元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 进货时未查验许可证和相关证明文件
B. 经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品
C. 制定食品安全企业标准依照《中华人民共和国食品安全法》规定备案
D. 经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品
【单选题】
口岸餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行___。
A. 清洗
B. 清洗消毒
C. 消毒
D. 冲洗
【单选题】
___不会引起食物中毒。
A. 大肠杆菌
B. 亚硝酸盐
C. 农药
D. 沙门氏菌
【单选题】
口岸餐饮从业人员的健康证的有效期为___。
A. 6个月
B. 10个月
C. 12个月
D. 18个月
【单选题】
口岸现场抽取的样品，应当在___条件下，尽快送达实验室。
【单选题】
食品生产者应对其生产食品的___负责。
【单选题】
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后___；没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。
A. 3个月；1年
B. 3个月；2年
C. 6个月；1年
D. 6个月；2年
【单选题】
从事食品生产经营的从业人员患有___不需要调离工作岗位。
A. 痢疾
B. 梅毒
C. 活动性肺结核
D. 戊型病毒性肝炎
【单选题】
食品加工用水的水质应符合___的规定。
A. GB5749
B. GB2760
C. GB4789
D. GB1493.2
【单选题】
航空配餐企业在冷食制作、烘培食品冷加工、食品分装、装配车间及冷藏、冻藏库应有___和温度监测设施。
【单选题】
航空配餐企业专间中“五专”不包括___。
A. 专人制作
B. 专用工具容器
C. 专用冷藏设施
D. 专用车辆
【单选题】
从事国境口岸食品生产的单位在申请卫生许可证时，不需要提供___。
A. 卫生许可
B. 申请书
C. 生产工艺流程图
D. 营业执照、设施设备清单
【单选题】
食品生产经营者超范围从事生产经营活动的，由海关依据情节轻重处___罚款。
A. 1000元以下
B. 3000元以上20000元以下
C. 5000元以上100000元以下
D. 2000元以上30000元以下
【单选题】
GMP是指___。
A. 良好操作规范
B. 质量控制与保证体系
C. 食品安全管理
D. 危害分析与关键控制点
【单选题】
食品生产经营者应当对召回的食品采取___措施。
A. 无害化处理、销毁
B. 集中入库、重新包装
C. 分装
D. 重新加工处理
【单选题】
航空配餐企业生产区应设置专用的场所，不包括___。
A. 初加工
B. 分装
C. 餐用具清洗消毒
D. 检验室
【单选题】
航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制小于___的航空配餐的运输工具可不具备温控设备。
A. 3小时
B. 4小时
C. 5小时
D. 6小时
【单选题】
航空配餐生产场所食品检查工作面的照度不得低于___lx。
A. 110
B. 220
C. 300
D. 540
【单选题】
第一质量控制期是指___。
A. 航空配餐加工、配送、储存的时限
B. 航空配餐从加工到航班飞机预计起飞时间的时间限制
C. 航空配餐从成品冷库出库到旅客食用的时间限制
D. 航空配餐从成品冷库出库到预计起飞时间的时间限制
【单选题】
航空配餐中蛋白质或碳水化合物含量较高的食品，通常pH大于（）且水分活度大于___，易于微生物生长或产生毒素。
A. 6；0.85
B. 5.6；0.85
C. 4.6；0.8
D. 4.6；0.85
【单选题】
供应冷链食品的飞机宜配置食品冷藏设备或设施，确保储存时间大于6h的冷链食品表面温度低于___。
A. 15℃
B. 10℃
C. 8℃
D. 5℃
【单选题】
航空配餐正确的工艺流程为___。
A. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→装配→成品储存→配送
B. 原料验收→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
C. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→成品储存→装配→配送装机
D. 原料验收→储存→初加工→冷、热加工→分装→装配→成品储存→配送装机
【单选题】
HACCP是指___。
A. 质量控制与保证体系
B. 危害分析与关键控制点
C. 食品企业操作规范
D. 食品安全管理
【单选题】
专间指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，___无需设置专间。
A. 凉菜配制
B. 榨果蔬汁加工
C. 裱花操作
D. 食堂备餐
【单选题】
专间内温度不高于___，设有温控装置。
A. 30℃
B. 28℃
C. 25℃
D. 20℃
【单选题】
根据《食品安全国家标准 航空食品卫生规范》（GB31641），冷藏温度应控制在___。
A. -18℃
B. 0-8℃
C. -12℃
D. 0-5℃
推荐试题
【单选题】
TPO 原则是人们着装的总原则，其中T是指___。
【单选题】
据有关规定，从卫生角度考虑，交谈最佳距离为___, 这样就不至于因交谈而感染上由飞沫传染的疾病，保证健康。
A. 0.5米
B. 1米
C. 1.3米
D. 1.5米
【单选题】
下列女士套裙穿法中，错误的是___。
A. 上衣的袖长不超过着装者的手腕，裙子不盖过脚踝；
B. 女士在正式场合穿套裙时，上衣外套的衣扣可适当敞开；
C. 穿套裙时既不可以不化妆，也不可以化浓妆；
D. 穿套裙时不可将袜口暴露在外；
【单选题】
接到应接的旅游团后，地陪应与领队和全馆核实旅游团的___。
A. 行李件数
B. 日程安排
C. 实到人数
D. 特殊要求
【单选题】
地陪在安排旅游者___ 之前，应向全团宣布次日的活动安排，集合时间与地点。
A. 开始就餐
B. 进人客房
C. 参观游览
D. 自由活动
【单选题】
地陪带领旅游者到餐厅用第一餐时，应告知他们___,以免产生误会。
A. 菜肴的主要特色
B. 酒水的主要品种
C. 餐厅的主要设施
D. 用餐的有关规定
【单选题】
在核商旅游活动日程时，如果境外领队对活动日程做了较大变动，全陪应及时向___报告。
A. 地接社
B. 境外旅行社
C. 组团社
D. 旅游局
【单选题】
全陪带领旅游团在各站停留期间，除了应协助地陪做好工作、保障旅游者安全外，还应___。
A. 做好各站的联络工作
B. 做好各站的导游讲解
C. 检查各站的服务质量
D. 检查各站的服务人员
【单选题】
全陪送走旅游团后，要认真处理好旅游团的___ 。
A. 问题咨询
B. 意见建议
C. 游客回访
D. 遗留问题
【单选题】
若旅游过程中有旅游者突然生病，通常情况下应由___和患者亲属将其送往医院。
【单选题】
景区(点)讲解员讲述的民间传说应有故事来源的___。
A. 历史传承
B. 历史背景
C. 合理想象
D. 参考材料
【单选题】
景区(点)导游服务的核心工作是___。
A. 安全照料
B. 问题解答
C. 路线引导
D. 导游讲解
【单选题】
散客接站服务与团队接站服务的主要不同之处表现在___。
A. 接站程序上
B. 服务方式上
C. 确认交通票据上D. 接站计划上
【单选题】
导游员到饭店接送散客去机场，若未接到客人，应在___才能离开饭店。
A. 在饭店等待20分钟后
B. 经过寻找确认已经找不到客人后
C. 报告旅行社计调部后
D. 经计调部负责人同意后
【单选题】
“国内外洞穴专家考察后确认，湖北腾龙洞不仅是中国日前已知最大的岩溶洞穴，而且是世界特级洞穴之，极具旅游和科研价值。”这里运用的引用是___。
【单选题】
“如果说，九宫山的云中湖是一把优美的琴，那么，喷雪崖就是一根动听的琴弦。” 这种比喻是___。
A. 使语言简洁明快的比喻
B. 使自然景物形象化的比喻
C. 使抽象事物形象化的比喻
D. 使人物形象更加鲜明的比喻
【单选题】
导游讲解中，多用于表示兴奋、激动、惊叹、疑问等感情状态的语调是___。
【单选题】
“拔地而起的山峦，像只雄狮蹲于山顶，威震峡江”的句子采用了___这修辞手法。
【单选题】
“一句话能把人说笑，也能把人说跳。”导游人员与游客说话应使用___。
A. 礼貌语言
B. 规范语言
C. 形象语言
D. 柔性语言
【单选题】
漫步于森林公园之中，当游客看到以绿色为主的自然色调，呼吸到富含负离子的清新空气，嗅到沁人心脾的香，听到林闻百鸟鸣唱，就会不自觉地陶醉其中。这种审美感受是___。
A. 赏心悦日
B. 悦耳悦目
C. 悦心悦意
D. 悦志
【单选题】
导游人员在旅游___阶段的工作最为艰巨，也最容易出差错。
【单选题】
“不识庐山真面目，只缘身在此山中。”说明观景赏美要注意保持一定的___。
A. 心理距离
B. 相对距离
C. 时间距离
D. 空间距离
【单选题】
“有朋自远方来不亦乐乎”“能认识大家是我的荣幸”“很高兴与大家有缘在这里相识"等语言，体现了导游讲解中的___。
A. 言之有情
B. 言之有理
C. 言之友好
D. 言之有喻
【单选题】
世界文化遗产明显陵的九曲河上建有五座石桥，暗喻皇帝的“九五之尊”。这种讲解方法是___。
A. 虚实结合法
B. 触景生情法
C. 妙用数字法
D. 同类比拟法
【单选题】
导游人员运用突出重点法讲解湖北省博物馆展出的曾侯乙墓出土文物时，把讲解重点放在乐器上，尤其是打击乐器中的曾侯乙编钟。这是突出了___。
A. 景点的独特之处
B. 重点推介的内容
C. 游客感兴趣的内容
D. 具有代表性的景观
【单选题】
导游人员把神农架的旅游特色概括为神圣、神秘和神奇，这种导游手法是___。
A. 画龙点睛法
B. 同类比拟法
C. 突出重点法
D. 触景生情法
【单选题】
由于旅行社有关工作人员未能及时将旅游团滞留在上一站的情况通知导游人员，导致空接。此时，导游人员应当___。
A. 在接站地等候
B. 从接站地返回
C. 立即与交通部门联系
D. 立即与旅行社有关部门联系
【单选题】
一旦发生误机事故，导游人员首先应立即___。
A. 与机场联系
B. 报告旅行社
C. 稳定游客情绪
D. 通知下一站
【单选题】
旅游团因故提前离开，导游人员应通知下站接待社，以免造成___。
A. 误接事故
B. 错接事故
C. 空接事故
D. 漏接事故
【单选题】
外国游客丢失钱物，导游人员首先应___。
A. 立即向公安局报案
B. 立即向保险公司报案
C. 及时向接待社领导汇报
D. 详细了解物品丢失情况
【单选题】
一名游客购物回饭店后，因对颜色不满意而要求导游人员帮他退换，导游人员应___。
A. 陪同前往，帮游客与商店交涉
B. 让游客自已去商店退换
C. 告诉游客不属于自己的工作范围
D. 告知游客商品出了店就不能更换
【单选题】
旅行社接受游客的委托，根据游客的需求，单独设计行程、报价并提供服务的专项产品及服务属于___。
A. 预制旅游产品
B. 委托旅游产品
C. 组合旅游产品
D. 定制旅游产品
【单选题】
游客选择一个固定的旅游目的地，以散客的方式(大多以家庭的方式)，进行的休闲、娱乐、健身、疗养等消遭性旅游活动属于___。
A. 观光旅游
B. 生态旅游
C. 度假旅游
D. 专项旅游
【单选题】
旅行社对已经预订旅游产品的游客在其到达后所提供的服务称为___。
A. 产品促销
B. 委托代办业务
C. 旅游接待业务
D. 产品开发
【单选题】
中国旅行社国内旅游业务是指旅行社招徕、组织和接待___在境内的旅游业务。
A. 境内居民
B. 港澳游客
C. 外国游客
D. 台湾游客
【单选题】
旅客携带金、银及其制品人境应以自用合理数量为限，超过___应填写申报证，向海关申报。
A. 20克
B. 30克
C. 40克
D. 50克
【单选题】
非居民游客携带旅行自用物品单价超过___元人民币的物品，需向海关如实申报，并办理有关手续。
A. 5000
B. 6000
C. 7000
D. 8000
【单选题】
游客携带人民币现钞出境，限额为___元。超出限额的禁止出境。
A. 5000
B. 10000
C. 20000
D. 50000
【单选题】
游客携带出境的文物(含已故现代著名书画家的作品)，需经中国___鉴定。
A. 文化行政管理部门
B. 海关管理部门C.口岸检查部门 D.质量检查部门
【单选题】
游客携带中药材、中成药出境，前往国外的，总值限人民币___元。
A. 150
B. 300
C. 500
D. 800
